És possible congelar raïm per a l'hivern i TOP 4 formes a casa
Sovint a l’hivern es vol degustar algunes verdures o fruites d’estiu. Els raïms, que es cullen des d’agost fins a principis de la tardor, no en són una excepció. A més del gust, tots els especialistes culinaris voldrien preservar les propietats beneficioses de la baia. La majoria de fruites d’estiu, quan es posen al congelador per a l’hivern, no perden les seves qualitats, però encara és possible congelar raïm? Val la pena entendre aquest tema.
Es poden congelar raïms?
Com moltes delícies d'estiu, aquest producte no perd el gust ni les qualitats útils al congelador. Prova directa d’això: a les regions fredes, amb una forta baixada de les temperatures, les baies segueixen sent les mateixes atractives per a diverses espècies d’aus. Algú creu que la congelació del raïm suposa una indignació addicional a la cuina, perquè podeu comprar fruites d’hivernacle, baies i verdures fàcilment als supermercats.
Tanmateix, el menjar fresc congelat conserva tota la vitamina C en què és tan ric. Els exemplars cultivats artificialment no poden presumir d'aquesta qualitat. A més que les baies congelades poden agradar a una família a l’hivern amb el seu gust “estiuenc”, es poden cuinar excel·lents comptes i begudes de fruites d’aquests raïms.
Quines varietats són adequades?
En triar el raïm per a la congelació, heu de parar atenció a les varietats que tinguin una pell gruixuda i la textura de les baies pròpiament dita és força densa. Sovint es tracta de varietats de taula fosca. Les seves propietats permeten preservar l'estat original del raïm, fins i tot després de congelacions prolongades. A més, les mestresses de casa amb força freqüència opten per les panses. Les baies d’aquesta varietat són prou grans i la manca de llavors fa que el procés d’ús d’un producte d’estiu a l’hivern sigui encara més agradable.
Selecció i preparació de baies
Al comprar raïm al mercat o en una botiga, la vostra elecció ha de basar-se en la bellesa, així com en la mida de les baies. Serà útil provar el producte abans de comprar una gran quantitat del producte.
Cal tenir una mica més de compte quan es recol·lecta directament d’una branca al jardí.
Aquest procediment es realitza millor a la segona meitat de setembre, quan està sec i clar. La humitat de la fruita pot espatllar el producte quan es congela.
Cal tallar els raspalls amb molta cura, procurant que les baies no s’esquerdi ni s’arruguin. Els danyats s’han de menjar immediatament, deixar-los al vi (si hi ha voluntat de fer-lo) o llençar-los.Els pinzells restants es disposen perfectament en una caixa o caixa, coberts amb paper a sobre per protegir-se dels factors externs negatius.
Just abans del procés de congelació, cal fer diversos passos:
- Esbandiu els raspalls sota l’aigua corrent, eliminant a fons la brutícia i la pols que s’hagin pogut acumular durant l’emmagatzematge.
- Pengeu-los d’una corda fins que l’aigua estigui completament drenada i seca.
- Poseu el raïm a la nevera durant dues hores.
Aquesta preparació prèvia és necessària per a qualsevol recepta de congelació. Si omiteu aquesta etapa, hi ha el risc de fer malbé les baies i una disminució de la intensitat del gust del producte.
Opcions de congelació de raïm per a l’hivern
Sembla que no hi ha res més fàcil que col·locar el producte al congelador i deixar-lo fins a l’hivern. Però, de fet, per tal que les baies conservin les seves propietats beneficioses i el seu gust primari, s’han d’emmagatzemar correctament. A més, hi ha moltes receptes per congelar raïm, i cada dona de casa ha de decidir quina ha de triar. Podeu provar diferents opcions cada hivern o cuinar-ne diverses alhora.
Verema a la pell
Per evitar que els raïms congelats en raïms recollits a casa es deterioren durant l’emmagatzematge, heu de seguir algunes normes:
- Es munten raïms refrigerats en un plat gran o safata i es deixen al congelador durant 6-8 hores.
- Després que els raïms siguin ordenats en paquets per a un major emmagatzematge. En una sola bossa no es col·loquen més de 2-3 pinzells.
- Ara el producte conservarà totes les qualitats útils fins al moment del seu ús.
Les mestresses de casa experimentades assenyalen que aquest mètode és el més adequat per a les baies, a partir de les quals després planeja cuinar compot. Sens dubte serà un gust saborós i saludable enmig d’un fred hivern.
Puré de raïm
Aquest mètode requereix les despeses de temps més greus, ja que s’haurà de posar en compte cada baia. A continuació, els raïms es col·loquen en una batedora juntament amb el sucre i el puré. La relació dels productes és de 2: 1. La massa resultant es transfereix per a emmagatzematge, enviada a congelar.
Congelar en xarop
Aquest mètode es recomana per a varietats lleugeres. Els pinzells es preparen amb el mètode tradicional. A continuació, es separen les baies i es col·loquen en un bol per a la seva congelació. El xarop es prepara per separat amb 2 cullerades. l aigua amb 1 cullerada dissolta. l Sàhara. L’almívar es remena bé i s’aboca les baies al recipient.
Congelar en sucre
Una de les formes més fàcils, però no menys reeixides, de congelar el raïm. Les baies individuals es renten a fons i es col·loquen en una bossa. El sucre també s’aboca aquí. Després cal moure amb cura la "barreja" en un bol. Així, el sucre es barreja uniformement amb les baies, que no es faran malbé.
Com i quant podeu emmagatzemar?
El raïm congelat netejat i cuit correctament durarà tot l'hivern. Així, fins i tot a principis de primavera, podeu agradar als vostres éssers estimats amb compota de baies d’estiu. És cert, si la nevera es descongela, és millor utilitzar el raïm immediatament.
Regles de descongelació
Perquè les baies no perdin el gust, és important descongelar-les correctament. El procés es realitza per etapes. Inicialment, les bosses o envasos amb el producte es transfereixen a la nevera durant 10-18 hores. Mètode de descongelació ràpida: aboqueu aigua calenta sobre el raïm. És cert que, en aquest cas, el producte es consumeix immediatament.
No es recomana posar les peces al microones abans de l’ús. Com a resultat, es destrueixen algunes de les vitamines, com en el cas del desglaç gradual a temperatura ambient.
