Descripció i característiques dels raïms, avantatges i contres de Pinot Grigio, cultiu
El raïm ha estat cultivat per la gent durant segles. Delicioses baies sucoses, vi aromàtic, però per obtenir una bona collita, heu de triar la varietat adequada i tenir cura de la vinya. La història de la varietat de raïm Pinot Grigio que es remunta a diversos segles ens permet parlar-ne com un dels millors per produir vins amb excel·lents característiques gustatives.
La història de les varietats reproductores
La varietat Pinot Grigio pertany a varietats tècniques i està destinada a la producció de vi. Les primeres mencions d’aquesta varietat daten del segle XIII. Aleshores aquesta varietat es va conrear exclusivament a França. El vi elaborat amb les baies d’aquest raïm va agradar especialment l’emperador Carles IV.
El pinot gris és originari de Borgonya, però més tard es va començar a conrear aquesta varietat a Itàlia. Els enòlegs italians van aconseguir obtenir un vi lleuger i fragant amb notes de mel de les baies d'aquesta varietat. Els treballs de cria realitzats pels científics soviètics P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova i P. V. Gorobets van permetre augmentar el rendiment de la varietat i van fer possible el cultiu al territori del Caucas Nord i les antigues repúbliques soviètiques.
El 1970 va passar proves estatals, i des de llavors ha estat cultivat amb èxit a Rússia.
Els millors vins d'aquesta varietat són produïts per Itàlia i França, però el seu propi Pinot Grigio és produït per Alemanya, Estats Units, Austràlia, Xile, Rússia i molts altres països. El pinot Gris és una varietat principal clonada cultivada a Suïssa.
Varietats
El raïm Pinot Grigio té diverses varietats. S'hi elaboren vins blancs i rosats.
Raïms americans
El Pinot Grigio es cultiva a l'estat nord-americà d'Oregon des de 1966. Amb els esforços del granger americà David Lett, el raïm es va arrelar a la vall de Willamet. Els rendiments constantment elevats han fet que el vi elaborat amb aquesta varietat sigui el més popular a l'estat. Les característiques gustatives dels vins resultants atrauen amb una paleta àmplia. A algunes persones els agraden les tonalitats picants, d’altres prefereixen les notes refrescants lleugeres.
És just dir que els coneixedors prefereixen encara el vi italià o francès.
Italià
Itàlia no renuncia a la seva posició líder en la producció de vins Pinot Grigio. Les vinyes cobreixen una zona de nord a sud del país. Com que la varietat prefereix un clima temperat, els millors vins d’aquests s’obtenen a les regions del nord: Friuli, Venetto, Alt Adige. Els vins nòrdics tenen espècies, sabor a ametlles i notes de préssec. Els italians encanten els vins joves elaborats a partir d’aquest raïm.
Paràmetres i característiques externes
Pertany al grup de les varietats de raïm tardà d'Europa occidental. Amb totes les característiques tècniques del raïm blanc, les baies de Pinot Grigio solen tenir una tonalitat marró vermellosa. Això es posa èmfasi en totes les descripcions de la varietat. Alguns clons de la varietat es distingeixen per racons de color verd daurat o daurat. Per això, els vins poden ser blancs i rosats i difereixen en el seu sabor.
Pinot, traduït del francès: un cop de paraula. Els rams s’assemblen realment a un con: les baies petites estan densament disposades, al centre del raig de vegades es deformen de la compressió. Poden ser rodons o lleugerament ovalats, la pell fina és altament duradora. El gra té una tija curta, de pes: entre 80 i 150 grams. La mida mitjana de les fulles és de 15x14 centímetres, són 3-5 lobulats, amb una dissecció profunda.
Les baies sucoses i tendres tenen 1-3 llavors. El suc d'aquesta varietat de raïm és incolor i ric. El contingut de sucre de les baies és d’uns 20%. La varietat no és gaire productiva, mentre que els arbustos són grans i vigorosos, arrelen bé en un clima fresc (per a raïm) i creixen.
Pinot Gris no tolera les gelades. La varietat necessita 130-150 dies per madurar, la collita es cull en els deu i deu dies de setembre. No massa resistent a la floridura i a la floridura, les condicions de pluja prolongades poden provocar la putrefacció del gris.
S'utilitza per a preparar vins de taula i espumosos d'alta qualitat, utilitzats en la producció de xampany.
Bush i brots
La varietat es distingeix per un important creixement de brots i un sistema radicular desenvolupat. Els brots anuals són de color marró clar, amb internodes escurçats i nodes més foscos. Amb un fort creixement, el matoll necessita poda. La corona de brots joves és fortament pubescent. En els primers tres anys després de la plantació, l'arbust exigeix especialment complir les condicions agrotècniques de cultiu.
Rendiment
La varietat té un rendiment mitjà. A la matollada, aproximadament el 52% dels brots fructífers. Quan es cultiva industrialment, dóna aproximadament 9 tones per hectàrea. Per a una bona collita, necessiteu: sòl adequat, sense corrents i tractament oportú contra plagues i malalties. El baix rendiment es compensa amb l’excel·lent gust del vi resultant.
En quines zones es recomana plantar
La varietat Pinot Grigio prospera a les regions del Caucas Nord, al territori de Crimea i Krasnodar. En altres llocs, sovint es veu afectada per les gelades de primavera i requereix refugi de gran qualitat per a l’hivern.
Plantar i sortir
La varietat s’arrela bé si les condicions meteorològiques coincideixen.
Selecció de plàntules
És millor comprar plantetes just abans de plantar. Han de tenir arrels sanes, fortes i desenvolupades, que s’assemblen a les patates crues al descans. Busqueu exemplars amb un tronc suau i sa i sense danys. Sota l'escorça, la plàntia ha de tenir un color verd profund. En comprar, haureu de fer pressió als ulls, si cauen, hauríeu de negar-vos a comprar.
És millor comprar planters a vivers especials o proveïdors de confiança. Els aficionats al cultiu solen intercanviar plantetes entre si. Nombrosos fòrums a Internet tenen assessorament sobre les particularitats de la tecnologia agrícola.
Requisits de sòl i d'espai de plantació
El raïm prefereix el sòl fèrtil. La quantitat i la qualitat de la collita depèn directament d’això.No tolera els sòls àcids i salins. Creu bé en zones assolellades, elevades o ben drenades amb sòl neutre o alcalí. La distància entre arbustos seguits i passadissos per Pinot Grigio és d'aproximadament un metre. Forat de plantació: 80x80 centímetres.
Abans de plantar, les arrels es remullen en aigua durant 24 hores, es podaran si és necessari i es tracten amb un teixidor d’argila. Si el sòl no és massa fèrtil, s’afegeix humus a la part inferior del forat. El sòl del forat s'aboca amb un portaobjectes, la plàntica es col·loca amb cura al centre i les arrels es reparteixen uniformement.
Important: en els primers 3 anys, aquesta varietat de raïm requereix una cura particularment suau. Després de la plantació, el terra es compacta i es rega la planta.
Afluixament del sòl
La varietat és molt susceptible a les males herbes, la plantació s’ha de deixar anar sistemàticament, proporcionant un bon accés d’oxigen a les arrels.
Reg
Durant el període de creixement actiu, el raïm s’ha de regar, afegint almenys 10 litres d’aigua sota cada matoll. L’aigua s’acostuma a regar un cop al mes, però s’ajusta per les condicions meteorològiques. L’organització del reg per goteig és la millor opció per a la varietat Pinot Grigio. A l’agost i al setembre, les plantes no es regen. L’últim reg es fa després de la collita, a principis d’octubre.
Vestit superior
La planta s’alimenta tres vegades per temporada. A la primavera, durant el període de la inflor del brot, es necessiten fertilitzants amb nitrogen, podeu utilitzar una solució del 5% d’excrements d’aus. La segona alimentació es fa abans de la floració: utilitzeu Kemira, Plantofol o un altre complex preparat per al raïm, d’acord amb les instruccions del fabricant. El tercer amaniment d’aquesta varietat es fa al setembre després de la collita. Fertilitzat amb matèria orgànica.
Poda i pinça de roba
Pinot Grigio necessita una poda regular. Talleu el matoll a la primavera, després de retirar el material de cobertura. Traieu les branques seques, talleu l'excés de brots amb tisores La vinya està lligada a les clapes de fusta prèviament preparades. La pinça de roba es duu a terme a la primavera, trencant branques fortes, lleugerament per sobre dels 10 nusos.
Prevenció de malalties de temporada
Atès que la varietat és propensa a la malaltia de la floridura i la floridura, les plantes s'han de polvoritzar regularment. Això es fa amb una barreja de Bordeaux o fungicides (Horus, Topaz, Strobi). Després de la formació de l’ovari, durant el període d’ompliment de baies, no es realitza el ruixat.
El processament de tardor es realitza abans que el raïm es refugi durant l’hivern per evitar la conservació d’espores i el desenvolupament de malalties a la propera temporada.
Cures de raïm
Estan protegits de les aus tirant sobre una malla metàl·lica. Per protegir-se de les vespes, l’esquer enverinat es penja a la vinya, es troben ni cremen nius de vespa. Quan les malalties es veuen afectades per malalties, es destrueixen puntualment per tal d’evitar la propagació de la malaltia.
Preparant les rascadores per a l’hivern
Pinot Grigio necessita refugi. És bo si es cava una rasa especial al llarg de les fileres de raïm per amagar la vinya. A continuació, es deixa simplement per a l’hivern i es cobreix amb terra, film, branques d’avet o qualsevol altre material de recobriment. Abans del refugi, es treuen les fulles ofegades i les branques seques, la vinya es tracta de malalties i plagues.
Període de maduració de fruites
El període de desenvolupament complet té una durada de 130 a 150 dies. A mitjans de setembre es cullen raïms madurs. Es tallen acuradament amb tisores i es col·loquen en recipients espaiosos.
Com emmagatzemar
Les varietats tècniques (de vi) es processen immediatament. A França, la venda de vins joves comença oficialment a mitjanit del 15 de novembre, període en què ha de fermentar, cosa que requereix almenys un mes.
On s’utilitzen els raïms?
Els raïms Pinot Grigio es preparen vins blancs i rosats, escumós i material de vi per a xampany.
Problemes creixents i com solucionar-los
El principal problema és el dany al raïm per malalties i plagues.
Fúngic
Això inclou:
- oidium;
- floridura;
- podridura grisa i blanca;
- punt negre
Per evitar que el raïm emmalalteixi, heu de seguir l’esquema de plantació de vinya, tallar la vinya i treure el fullatge i les branques dels arbustos. Amb finalitats profilàctiques, les plantes es tracten amb sulfat de ferro, ferro o coure, amb preparació amb sofre. Els fungicides d'acció complexa (Topaz, Horus) ajuden bé.
Bacteriana
Aquestes malalties es produeixen quan es malmeten per plagues, després d’hiverns durs, malalties cròniques del planter. Per a la prevenció necessiteu:
- no sobrecarregueu la vinya;
- protegir la vinya dels ocells i les vespes;
- cobrir amb cura la planta per no danyar la mata;
- tractar la planta del fong;
- evitar el reg excessiu;
- adobar correctament el raïm.
Quan un arbust està infectat amb bacteris, normalment heu de desarrelar-lo.
Plagues
La vinya es pot veure afectada per: fil·loxera, àcars o corrons de fulles. Si es detecten plagues, es tractaran amb insecticides (per exemple, Kenmix), d'acord amb les recomanacions del fabricant. Per descomptat, el cultiu de raïm és un treball dur i dur. Tanmateix, el viticultor, veient com el seu bell i aromàtic vi s’aboca a la copa, s’oblida dels problemes i es prepara amb alegria per a la nova temporada.
