4 millors receptes per escabetjar cogombres amb oli de gira-sol
En el cas d’una gran collita de cogombres, sorgeix la qüestió de com conservar-la. La manera tradicional és escabetxar cogombres amb oli de gira-sol, afegint diversos ingredients i espècies. Els cogombres van bé amb les cebes, els alls i les herbes. Aquesta combinació és harmònica i beneficiosa per a la digestió. És especialment agradable quan els cogombres de les branques són fermes i cruixents.
Contingut
Recepta per cuinar cruixents de cogombres adobats per a l'hivern en oli
El salat recomanat no és molt laboriós i dóna un resultat garantit fins i tot per a mestresses de casa sense experiència. Quan s'utilitzi com un dels ingredients del vinagre, els cogombres seran salats, cruixents i apetitosos.
El principi en què es basa aquesta recepta és que els vegetals es marinen amb el seu propi suc.
Ingredients obligatoris
Per a la recepta que necessiteu:
- cogombres;
- oli de gira-sol;
- vinagre;
- sal i sucre;
- ceba i all;
- condiments, herbes.
Les proporcions i la llista final d’ingredients requerits es poden variar segons la preferència personal.
Receptes i mètodes de cuina
Hi ha diverses receptes bàsiques de cogombres en escabetx.
Versió clàssica amb cebes
La recepta es calcula a partir d’1 kg de cogombres. Tots els components canvien proporcionalment a la quantitat de l’element principal. És aconsellable utilitzar fruites joves, no envellides.
Cuinant cogombres
Cal rentar 1 kg de cogombres i tallar-los en anells. Col·locar en un bol profund.
Prepara la ceba
Peleu 2-3 cebes mitjanes i talleu-les a mitges anelles o anelles.
Barregeu els ingredients i enrotlleu-los en gerres
Barregeu els cogombres, les cebes. Afegiu-los:
- oli vegetal - 150 grams;
- sucre - 2 culleradetes;
- sal - 50 grams;
- vinagre de sidra de poma - 1/2 tassa;
- cebes - 2-3 peces;
- grans de pebre - 1 culleradeta;
- all - 2 grans d'all;
- anet o fonoll: un graó petit.
Deixeu-ho durant 4-6 hores. Col·locar-les en gerres, esterilitzar durant 20 minuts i enrotllar-ho.
Com i amb què servir
Els cogombres preparats d'aquesta manera són perfectes per a plats de patata o com a ingredient per a diverses amanides.
Mètode de sal amb vinagre i oli vegetal
Podeu provar aquests preparats d’amanides en 15-20 minuts. Aquest mètode es pot aplicar "a ull" i en qualsevol moment canviar la concentració de sal eliminant les verdures de la marinada.
Preparació:
- Talleu 1 kg de cogombres de qualsevol manera.
- Afegiu 1 cullerada de sal i 2 cullerades de vinagre al 9%.
- A continuació, aboqueu els 50 grams d’oli de gira-sol no refinat.
- Afegiu les verdures i barregeu-ho tot.
- Tancar i refrigerar durant 20-30 minuts.
En oli de gira-sol amb julivert
La tècnica de cuina és similar a la primera recepta. És possible l’ús de fruites grans.
Ingredients per a la preparació:
- cogombres - 2 kg;
- oli vegetal - 100 grams;
- vinagre 9% - 0,5 tasses;
- sucre - 0,5 tasses;
- sal - 50 grams;
- pebre negre mòlt 1 culleradeta;
- all - 6-7 dents;
- verds de julivert - 1 manat.
Seqüència de cuina:
- Talleu els cogombres a tires llargues, en 4-6 trossos. Col·locar en un bol gran per agitar fàcilment.
- Picar els alls, esbandir les herbes, picar i afegir als cogombres.
- Deixeu-ho 5 hores, remeneu-ho.
- Organitzar els cogombres en gerres i després abocar-hi el suc assignat.
- Esterilitzar durant 20 minuts. Desenvolupar. Col·loqueu de cap per avall, no emboliqueu-lo.
En rodanxes
Els cogombres es tallen a rodanxes i s’apilen en gerres en capes amb paraigües d’anet, tomàquets i cebes. S'aboca amb un apòsit preparat a partir d'un litre d'aigua, dues cullerades soperes d'oli vegetal, la mateixa quantitat de vinagre, sucre i sal al gust. Bulliu-ho tot i aboqueu-les en gerres amb verdures. Esterilitzar durant 10 minuts, enrotllar-se.
Característiques d’emmagatzematge de peces
Les verdures adobades segons aquestes receptes es poden col·locar al celler o es poden deixar a l'interior. Aquests buits es guarden perfectament durant un any o més.
