Els escabetxs han adornat la taula i han servit com a complement d'altres plats. Qualsevol verdura es pot salar amb oli vegetal, espècies naturals i condiments en forma de, per exemple, all, rave picant, alfàbrega, coriandre. Els oligoelements i la fibra es conserven en els productes fins i tot després de l'emmagatzematge.
Cada recepta conté una descripció detallada de totes les accions, així com les proporcions necessàries d’ingredients. Cada article conté consells per ajudar-vos a evitar errors... Afegint diversos productes, podeu aconseguir un regust picant, dolç i salat, delicat. El principal és triar la combinació adequada i observar la tecnologia de cocció.