La recepta per cuinar l’albergínia com els bolets per a l’hivern et llepa els dits pas a pas
Les albergínies adobades són fàcils de cuinar com els bolets. Per al plat, necessiteu uns quants ingredients que pugui trobar qualsevol mestressa de casa. Les verdures blaves contenen molts oligoelements beneficiosos, la majoria dels quals es conserven fins i tot després del tractament tèrmic. Les millors receptes us ajudaran a triar la composició adequada.
Sense tractament tèrmic
Podeu fer albergínies com bolets per a l’hivern sense esterilització i sense fregir els components. No hi haurà cap dificultat per com salar el producte si la instrucció està a punt.
- Cal preparar 4,5 kg de verdures morades per rodar. Després de rentar i tallar les tiges, les verdures es tallen a daus petits.
- Espolseu les llesques a rodanxes de sal, deixant-ho 2-3 hores.
- Passat el temps previst, s’escorre l’aigua i el suc alliberat, s’aboca aigua nova i es posa al foc.
- Tan aviat com l’aigua comenci a bullir, haureu d’eliminar l’escuma i abocar-hi el vinagre. Cuinem durant cinc minuts més, però no més, en cas contrari les rodanxes d’albergínia es desmaiaran.
- Les fulles de Lavrushka i els pèsols es posen en un recipient de vidre preparat. A continuació, es canvien les rodanxes cuites i s’omplen d’aigua en la qual estaven ubicades.
Els flascons farcits d’albergínies com els bolets per a l’hivern s’han de tancar amb tapes de ferro i al capdamunt coberts d’una manta càlida fins que el contingut s’hagi refredat.
Podeu fer albergínies per a bolets. El gust més popular i inusual es troba a l’albergínia amb all i anet. Com cuinar l’albergínia segons aquesta recepta t’ajudarà amb instruccions detallades.
- Es renten 2,8 kg de blaus i es tallen a llesques petites de qualsevol forma.
- L’all en quantitat de cinc caps s’ha de pelar i passar per una premsa d’all.
- Picar finament dos raïms d’anet.
- Poseu quatre litres d'aigua al foc, sal, afegiu-hi sucre, espècies i aboqueu-hi vinagre, i després haureu d'esperar fins que bulli.
- Després d’haver bullit l’aigua, es submergeixen les albergínies trossejades i es posen a bullir durant 12 minuts més.
- A continuació, en un recipient a part, es barregen les albergínies amb la preparació d’anet d’all.
- La barreja resultant es posa en gerres, s’hi afegeixen 30 g d’oli calent i s’enrotlla.
Les receptes de cuina sense esterilització requereixen molt poc temps i esforç. Els plats es poden fer sense ni tan sols tenir experiència en cuinar, però el resultat és que et lleparàs els dits!
Amb esterilització del plat acabat
Qualsevol que conservi les albergínies de bolets per a l’hivern mitjançant el mètode d’esterilització pot guardar la peça durant molt de temps, fins i tot en un apartament. Un tractament tèrmic addicional dels productes permet protegir les llaunes contra la inflor, ja que es maten tots els bacteris.
Les albergínies es poden utilitzar per fer un plat excel·lent amb herbes per a l’hivern. La manera d’escapar les verdures ajudarà a una descripció de cada etapa.
- Verdures blaves d’uns 4,8 kg, rentades i tallades a daus.
- S'aboca tres litres d'aigua en un recipient gran, s'afegeix sal (120 g) i es deixa bullir.
- A continuació, s’hi aboquen 240 ml de vinagre i, de nou, esperen que bulli l’aigua.
- Es llencen els cubs vegetals a l’aigua i es bullen uns tres minuts, després dels vegetals es col·loquen en un altre recipient.
- Una gran quantitat d’anet, trossejada uns 350 g.
- Amb l'ajut d'un ganivet, es trossegen els grans de tres caps d'all.
- Els grans d'all picats, les herbes i els 280 ml d'oli es barregen amb productes blaus. Després es reparteixen delicioses albergínies entre les gerres.
Les gerres amb el contingut s’esterilitzen durant uns 20 minuts, després s’enrotllen i s’aïllen. Albergínia salada aquest mètode no és difícil, però la preparació s’obté amb un gust inusual i agradable.
S’obtenen albergínies salades amb gust de bolets, només es llepa els dits si s’afegeix maionesa. Tothom que ho intenti estarà satisfet amb el plat. Recepta d’albergínia com els bolets per a l’hivern.
- Per cuinar, heu de prendre 5 kg de verdures blaves madures, rentar-les i tallar les tiges. Si voleu obtenir un resultat més suau, es recomana pelar també la pela. A continuació, talleu-les a daus.
- Les rodanxes es traslladen a una cassola, s’aboca l’aigua i es posa al foc. Des del moment de bullir, coure cinc minuts.
- Després d’això, els cubs de l’albergínia es transfereixen a un colador, esprémer l’excés de líquid. A continuació, es fregeixen trossos de blau en oli escalfat en una paella.
- Per separat, cal fregir 1,3 kg de ceba picada.
- Barregeu les cebes i les albergínies, afegiu 800 g de maionesa i incorporeu el condiment dels bolets.
- L’últim pas és l’esterilització durant 15 minuts.
L’emmagatzematge de les llaunes enrotllades ha de ser correcte. Després que les llaunes amb el contingut s’hagin refredat, s’han de traslladar a un lloc fred. Els àpats d’hivern es poden menjar freds o escalfats.
Amb el procés de torrefacció
S’obté un deliciós refrigeri si s’utilitzen productes per fregir. L’albergínia fregida com els bolets es pot fer segons la recepta següent.
- Les hortalisses per a la collita per a l’hivern (uns 2,8 kg) es renten amb aigua calenta, es talla la cua, es pela la pell i es talla a rodanxes de mida mitjana.
- A continuació, les rodanxes s’han de salar abundantment i deixar-les una estona.
- Les cebes (3 peces) es tallen a mitges anelles, s’espesseixen amb vinagre i es deixen a marinar.
- En una cassola profunda, escalfeu l’oli i hi afegiu els trossos d’albergínia espremuts. Fregiu de tots els costats.
- Es tallen els grans de tres caps d'all, el julivert i l'anet es tallen finament i es barregen amb tots els altres ingredients.
- L’amanida resultant es distribueix en gerres i s’esterilitza uns 15 minuts.
La preservació amb esterilització és necessària per alliberar-se de tots els microorganismes, cosa que permetrà conservar el producte durant molt de temps. Cal enrotllar-lo calent i deixar refredar sota una manta càlida.
L’opció de preparar bolets blaus amb all per a l’hivern va bé amb cereals, fideus, patates, arròs. Les albergínies també són bones com a plat a part.
- La recepta per a l’hivern consisteix en preparar uns 4,8 kg d’albergínia, que s’ha de rentar i tallar les cues. Després es trituren a daus, es salen i es posen a sota una premsa durant 45 minuts.
- Es tallen dues pastanagues a la ratlladora coreana, es talla a tires el pebrot búlgar en quantitat d’1,3 kg.
- Els bulbs (1,3 kg) es pelen i es tallen a mitges anelles, es divideixen dos caps d’all en llesques i es passen per una premsa d’all.
- Tots els components, excepte les albergínies, s’interconnecten, s’aboca pebre, sal, vinagre i es deixa durant 5,5 hores.
- Les albergínies es treuen de líquid sobrant, es posen en una paella amb oli i es fregeixen per tots els costats. A continuació, afegiu la resta de verdures.
Les verdures fregides per a l’hivern es distribueixen en gerres i s’han d’esterilitzar. Tanca amb tapes de ferro.
El gust dels bolets familiars
Aquestes verdures per a l'hivern com l'albergínia poden canviar el seu gust, depenent dels components i espècies addicionals.Les albergínies resulten com bolets de llet si hi afegiu espècies. Les verdures en conserva no es distingeixen dels bolets. Cuinar segons les instruccions.
- Es necessita prendre 4 kg de fruites blaves, que es tallen a trossos mitjans.
- A les llesques de verdures s’afegeixen els grans trossejats de tres caps d’all i 50 g de julivert picat.
- Aboqueu la massa amb aigua salada i poseu-la sota una premsa perquè les verdures absorbeixin el gust de julivert i all.
- Després cal preparar l’adob. L’aigua de les albergínies s’aboca en un cassó, es posa al foc i es porta a ebullició. Torneu el producte de nou i coeu-ho durant 15 minuts.
- L’amanida acabada es distribueix en recipients de vidre, s’enrotlla i s’embolica dins d’una manta durant unes 20 hores.
Com podeu veure, adobeu-la durant poc temps, la quantitat d’ingredients no és gran. Les albergínies salades s’obtenen amb el gust dels bolets de llet, només les verdures són molt millors i més ràpidament absorbides pel cos.
Podeu adobar les verdures com els champignons. En aquest cas, la recepta de l’albergínia marinada amb bolets quedarà així.
- Per cuinar ràpid, necessiteu tres albergínies, que es renten, es pelen i es pelen. La polpa restant es talla en anells.
- Per eliminar l’amargor, espolseu els anells amb sal gruixuda i deixeu-ho durant 35 minuts.
- Per a l’adob, aboqueu mig got d’aigua amb sucre, vinagre, sal, dues fulles de llorer i 3-4 unitats. pèsols dolços.
- Les llesques d’albergínia es renten i s’envien a la paella amb oli escalfat per fregir.
- En aquest moment, es tallen 3 cebes a mitges anelles i es tallen 5 grans d'all.
- Agafeu una cassola profunda i escampeu primer la ceba, després les blaves, salpebreu l’anet i l’all, repetiu totes les capes. Al final, cal abocar tots els components amb marinada i deixar refredar.
Les albergínies salades, com els bolets, es col·loquen en un lloc fred i es poden degustar al cap d’un dia.
