Com és millor guardar llimones a casa, regles i dates de caducitat de diferents mètodes
La llimona és un dels cítrics més utilitzats en la cuina. Es ven a moltes botigues, però la fruita i les porcions sobrants no s’han de llençar immediatament. És fàcil evitar el malbaratament ràpid d’un producte saludable fins i tot a casa; hi ha moltes maneres de conservar la llimona, per la qual cosa no és difícil trobar-ne un adequat per utilitzar-lo.
Quines llimones són adequades per a l’emmagatzematge fresc
Per evitar que els fruits s’espatlinin un parell de dies, es recomana triar aquells que tinguin les característiques següents:
- No hi ha taques.
- Casca de color groc verdós o pàl·lid.
- No hi ha brillantor.
- Pell gruixuda.
- Nombrosos tubercles.
Cal treure les llimones de la bossa, altrament fins i tot la fruita millor sortirà malament en 2-3 dies.
Com podeu emmagatzemar llimona
L’emmagatzematge de llimones a rodanxes i senceres varia molt. Si encara no es determina com s’utilitzarà exactament el producte, és millor triar l’emmagatzematge de la fruita sencera.
En general
Les maneres més fàcils d’emmagatzemar llimones senceres són:
- Fregueu l’oli a la pell, poseu la fruita en un lloc fosc.
- Fregar la pell amb cera amb un pinzell, limitant així l’accés d’oxigen.
- Aboqueu la sorra en un bol gran i poseu-hi la fruita. Podeu substituir la sorra per serradures, però caldrà que les llimones s’emboliquin en paper pergamí.
S’ha d’esbandir bé el producte abans de l’ús.
Tall de cítrics
La fruita tallada en llesques fines o trossos d'una forma diferent no és adequada per a totes les mestresses de casa. A causa de les diferències en els mètodes d'emmagatzematge i la disponibilitat d'altres productes que s'utilitzen en el procés, cal determinar amb antelació per a què s'utilitzarà exactament la llimona en el futur.
Períodes d’emmagatzematge
El temps de conservació de la llimona depèn del temps de la collita, del grau de maduresa, de les condicions d’emmagatzematge i d’altres indicadors.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, és correcte escollir fruites verdes, és a dir, no madures, ja que la seva pell és més gruixuda. La taxa de maduració depèn de l’elecció de la ubicació d’emmagatzematge.
Els llocs on és millor conservar fruita són considerats com a nevera i celler, però, també es permet mantenir a temperatura ambient.
Condicions interiors
La vida útil es guarda a casa durant aproximadament 2 setmanes. A més de les formes ja enumerades d’ampliar aquest període, n’hi ha una altra.
En absència d’oxigen, la fruita no començarà a podrir-se, de manera que n’hi ha prou amb introduir la fruita al paquet i xuclar l’aire creant un buit. Això és difícil de fer a casa, però el mètode és eficaç.
En una nevera
Quan guardeu fruita a la nevera, presteu atenció a aspectes importants:
- El producte s'ha de situar per separat de la resta i preferiblement en un compartiment especial.
- El paper de pergamí ajudarà en absència de la possibilitat d’emmagatzematge separat.
- La nevera proporcionarà un magatzem més llarg (2-3 mesos).
- L’emmagatzematge al congelador afectarà negativament la qualitat del menjar, inclòs el seu gust.
Al celler
Les llimones es conserven al celler durant més temps. La vida útil és de fins a 6 mesos.
Formes de conservar la llimona durant molt de temps
Hi ha maneres d’ajudar-vos a preservar les llimones segur.
Conservar llimona amb sucre
El sucre és conegut des de fa temps com a conservant, per la qual cosa aquest mètode és molt popular. De forma remota, aquest producte s’assemblarà a la melmelada fresca.
Els fruits es tallen en cercles d’uns 5 mil·límetres d’espessor aproximadament. S'aboca al gerro una fina capa de sucre (fins a un centímetre), i després es posa una capa de cercles de llimona del mateix gruix. Així, s’omple la gerra. L’última capa ha de ser el sucre.
Podeu saltar la fruita a través d’un molinet de carn per fer un gruix, que es barreja amb el sucre en una proporció 1: 1.
Es recomana mantenir la gerra a l’habitació durant 1 setmana. Per dissoldre i absorbir el sucre, agiteu el recipient diàriament.
En un pot d’aigua
En una gerra plena d'aigua, les llimones conservaran la seva carn suculenta i la pela no s'assecarà. L’aigua s’ha de canviar cada dia per evitar el deteriorament del producte.
Fruites congelades al congelador
Hi ha diferents opinions sobre si és possible emmagatzemar llimones al congelador, si perdran vitamines i nutrients. Els científics afirmen que les propietats del fruit romanen inalterades durant molt de temps.
Hi ha diverses maneres de congelar:
- Els fruits rentats es tallen en cercles o semicercles, col·locats en una fulla de forn amb paper de pergamí, que es posa al congelador almenys 3 hores. Després de l’enduriment complet, es transfereixen a una bossa i es posen al fred una bona estona.
- La ratlladura i el suc es congelen per separat. Per fer-ho, traieu amb cura la pell. Per fer petites llesques oblonges de la cresta, es frega la pell sobre un ratllador sense treure-la de la fruita fins que la part blanca sigui visible. La molestia resultant es congela immediatament.
L’interior dels cítrics està punxat a mà. El suc s’obté amb un espremedor o 2 forquilles. S'aboca el líquid en motlles de gel i es congela.
Llimones seques
Les llimones seques són una forma insòlita però eficaç d’emmagatzemar fruita, diferent de les altres. Hi ha matisos que s’han de tenir en compte abans d’iniciar el treball en blancs:
- Els fruits han de ser madurs, és a dir, grocs i sense taques verdes.
- Es comprova la jugositat prement. Hi hauria d’haver bressols de dits.
- Es prefereix la crosta gruixuda.
- La fruita és de mida mitjana a gran.
Les llimones seques s’utilitzen en cuina i cosmetologia.
Al forn
Primer, es netegen les llimones dels dipòsits de cera sota aigua calenta, fregint-les amb cura amb un pinzell. Es deixen refredar durant un quart d’hora, després es tallen en cercles. Les llavors s’eliminen amb cura amb la punta d’un ganivet.
Col·loqueu cercles de llimona sobre una fulla de forn amb paper pergamí. Els plats es col·loquen en un forn preescalfat a 50 ºC. La porta s’obre lleugerament. L'assecat tarda un dia.
El producte acabat pren una tonalitat marronosa.
En una assecadora elèctrica
Com en la versió anterior, els fruits es pelen i es tallen en cercles de fins a 5 mil·límetres de gruix. Es posen en safates mantenint una petita distància entre els cercles.
S'assequen durant 22 a 24 hores a una temperatura de 55 ° C.
Es recomana guardar en un pot o bossa ben tancada.
Naturalment
Un camí més llarg és l’assecat natural.
Es posen rodanxes de llimona finament tallades sobre una làmina o una safata i es posen a una habitació amb bona ventilació. De vegades és necessari donar-los la volta.
La preparació es determina de manera independent.
Al soterrani
El soterrani és preferible per emmagatzemar qualsevol aliment, ja que durant molt de temps les persones van mantenir el menjar en fosses excavades, que es poden anomenar "predecessors" del soterrani.
La terra proporciona la temperatura i la foscor desitjades.
Conservació de cítrics a la sorra
S'aboca una petita capa de sorra a la caixa i es posen una fila de llimones de manera que quedi una petita distància entre elles. A continuació, s'aboca una altra capa de sorra, s'afegeixen diversos cítrics.
Així, alternant files, omplen tota la casella.
Emmagatzematge en cera
La cera fosa en un bany d’aigua s’aplica amb un pinzell. Les fruites es col·loquen en un recipient ben ventilat.
La cera es pot substituir per paper de cera.
En un banc sense accés aeri
Els fruits es posen en gerres de vidre esterilitzades. Es col·loca una espelma al seu interior, que s’ha d’encendre, tot seguit tancada.
L’espelma s’apagarà tan aviat com s’esgoti l’oxigen.
El flascó no s’obre fins que no sigui necessari utilitzar llimones, l’espelma queda dins.
En paper pergamí
Els fruits s’emboliquen individualment en paper pergamí i es col·loquen en una caixa. Des de dalt estan coberts de branquetes de bedoll.
Desplegueu-les i eixugueu-les setmanalment. Si es veuen signes de decadència, la fruita es cull.
En gel
Es frega la fruita i es posa en una cassola de coure, que es posa sobre gel. 2 vegades al mes, elimineu l’excés d’humitat dels plats i fruites.
altres mètodes
Hi ha mètodes d’emmagatzematge menys populars per a les llimones, on la fruita no es manté pura.
Melmelada
Recepta de melmelada de llimona:
- Barregeu 1 kg de llimones pelades amb 1,5 kg de sucre i 0,5 kg d’aigua en un cassó.
- Porteu-ho a ebullició a foc lent.
- A continuació, bulliu i deixeu la barreja de la següent manera: 7 minuts - 10 hores - 10 minuts - 12 hores - 15 minuts.
- Disposar en gerres, tancar-les amb tapes.
Xarop de llimona
Com fer xarop:
- Barregeu el suc de 10 llimones amb l’almívar de sucre fet a partir d’un quilogram de sucre i 400 mil·lilitres d’aigua, portat a ebullició.
- Es deixa bullir la barreja durant 10 minuts.
- El producte acabat s’aboca en estris per a l’emmagatzematge.
Mescla de tos
Quan tos, la barreja preparada segons les instruccions ajudarà:
- Barregeu 5 llimones picades amb l’arrel de gingebre ratllat i la mel fins a obtenir una barreja espessa.
- Barregeu bé fins que quedi suau.
- Distribuïu el producte en envasos.
- Mantenir refrigerat.
Gelea
El suc de llimona es barreja amb la gelatina, es bull i s’aboca als motlles. Després de refredar-se, es retiren a la nevera, on s’ha de solidificar completament la gelea.
Fruita confitada
La pell es separa de la polpa, es talla i es manté en aigua durant 3 dies. Després es bull en el xarop de sucre i s’asseca al forn.
Hi ha moltes maneres de conservar les llimones senceres, a rodanxes o cuites. El principal factor per triar un mètode és el propòsit més dels cítrics.
