Com emmagatzemar adequadament les móres a casa fresques, congelades i conservades
La baia del nord salvatge té una quantitat enorme de vitamines que s’han de conservar després de la collita. En forma, els fruits s’assemblen a gerds grocs, però tenen olor i sabor completament diferents. Com emmagatzemar adequadament les móres perquè no perdin les seves qualitats curatives i conservar tots els nutrients i oligoelements disponibles durant un llarg període? Aquesta pregunta preocupa a molts coneixedors de delicioses vitamines.
Com i quant pot mantenir-se al dia
El temps d’emmagatzematge de les móres a casa depèn directament del mètode de collita escollit. El producte congelat conserva les seves qualitats durant diversos anys, però ja no és possible congelar-lo. La melmelada feta a partir de baies fresques, subjecta a les condicions necessàries, es mantindrà durant uns 2 anys. Les fruites fresques enviades a l’emmagatzematge a la nevera quedaran allà no més de 7 dies, sempre que s’hagin recollit correctament. Una baia inactiva no durarà més d'unes hores.
Maneres clàssiques de collir baies
A la temporada de fred, les vitamines són especialment necessàries per al cos, de manera que intenten preparar mores per a l’hivern de qualsevol forma disponible.
Congelació
Quan es congelen les móres, es conserven totes les qualitats beneficioses i el gust original. Abans d’enviar les baies al congelador, es netegen de tiges i sèpals. Es poden collir senceres amb l’addició de sucre o triturar-les a un estat malhumorat.
Assecat
En absència de temps o voluntat de conservar fruits secs, només es poden assecar. Les baies es pre-comproven que es podreixin, i després es posen en una capa en un full de pergamí o paper i es col·loquen en una habitació seca, protegida de la llum directa del sol. Podeu posar les fruites al forn, però haureu d’assegurar-vos que la temperatura allà no superi els +50 ° C, en cas contrari, el suc destacarà i les móres s’enfornen.
Conservació
Cloudberry s'adapta perfectament a la realització de diversos tipus de conserves, entre elles:
- begudes de fruites;
- compotes;
- melmelada;
- preparacions en el seu propi suc.
Els experiments culinaris continuen fins avui, de manera que les receptes de conservació es diversifiquen i es milloren constantment.
Arrebossat remullat
La versió clàssica de la preparació de baies de nabius en remull assumeix la presència dels ingredients següents:
- aigua neta - 1 litre;
- sucre granulat - 0,2 kg;
- baies de nabius - 1,5-2 kg.
Mètode de cuina:
- Aboqueu les fruites en un recipient esterilitzat, bulliu l’almívar de sucre i aigua i refredeu bé.
- Aboqueu els nabius amb l’almívar obtingut i cobriu primer amb un tros de tela, i després amb una tapa. El blanc es pot utilitzar en un termini de 3 mesos.
En el seu propi suc
La particularitat de la collita de mores en el seu propi suc és que no s’afegeix sucre a les baies. Els fruits es posen en una massa homogènia de musquits mitjançant un colador o un processador d'aliments. Abans es renten i es blanquen bé. El puré acabat es disposa en un recipient esterilitzat i es cobreix amb tapes. Els que tinguin una dent dolça poden afegir una mica de mel a la preparació.
Fruites confitades
Per collir mores sense bullir mitjançant aquesta tècnica, necessitareu:
- fruites de nabius - 1000 g;
- sucre granulat - 500 g.
Mètode de cuina:
- Blanquejar les baies rentades durant 3 minuts, després passar per un tamís, afegir sucre i barrejar bé.
- Tapeu la barreja amb una tapa i deixeu-ho coure durant 6 hores, després poseu-les en gerres, cobriu-les amb tapa.
Comotes de sucs i baies
Els sucs i les compotes de fruites vitamíniques són especialment populars. Per preparar una beguda sana necessitareu:
- arrebossats - 1000 g;
- sucre granulat - 150 g.
Mètode de cuina:
- Blanquejar les fruites, refredar i passar per un espremedor.
- Si voleu obtenir un suc completament transparent, filtreu-lo addicionalment a través de formatge de formatge
- Aboqueu el líquid en una cassola profunda i poseu-ho a foc lent.
- Cuinem, sense deixar-ho bullir una mica, després aboqueu-hi sucre i deixeu-ho a la cuina durant 5 minuts més, i després aboqueu-lo a gerres esterilitzades i tanqueu-ho.
Si vols alguna cosa insòlita
Els amants de l'exòtic sovint volen impressionar amb les seves habilitats culinàries i cuinar alguna cosa inusual de productes saludables. Cloudberry no és una excepció per a ells.
Melmelada
La melmelada deliciosa i saludable està feta amb els següents ingredients:
- sucre granulat - 1000 g;
- arrebossats - 1000 g;
- aigua neta - 1 cda.
Mètode de cuina:
- Les fruites s’han de classificar i rentar, i s’ha d’afegir sucre a l’aigua i posar-les al foc.
- Tan aviat com el xarop comenci a bullir, tireu-hi els nabius preparats i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, remenant de tant en tant.
- Per desfer-se de les llavors, passeu la melmelada per un tamís, i després poseu-la de nou a la cuina i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més.
- Aboqueu la melmelada a les gerres i tanqueu-la.
Melmelada
Per fer una melmelada deliciosa, necessitareu:
- baies - 0,7 kg;
- sucre granulat - 0,7 kg;
- aigua neta - 1 cda.
Mètode de cuina:
- Ordeneu els nabius i esbandiu, bulliu l’almívar de l’aigua i el sucre.
- Llançar els núvols i coure-ho durant 15 minuts.
- Disposar en envasos preparats i tancar.
Melmelada de cinc minuts
Es prepara un postre deliciós i saludable amb els següents components:
- baies - 1000 g;
- sucre granulat - 1000 g;
- aigua neta - 1,5 cda.
Mètode de cuina:
- Aboqueu sucre a l'aigua, poseu-ho al foc i espereu fins que es dissolgui completament.
- Tireu les baies a l’almívar bullint i cuineu-les durant 5 minuts.
- Refreda la melmelada i torna a bullir 5 minuts més.
- Passar la delicadesa per un tamís i tornar a bullir 5 minuts més.
- Aboqueu-lo en recipients preparats i tanqueu-ho.
Gelea de núvols
Podeu fer gelea amb els ingredients següents:
- nabius - 1500 g;
- sucre granulat - 1000 g.
Mètode de cuina:
- Ordeneu i esbandiu les fruites, després passeu-les per un tamís per treure les llavors i les pells.
- Aboqueu-hi sucre, aboqueu-ho tot a una cassola i feu-ho a foc lent durant 45 minuts, sense parar de remenar.
- Aboqueu-les en gerres preparades i tanqueu-les.
Núvols en el seu propi suc amb mel
Aquest blanc no és barat, però justifica plenament tots els costos. Esbandiu les baies, aboqueu-ne una capa al recipient preparat i aboqueu-hi 3 cullerades. l mel.Poseu la següent capa al damunt i repeteu-ho tot fins que s’esgotin els fruits. La capa final hauria de ser la mel. Tope hermèticament i enviar a una habitació freda.
Concentrat de xarop de xarop
Aquest xarop es prepara principalment a partir de fruites madures. Es passen per un tamís i s’obté un suc espès d’un bell color ambre. Per a 1 litre de suc, necessiteu 500 g de sucre granulat. Barregeu-ho tot bé, aboqueu-lo en contenidors i segelleu-ho hermèticament.
Pastilles de núvols
Es prepara un plat exclusiu amb els components següents:
- puré de baies - 1 kg;
- sucre granulat - 0,5 kg.
Mètode de cuina:
- Aboqueu el puré de patates en un cassó i barregeu-ho amb el sucre, poseu-ho al foc i cuineu-ho, remenant constantment, durant 15 minuts.
- Poseu la melmelada resultant en una làmina forrada amb pergamí.
- Assequeu el plat al forn a +75 º С amb la porta oberta.
- Podeu utilitzar un assecador elèctric per a aquests propòsits.
- Enrotlla la pastilla i emmagatzema en pergamí.
Licor de fruites dolces
Podeu preparar una beguda única si teniu els components següents:
- fruites de nabius - 0,6 kg;
- vodka - 1 litre;
- sucre granulat - 0,5 kg;
- aigua neta - 0,5 l.
Mètode de cuina:
- Rentar i ordenar les fruites, després picar amb una batedora.
- Aboqueu el puré resultant en un flascó de tres litres, afegiu-hi vodka i deixeu-ho coure durant 10 dies.
- Després d’això, bulliu el xarop de sucre, deixeu-lo refredar i afegiu-lo a la tintura resultant.
- Deixeu-lo en infusió durant dues setmanes més, sacsejant de tant en tant el contingut.
Passat el temps especificat, coleu el licor, aboqueu-lo en ampolles i envieu-lo al soterrani.
