Com i quan s'ha de recollir els espinacs, dispositius industrials i casolans

Les baies d’espino marí s’utilitzen àmpliament per a la preparació de diversos plats i preparacions, així com per a fins medicinals. Malgrat la seva gran popularitat, pocs jardiners saben quan i com es pot collir l’arç de mar correctament, cosa que comporta una disminució del rendiment. Seguir recomanacions útils i fer servir diferents dispositius simplifica molt el procés de recol·lecció de baies.

Quan collir l 'arç de mar

L’espino marí madura durant un llarg període: des de mitjan agost fins a les primeres gelades. El moment exacte de la maduració depèn de la regió de creixement i del tipus específic d’arbre. Als llocs amb un clima bastant calorós, les baies estan preparades per al consum a finals d’estiu, i a les regions més fresques és millor collir el setembre-octubre.

El temps de la recol·lecció també està influenciat per altres usos. Si teniu previst fer melmelada, melmelada i compota a partir de baies, necessiteu baies denses que es cullin a principis de tardor. Per a la fabricació de sucs i mantega, són més adequats els fruits suavitzats, que es poden obtenir a la verema posterior.

Com més temps pengin les baies als arbres, més suaus seran les seves pells i la collita de fruits sencers és més problemàtica.

És possible recollir baies no madures

Les baies no madures completament amb tiges oblonges són més fàcils de recollir, però contenen quantitats insuficients de nutrients. L'espina de mar no madura es pot consumir sense conseqüències negatives, mentre que les seves característiques gustatives són menys pronunciades. Es recomana utilitzar fruites no madures per a l’elaboració o com a element decoratiu a l’hora de decorar diversos plats.

Com determinar correctament la maduració del fruit

Els fruits madurs adquireixen una pronunciada tonalitat de color groc daurat o taronja. Les baies se situen densament a les branques, cosa que dificulta la recol·lecció. És millor recol·lectar arç marí acabat de madurar, ja que presenta les característiques més útils i conté la quantitat màxima d’àcid ascòrbic, carotè i altres components útils.

Per regla general, la majoria de les baies maduren a l’agost.Al començament de la temporada de tardor, és possible recollir la major part de la collita en regions càlides.

Normes generals de recol·lecció

Abans de començar la recol·lecció, es recomana familiaritzar-se amb les normes bàsiques. Per obtenir un cultiu gran amb altes característiques gustatives, es recomana:

• pre-examina els fruits per determinar el grau de maduració;
• començar a recollir només en absència de dany visible i signes de putrefacció;
• si les baies no estan plenament madures, és millor esperar a la temporada de tardor.

Taula de maduració i recollida de dates a diferents regions de Rússia

El període de maduració de l'espino marí depèn directament de la regió en creixement. Això es deu al fet que cada regió té un clima específic, un nivell d’humitat i altres condicions. En particular, hi ha la següent relació de regions i períodes de maduració:

1. Regió de Leningrad i Sibèria - finals de setembre.
2. La zona mitjana del país, Baixkiria, la regió de Moscou i la propera regió de Moscou, així com el poble ucraïnès de Shulginka - el final de l'estiu.
3. Als Urals, abans de la primera gelada.

Dispositius especials de recollida

Per facilitar la recol·lecció de baies madures, heu d'utilitzar eines especials. Un equipament convenient elimina la necessitat de recollida manual i estalvia molt de temps. Val la pena decidir quin dispositiu utilitzar, segons les preferències individuals, la quantitat de collita, la mida de l’arbre i les capacitats financeres.

Cobra

Un dispositiu anomenat cobra es pot crear per tu mateix amb un fil metàl·lic prim i una peça de fusta. N’hi ha prou de doblegar el filferro en forma de llaç i fixar-lo al mànec de fusta amb cinta elèctrica. La part superior del llaç de fil hauria de ser doblegada de manera que sembli l’extrem d’una espelma encesa i el lateral s’ha de fer oblongat com una serp.

El dispositiu és convenient per tallar tiges primes i obtenir arç marí dels llocs més inaccessibles. Si feu servir una cobra, heu de fer moviments bruscos per a una major eficiència.

Guant

Un guant cosit especialment adequat per a la recol·lecció de blat de moro, al fons del qual es cosirà una bossa oberta amb filferro. Es fixa un pentinat de metall arrodonit per sobre de la bossa. Quan el braç està doblat, el filferro de la part superior de la bossa es doblega i la branca amb les baies es troba entre el pentinat i el polze. Per recollir els fruits, queda lliscar el dit cap avall i allisar el palmell per tancar la bossa.

Després d’això, podeu començar a collir en altres branques, sense por que les baies recollides s’esfondrin. Els inconvenients d’un tal guant són l’accés problemàtic a les branques altes i la possibilitat que les fulles i les baies triturades caiguin dins la bossa.

Amb un llaç

La recol·lecció amb un llaç és molt similar a l'ús d'una cobra. El llaç es pot fer de filferro o acer prim. La verema s’obté tallant les tiges. Els principals avantatges són la velocitat de recollida i la capacitat d’obtenir baies de branques altes i de difícil accés. El llaç es pot fer de diferents longituds segons l’altura de l’arbre.

Via ràpida amb fòrceps

L’ús de pinces amb un compartiment integrat de fruites permet la collita amb la màxima precisió possible en relació amb l’arbre. El dispositiu tria cada baia per separat i les branques romanen il·leses. El treball manual té un efecte beneficiós sobre els nous volums de collita, que maduraran la propera temporada. Malgrat la velocitat de recollida, es recomana utilitzar aquest mètode només si hi ha un nombre reduït d’arbres al lloc.

Fes un cop d'ull també

Descripció de la varietat de nabius alts Chandler, regles de plantació i cura

Raspador de collita ràpida

Podeu fer un rascador per recollir baies amb un fil metàl·lic d’uns 50 cm de llarg, recobert d’una beina d’alumini.Al mig d’un tros de fil, n’hi ha prou de fer un rínxol com una molla, fent una volta al voltant de qualsevol objecte arrodonit. Exteriorment, el dispositiu és similar a una forquilla. L’extrem del rascador s’ha d’anivellar i doblar en angle recte cap a un costat. La recol·lecció es fa prement la branca i ratllant la collita en un moviment cap avall. Es recomana subjectar una bossa sota l’aparell o estendre la pel·lícula a terra al voltant de l’arbre.

Slingshot

El dispositiu en forma de trineu ajuda a recollir baies tallant-se de les branques. L'eina està doblada per un filferro fiable o s'utilitza un pelador de verdures traient-ne un ganivet. Llançant una corda de pesca o una corda sobre un trineu, les baies es tallen de les branques, substituint una bossa des de baix. Per evitar que la corda trenqui la integritat dels cabdells, no es recomana prémer les branques amb molta força.

Con

Podeu fabricar de forma independent un dispositiu en forma de con a partir d'una llauna, una bossa, una banda elàstica o un fil. El procés de fabricació consisteix a realitzar els passos següents:

• tallar una placa de 10 cm d'ample i no més de 15 cm de llarg de la llauna;
• enrotllar, prepareu un blanc cònic amb un diàmetre de forat d’uns 1 cm;
• eixugar la bossa al fons del con.

Durant la recol·lecció n’hi ha prou de prémer la part metàl·lica d’un costat per tal de tallar les baies de les branques. Malgrat la laboriositat de fabricar l’aparell, el seu ús impedeix que la collita es vessi a terra.

Una motxilla o recol·lectora per a la recol·lecció de blat de moro

En botigues especialitzades per a jardiners, podeu adquirir una recol·lectora per a una recol·lecció còmoda i ràpida de blat de moro. El dispositiu es fabrica en diverses modificacions, incloses variacions de metall, plàstic i fusta. Malgrat l’abundància de configuracions, els dispositius funcionen segons un sol principi.

El mètode de recollida consisteix en tallar amb una superfície de treball que sembli un pentinat. La recol·lectora, que també s’anomena motxilla, és un accessori de mà amb un recipient on es dirigeix ​​la collita.

Enganxament

Podeu fer un ganxo de molla per a collir-hi arrebossat o comprar-lo en una botiga de jardineria. El dispositiu es porta a la branca i es fixa entre els dos extrems. Amb un moviment lliscant al llarg de la branca, traieu totes les fruites dins d’una bossa.

L’avantatge principal d’aquest dispositiu és l’alta velocitat de recol·lecció.

Els desavantatges de l’eina són la incapacitat d’arribar a zones remotes i el fet que el ganxo també talla el fullatge i viola l’aspecte decoratiu de l’arbre.

Safata

Es pot utilitzar com a eina addicional una safata de fusta amb un fons de contraplacat. Utilitzar una safata en combinació amb una cullera facilita la recol·lecció. La safata s’utilitza com a recipient per a baies, per la qual cosa es recomana triar un dispositiu de mida petita perquè la puguis penjar a l’esquena o al coll.

Per a això, els extrems extraïbles d'un cinturó ampli i durador es fixen a les parets laterals de la part central. Les dimensions adequades per a la safata són 70 x 50 cm, amb una alçada de la paret d’uns 10 cm.

Pente

Utilitzar un pentinat és una de les maneres més ràpides de collir arbres. Amb l'ajuda d'un pentinat, les baies es pentinen de les branques en grans volums. Malgrat la ràpida recol·lecció, algunes de les baies de pell fina poden patir danys pel dur pentinat. A més, el fullatge i part de les branques surten de l’arbre juntament amb els fruits.

Dispositiu de recollida personalitzat

Per simplificar el mètode manual, podeu utilitzar un dispositiu fabricat amb una ampolla de plàstic. L’aparell es pot fer de manera independent a casa de la manera següent: tallar el fons de l’ampolla, tallar 4 pètals i plantar el coll sobre un pal llarg. Per a una major fiabilitat, cal clavar el coll de l’ampolla a un pal amb un clau senzill.

Recollim l'espino-mar a mà

El mètode tradicional de recol·lecció d’esberc de mar consisteix en treure cada baia dels arbres per separat sense dispositius addicionals. Aquesta tecnologia és la que fa més temps i requereix temps, però permet obtenir el màxim rendiment sense danyar els brots i les branques dels arbres.

Tallar branques amb baies

Per accelerar la tècnica manual i fer-la el més convenient possible, es permet tallar branques amb baies i després separar els fruits en un altre lloc. Aquesta tecnologia és més senzilla i còmoda, però en el cas d'una poda incorrecta o excessiva de les branques, podeu danyar l'arbre, cosa que afectarà la futura collita.

Per ordenar més el cultiu, no és necessari arrabassar cada baia de les branques tallades. N’hi ha prou de posar-los al congelador per emmagatzemar-los i treure’ls segons calgui. És molt més fàcil i ràpid triar l’arç de mar congelat de les branques. És important tenir en compte que després d’una forta congelació, no heu de coure melmelada de baies ni processar-les per fer suc. Si teniu previst processar el cultiu, el suc es pot tirar directament sobre l'arbre de la següent manera:

• posar-se guants culinaris especials;
• poseu un recipient net a les branques;
• corre la mà al llarg de tota la branca des de la part inferior fins a la part superior, pressionant els espins de mar amb els dits.

També es pot collir després dels primers fragments freds. Això requereix col·locar una manta sota els arbres i enderrocar el blat de moro amb un pal embolicat en un drap suau per no danyar la pell fràgil. Les baies congelades cauran sobre el llençol, i després queda recollir-les en un contenidor d'emmagatzematge. Aquesta tecnologia de recol·lecció s’utilitza més sovint per al cultiu a escala industrial.

Tall de baies amb tisores petites

La recollida a mà de blat de moro amb tisores petites permet recollir amb cura totes les baies i no danyar la integritat de les branques i brots. A més, a diferència d’utilitzar diversos aparells de recol·lecció, tallar amb tisores garanteix la collita més gran de la propera temporada. L’inconvenient d’utilitzar tisores petites és que consumeix temps en comparació amb altres mètodes.

A més de tisores petites estàndard, podeu utilitzar un recol·lector especialitzat de fruites amb elements punxeguts per recollir l'esberc de mar.

El dispositiu amb una poda fixada a sobre de l’embut permet treure els fruits sense danyar la pell ni fer mal a les branques de l’arbre. Per preparar aquest dispositiu, cal fixar-se les nanses les unes amb les altres amb tires metàl·liques. Els elements metàl·lics mateixos estan fixats per una palanca enganxada al pal allargat. En el procés de recollida, n’hi ha prou amb portar l’embut a sota de les branques i prémer la palanca per tal que els segadors tallin la tija. Les fruites s’enrotllaran de l’embut al llarg de la màniga al contenidor designat sense risc de danys.

Fes un cop d'ull també

Descripció i característiques de la varietat de nabius Elizabeth, normes de cura i cura

Com netejar l'esberc de mar collit de les fulles

Si s’utilitzava un dels aparells especialitzats per collir l’arç de mar amb l’objectiu d’accelerar els treballs, en el futur caldrà netejar els fruits de les fulles i les branques que han caigut al contenidor. És molt difícil i que triga molt a ordenar la collita manualment, per la qual cosa es recomana recórrer a opcions més fàcils.

Una forma de forçar la força consisteix en fer servir un tauler vegetal oblong o un altre element similar. Després d’haver col·locat el tauler a un angle d’uns 45 graus, n’hi ha prou d’abocar tota la collita recol·lectada per sobre en petites porcions, a conseqüència de la qual les baies s’enrotllen i queden les fulles i les branques al tauler.

També, per ordenar la collita, és adequat l’ús d’una trituradora, amb l’ajut de la qual es talla la col. La trituradora s’instal·la en inclinació amb les fulles cap amunt. Un plat o una caixa es col·loquen sota la base.Les baies s’abocien per porcions a la vora superior, després s’enrotllen per la seva forma arrodonida i les branques són retingudes per ganivets.

Si el blat-arç congelat es congelava juntament amb les branques i les fulles, la selecció s'hauria de fer a temperatura baixa. En calidesa, el cultiu comença a descongelar-se i a desglaçar-se ràpidament, cosa que dificulta l’ordenació per eliminar les branques i les restes.

Normes i vida útil de l 'arç de mar

L’arç de mar no conté molècules que destrueixen la vitamina C, de manera que es pot conservar fresc durant un mes. La temperatura ambiental recomanada no és superior a 3 graus. Es pot deixar a la branca els arrebossats acabats de collir col·locant-los en una caixa dins de la nevera o posant les fruites en un recipient a part. Per a la seguretat del cultiu, el contenidor ha de ser opac i ben tapat. Els plats amb fruites també s’han de guardar a temperatures baixes. Durant tot el període d’emmagatzematge, la baia no perdrà les seves característiques beneficioses.

La congelació és una opció d'emmagatzematge habitual per a l'espino-mar. Quan el cultiu està exposat al fred, conserva les seves característiques de sabor i una bona aroma. La vida útil al congelar és de fins a un any.

La congelació s'ha de fer a la següent seqüència:

1. Ordeneu les baies per treure les fulles, les branquetes i altres restes. És important eliminar fruites poc madures, dentades i danyades.
2. Doblegueu el cultiu seleccionat en un recipient gran i cobriu-ho amb aigua per esbandir. Per no deixar els dents, no col·loqueu l'espino-marí sota el corrent d'aigua.
3. Repartiu les baies rentades sobre pergamins o tovallons de tela i espereu fins que s’assequin de forma natural. Les baies crues no s’han de congelar, ja que la closca s’esfondrà i el suc, juntament amb vitamines i altres nutrients, s’escorreran.
4. Envolteu una taula de tallar amb pel·lícula aferrissada i empolseu-la amb una capa de blat de moro, després deixeu el cultiu al congelador durant un dia a una temperatura de -12 a -17 º.
5. Quan les fruites estiguin congelades prou, queda abocar-les a un recipient de plàstic i tornar-les al congelador per a l’emmagatzematge posterior.

Conservació de la collita

Es poden conservar baies d’arç de mar per mantenir-les fresques. Per fer-ho, cal esbandir bé les fruites, barrejar-les amb el sucre i desplaçar-les per una picadora de carn. La proporció de sucre a collir és de 0,7: 1 kg. Els aliments barrejats s’han de transferir als envasos de vidre esterilitzats i deixar-los a una habitació fosca amb una temperatura d’uns 0-5 graus. La conservació també es pot fer de les següents maneres:

1. Aboqueu les fruites rentades als contenidors i ompliu-les a la part superior amb xarop escalfat. Tanqueu els contenidors amb tapes tancades i gireu cap per avall. Després d’esperar que es refredi completament, traieu l’envàs de vidre al soterrani o a la nevera.
2. Aboqueu el fajol de mar en gerres i poseu-lo en un bol farcit d’aigua calenta. Cal que les gerres es cobreixin amb tapa i es mantinguin en aigua bullent fins que l’arç de mar comenci a deixar-se suc i caigui al fons. Després de 15 minuts, haureu de treure les llaunes de l’aigua i tancar-les ben fort.

Emmagatzematge sec

Si no hi ha possibilitat d’emmagatzemar en forma fresca o en conserva, es pot deixar assecar l’arç de mar. Així, el cultiu tampoc perdrà les seves característiques de sabor. Es recomana assecar no només els fruits, sinó també el fullatge amb partícules d’escorça dels arbres. Per a l’emmagatzematge en estat sec, cal estendre les fulles i escorces sobre una superfície llisa i deixar-les en un lloc ben ventilat i fosc amb una humitat baixa.

Després d’esperar diversos dies, la matèria primera es pot abocar en una bossa preparada. La vida útil de les matèries primeres és d’uns cinc anys sense perdre les seves característiques originals.

Per eixugar el blat de moro mateix, haureu de realitzar més accions. Primer cal ordenar la collita collita, treure exemplars danyats, rentar-los bé i esperar fins que s’assequi.A continuació, es prepara una solució a partir d’una culleradeta de soda i un litre d’aigua, escalfat fins gairebé bullir.

Les baies es col·loquen en una barreja de soda durant 5-10 segons i es renten immediatament amb aigua tèbia. Quan la collita s’assequi una mica, queda escampar-la sobre una fulla de forn al forn i tapar-la amb paper film. Per tal que l’arç de mar s’assequi ràpidament, s’ha d’escalfar prèviament el forn a 35-40 graus i esperar 2-3 hores. Es recomana emmagatzemar el cultiu sec a una temperatura de 18 graus.