5 receptes TOP de melmelada de préssec i nectarina per a l’hivern

La llista de preparacions per a l’hivern ha d’incloure melmelada elaborada amb préssecs i nectarines. Les fruites són riques en moltes vitamines, la melmelada té un sabor ric sense la sensació de sucre, l’olor de fruita, que es conserva durant un tractament tèrmic perllongat.

Alguns consells per fer melmelada

Hi ha algunes subtileses de fer un postre amb préssecs i nectarines:

1. Per evitar que la nectarina es desmoroni, es talla a quadrats petits. La pela no s’elimina del fruit, sinó més aviat fina i fina en comparació amb el préssec.
2. El préssec, que està cobert de pelut, es pela de la pell abans de cuinar-lo. Per fer-ho, poseu-lo en aigua calenta. Podeu excloure l’enfosquiment del préssec posant àcid cítric a l’aigua - 10 grams passa a un litre d’aigua. àcid.

Com triar i preparar productes?

Es prenen préssecs durs i madurs per cuinar. Però a l’hora d’escollir nectarina per a la melmelada, per obtenir la consistència correcta del postre, les peces de fruita no es prenen ni són molt dures ni massa toves. L'elecció s'atura en fruits madurs o poc madurs.

Si es pren una varietat de préssec dur per a la melmelada, abans de coure-la s'ha de buidar durant 4 minuts en aigua bullent, i després s'ha de refredar en aigua freda. Inicialment, es cullen fruits sencers per no esclatar.

Normes de preparació de contenidors

Abans d’omplir un flascó de vidre amb melmelada, l’envàs es remulla durant 30 minuts en aigua, després es fa servir un raspall, es renta un raspall amb sabó, soda i esbandida amb aigua neta 2-3 vegades.

L'envàs rentat es col·loca amb el coll cap avall a la tovallola i es guarda fins al moment de la posta, però no més de 20 minuts.

Receptes de melmelada

Per cuinar un plat d’hivern, hi ha diferents opcions de receptes.

Fes un cop d'ull també

Una recepta pas a pas per fer melmelada de pera amb llimona per a l’hivern

La forma clàssica

Segons la recepta, els postres amb préssecs i nectarines estan preparats.

Llista de productes:

1. Préssec, nectarina - 1 kg.
2. Sucre - 1,5 kg.
3. Àcid cítric - 1 cullerada.
4. Aigua: 250 ml.

Procés de cocció pas a pas:

1. Renteu les fruites i traieu la peluix dels préssecs. Talleu la fruita a falques.
2. Preparem xarop. L’aigua s’aboca al calderó, es porta a ebullició, es llença 500 gr. sucre, tot es barreja. Després de dissoldre el sucre, els 1000 grams restants s’afegeixen gradualment a la fruita. tot remenant. La dissolució absoluta del sucre indica que el xarop està a punt.
3. Les fruites es posen en un calderó i s'omplen amb xarop calent. Es necessiten aproximadament 1,5 hores perquè els fruits estiguin saturats amb ella.
4. La massa en un cassó es deixa bullir.

El temps de cocció és de 20-25 minuts. Després cal apagar el foc i treure l'escuma.El postre costa 2-3 hores i després torna al foc durant 20 minuts. Després de la cocció, s'afegeix àcid cítric a la delícia.

Opció amb cireres

Per cuinar melmelada variada, necessitareu els productes següents:

• sucre granulat - 1 kg;
• nectarines - 500 gr .;
• préssecs - 500 gr .;
• cirera - 500 gr.

Els fruits es renten, s’assequen, es tallen a rodanxes. El fossat es treu de la cirera. Les fruites es posen en capes, ruixades amb sucre granulat. Els fruits han d’estar en infusió i donar-los suc.

Cal cuinar el postre en 3 etapes. Primer, la massa es deixa bullir, s’intervé. A continuació, el gas disminueix i la melmelada es cou durant 5 minuts, s’elimina l’escuma durant la cocció. Un cop apagat el gas, s'infusa el postre durant 4 hores.

A les fases 2 i 3, el procés de cocció és similar. La delicadesa preparada i calenta es col·loca en un recipient.

Amb préssecs de figa

Llista de productes per a postres:

1. Préssecs grans - 2 peces.
2. Nectarines grans - 3 peces.
3. Préssecs de figues - 3 peces.
4. Sucre granulat - 400 gr. 500 gr. fruita.

Com fer un postre:

1. Renteu les fruites i poseu-les en aigua bullent durant 2 minuts.
2. Refredar-los en aigua freda, desprenent-los.
3. Talleu la fruita a daus, després de treure les llavors.
4. Tots els components s’envien a la cassola i es recobreixen amb sucre granulat. Cal insistir-les durant 5 hores abans de la formació del suc.
5. Espereu que la confitura bulli, redueixi el gas. Es deixa bullir la massa durant 5 minuts.
6. S'aboca el postre calent en llaunes, enrotllat. Es retorna el recipient amb la tapa cap avall.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per a fer melmelada d’espina de mar per a l’hivern

Amb prunes

Ingredients necessaris per a postres per a l’hivern:

1. Préssecs - 1 kg.
2. Nectarina - 1 kg.
3. Pruna de mel - 500 gr.
4. Sucre - 2 kg.
5. Vanilina - 5 gr.
6. Canyella - 2 pals.

Peleu els préssecs amb nectarines, traieu les llavors de totes les fruites. Trossegeu a rodanxes grans i afegiu-hi sucre. Passades les 3 hores, s’envia el postre a la cuina, s’hi afegeix canyella.

L’ebullició del pastís triga 25 minuts, s’afegeix la vainilla. Es treu la canyella i s’aboca el postre als recipients.

Amb cirera rosa

La recepta inclou els components següents:

• 400 gr. nectarines;
• 300 gr. cirera rosa;
• 700 gr. sucre granulat.

La nectarina es talla a daus, es combina amb cireres roses, sucre granulat i es posa a la cuina (el foc ha de ser mig), barrejat. Quan apareix el suc, el sucre es dissol, s’afegeix foc i la delicadesa es deixa bullir.

El calder es treu de la cuina i es deixa refredar. Després torna al foc per bullir les postres. Es redueix el foc i es deixa coure la melmelada durant 20 minuts.

La delicadesa acabada es refreda i es col·loca en contenidors.

Emmagatzematge addicional de les llaminadures

El postre acabat es pot guardar a la nevera, recobrir-lo amb una tapa de plàstic, o al celler, enrotllat hermèticament per guardar-lo a llarg termini.