TOP 13 receptů na vaření koření rajčat na zimu

Osvědčené recepty vám pomohou připravit koření rajčat na zimu. Rajčata jdou dobře s kořením: česnek, cibule, byliny. Chcete-li vytvořit zásobu, použijte kvalitní zeleninu, sterilizujte sklenice a postupujte podle receptu. To pomůže ochutnat těstoviny, brambory a maso. Když jste jednou ochutnali domácí rajčatovou svačinu, pravděpodobně se nebudete chtít vrátit do obchodů s potravinami.

Funkce vaření rajčat koření na zimu

Existuje několik tajemství, která ženy v domácnosti používají při vytváření mezer na zimu:

1. Pokud recept vyžaduje odstranění kůže z rajčat, nalijte na něj vroucí vodu, vložte ji do studené vody a proveďte řez. To vám pomůže snadno oloupat rajče a pokračovat.
2. Rajče se hodí s česnekem a černým kořením. Pokud tyto ingredience nejsou v receptu, můžete s nimi předkrm diverzifikovat.
3. V těchto polotovarech se často tvoří bakterie, takže byste měli věnovat pozornost kvalitě použitých složek.

I když dodržujete všechna pravidla skladování, občerstvení a koření na bázi rajčat nemají dlouhou trvanlivost, proto je lepší je vařit se solí a octem.

V závislosti na typu rajčat může být koření sladké, proto si jej před začátkem vaření vyzkoušejte.

Používejte středně zralou, masitou a šťavnatou zeleninu - to pomůže zachovat požadovanou konzistenci.

Pozornost! Rajčata jsou považována za univerzální produkt, je požadována konzervace s podobnou zeleninou.

Jak vybrat správné ingredience

Při přípravě konzervárenství zvažte několik pravidel, která pomohou vytvořit chutný a zdravý produkt:

1. Věnujte pozornost vzhledu rajčat - měla by být středně zralá, bez známek hniloby nebo plísní. Používáte-li rajčata nedostatečné kvality, tato skutečnost ovlivní chuť koření a způsobí také rychlé vypršení platnosti.
2. Pokud používáte koření, věnujte pozornost datům exspirace, prohlédněte si česnek a potom začněte připravovat konzervaci.
3. Příznaky hniloby, plísní, tmavých skvrn, suchých skvrn, dalších vměstků - to vše může zhoršit kvalitu obrobku, ovlivnit jeho chuť.

Příprava nádob na polotovary

Pokud plánujete vařit koření rajčete doma, pak sklenice opatrně sterilizujte, nezapomeňte na víčka a gumové pásky.

Pravidla pro sterilizaci kontejnerů:

1. Stojí za to držet sklenici nad párou, trvání procedury je 5-7 minut.
2. Víčka bude muset být také sterilizována, jako gumové pásky, jiné malé části, bude to trvat méně času - pouze 1,5–2 minuty.

Můžete držet nádobu nad vařící konvicí, poté ji důkladně otřete čistým hadříkem a položte ji vzhůru nohama tak, aby kapky zbývající v nádobě vytékaly.

Metody vaření

Pojem „koření“ je obecný, což znamená, že při vaření existují variace pokrmu, které pomáhají dávat určitou rozmanitost zimním přípravkům. Pojďme mluvit o různých receptech.

Klasický recept na koření rajčat

Má několik variant, ale následující recept vám pomůže připravit kvalitní produkt:

• 2 kilogramy rajčat nebo 1 rajčatového pyré;
• jeden bobkový list;
• středně velká cibule bez vad;
• 9 procent ocet - ne více než 5 mililitrů;
• půl lžičky soli a stejného množství cukru;
• hřebíček, luštěniny.

Podívej se taky

TOP 5 chutných receptů na vaření okurek jako náplň na zimu

S pepřem a česnekem

Není těžké připravit takový blank, což bude vyžadovat následující složky:

1. Rajčata ve výši jednoho kilogramu.
2. 3 až 5 stroužků česneku.
3. 1 kilogram papriky.
4. Cukr, sůl a koření podle chuti.

Při vaření byste měli dodržovat určitá pravidla:

1. Nakrájejte zeleninu na optimální velikost. Je vhodné odstranit slupku z rajčat, ale nemůžete to udělat.
2. Papriky a rajčata ponořte do hrnce trochou tekutiny (asi 300–450 mililitrů).
3. Přiveďte přípravek k varu, za občasného míchání, aby koření nespálilo.
4. Poté přidejte česnek, jemně nasekaný nebo nasekaný lisem, solí, cukrem a jiným kořením.
5. Vařte dalších 10 minut, nezapomeňte promíchat. Poté můžete koření nalít do sterilních nádob a poslat na chladné místo.

S cuketou

Rozemelte cukety a rajčata, přidejte do směsi vodu (ne více než sklenici). Zelenina je dušená v hrnci, koření, česnek, sůl a cukr.

Ocet výrazně zvýší trvanlivost, ale může ovlivnit chuť předlisku.

S cibulkou

Nakrájejte na střední a velkou cibuli a přidejte ji do rajčat a česneku. Obrobek vařte nejméně 10 minut, poté přidejte koření, cukr a sůl.

Bez sterilizace

Můžete vařit v souladu s následujícími doporučeními:

S křenem

Tento předkrm se také nazývá křen. Obsahuje jednoduché přísady a způsob přípravy není nijak zvlášť obtížný.

Co musíme udělat:

1. Rozdělte rajčata na 2 stejné díly.
2. Odstraňte z nich pokožku. Drtíme zeleninu a pošlete je do mlýnku na maso spolu s česnekem.
3. Zbývající rajčata se smíchají s nastrouhaným křenem.
4. Koření není tepelně ošetřeno, přidává se rostlinný olej a ocet. Sůl a koření podle chuti.

S cibulkou a paprikou

Zajímavá variace receptu - přidejte cibuli, papriku k rajčatům a chuť koření se změní. Je lepší dát přednost klasice, diverzifikovat recept s novými komponenty.

Reference: ženy v domácnosti často používají fialovou cibuli - dává obrobku sladkou chuť a příjemnou vůni.

Toto koření bude horké kvůli přítomnosti papriky v kompozici.

S jablky

Zajímavý recept, který vám pomůže připravit originální koření:

Se skořicí a hřebíčkem

Můžete sledovat proporce uvedené v klasickém receptu. V tomto případě se k obrobku přidají 3 větve hřebíčku, skořice - na špičce nože.

Pokud jde o zbytek, měli byste dodržovat způsob vaření uvedený v klasickém receptu. Hřebíček se přidává okamžitě, ale skořice se přidává několik minut před úplným uvařením.

Se švestkami

Jak vařit a co je k tomu zapotřebí:

1. 1 kilogram švestek se nasype, promyje a přidá k rajčatům. Švestky a rajčata jsou zkrouceny v mlýnku na maso.
2. Šupky se vyjmou z česneku a cibule a jemně nasekají.
3. Česnek a cibule se smíchají s nakrájenými švestkami, přidají se rajčata, sůl a cukr a koření se vaří na vysoké teplotě. Když se vaří, vařte dalších 1,5 hodiny, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Zbývající paprika a česnek se přidají na pánev 10 minut, dokud nejsou jemné.

S vlašskými ořechy a bazalkou

Místo bazalky můžete použít provensálské byliny.

S petrželkou

Jednoduchý recept, který bude chutným kořením. Co dělat:

1. Nakrájejte cibuli jemně, restujte na másle, dokud nezměkne.
2. Nakrájejte rajčata hrubě a smíchejte se strouhaným česnekem.
3. Zapálte vše, vařte alespoň 5 minut.
4. Přidejte petržel a další koření: sůl, cukr, koření.

Se zázvorem, jablky a rozinkami

Zázvor má jasnou vůni, přípravek se ukáže být kořenitý a voňavý.

Pravidla a doby skladování koření rajčat

Pokud v konzervaci není žádný ocet, není vhodný pro dlouhodobé skladování. Stojí za to udržovat obrobek na chladném místě.

Tip: sůl, ocet a česnek prodlužují trvanlivost.

Domácí koření rajčat není tak obtížné. Bude to skvělý doplněk k masu a drůbeži. Můžete jej použít k přípravě pizzy nebo k výrobě skutečných těstovin.