Hvorfor zucchini smager bittert i haven, og hvad man skal gøre
Nogle gange, efter høst, bemærker nogle sommerboere, at zucchini har en ubehagelig bitter smag. Der er flere grunde, der kan besvare spørgsmålet om, hvorfor courgette er bitter, men de er ikke altid indlysende. For at forstå de faktorer, der påvirker smagen af en grøntsag, skal du gøre dig bekendt med de mulige fejl, der blev begået, når du dyrker den. Gartnere vil heller ikke skade for at sætte sig ind i metoderne til at redde afgrøden i tilfælde af en sådan uforudset situation.
Hvad gør courgette bitter?
Den vigtigste grund til, at courgette smager bitter, er, at cucurbitaciner ophobes i dem. Disse stoffer akkumuleres i alle afgrøder, der tilhører græskarfamilien... Grundlæggende begynder en plantekultur aktivt at akkumulere sådanne stoffer, når der dannes ekstreme forhold, for eksempel: med mangel eller overdreven mængde vand og næringsstoffer. En ændring i kvaliteten af courgette, udseendet af en bitter smag kan også skyldes beskadigelse af planten af forskellige patologier, vækst under dårlige lysforhold.
Cucurbitacins er ikke giftige stoffer. Interessant nok er de endda nyttige. Disse stoffer har en direkte virkning mod tumorer og parasitter. På grund af disse egenskaber bruges cucurbitaciner i traditionel indisk og kinesisk medicin.
På trods af dette, hvis courgette er bitter, har mange sommerboere ikke travlt med at spise og servere dem, i dette tilfælde er du nødt til at vide på forhånd om de faktorer, der påvirker ændringen i smag af grøntsagen for at undgå deres udseende.
Nabolag af kulturer
I de fleste tilfælde vokser bitter zucchini i haven, når de forkerte tilstødende planteafgrøder er placeret i nærheden af dem. Bitterhed manifesteres som et resultat af krydsbestøvning af beslægtede planter. Så courgette smager bittert, hvis den blev dyrket nær et prydgræskar. På trods af sit smukke attraktive udseende bærer det frugt med uspiselige græskar, der påvirker zucchini-smagen. Afgrøden kan også være bitter, hvis den blev dyrket i nærheden af følgende planter:
- persille;
- radise;
- tomater;
- agurker;
- kartofler;
- radise;
- græskar.
For at undgå at ændre smagen på en grøntsag skal den plantes i senge placeret nær ærter, løg, spinat og buskebønner.
Vandingstilstand
Ud over de forkerte naboer kan andre dyrkningsforhold påvirke smagen af courgette. Blandt dem skelnes der mellem forkert vanding. Hvis sommerens beboer fugter jorden uden at overholde et bestemt regime, begynder nitrogenholdige forbindelser at samle sig i grøntsagens blade og frugter, hvilket giver dem en bitter smag.Også bitter zucchini squash kan vokse i tilfælde af langvarig regn, der begyndte efter en tørke.
Det er muligt at bevare smag af grøntsagen såvel som dets fordelagtige egenskaber ved korrekt at sikre vanding af plantekulturen. For at gøre dette skal du følge reglerne:
- vanding bør udføres regelmæssigt;
- til kunstvanding er det nødvendigt at bruge vand, der har fundet sig i solen, mens det ikke skal være forurenet;
- vanding ung zucchiniså de ikke smager bittert hver dag, indtil bladene lukker, og efter at de har dækket jorden, reduceres mængden af fugt, der indføres.
Hvis vejret er varmt, skal afgrøden vandes efter 2-3 dage. Hvis det er overskyet udenfor, har du brug for en vanding hver 5-6 dag. Væsken skal hældes under roden, mens vanding af blade ikke anbefales. Hvis de grønne begynder at visne, skal de vandes med en vandkande. Du kan udskifte den med en slange ved at anbringe en fin mesh-dyse.
Belysning og regler for fodring af courgette
En anden grund til, at courgette er bitter, er forkert fodring af planten såvel som manglen på optimale lysforhold. Zucchini er meget følsomme over for lys, for at dyrke dem, skal du vælge et sted i landet, der ligger på den solrige side. Samtidig bør der ikke være træk og stærk vind i det valgte område. Frugter kan også reagere kraftigt på et fald i dagslys timer.
Foruden belysning skal zucchini sørge for korrekt gødning med gødning. I dette tilfælde skal gødning påføres i hele vækstsæsonen. Plantkulturen reagerer bedst af alt på introduktionen af organiske stoffer. Tilvejebringelse af sådan fodring af courgette, de danner store frugter og udvikler sig aktivt.
Som gødning tilrådes det at bruge mullein fortyndet med vand såvel som en tre-dages fermenteret urteinfusion. Når planten begynder at danne æggestokke, anbefales det at tilføje superfosfat og træaske til gødningen. Der skal også udvises omhu under befrugtningen. Dette skyldes det faktum, at et overskud af fosfor og kalium også kan ændre grøntsagens smag.
Opbevaringsbetingelser for zucchini
Undertiden ændres smagen af courgette efter høsten. For at undgå dette skal du vide, hvordan du høster den høstede afgrøde korrekt. Opbevaring af zucchini af mejeriproduktion bør udføres ved en temperatur på 0-2 grader. I dette tilfælde er grøntsagets holdbarhed 12-15 dage. Hvis du opbevarer afgrøden længere, er du nødt til at være forberedt på, at kødet skal visne, og det ser ud som rådne.
Fuld modne frugter kan opbevares i 4-5 måneder. De skal lægges i et køligt, ventileret rum. Den bedste mulighed er at lokalisere afgrøden på verandaen eller loftet. For at udelukke risikoen for en bitter smag såvel som spredningen af rådne er det umuligt at opbevare afgrøden i kælderen.
Hvis sommerboeren bor i en lejlighed, kan du placere afgrøden på en varm balkon eller på et mørklagt sted. Det bedste af alt er, at zucchini bevarer deres smag under sengen, i skabet.
Under opbevaring skal man være opmærksom på den omgivende temperatur. Dette skyldes det faktum, at når det stiger, spirer frø tidligere inde i frugten, hvilket provoserer udseendet af en grim bitter smag.
Sygdomme i squash
Også sygdomme og skadedyr påvirker smagen af courgette. Derfor er det nødvendigt at forhindre, at de ser ud, når de dyrker afgrøder. Oftest vises bitterhed under påvirkning af svampeinfektioner. Anthracnose betragtes som en af de mest almindelige patologier.Tilstedeværelsen af denne sygdom kan genkendes ved udseendet af afrundede pletter med en gulbrun farvetone. Disse pletter er placeret på bladene.
Efterhånden falder bladpladen, tørrer op og bliver dækket med huller. Sygdommen spreder sig i varmt vejr med hyppige regn.
En anden patologi, der forårsager udseendet af bitterhed, er fusarium. Sygdommen kan bestemmes ved tilstedeværelsen af gulning, udtørring af nedre blade. Et andet symptom på fusarium er erhvervelsen af en lyserød farvetone i bunden af stilken.
Hvordan slipper man af med bitterhed?
Hvad skal man gøre, hvis der er vokset bitter zucchini i haven? Der er flere gennemprøvede metoder til at forbedre situationen og forbedre smagen af grøntsagen. Så at slippe af med bitterhed vil hjælpe:
- blødgøre courgette i koldt vand inden konserves;
- kogning af grøntsagen i kogende vand i flere minutter;
- blødgør den skiver grøntsag i saltet vand.
Under påvirkning af disse faktorer ødelægges alle bitre stoffer, på grund af hvilken smagen af zucchini forbedres. Hvis værtinde ønsker at lave stegt eller stuet courgette, er det bedst at slippe af med bitterheden ved at blødgøre massen i saltvand. Grøntsagen skæres i flere skiver og anbringes i en beholder med væske i 3 timer. Skiverne fjernes derefter og bruges til at tilberede skålen.
Mange husmødre anbefaler retter fra gentagen saltning, da grønsagsmassen absorberer salt godt fra den væske, hvori den er gennemvædet.
Når du dyrker zucchini, skal du nøje overvåge væksten og udviklingen af kulturen. Dette vil hjælpe med at identificere faktorer, hvorfor squash er bitter. Rettidig fjernelse af dem vil give dig mulighed for at takle forringelsen af smagen, selv før problemet opstår og bevare en velsmagende høst. Hvis der stadig opstår problemer, bør sommerens beboer ikke blive forstyrret, da der er mulighed for at redde høsten. For at gøre dette skal du bruge en af ovenstående metoder.
