TOP 10 opskrifter på frysning af courgette frisk og stegt derhjemme om vinteren
I sommersæsonen kan kroppen få nok vitaminer og mineraler fra friske grøntsager og frugter. Med begyndelsen af koldt vejr anbefales det at fryse en vis mængde friske grøntsager fra haven for at kunne få alle næringsstoffer når som helst. Nedenfor er detaljerede oplysninger om, hvordan man fryser velsmagende og sund courgette til vinteren, hvilke opskriftsmuligheder der er, og hvordan man gemmer emnerne korrekt.
Er det muligt at fryse courgette
Før man begynder at fremstille bestande, stiller ejerne af deres egne haver for det første spørgsmålet - er courgette generelt velegnet til frysning? Er det fornuftigt at opbevare den i fryseren i håb om, at den ikke mister de vitaminer, den indeholder?
Det anbefales at fryse courgette om vinteren, hvis du i den kolde sæson ønsker at have konserverede grøntsager, hvis fordelagtige egenskaber ikke kan sammenlignes med dåse eller importerede produkter, der tilbydes i butikshylder.
Faktisk er det kun i frugter, der dyrkes uafhængigt, kan du være sikker på, at de ikke indeholder konserveringsmidler, nitrater og andre skadelige stoffer, der tilsættes grøntsager og frugter under industriel produktion.
Og frysning er en fantastisk måde at konservere helt naturlige produkter og være i stand til at spise dem når som helst på året.
Sådan vælges grøntsager til forberedelse til vinteren
For at kunne spise sundt og velsmagende om vinteren, skal du vælge de rigtige grøntsager til frysning. Ved høstning skal alle frugter opdeles i to kategorier - dem, der bedst spises nu, friske og dem, der er egnede til frysning til vinteren.
Til opbevaring i fryseren vil unge courgette eller squash squash være mest succesrige. Det anbefales at vælge lette frugter af en lille størrelse - senere, når de koger en frosset grøntsag, vil de være de bedste - i alt for store zucchini koges midten ned, og huden bliver sej og tør.
Lille frosne zucchini kan koges jævnt og bevarer smagen.
Zucchini betragtes ikke som en meget god mulighed for frysning om vinteren - sådanne frugter indeholder for meget væske, som ikke er egnet til opbevaring ved lave temperaturer.Zucchini med mindst mulig væske i dem egner sig til frysning - da bliver de kogte grøntsager ikke hårde og bevarer deres gode smag. Det anbefales at vælge zucchini med en tynd hud og små frø.
Klargøring af køleskabet
Køleskabet har ikke brug for særlig omhyggelig forberedelse, før courgette anbringes i det, men for at bevare den bedste smag i grøntsager skal du alligevel følge flere anbefalinger:
- Fjern det fra fryseren eller fra et separat ødem, hvor zucchini skal opbevares, alle fødevarer, der afgiver stærk lugt. Hvis smagene blandes sammen i lang tid, vil dette påvirke smagen, derfor anbefales det at opbevare dem separat fra andre produkter for at bevare den friske smag af frugterne.
- Placer fryseren på en lav temperatur for at skabe en stressfrysningseffekt (denne metode bevarer courgettesens smag og vitaminer). Ved primær frysning skal marv sendes enten til “Hurtig / Superfrysning” -rummet eller indstilles den laveste temperatur i det fælles kammer og hæve den til den sædvanlige efter en vis tidsperiode.
- Et andet vigtigt punkt er forberedelsen af containere, hvor grøntsager skal opbevares. Den bedste mulighed anses for at være plastikposer, hvorfra det er nødvendigt at fjerne luft så meget som muligt (dette vil gøre det muligt for grøntsager at overleve længere).
Måder at fryse courgette derhjemme
Nedenfor er nogle af de mest populære måder at fryse courgette til vinteren på, idet den bevarer sin gode søde smag og alle nyttige egenskaber.
Frysning af frisk zucchini med ringe
Der er faktisk ikke en enkelt mulighed for, hvordan man korrekt fryser courgette til vinteren. Flere metoder er kendt for moderne madlavning, og valget af en af dem afhænger af intentionerne i den videre tilberedning af frosne grøntsager og naturligvis af individuelle præferencer.
En af de mest populære muligheder for opbevaring af courgette i fryseren er fryser en grøntsagskåret i ringe.
Denne indstilling vil være praktisk til yderligere tilberedning af retter med zucchini (f.eks. Stegte sidetallerkener eller gryderetter) og er let at udføre.
Trin-for-trin instruktion:
- Skær de vasket og godt tørrede grøntsager i ringe, hvis tykkelse skal variere inden for en til en og en halv centimeter.
- Læg ringe på en tidligere tilberedt skål (det anbefales at dække det med plastfolie eller en pose for at forhindre, at grøntsagerne fryser til skålene).
- Hvis du planlægger at fryse en masse zucchini, er de lagt i flere lag, adskilt fra hinanden med polyethylen, så frugterne ikke fryser indbyrdes.
- Anbring skålen i fryseren. Det anbefales at bruge "stress" -frysning.
- Når grøntsagerne er frosset, skal de fjernes fra skålen og placeres i en separat pose eller beholder til opbevaring.
terninger
Frysning af zucchini i terninger er ikke vanskeligere end at bruge ringe. Den grundlæggende forskel er kun i form af skæring af grøntsager - for denne metode skal de skæres i små terninger af samme størrelse (1,5-2 centimeter). Opbevaring til denne type frysning anbefales i portioner, fordi små terninger vil være vanskelige at adskille fra hinanden for at tilsætte dem.
Med grøntsager og ris
En af mulighederne for at tilberede en fyldig zucchini-skål i fryseren er at fryse grøntsagsblandingen med ris. Således får du en færdiglavet sideskål, som ikke har brug for yderligere ingredienser - den er perfekt til kød eller som en uafhængig diætret.
Tilberedningsmetode:
- Forbered grøntsager: løg, gulerødder, courgette, tomater. Skær i terninger i samme størrelse.
- Smag grøntsagsblandingen i en stegepande med olivenolie. Slukningstiden er omkring en halv time over lav varme.Tilsæt salt, peber og krydderier efter smag.
- Bland stuede grøntsager med kogt ris. Afkøl lapskausen og deles i portioner i separate containere, send derefter til frysning.
Med greener
For bedre at bevare smagen af frisk zucchini og give den en særlig charme kan du fryse grøntsager med friske urter. Tilberedningsmetoden er ikke særlig kompliceret - alt gøres på samme måde som ved almindelig frysning med ringe. Den eneste forskel er, at det skal sprinkles med urter, inden grøntsagen sendes til fryseren (helst dild, dette er den bedste kombination til madlavning).
Til babymad
Du kan tilberede mad til et barn fra zucchini om vinteren - lavet selv af grøntsager fra haven, det vil komme mere lækker og sundere ud end butikens kolleger. For at tilberede babymad hugges finhakket courgette i en blender og hældes i isforme.
I denne form sendes grøntsagen til primær frysning, hvorefter de resulterende former foldes i portioner og lades opbevares i fryseren. For en dosis er to eller tre terninger nok for et barn.
Frysende stegte zucchini
En anden populær metode er at fryse færdiglavet, stegt zucchini. I dette tilfælde skal skålen kun opvarmes i mikrobølgeovnen før brug. Før stegning skal zucchini behandles med de nødvendige krydderier (salt, peber) og rulles på begge sider i mel. Efter stegning skal de afkøles og derefter sendes til fryseren, hvor hvert lag af grøntsager adskilles med polyethylen.
Rivet courgette og squashpuré
Frysning af revet courgette involverer brugen af alle frugter, uanset størrelsen og mængden af væske i dem.
Før tilberedning er det nødvendigt at fjerne alle store hårde frø og skræl fra store frugter (det er tilladt på ung zucchini). Grøntsagerne gnides på et groft rivjern, og fugt fjernes fra al den resulterende masse inden frysning. Zucchini-puree fryses på samme måde, og andre rodgrøntsager føjes til den, f.eks. Gulerødder eller græskar.
Temperatur og holdbarhed
Den vigtigste opbevaringsregel er, at frosset courgette ikke kan tages ud af fryseren i lang tid og derefter sendes der igen. Temperaturdråber er ekstremt uønskede, ellers mister grøntsagen sin smag og nyttige egenskaber. Den optimale temperatur til permanent opbevaring er 10 til 20 grader celsius. Opbevaringstid - højst 10 måneder.
Regler for afrimning af courgette
For at afrimning af emnet skal placeres det ved stuetemperatur. Det anbefales ikke at straks lægge frosne grøntsager på en varm komfur - frosset is bliver til vand, hvilket vil påvirke skålens smag og kvalitet. En undtagelse er vegetabilsk gryderet, der er velegnet til at sy til det er kogt lige ud af fryseren.
