TOP 5 trinvise opskrifter til madlavning af courgette som ananas til vinteren
Værterne, der er engageret i indkøb, ophører aldrig med at forbløffe deres evner ... De tilbereder utrolige retter fra enkle ingredienser og vildleder ofte gæster. Sød courgette med ananassmag til vinteren kan tilskrives den samme kategori af fantastiske desserter. Efter en af opskrifterne kan du forvandle en almindelig grøntsag til en duftende frugt, og dette kan gøres selv af ukloge erfarne kokke.
Tilberedning af ingredienser
Dette er et vigtigt trin i forberedelsen af eventuelle emner, især hvis de skal opbevares i løbet af vinteren.
Hvis du tager hensyn til erfarne husmødres nyttige anbefalinger, kan du undgå mange fejl og få fremragende resultater:
Hvilken zucchini er bedre at tage?
Som regel fås de mest lækre "ananas" fra unge zucchini med en tynd hud. Du kan også tage godt modne grøntsager, kun når du koger dem, kan det tage mere tid at fordampe overskydende væske.
Skal jeg skræl grøntsager eller ej?
Selv den sarte hud af unge frugter skal fjernes såvel som den indvendige pulp med frø, ellers vil deres tilstedeværelse afsløre oprindelsen af det "eksotiske". Skiver af grøntsager skal se så tæt på "gæsten fra troperne" som muligt.
Egnet skæring
Den største lighed med frugter til grøntsager gives ved formen af "ringen". Du kan give den til zucchini ved hjælp af en speciel skæreindretning, eller du kan lave et hul med et almindeligt glas.
Ringenes passende tykkelse er 10 millimeter, kernen presses ud af formen. Ringe kan skæres i stykker eller halvdele.
Hvis der ikke er nogen form, kan du skære courgette på langs i 2 dele og fjerne papirmassen med frø med en ske. "Båden" vendes og skæres i segmenter, der ligner halve ananasringe.
Foruden halve ringe er det tilladt at skære i terninger - deres størrelse efterlader normalt 2-2,5 centimeter.
Hvornår er det bedste tidspunkt at smage
Naturligvis, når hun laver en sådan dessert for første gang, eller når du bruger en ny opskrift, kan værtinde ikke vente med at prøve hendes oprindelige oprettelse. Men for at zucchini'en skal få den forventede smag og aroma, skal de tilføres i mindst 3 dage for at være mættet med juice af andre komponenter og krydderier. Vaniljesukker kan tilsættes for at tilføje sødme og varme til desserten. Og ved hjælp af havtorn får forberedelsen "squashananas" en rig skygge og pikant surhed.
Zucchini-opskrift med ananasjuice
Den mest almindelige måde at fremstille ananascucchini på er at tilføje butikskøbt ananasjuice. Denne ingrediens giver den ønskede smag, så det er meget vanskeligt at skelne en grøntsag fra en frugt.
For en godbid har du brug for:
- zucchini - 1 kg;
- ananas juice - 350 ml;
- sukker - 125 gram;
- citronsyre - 2/3 teskefulde;
- vanillin - en knivspids.
Tilberedningsmetode:
- courgette skrælkes, de skal skæres i ringe eller stykker;
- sirup forberedes - alle de resterende komponenter blandes i en beholder og sendes til svag varme, indtil sukkeret er helt opløst;
- grøntsager skal anbringes i sirup og koges i et kvarter efter kogning; det er vigtigt at omrøre konstant for at undgå klæbning.
Den færdige dessert kan anbringes i krukker, godt fyldt med sirup, til lang opbevaring og rulles sammen. Beholderne er pakket ind i et tæppe, og efter afkøling placeres de et køligt sted, kan du lægge dem i en kælder eller kælder.
I ananas sirup
Hermetisk frugtsirup er ofte unødvendig - når alt kommer til alt spises der normalt kun småtterier. Men du kan lade det være og lave en ananasdessert - marmelade, men fra courgette.
Nødvendige produkter:
- zucchini - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1,2 kg;
- citronsyre - 1/2 tsk;
- dåse ananas - en krukke på 0,4-0,5 liter er nok.
Syltetøjet tilberedes som følger:
- grøntsager skæres i terninger for at fremstille 1,5 kg produkt;
- sirup tilberedes: fra sukker og 100 ml væske fra ananas, koges;
- courgette skal hældes med varm sirup, tilsættes citronsyre, blandes og lad stå i 60 minutter;
- væsken fra grøntsagerne skal tømmes, opvarmes til varm tilstand og hældes over zucchini igen; de insisterer i endnu en time;
- konserverede frugter skæres på samme måde som courgette, de sendes til grøntsager og sættes på ovnen, indtil massen koger;
- marmelade skal fjernes fra ovnen, inden den afkøles;
- proceduren skal gentages flere gange, så nogle af fugtigheden fordamper, og nogle absorberes i squashmassen;
- når courgette ligner tropiske frugter, skal massen koges i 20 minutter over svag varme og anbringes i forsteriliserede beholdere.
Dessert er den samme som brugt sukker - 1,2 kg.
Cherry plum opskrift
Denne kultur fra blommefamilien bruges aktivt til forskellige typer præparater, og hvis du tilsætter kirsebærplomme til zucchinien, får du lækre "ananas".
Påkrævede ingredienser:
- kirsebær plum - 500 gram;
- zucchini - 2 kg;
- sukker - 350 gram;
- nelliker 3-4 stykker.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- lægge på bunden af en 3-liters krukke: nelliker, kirsebærplomme og stykker grøntsager - produkterne skal fylde beholderen op til "skulderen";
- ingredienserne hældes med kogende vand og forbliver i denne form i 20 minutter;
- vandet skal drænes, sukker tilsættes og sendes til ovnen - indtil kornene koger og opløses;
- indholdet af krukken hældes med kogende sirup, og du kan straks rulle den op.
For bedre opbevaring af produktet anbefales det at dække forseglede krukker med et håndklæde eller et tæppe, indtil de køler helt ned.
Med orange
"Ananas" -skiver kan fremstilles af zucchini og appelsiner, og hvis alle forhold overholdes, er desserten lækker. Det kræver:
- zucchini - 3,5 kg;
- appelsiner - 2 stykker;
- granuleret sukker - 0,5 kg;
- vand - 1 liter;
- citronsyre - 4,5 tsk.
Tilberedningsalgoritmen er som følger:
- den skrællede grøntsag skæres i stykker 3 centimeter tyk og 4 centimeter lang (omtrentlige dimensioner);
- citrusvask vaskes og dyses med kogende vand;
- appelsiner skæres i tynde halvringe sammen med skorpene;
- stykker frugt er lagt på bunden af forberedte krukker;
- derefter lægges zucchini;
- tilberedes sirup - sukker og citronsyre tilsættes til lunkent vand, alt blandes, indtil kornene er opløst;
- sirup hældes i krukken, beholderen steriliseres i 15 minutter og lukkes.
Zucchini rulle med ananas essens
Ikke alle husmødre kender til en sådan ingrediens som ananasessens, takket være hvilken du kan give frisk zucchini smag og aroma af en tropisk frugt.
Derudover kan hældningen ikke koges ved hjælp af den, og grøntsagstykkerne kan placeres i krukker efter blødgøring.
Følgende komponenter skal forberedes:
- zucchini (de unge er bedre) - 3 kg;
- sukker - 1 kg;
- ananasessens - 2 pakker med 8 gram;
- citronsyre - 20 gram;
- vand - 2 liter.
Madlavningsalgoritme:
- kog vand i en gryde og lad det afkøle;
- forbered grønsager - skræl og skær i store terninger;
- citronsyre hældes i det afkølede vand, og stykker grøntsager tilsættes;
- de skal forblive i det i 4-5 timer, du kan også lade dem natten over;
- terninger fjernes fra syrnet vand og anbringes i forberedte krukker;
- du skal tilberede en "saltopløsning" - opløse essensen og kornet sukker i surt vand under zucchini, rør, indtil kornene er opløst;
- krukker med grøntsager fyldes med den tilberedte væske, og beholderne med indholdet steriliseres.
Efter at dåserne kan rulles op, dækkes med et varmt tæppe og lade det afkøle - på denne måde opbevares de bedre.
Konservering uden sterilisering
Der er mange opskrifter, som du kan følge for at få dåse "ananas" fra zucchini, der er velegnet til vinteropbevaring, uden at sterilisere glassene. En af metoderne er meget populære hos husmødre, den kræver følgende ingredienser:
- citron - 1 stykke;
- zucchini - 0,5 kg;
- nelliker - 3 stykker;
- sukker - 0,5 kg;
- vand - 2 liter.
Tilberedningsmetode:
- skær grøntsager som "ananas", anbring i en gryde, tilsæt vand og kog op;
- tilsæt granuleret sukker og kog massen over svag varme i et kvarter;
- når stykkerne bliver ravtransparente, skal feddeknopper tilføjes;
- grøntsager koges i sirup i yderligere 15 minutter, og friskpresset citronsaft hældes i dem;
- "Ananas" skal holdes i brand i yderligere 2-3 minutter og derefter hældes i krukker, rulles op uden sterilisering.
Hvis du følger opskriften, tager zucchini friskhed og ananas smag.
Ananas-aromatiseret marineret zucchini
Det viste sig, at du ikke kun kan marinere præparater - agurker og andre grøntsager, men også dessertbåde, f.eks. "Ananascucchini". Til skålen skal du bruge:
- zucchini - 4 kg;
- appelsiner - 3 stykker;
- vand - 1 liter;
- citronsyre - 1 spsk;
- sukker - 0,5 kg.
Dessert tilberedes trin for trin som følger:
- citrusfrugter skal doseres med kogende vand og skæres i stykker;
- de skal placeres i forberedte krukker;
- zucchini skrælkes, indersiden fjernes og skæres i terninger på 2-2,5 cm eller små halvringe;
- grøntsager stables med frugt;
- kold fyldning forberedes - granuleret sukker og citronsyre opløses i vand;
- indholdet af dåser er fyldt med sirup, de dækkes med metal, kogte låg og sendes til 15 minutters sterilisering.
Færdige dåser rulles hermetisk op, vendes på hovedet og indpakkes i et varmt tæppe eller tæppe - indtil de køler helt ned.
Sådan opbevares dåse mad
Vinterruller opbevares perfekt, hvis alle reglerne for forberedelse og proportioner af ingredienser overholdes. Som regel kan de placeres på kølige steder - i kældre, kældre, skabe.
Derudover skal der tages hensyn til følgende nuancer:
- det er vigtigt, at direkte sollys ikke falder på glassene;
- hold arbejdsemnerne væk fra varmekilder - komfurer og varmeapparater;
- temperaturen i opbevaringen bør ikke falde til under +5 C, ellers vil smag på desserten blive dårligere;
- lufttemperaturen til opbevaring af konservering i en lukket forseglet beholder må ikke overstige +20 С, med en luftfugtighed på ikke over 75%.
Værtinde skal være på vagt, hvis der vises bobler, og saltlaken bliver uklar, hvilket betyder, at tætheden er brudt, og produktet sandsynligvis ikke vil blive bevaret. I nogle tilfælde er opbevaring af emnet kun muligt på køleskabshylden. Normalt taler vi om opskrifter uden sterilisering og når man lukker dåser med nylon låg, selvom der er undtagelser her.
Det er nødvendigt at følge anbefalingerne og være særlig opmærksom på opvasken og ingrediensernes renhed og sterilitet.
