Beskrivelse af zucchini-sorter, deres dyrkning, plantning og pleje
Traditionel hvidfrugtcucchini fra havearealer erstattes af en ikke så længe siden syntes sort - zucchini. Udenlandske og indenlandske opdrættere har gjort en stor indsats for at forbedre den sædvanlige zucchini, som et resultat heraf blev en ny art udviklet. Det adskiller sig ikke kun i eksterne data, men også i sin originale smag.
Historie om udseende
Amerika betragtes som zucchinis fødested. Græskaranlægget fik dog sit navn i Italien. Indtil for nylig blev kun hvide courgette dyrket i Rusland, derfor blev de med tilkomsten af sorter med en mørk hud benævnt zucchini. De blev bragt til Europa i det 16. århundrede og blev kun dyrket i botaniske haver. Snart erobrede den sarte smag af frugten de kulinariske eksperter, og der blev tilberedt forskellige delikatesser fra dem. Men i hjemlandet for grøntsagen blev det udelukkende værdsat for dets frø.
Beskrivelse af courgette
Zucchini har en række særpræg, der adskiller dem fra almindelig zucchini i en separat form. Som enhver plante har de fordele og ulemper.
Eksterne egenskaber
Sammenlignet med traditionelle fætre er zucchini-blade mere dekorative, og selve bushen er mere kompakt. På stedet optager de mindre plads og er ikke dårligere i udbyttet. Denne sort adskiller sig også i andre ydre tegn:
- frugter males i lyse farver (gyldne, mørkegrønne), der findes stribede sorter;
- frugtens oprindelige form, ikke kun repræsenteret ved den klassiske langstrakte version, men også sfærisk;
- bladene er skåret med karakteristiske mønstre, har en lysegrøn farve.
Frugtstørrelser
Afhængigt af sorten har courgettefrugter forskellige størrelser. De vokser så længe som en finger eller i volumen med en lille kugle, der er også klassiske varianter på ca. 20 cm. Zucchini er ikke tilbøjelige til at vokse over.
Smag kvaliteter
Zucchini adskiller sig fra courgette i en mere delikat smag, hvilket gør det muligt at spise dem endda rå. Det lave kalorieindhold i frugter gør dem uundværlige i en række diæter. Den delikate papirmasse bruges til at fremstille kulinariske mesterværker.Zucchini bruges til at tilberede ikke kun traditionelle retter, som alle kender, men også desserter og saucer.
Hud
Zucchinihuden indeholder en enorm mængde magnesium og carotener, som metabolismen i den menneskelige krop normaliseres på. Skræl på frugten er meget tynd og delikat, så den kan spises uden problemer og ikke fjernes, når zucchini tilberedes til madlavning. På trods af dette tåler courgette transport godt og er i stand til at opretholde deres omsættelige kvaliteter ikke værre end almindelig zucchini.
Solsikkefrø
Zucchini-frugten indeholder få frø. Som regel konsumeres courgette ung, og frøene i dem er endnu ikke modne. Hvis du vil indsamle plantemateriale til den næste sæson, skal du lade et par frugter for fuld modning. Frø indsamles fra overmoden courgette til stegning og spisning. De smager ikke anderledes end græskarfrø.
Fordele og ulemper
Zucchini har en række fordele i forhold til almindelige courgetter:
- høj produktivitet;
- fremragende smag;
- universel brug af afgrøden;
- uhøjtidelig pleje;
- lavt kalorieindhold;
- tynd hud og evnen til at bruge uskalet i madlavning;
- dannelsen af et stort antal kvindelige peduncles.
Ifølge anmeldelser fra gartnere var der ingen signifikante mangler i disse zucchini. Før du planter planter i haven, er det nødvendigt at udføre en indledende deoxidering af jorden. Men denne procedure er ikke kompliceret og tager ikke meget tid.
Zucchini-sorter og hybrider
Ikke kun udenlandske, men også indenlandske forskere arbejdede med udviklingen af nye sorter og hybrider. Fra år til år forbedrede de planterne og tilføjede nye kvaliteter og egenskaber til dem.
Zolotinka
En af de allerførste sorter af courgette med gule frugter. Højt udbytte og fremragende kommercielle kvaliteter gør det til en favorit blandt mange gartnere. Sorten er tidligt moden, op til 15 frugter høstes fra en busk. Papirmassen er saftig og tæt, svarende til agurk. Smagen af Zolotinka er sød og sprød.
Frugterne bruges til tilberedning af babymad og alle former for konserves. De kan opbevares i lang tid og ikke forringes, derfor dyrkes de i industriel skala til kommercielle formål. Du kan dyrke zucchini Zolotinka både i det åbne felt og i et drivhus.
Zebra
En tidlig modningssortiment beregnet til dyrkning i åben og lukket jord. Frugterne er stribede og cylindriske i form. Papirmassen er farvet hvidgul. Udbyttet er meget højt. Sorten er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og ændringer i vejrforhold. Zebracucchini er alsidig og egner sig til alle typer konservering, emner. De tolererer transport godt, er ikke tilbøjelige til forfald.
aeronaut
Aeronaut-sorten har vundet popularitet på grund af dens frugteres evne til at opbevares i lang tid og ikke for at miste friskhed såvel som fremragende smag. Den første afgrøde kan nydes mindre end 2 måneder efter plantning. Zucchini er farvet mørkegrønt, kødet er snehvidt, meget ømt og saftigt. Sukkerindholdet er lavt, hvilket gør zucchini egnet til diabetikere.
Sort smuk
Denne zucchini har vundet popularitet på grund af sin uhøjtidelighed, høje udbytte og usædvanlige udseende. Frugterne er mørkegrønne, tættere på sort. Papirmassen er tæt uden bitterhed. Den høstede afgrøde kan opbevares i lang tid og mister ikke sin smag og salgbarhed. Du kan bruge zucchini til fremstilling af alle typer præparater og konserver, samt bruge den frisk i salater.
neger
Denne sort er tidligt modnet og danner blomster af en overvejende kvindelig type. Udbyttet er meget højt, frugterne er cylindriske i form. Zucchini er farvet grøn-sort med små hvide pletter. Huden er ikke særlig tynd, hvilket øger holdbarheden.Papirmassen er grøn, mør og velsmagende. Brugen af courgette er universel, den kan bruges til at forberede kulinariske mesterværker.
Tsukesha
Denne zucchini er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Sorten er uhøjtidelig og kræver ikke særlig opmærksomhed, når den vokser. Bemærkelsesværdigt på grund af det lave kalorieindhold og det øgede næringsindhold. Tsukeshi-frugter bruges til at tilberede forskellige kulinariske retter og bruges også til at tilberede friske salater.
Diamant
Denne sort blev avlet i Tyskland. Viser modstand både mod vandforurening i jorden og mod tørke uden at miste produktiviteten. Frugterne er mørkegrønne i farve og let plettet. Papirmassen er hvid, tæt. Smagen er fremragende. Afgrøden transporteres perfekt over lange afstande og har et universelt formål.
Gul-frugter
Mangfoldigheden af indenlandsk markering er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Viser øget modstand mod større sygdomme. Formen på frugten er cylindrisk, farven er gul med et orange mesh. Papirmassen er cremet i farve med fremragende smag. Frugterne er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer og mineraler. Det bruges i diætetisk mad.
Nefritis
En lys repræsentant for midtsæsonen sorter med grønne frugter. Afviger i en lang frugtperiode. Frugter til universel brug med fremragende smagsegenskaber. Ved passende plejeforhold kan høsten høstes indtil sidst på efteråret.
Skvorushka
Zucchini danner blomster stilke af kvindelig type og er yderst produktiv. Formen på frugten er cylindrisk, ribben er ikke udtalt. Farven er mørkegrøn med knap mærkbare hvide pletter. Papirmassen er hvid, saftig. Smagsegenskaber er fremragende.
Farao
Frugter af en mørkegrøn farve ændrer på deres stadium af biologisk modenhed deres farve til tæt på sort. Papirmassen er gul, mør, og smagen er sød. Zucchini er kendetegnet ved øget koldresistens og resistens mod større sygdomme. Det bruges til at forberede kulinariske mesterværker.
Banan
Superproduktiv hybrid med tidlig modning. Cylindriske zucchini-frugter med fast papirmasse er farvet lysegul. Viser øget modstand mod de mest almindelige sygdomme. Frugterne har universel anvendelse og kan bruges til tilberedning af alle retter og tilberedninger.
Ronda
Denne zucchini har en lang frugtperiode og en kugleformet frugt. Zucchini er farvet grågrøn med lodrette striber, kødet er saftigt og fast. Velegnet til pickling og vinterhøst.
Tiger cub
Zucchini af denne sort ligner mest udseende som en standard zucchini. Den indeholder dog 2 gange mere karoten end gulerødder. Fantastisk til diæt mad. Frugterne har en karakteristisk stribet farve.
Odessa-52
Frugterne af denne zucchini er cylindriske, mælkehvid eller grønlige i farve. Papirmassen er lyserød-gul eller gullig. Sorten er kendetegnet ved øget resistens mod større sygdomme. Afgrøden er velegnet til alle typer forarbejdning og frisk forbrug.
hvid
Navnet på sorten Bely taler for sig selv. Frugterne er hvide, huden er tynd og mør. Zucchini har et højt udbytte og fremragende smag. Modstandsdygtig over for større sygdomme, uhøjtidelige i pleje, tolererer temperaturændringer godt.
Sosnovsky
Zucchini Sosnovsky er kendetegnet ved deres høje modstand mod større sygdomme og rigeligt udbytte. Frugterne er hvide eller fløde farvede, kødet er cremet og mørt. Zucchini har et universelt formål og kan bruges til enhver form for behandling.
Anker
Zucchini af denne sort er resistente over for kortvarige temperaturændringer.Sorten er kendetegnet ved langvarig frugtning og behageligt med høsten indtil den første frost. Ankeret udviser øget tørkebestandighed, hvilket gør det velegnet til dyrkning i sommerhuse, hvis ejere kun kan afsætte weekender til haven.
Dyrkning og pleje af zucchini
Pleje og dyrkning af zucchini adskiller sig lidt fra lignende procedurer for almindelig zucchini eller græskar. Planter er krævende og har ikke brug for særlig opmærksomhed, men de er taknemmelige for deres pleje med en rigelig høst.
Jordforberedelse
Jorden til zucchini tilberedes om efteråret. Webstedet graves omhyggeligt, og der anvendes organisk eller mineralsk gødning. Træaske tilsættes for at deoxidere jorden. Sørg for at følge reglerne for afgrødningsrotation. Umiddelbart før plantningen plantes, graves havesengen op igen, desinficeres og om nødvendigt tilsættes gødning.
Spire frø
Selv i den midterste bane sås courgette med frø direkte ned i jorden. De blødlægges i flere dage, anbringes i en fugtig klud og drysses med vand, når det tørrer. Så snart spirerne klekkes, såes frøene i hullerne. Hvis frøplanteringsmetoden til dyrkning vælges, foretages såningen i tørvepotter eller tabletter. Når du planter på en haveseng, er planterne ikke skadet, og rødderne vil ikke blive beskadiget.
Plantning af frøplanter
En uge før plantning af courgette i åben jord begynder de at hærde. Zucchini tages uden for dagen, hvor man undgår direkte sollys og bringes tilbage ind i lokalet om natten. Landings senge er planlagt på et godt oplyst sted, beskyttet mod træk. Det anbefales at følge reglerne for afgrødningsrotation.
Jorden forberedes på forhånd. Så snart sneen smelter, begynder de at anvende gødning. Det første trin er at sprede 15 g nitrat på hver kvadratmeter og løsne jorden.
Der tilsættes savsmuld til den sandede jord til dyrkning af zucchini, og humus og sand tilsættes til lerjordene. Når du planter planter, er afstanden mellem dem ikke mindre end 70 cm. Før du planter planterne, skal du tilføje en spiseskefuld organisk stof til hvert hul. Overskyet vejr vælges til plantning af courgette. Hvis dette ikke er muligt, udføres plantningen om aftenen.
Vanding
Vanding af zucchini skal være moderat og systematisk. Denne teknik tillader ikke svampesygdomme at formere sig, og planterne føles behagelige. Zucchini er som andre græskarafgrøder vigtige temperaturen i vandet, som de vandes med. Det skal være ca. 20 ... + 22 ° С. Det er bedst at bruge en almindelig havevandskande til denne procedure.
Vanding courgette koldt vand truer ikke kun med at stoppe væksten af buske, men også rådne æggestokke. Selvom for varmt eller endda varmt vand provoserer skader på rodsystemet, som et resultat, hvor busken dør.
Top dressing
Zucchini er uhøjtidelige planter, der ikke har brug for mange fodring. De reagerer imidlertid taknemmelig på befrugtning under blomstring og æggestokkedannelse. Der introduceres hovedsageligt komplekse mineralsammensætninger og organiske stoffer. Teknikken anvendes ikke kun rod, men også bladdressing, som har vist sig ikke mindre effektiv.
Den næste fodring af courgette udføres i perioden med aktiv frugtning. Zucchini mister meget næringsstoffer og energi til udvikling og dannelse af frugter, fordi på dette tidspunkt kræver buskene meget kalium og fosfor. Det er ikke nødvendigt at være ivrig med kvælstofholdig gødning, som fører til overdreven vækst af grøn masse og forhindrer dannelse af peduncle og frugt.
Høst og oplagring
Et karakteristisk træk ved zucchini er, at de modnes langsommere end hvidfrugtede zucchini, men de har en tendens til at vare længere uden at miste smag og salgbarhed. Høst høstes mindst 1 gang om ugen, men det hele afhænger af formålet med at vokse.Frugter op til 20 cm lange er fremragende til frisk forbrug, og store prøver går til forarbejdning og konservering.
Helt modne courgette overlades til at samle frø. Dette gælder kun for ikke-hybride sorter. Efter at disse courgette er revet fra bushen, sendes de til opbevaring på et godt oplyst sted, og først med begyndelsen af vinteren skæres de ud og frø vælges.
Sygdomme og skadedyr
De fleste zucchini-sorter udviser øget modstand mod større sygdomme og skadedyr. De farligste sygdomme for græskarfamilien er:
- anthracnose;
- ascochitis;
- bacteriosis;
- apikal bakteriose;
- tør apikalt rådne;
- fusarium;
- pulveriseret meldug;
- dunskimmel;
- hvid råte;
- grå råte;
- brun olivenplet;
- virussygdomme.
Zucchini påvirkes oftest af sådanne skadedyr:
- edderkop mide;
- melon bladlus;
- mellus;
- spirer flue.
Forebyggelsesforanstaltninger
For at forebygge ovennævnte vigtigste sygdomme er det bydende nødvendigt at følge reglerne for afgrødning, ikke for at fortykte plantningen, bruge gødning korrekt og gødning og foretage moderat vanding.
For at forhindre, at skadedyr forekommer på stedet, er det værd at fjerne resterne af vegetation fra senge på en rettidig måde og udføre dyb pløjning af jorden. Behandling med folkemusik hjælper for eksempel en vandig opløsning af løggrus med tilsætning af peber, aske og sæbe. Hvis skadedyrets forekomst allerede er blevet bemærket, sprayes plantningerne af courgette med en opløsning af "Karbofos".
Lækre opskrifter
Der tilberedes en masse velsmagende og sunde retter fra zucchini, der bruges både dagligt og i ernæring. I sommersæsonen falder prisen på dette produkt betydeligt, og du kan nemt diversificere din diæt.
Stege courgette
En enkel, velsmagende og økonomisk zucchini-baseret tallerken er stegt. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- 600 g kartofler;
- 1 medium zucchini;
- 1 lille løg;
- 1 chilipeber;
- 2 laurbærblade;
- 6 fed hvidløg;
- 3 spsk. l. tomatpuré;
- 1 tsk Sahara;
- 1 kniv muskatnød
- 1,5 kopp kyllingebestand;
- vegetabilsk olie til stegning;
- greener og salt efter smag.
Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i store terninger. Zucchini vaskes og skæres også i store terninger. Grøntsager stegtes separat over høj varme, hvorefter de lægges i en gryde, hældes med bouillon og krydres med krydderier. Alt koges over medium varme i en halv time. 10 minutter før beredskab hældes stegning af løg, varm peber og hvidløg. Hakkede greener tilsættes helt i slutningen af tilberedningen, hvorefter skålen fjernes fra varmen, afkøles til stuetemperatur og serveres.
Zucchini salat med agurker
For at tilberede en original zucchinisalat skal du:
- løg (salatsorter) - 1 mellemhoved;
- ung zucchini - 1 stk .;
- raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- friske unge agurker - 2 små;
- kogt kyllingæg - 2 stk .;
- persille efter smag;
- peber, bordsalt - efter smag.
Madlavningsteknologi
Vask zucchini grundigt og riv på et groft rivejern, skræl og skær løgen i små terninger. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt løg og steg let. Læg courgette her og stek i 5-7 minutter, indtil fugtigheden helt fordamper. Skær æg og agurker (forvasket) i strimler. Hæld de stegte grøntsager i en salatskål, og lad den køle godt af. Hæld æg og agurk på samme sted, salt og peber efter smag, bland grundigt. Top med hakket persille. Fadet er helt klar til at spise.
Squash kaviar
Zucchini-kaviar, især fra zucchini, er blevet næsten en national ret. Der er et stort antal opskrifter til dets forberedelse, hvoraf den ene præsenteres nedenfor.
Ingredienser:
- mellemstore gulerødder - 2 stk .;
- røde tomater - 5 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- zucchini - 2 stk. (vejer ca. 350 g);
- persille - efter smag, et par grene;
- salt, sort peber og chili efter smag.
Madlavningsteknologi
Vask courgette, fjern eventuelt frøene (hvis de allerede er hårde), skåret i mellemstore terninger. Vask gulerødder, skræl, riv på et medium rivejern. Skræl løgen og skær i små terninger. Bland alle grøntsagerne, og hæld dem i en gryde med tykke vægge (en kedel er velegnet). Fjern skrælen fra tomaterne, og mal den i en blender eller med en kødkværn, hæld den derefter også i en gryde. Sæt på lav varme og dæk.
Zucchini-kaviaren er stuet i 40-50 minutter, så al væske fordamper. Bland grøntsager fra tid til anden. Efter afslutningen af madlavningen sættes kogte krydderier og urter til squashkaviaren. Fadet er klar til at spise, men hvis ønsket kan grøntsagerne hakkes med en blender, indtil de er grødede.
Fyldt zucchini
Fyldning af zucchini er ikke kun praktisk og hurtig, men også lækker. Det er derfor, mange forskellige opskrifter og variationer har dukket op. En af de bedste præsenteres nedenfor.
Ingredienser:
- zucchini zucchini - 4 stk. (lille);
- tomater - 3 stk .;
- løg - et halvt hoved eller 1 lille;
- hakket kød fra ethvert kød - 0,5 kg;
- smør efter smag;
- hård ost - 200 g;
- salt, peber, urter - efter smag.
Madlavningsteknologi
Vask zucchini, skær den i to og tag midten ud. Læg smør i en stegepande, opvarm og stek løg, hakket kød, zucchini-centre og tomater på det. Tilsæt krydderier og urter ved afslutningen af stegningen.
Smør en bageplade med smør, og læg courgettehalvdelene på den, og fyld dem derefter med stegte hakket kød med grøntsager. Drys alt ovenpå med masser af revet hård ost og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter. Den færdige courgette tallerken tages ud af ovnen og serveres.
Hvordan courgette adskiller sig fra courgette
Uerfarne gartnere hævder, at zucchini er den samme zucchini. Det er det dog ikke. Først og fremmest er zucchini i stand til at bære frugt kontinuerligt, de er mere tidligt modnet i sammenligning med almindelig zucchini, og frugterne er kendetegnet ved den mest delikate smag. De ydre egenskaber ved grøntsager vil også være forskellige.
Zucchini-busken er mere kompakt, optager et mindre område og krøller ikke. Dette gør det muligt at høste flere afgrøder fra en have i samme størrelse. Zucchini egner sig til langtidslagring og mister ikke deres smag og salgbarhed, de kan transporteres over lange afstande.
