Hvorfor kyllingæg er hvide og brune, hvad bestemmer farven
Hvorfor kyllingæg er hvide og brune afhænger af fuglen. Uanset skallets farve anbefales kyllingæg at konsumeres regelmæssigt, da de indeholder alle de nødvendige mineraler og stoffer. Et sådant produkt forbedrer funktionen af indre organer og bruges både rå og som en tilføjelse til skålene.
Hvilken farve er kyllingæg?
Kyllingetestikler kan være hvide eller brune i farve. Du kan også finde hvide produkter med brune pletter. Kyllingetestikler kan også variere ikke kun i skalets farve, men også i æggeblommen. Oftere i hvide prøver er æggeblommen lys, og i brune prøver er den mørkere.
Vigtig. Nogle hønseracer lægger blå æg. Imidlertid er et sådant produkt meget vanskeligt at finde på salg. Smagen af denne type adskiller sig ikke fra det sædvanlige produkt. Du kan også ofte finde produkter med en gylden skal. Skallen kan have en let lyserød farvetone.
Hvad bestemmer farven på en kyllingeskal?
Skalfarve kan afhænge af faktorer, der skal overvejes, når du vælger et produkt.
Race
Kyllinger findes i forskellige farver. Fjerens farve afhænger af fuglen. Dette kriterium kan påvirke skyggen på skallen. Fugle, der har brune fjer, er observeret at lægge mørke æg. Du kan finde en skal med brune pletter eller pletter. Sådanne prøver reducerer ikke smagen og bruges til mad.
Æglæggende høner af oksekøeracer er store og ofte farvet rød eller brun. Sådanne fugle producerer produkter med en brun skal.
Omgivende forhold
Dyrkningsbetingelser for kyllinger kan ikke kun påvirke størrelsen, men også skalens farve. Oftere bidrager ukorrekte forhold og rumets tæthed til, at skallen ikke producerer nok protoporphyrin, et pigment, der er ansvarlig for skallens farve. Som et resultat bliver æggene hvide eller med en let gul farvetone.
Æggeskalets farve påvirkes af kyllingernes ernæring. Fugle, der spiser lidt grønne og naturlige kornfødevarer, bærer produkter, der har en lys skygge. Den periode, hvor fuglen vandrer i sollyset, kan også påvirke skallets farve.
Fugle, der regelmæssigt går udendørs, lægger også brune æg.
Hvad angiver æggeblommets farve?
Æggeskyggen kan variere afhængigt af fuglens type mad. Kyllinger, der regelmæssigt spiser naturlig mad og friske grønne lægger æg, hvis æggeblomme har en rig farve.Fugle, der lever under trange forhold og bruger specielt sammensat foder, føler en mangel på vitaminer, så åben har en lys skygge.
Tilstedeværelsen af sygdomme i lag kan også påvirke skyggen af æggeblommen. Lægge, der er syge, kan bære blegprodukter.
Hvilken farveæg er mere lækkert
Det er vanskeligt at besvare spørgsmålet, hvilket æg er mere lækkert. Produkterne har den samme ernæringsmæssige værdi uanset skalens skygge. Når du køber, skal du dog være opmærksom på markeringerne. Diæt type og krydret (tabel) skelnes. Sådanne kategorier er markeret med bogstaverne D og C. Den første type produkt er frisk og kan bruges til råt forbrug.
Du skal også overveje typen af produkt: butik eller hjem. Hjemme-testikler, uanset skalens farve, har en rig smag og indeholder alle nyttige stoffer.
Hvordan fodres kyllinger, så æggeblommen er orange?
Kyllinger spiser alle korn, så det er let at fodre fuglene. For at kyllinger skal være sunde, er det imidlertid nødvendigt at vælge den rigtige madtype. Forkert ernæring fører til nedsat ægproduktion og bleg æggeblomme. Manglen på ordentlig mad påvirker også smagen af produkter negativt. For at kyllinger skal bære testikler med orange æggeblommer skal følgende naturlige fødevaretyper fodres til fuglene:
- Majs er en naturlig kilde til alle vitaminer, der er nødvendige til fjerkræ, hvilket øger ægproduktionen og bidrager til æggeblommens orange farve.
- Klid - farver æggeblomme orange, styrker skallen.
- Hvede.
- Bønner.
- Kridt og shell rock - styrk produktets skal og forbedrer smagen.
- Grønne områder. Om sommeren skal du fylde tørt hø, som dampes yderligere og bruges til foder.
- Hytteost.
- Hirse.
- Gulerødder, tomater, græskar og rødbeder.
Korrekt tilberedte blandinger med frisk græs og korn påvirker også skyggen. Urter har en positiv effekt på læghøns sundhed og produktkvaliteten. Brændenælde, lucerne, rylliv, sukkerroer bruges oftere.
Nogle producenter tilføjer specielle farvestoffer til kosten, der farver æggeblommen i den ønskede skygge. Disse farvestoffer indeholder kunstige carotenoider, der ikke kun farver æggeblommen, men også skallen.
Hvorfor er brune æg dyrere?
Myten om, at brun skal er sundere, er ikke sandt. Oftere afhænger omkostningerne af den kategori, som produktet hører til. Den første, anden og tredje kategori skiller sig ud. Kategoritypen bestemmes afhængigt af vægten. Kyllinger med mørke fjer er kød og har store testikler. Derfor er sådanne produkter dyrere. Nogle sælgere opblader bevidst omkostningerne og forklarer, at sådanne produkter indeholder en større liste over næringsstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.
Hvilke æg er værd at købe?
Det anbefales at købe testikler fra en betroet person, der uafhængigt løfter lag. Fabriks testikler er ikke altid friske, uanset markeringerne på skallen.
Hjemmelavede produkter er værdifulde, fordi naturlige produkter bruges som mad til fugle. Uanset kabinets farve har produkterne den samme ernæringsværdi.
Når du køber testikler, skal du foretrække diæt. Et sådant produkt har en periode på op til 7 dage. Resten går til kantinedelen og kan have en holdbarhed på 10 dage. Du skal også være opmærksom på skallens renhed. Det vaskede produkt opbevares ikke i mere end 5 dage. Når man vælger hjemmefra, skal man foretrække det naturlige udseende på skallen, som ikke er blevet underkastet en rengøringsprocedure.
Vigtig.For at undgå risikoen for forgiftning skal du, efter at du har købt produktet, bruge en beholder med vand, hvor æget er placeret.
Den friske vil drukne, og den gamle flyder, et sådant produkt anbefales ikke at spises. Det er også nødvendigt at undersøge tilstanden på skallen, der skal være fri for revner og pletter, som ikke er forbundet med sunde produkter.
Konklusion
Når man vælger æg, er det ikke nødvendigt at foretrække store. Små prøver bæres af unge fugle. Dette påvirker ikke produktets smag. Skallens skygge påvirker heller ikke smagen. Funktionerne ved dyrkning af fjerkræ og korrekt opbevaring af produktet er vigtige. Det sidstnævnte kriterium overtrædes ofte, hvis produkter købes i supermarkeder.
