Hvor mange gram vejer og afkoder et kyllingæg

Det er sædvanligt at sælge et værdifuldt fødevareprodukt individuelt til befolkningen og ikke afhængigt af massen. Umiddelbart efter at ægene er lagt af kyllingerne, sorteres de straks, opdelt i vægtkategorier. Derefter mærkes, pakkes produktet og sælges derefter til offentligheden. Du kan finde ud af, hvor meget et kyllingæg vejer efter bogstaverne i mærkningen, der påføres skallen eller emballagen.

Hvor meget vejer det

Kategorier og kvaliteter bestemmes ud fra produktets friskhed og størrelse. I henhold til friskheden er de opdelt i diæt og kantiner. I butikkerne sælges bordvarianter oftere.

Hvis bogstavet "D" er på markeringen, er disse testikler ikke mere end tre dage gamle - dette er en diætsort. Holdbarheden må ikke overstige 7 dage - derefter begynder ødelæggelsesprocessen, hvilket kan føre til forgiftning. Denne kategori er markeret med bogstavet "C".

Uden skall

Hvor meget en standard testikel vejer uden en skal, er først og fremmest af interesse for kvinder, der følger figuren, holder sig til den rigtige diæt. Producenter har ikke brug for disse oplysninger, da det ikke påvirker produktets omkostninger.

Skallen vejer ikke så lidt - 10 procent af den samlede masse. For at finde ud af massen uden skal, skal du se på den gennemsnitlige indikator på markeringen, trække 10 procent fra den.

Skal-, protein- og æggemassemasse

Protein udgør det meste af det dyreprodukt. Indikatoren for gram æggeblomme og protein varierer afhængigt af kategori og sort. Du kan bestemme gennemsnitsvægten af ​​protein, hvis du trækker 35 procent fra den samlede vægt uden skal - det er hvor meget æggeblommen vejer. I overensstemmelse hermed vejer protein 65 procent af hele testiklen uden en skal.

Rå og kogte

Mange mennesker spekulerer på, om vægten af ​​testiklen ændres, når den er hårdt kogt. Under tilberedningsprocessen har de ikke egenskaben at absorbere vand i sig selv, såvel som at afgive væske eller blive fordøjet. Derfor forbliver produktets masse uændret, uanset - 1 stk. produkt koges eller et dusin.

Et let fald i vægt forekommer kun under stegning. På dette tidspunkt mister produktet sit beskyttende skall, når skallen er brudt og stegt, er der et naturligt væsketab - ca. 10-15 procent af den samlede masse. Kun i dette tilfælde bliver vægten lidt mindre.

Se på også

Årsager til, at kyllinger ikke lægger sig, og hvad de skal gøre for bedre ægproduktion

Sådan finder du vægten af ​​et æg ved at markere

Hver testikel vælges omhyggeligt og mærkes derefter. Først er karakteren på en af ​​bogstaverne angivet - "D" eller "C". Hvis diætsorter ikke sælges inden for en uge, ændres mærkningen til bogstavet "C".Ved siden af ​​brevet satte de et tal, der angiver kategorien, og dermed gennemsnitsvægten - "fra 0", "fra 1", "fra 2".

Den mest almindelige kategori betragtes som "med 1". Men produktet vælges også ud fra dets formål. I nogle kulinariske opskrifter angives kategorien "med 3" ofte med en vægt på 40 gram. Massen på et udvalgt æg overstiger 70 gram, men dets pris er også dyrere.

Afhænger vægten af ​​æglæggende høne?

Kyllinger findes af kød- og ægacler. Naturligvis lægger ægacer betydeligt større æg. Repræsentanter for ægg rasen er til gengæld opdelt i flere sorter, der adskiller sig i vægt.

Mange små æg har stor ernæringsmæssig værdi. For eksempel bærer kyllinger af Pavlovskaya-racen små testikler - ca. 50 gram, de rangeres i den anden kategori. Produktstørrelse og vægt kan også afhænge af hønsens alder. Hos en ung fugl er testiklerne mindre, og de voksne lag har allerede større. Produktets størrelse kan også påvirkes af betingelserne for tilbageholdelse, klimaet og fodring af fuglene såvel som endda af sæsonen.

Ægvægt i gram efter kategori

Sorten afhænger af produktets masse. Når man definerer en kategori, er der standardnormer, som fabrikanterne skal overholde.

Omtrentlig vægt afhængigt af kategori og kvalitet:

• "Med 3" - vægt fra 35 til 45 gram;
• "Med 2" - fra 45 til 55 gram;
• "Fra 1" - fra 55 til 65 gram;
• "Med 0" (valgt ægvægt) - fra 65 til 75 gram;
• "Højeste kat." - fra 75 gram og derover.

Se på også

Temperatur og fugtighed til inkubering af kyllingæg i hjemmet

Hvorfor æg sælges ikke efter vægt, men af ​​stykket

Grundlæggende sælges købmandsvarer i butikkerne, som vejer dem på forhånd pr. Kg. Så hvorfor sælges æg af stykket eller i snesevis? Der er flere grunde til dette:

1. De har en skrøbelig og skrøbelig skal, så de skal opbevares separat fra hinanden. Derfor fremstiller fabrikanter stærke pakker, hvor æg er isoleret fra hinanden. Hvis et skrøbeligt produkt vejes på en skala, bryder det simpelthen ofte, og forretninger vil lide alvorlige tab.
2. Produktet må ikke holdes åbent på disken. På skallen kan der være forårsagende stoffer af salmonellose, der let kan falde på det nærliggende produkt, efter salget kan folk opleve forgiftning.
3. Under langtidsopbevaring fordamper noget af fugtigheden stadig gennem skallen. Hvis salg foregår efter vægt, vil sælgere med store mængder af produkter lide økonomiske tab.

Fjerkrææg er et nødvendigt produkt på bordet for enhver person. Madlavning foregår sjældent uden dem. I henhold til mærkningsdataene kan du finde ud af den omtrentlige vægt, hvad er testiklernes friskhed.

Når du køber, skal du altid være interesseret i produktets udløbsdato. Ellers kan du få alvorlig forgiftning.