Sådan opbevares mint frisk i køleskabet om vinteren
Den aromatiske plante dyrkes til mad, medicinske formål, parfumerivarer og som prydafgrøde. Mens mynte i sin blomstringsfase udstråler en beroligende duft, der fremmer afslapning. Plantning af en enkelt rod giver dig en høst, der er tilstrækkelig til frisk forbrug og høst i den næste sæson. Når du har fundet ud af, hvordan du opbevarer mynte, vil du give din familie unik krydderier og teblade til hele vinteren.
Særegenheder ved opbevaring af mynte
Opbevaringsbetingelserne for mynte bestemmer tilstedeværelsen af helende egenskaber og aroma i det. For at høste græs i lang tid kan det tørres eller fryses. Indtil for nylig blev tørring betragtet som den eneste måde at bevare kultur på. Når frossen er frosset, bevarer planten dog den maksimale mængde næringsstoffer, den originale smag og lyse lugt.
Fremstilling af råvarer
Skæring af mynte til høst begynder i slutningen af juni og fortsætter indtil efteråret:
- høsttid bestemmes af begyndelsen af blomstringen;
- det bedste er råmaterialet fra planter i andet eller tredje år;
- Det anbefales at samle planter om morgenen og om aftenen timer, i mangel af dug, i varmt, tørt vejr;
- det formodes at afskære en tredjedel af grenene, fordi æteriske olier og andre aktive stoffer er koncentreret i bladene, blomsterne, toppen af stilkene.
Frisk vækst vil have tid til at vises på den resterende stilk inden afslutningen af sæsonen.
Sådan opbevares frisk mynte
Frisk mynte opbevares i køleskabet i en uge. Til dette pakkes grenene i et fugtigt håndklæde eller placeres i en beholder. Hvis du vil lægge mynte i en plastikpose, skal du sørge for, at der ikke kommer luft ind i beholderen.
Tørring af mynte
Tørring af mynte kræver ikke meget kræfter og tid:
- udskårne stængler er lettere at holde bundet i bunker, der hænges i et skraveret, ventileret område;
- det foreslås at eksperimentere og tilføje kvæg med andre krydret urter til samlingen, hvilket giver forskellige nuancer til myntedrikke;
- hvis afskårne planter er stablet på paller til tørring, bør lagene ikke være tykke. Råvarerne blandes regelmæssigt.
Beredskab bestemmes af bladene - hvis de let adskiller sig fra stilken og smuldrer, er det tid til at slibe mynten og lægge den i papirposer og glasglas til opbevaring.
Frysning af en plante
For at have duftende greener på bordet året rundt, skal du være opmærksom på vinterfrysen. I dag er der flere muligheder for frysning. Samtidig bevares bladens farve, friske smag og nyttige egenskaber.Hele blade bruges til at brygge te, pynte op, lave desserter, cocktails. Det strimlede emne er velegnet til saucer og bagværk.
Hele blade
De afskårne greener anbringes i koldt vand i fem minutter, uanset hvor de vokser, vaskes under hanen og lægges i et tyndt lag på håndklæder. Det vil tage en halv time at slippe af med overskydende fugt. Fremskyndelsen af processen er mulig ved at blande råmaterialerne.
Den tørrede mynte sorteres: store, sunde blade og den øverste del af skuddene anbringes i små krukker eller plastbeholdere. Det er forkert at bruge plastikposer: emnet bliver for skrøbeligt. Den fyldte beholder sendes til fryseren.
Hele kviste
Frysning af stængler med blade er ikke forbudt. En tæt pose er fyldt med portionerede bunter af mynte, rullet omhyggeligt i et rør og placeret i fryseren. Under proceduren skal du overvåge bladernes sikkerhed.
Fint hakket
Mynteblade kommer godt med om vinteren, knuses eller moses. Sådan frysning er praktisk at udføre i specielle mini-forme eller indsatser af diverse slik. Bladene afskæres fra de vaskede grene og henlades i 10 minutter til tørring. Tilberedte råvarer hugges fint med en kniv eller hugges i en blender. Den resulterende puré anbringes i forme og placeres i fryseren. Det frosne emne hældes i tætte polyethylenposer og lukkes tæt.
I isterninger
For at fryse mynteblader i isterninger, skal du få silikoneforme eller en speciel beholder. Udelagte blade og toppe af stængler i mængden af 4-6 stykker anbringes i cellerne og fyldes med kølet kogt vand. Emnerne anbringes i fryseren i flere timer, fjernes fra formene og overføres til plastikposer. Denne frysemetode giver dig mulighed for at holde bladene intakte, som ser gavnlige og elegante ud i forskellige drinks.
Brug af emner:
- Bladene som helhed og toppen af skuddene er egnede som te-infusioner, som er basisen på duftende, køle drinks, kompoter, cocktails. Et sådant præparat er nyttigt som et tilsætningsstof til vegetabilske gryderedder, gryderetter og fjerkræ, salater, første retter, gryderetter med korn og cottage cheese, ostekager.
- Kviste bruges som ingrediens i kød- og grøntsagsruller, dampede retter eller bages i folie.
- Isterninger er fremragende til forfriskende drinks, sådanne emner er især relevante for Mojito.
- Hakket mynte bruges til at smage alle slags saucer, kager, salater fra frugt eller grøntsager.
Det betyder ikke noget i hvilken form du har forberedt mynten til opbevaring. Denne plante vil være gavnlig og efterlade en behagelig smagoplevelse.
