Hvad er forskellen, og hvad er forskellen mellem mynte og citronmelisse, som er sundere
Hver husmor ved, at aromaen og smagen af et kulinarisk mesterværk afhænger af, hvad krydderier og urter bruges til madlavning. Gartnere forsøger at dyrke de nødvendige komponenter i senge - hjemmelavede greener har en duftende buket og en masse nyttige kvaliteter. Mynte og citronmelisse er hyppige indbyggere i senge, men det sker ofte, at der er forvirring med dyrkning af disse afgrøder - ikke alle kender forskellene mellem planter. Hvordan man korrekt bestemmer, hvad der vokser i haven, og hvilke funktioner der ligner og på samme tid så forskellige typer krydderier?
Hvordan man fortæller forskellen mellem mynte og citronmelisse ved deres udseende
Hvis man ser nøje på disse afgrøder, bemærkes det, at disse planter udad er meget ens, og endda en erfaren gartner kan let forveksle mynte med citronmelisse. Fejlen er ikke for farlig, da aromaen af disse urter på ingen måde vil ødelægge aromaen på opvasken. Hvad angår indholdet af nyttige kulturkvaliteter, er de også næppe forskellige. Den eneste ting at huske er, at planter har begrænsninger og kan forårsage allergi hos følsomme mennesker, så det er bedre at lære at skelne dem for at forhindre fejl, der er farlige for helbredet.
Mynte har en lige, lang stilk, der slutter med blomster opsamlet i en tæt blomsterstand-spikelet. Skyggen spænder fra lys syrin til dyb lilla. Det kan afhænge af klimatiske forhold og variation. Højden på en voksen busk overstiger ikke en meter, skønt lavvoksende mynte ofte findes - op til 30-50 cm. Bladene er ovale, selvom rodsystemet i nogle arter er lanceolat, er rotsystemet lille og svag.
Blomstringen slutter med udseendet af en æggestokk, selvom dette betragtes som en sjælden forekomst, indeholder frugten flere små nødder inde.
Melissa er forskellig i udseende fra mynte, og med en vis observation er det let at se forskellene. Stammen begynder at forgrene sig fra jordens overflade. Blomster opsamles ikke i en spikelet, men i ringe, der omgiver skuddene, placeret langs hele længden i en bestemt afstand. Plantens højde kan nå halvanden meter, selvom den tilfældigvis møder en sådan busk ganske sjældent. Citronmelisse-blade er ævede.
Lugt
Forskellene mellem citronmelisse og mynte slutter ikke der - disse kulturer adskiller sig ikke kun i udseende, men også i aroma. Duft af mynte er en udtalt afrodisiakum, den har noter om mentol. Aromaen er forfriskende og krydret med delikate noter af foråret blomster.
Melissa har en lige så lys duft, du kan skelne noter af citrusfrugter, især citron eller lime. Bier kan lide denne særlige kultur mere, så ved sommerhøsthøstning kan du skelne planter ved tilstedeværelsen af disse små toilere.Bier lander sjældent på mynte, selvom lugten ikke er mindre attraktiv end citronmelisse.
For at bestemme aromaernes særegenheder er det nok at omhyggeligt lugte citronmelisse og mynte skiftevis - duftbuketterne er så forskellige, at de ikke kan forveksles. Kendskab til beskrivelsen af kulturer og lugt er nok til for evigt at lære at skelne mellem disse typer krydderier.
Smag
Du kan også skelne mynte og citronmelisse efter smag, som disse planter, som nyttige egenskaber, er helt forskellige. Mint har en forfriskende mentolaroma, og smagen er også menthol. Dette ses perfekt i opvasken - de får en behagelig buket krydderier.
Melissa er ikke så rig på buket af aromaer - smagen af en plante, hvis den tygges grundigt, ligner en citron. Dette krydderi sættes ofte til limonader - det erstatter med succes hovedkomponenten, forskellen mærkes praktisk talt ikke.
Forskelle i kemisk sammensætning
Hvis du spørger urtemedicinere, hvilke gavnlige egenskaber mynte og citronmelisse har, kan du høre et ret nysgerrig svar - den første plante perfekt forfriskende og toner, den anden beroliger og har en gavnlig effekt på nervesystemets tilstand. Årsagen til denne forskel er i sammensætningen.
Mynt indeholder:
- essentielle olier;
- mættede syrer;
- fordøjelsesfiber;
- vitamingrupper (A, B, C);
- fedtstoffer;
- mineraler (kobber, fosfor, jern, kalium).
Melissa er ikke så rig på nyttige ingredienser, selvom den også kan prale af mange elementer, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Blandt dem:
- mineraler (mangan, jern, magnesium);
- vitaminer (hele gruppen af B-vitaminer, A, en lille mængde C);
- fedtstoffer.
Vigtig! Der er ingen kostfibre og æteriske olier i citronmelisse, så du kan berige kroppen kun med mineraler og vitaminer.
Planters medicinske virkning
Forskelle mellem mynte og citronmelisse ikke kun i smag, aroma, udseende, men også i lmedicinske egenskaber, der bedst studeres på forhånd for at undgå fejl i behandlingen. Det anbefales at bruge mynte til sådanne sundhedsmæssige problemer eller sygdomme:
- inflammatoriske processer i indre organer eller på overfladen af huden;
- vedvarende problemer med højt blodtryk;
- infektionssygdomme;
- træthed, tab af styrke, apati;
- problemer med fordøjelseskanalen, hyppig halsbrand, oppustethed, afføringsforstyrrelser;
- hjertepatologi, problemer med vasodilatation.
Melissa bruges ikke så ofte til behandling af sygdomme, skønt planten ikke har mindre medicinske egenskaber, og den er ofte mere nyttig end mynte. Det anbefales at bruge plantematerialer med gavnlige egenskaber til sådanne problemer:
- nervesygdomme, depression, stress;
- søvnbesvær (søvnløshed);
- alle typer dermatitis, udslæt på huden, ikke-helende sår, alvorlige forbrændinger;
- vedvarende diarré;
- øget gasdannelse;
- kvalme, som kan blive til langvarig opkast.
Det er ikke nødvendigt at bruge planter som et middel - du kan blot tilføje råvarer til retterne, tilberede forfriskende helende drikke på deres basis. Hovedreglen ved madlavning er ikke at blande mynte med citronmelisse, dette vil ikke have en positiv effekt på helbredet, da urter har deres egne egenskaber og påvirker den menneskelige krop på forskellige måder.
Hvor skal man tilføje citronmelisse
Madlavning har sine egne egenskaber og regler for brug af citronmelisse. Friske plantematerialer bruges ofte, men tørt græs har også en lys lugt og mister næsten ikke sine fordelagtige egenskaber under forarbejdningen.
Friske plantematerialer bruges til fremstilling af første retter, salater og endda tilsat desserter. Tørt græs går godt med marinader til fisk, kød.Ofte tilføjer de det, når saltet kål om vinteren, beriger det nyttige produkt med vitaminer, mineraler og en vedvarende lys aroma.
Når du tilbereder retter, er det vigtigt at huske, at det anbefales at tilføje krydderi et par minutter inden afslutningen af madlavning eller stewing. Hvis du gør dette tidligere, vil aromaen ikke være så udtalt, og endda en bitter smag kan forekomme.
Det anbefales også at bruge citronmelisse til tilberedning af aromatiske forfriskende drinks. Den plantebaserede te har mange fordelagtige egenskaber og kan forbedre den generelle sundhed og trivsel ved regelmæssig brug.
Vigtig! Det er ikke nødvendigt at bruge kun citronmelisse til fremstilling af drikkevarer - det går godt med timian, marjoram, basilikum. Det anbefales at bruge en sådan blanding til pickles til bevarelse.
Hvor skal man tilføje mynte
Som citronmelisse anbefales det at bruge mynte i enhver form - frisk, tørret, dåse. Den eneste regel er ikke at fryse græsset, de gavnlige egenskaber forsvinder ikke helt, men dette vil påvirke præsentationen af planten, den rige grønne farvetone vil gå tabt, og der vil næsten ikke være nogen aroma. Det er bedre ikke at eksperimentere, og hvis muligt tilføje friske plantematerialer til opvasken, tørres resterne og opbevares i forseglede containere.
Det anbefales at tilføje friske plantematerialer til salater, kødretter, saucer. Smør, pisket med mynte hakket i papirmasse, har en fremragende smag. Bagning med tilsætning af dette krydderi får nye noter og en lys duft. Selv i tilberedningen af alkoholiske drikkevarer var det ikke uden mynte; likører og cocktails tilberedes på dens basis.
Du kan også bruge tør mynte. Det bliver ofte hovedingrediensen i krydret saucer. En anden måde at bruge mynte på er at brygge en duftende og rigelig te med. Drikken anbefales til mange sundhedsmæssige problemer og blot for at forbedre humør og energi. Du kan tilføje ingefær, citron eller endda kanel til mynte-te.
Pulver fra tørre råvarer er ofte inkluderet i færdige krydderier til opvasken.
Melissa og mynte er planter, som hver har sine egne egenskaber, så forveksle ikke helt forskellige kulturer, selvom de kommer fra en enorm familie. Det er nok at nøje overveje deres udseende, lugt, smag, så du aldrig bliver forvirret. Det anbefales også at stifte bekendtskab med kvaliteten af urter og særegenheder ved brugen af dem i madlavning - dette forbedrer smag af retter og giver dem et nyt, unikt præg.
