Hvordan er en fårefetthale, og hvor er den placeret, hvordan ser fordelen og skaden ud

Fedt halefedt har helende egenskaber. Det bruges i kosmetologi og madlavning. Ghee bruges til fremstilling af pilaf, kebab og almindelige koteletter. Enhver skål får en lækker lam lugt. Fede fedt fås fra slagtekroppen på en ram. Men ikke alt fårekød betragtes som fedthaler. Hvad er en halmfedthale, og hvordan den adskiller sig fra almindeligt fedt, bør overvejes mere detaljeret.

Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i fedt halen

Asiatiske fåreracer kaldes fedthaler, da de har et specielt organ - fedthale. Det er placeret på sacrum, dækket med hår og hænger ned som en sæk. Fedtmasse og næringsstoffer akkumuleres i fedt halen. Får bruger den akkumulerede forsyning, når de ikke kan få mad.

Fede fedt hjælper rams med at undgå mad, som en pukkel til kameler. Dette er et meget kalorieindholdigt produkt: 100 gram = 990 kilokalorier. Fedthalen indeholder følgende gavnlige stoffer:

• syrer - stearinsyre, palmitinsyre, oliesyre;
• vitaminer - A, D, E, B1 og beta-caroten;
• mineraler - natrium, selen, magnesium, zink, kobber.

Råt lam indeholder kolesterol, men mindre i sammenligning med fedt fra en gris eller ko. Fedthalen er tættere end smult og smelter ved en højere temperatur.

Lammefedtsorter

Definitionen af ​​"fedthale" henviser kun til råt fedtstof fra en fedthale. Det fås hovedsageligt fra de centrale asiatiske, Dagestan og Karabakh rams. Det største kropsfedt dannes også i Hissar-stammen og når en vægt på 55 kg. Der er racer, hvor halen er vokset med fedt - Romanovskaya, Merino.

For at få forskellige sorter genopvarmes rå:

Jo mørkere og mere grumset fårekød, jo lavere er det. Når det smeltes, ser det ud og lugter godt med frisk fedthaltfedt. Det føjes specielt til kødretter for at tilføje lammesmag. Et dårligt produkt udstråler en ubehagelig lugt.

Fordelagtige funktioner

Hvad er fordelene ved fedt halefedt:

• har en opvarmende virkning ved luftvejsinfektioner, forkølelse, lindrer hoste og sputumafladning i bronkitis;
• gendanner hormonel balance, eliminerer søvnløshed og nervøs spænding, der ledsager overgangsalderen;
• genopfylder kroppens energiforsyning efter intens sportstræning og fysisk arbejde;
• fungerer som en antioxidant, udjævner og toner huden, smeltet fedt hjælper i behandlingen af ​​tørhed og frostskader;
• understøtter bugspytkirtlen, normaliserer sukkerniveauer i diabetes;
• takket være vitaminer og mineraler i sammensætningen øger det immuniteten, reducerer risikoen for forkølelse;
• forbedrer udseendet, styrker hår og negle;
• stimulerer blodcirkulationen i hjernen, fungerer som et profylaktisk middel mod slagtilfælde, forbedrer hukommelse, opmærksomhed og bevarer synet.

Lamfedt indgår i en terapeutisk diæt til bedring efter operation og udmattelse. Produktet hjælper med at etablere lipidmetabolisme med generel dystrofi og mangel på fedtvæv i leveren. Stofferne indeholdt i fedt halen styrker cellemembranerne og beskytter dem mod ondartet degeneration. Hud og væv i indre organer er mindre modtagelige for virkningen af ​​frie radikaler og toksiner, de mister fugtighed langsommere og falmer. Den fede hale på celleniveau forsinker aldring af kroppen og beskytter mod kræft. Regelmæssigt forbrug af lamfedt øger vitaliteten og styrker nervesystemet.

Se på også

Årsagsmidlet og symptomerne på anaerob lamdysenteri, behandling og konsekvenser

Hvor bruges

Den fede hale bruges inden for skønhed, sundhed og inden for kulinariske kunst.

Kosmetolog

Basen til anti-aging cremer fremstilles ud fra fedt halefedt. Når den smeltes, blødgør den spånede hud og lindrer betændelse. Huden dampes før påføring. Lamfedt absorberes hurtigt. Det kan påføres ansigt og krop.

I hjemmekosmetologi kendes opskrifter på masker med tilsætning af fedt halefedt:

• anti-rynke - tilsæt en spiseskefuld sennepspulver og honning til 3 spsk smeltet produkt;
• for at reducere sveden - bland 100 ml ghee og 70 ml ferskpresset tranebærjuice;
• til fugtighed - to spiseskefulde infusion af rosenblade eller blåbærbær, tilsæt en teskefuld smeltet fedt og honning til saften fra en citron.

Fede fedt bruges også til forberedelse af styrkende og nærende shampoo, balsamer, hårmasker. Fedt halen bruges til industriel fremstilling af sæbe og hjemmesæbe. Lamfedt kombineres med palme, kokosnød, valnød og babassu-smør, blødgør vand og skum godt.

Madlavning

Sådan spises lammefedt:

• ifølge Adyghe-sædvanen koges de, skæres i stykker, dyppes i kølet hvidløg og yoghurtsaus og spises med hvidt brød;
• marineret i krydderier eller vin i 12 timer og grillet;
• saltet som smult;
• røget med hvidløg, salt og paprika;
• tørret i den friske luft, der er dækket med gaze, efter at have holdt saltet tidligere i 2 dage i køleskabet og 5 dage ved stuetemperatur.

Kurdyuk er en del af de traditionelle retter fra de arabiske og centralasiatiske lande. Østlige slik koges med lammefedt. Med sin hjælp opbevares mad uden køleskab. Kød, der er overtrukket med tæt spiser, ødelægger ikke varmen.

Medicin

Fedt-halede komprimeringer kan hjælpe med at behandle hoste. En tre-lags gasbind fugtes i et smeltet produkt, påføres brystet, ryggen. Dæk toppen med en klud eller en klamfilm og et tæppe. Kompressen fjernes efter 2 timer.

Smeltet fedthale hjælper med at helbrede tør hoste: tilsæt en spiseskefuld svinefedt til et glas varm mælk og drikke. Lamfedt med honning vil forbedre de helbredende egenskaber ved urteinfusioner.

Ved hjælp af ghee bringes fedt ned: en varm masse påføres huden og dækkes med en bomuldsklud. Produktet opbevares, indtil det afkøles. Fedt halefedt komprimerer er gode for fælles sundhed. Den frosne ghee rives og påføres brok. Med åreknuder påføres en friskhakket fedthale på venerne.

Hvordan man laver mad

En tallerken, hvor fedt halefedt traditionelt bruges, er pilaf.

Til madlavning har du brug for:

• ris - 200 gram;
• lam - 1,5 kg;
• lamben - 500 gram;
• fedt - 600 gram;
• gulerødder - 2 kg;
• løg - 500 gram;
• varm rød peber - 2 stykker.

Se på også

Funktioner ved kastrering af rams og de top 5 måder derhjemme

Salt, peber, tilsæt hvidløg og krydderier efter smag. Til en klassisk skål skal du tage et halvt glas spisskummen og sort peber.

Hvordan man laver mad:

• skyl ris og hold den i saltet vand i en halv time;
• skåret i stykker, smelt fedt halen og læg i en kedel;
• finhakkede løg, føj til smelen;
• læg knoglen til fedt og løg og steg hurtigt over høj varme;
• fjern knoglen, sæt kødet i steken og stek over medium varme;
• skær gulerødder i strimler på 5 centimeter og 1 centimeter tykke, læg en kedel til kødet;
• når lammet og gulerødderne er stegt, tilsættes kummen frø og sæt knoglen tilbage i skålen;
• drys med sort peber og salt;
• hæld vand, så dets niveau er 2 centimeter højere end kødet;
• Surr skålen under låg i en time over medium varme;
• træk knoglen, hvidløg og peber ud;
• læg ris på toppen;
• hæld varmt vand, tilsæt krydderier og lad det simre i yderligere 30 minutter over svag varme.

Gryden fjernes fra varmen, indpakkes i et håndklæde og lades stå i 40 minutter, så risen til sidst koges.

Hvordan man smelter fedt halefedt

Madlavningstrin:

• skæres i terninger og mos med en blender;
• hæld koldt vand og lad det stå i 30 minutter for at fjerne produktet fra utilsigtede fangede blodpartikler;
• hæld massen i en varmebestandig skål og læg på et dampbad, du kan også smelte i en stegepande med en tyk bund i ovnen. Fedt halen smelter ved en temperatur på 40-90 grader;
• beredskab bestemmes af en homogen flydende konsistens og gennemsigtighed.

Den færdige fedthale afkøles. Når massen bliver varm, filtreres den gennem osteklæden.

Kontraindikationer og skade

Brug af lamfedt er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• tendens til at være overvægtig, overvægtig, fedme;
• højt kolesteroltal, åreforkalkning, hjerte- og vaskulær sygdom;
• gastritis;
• mavesår i tarmen;
• colitis;
• leversygdom ledsaget af stagnation af galden;
• hud udsat for allergi.

Lamfedt bruges med forsigtighed under amning. Fordøjelsesbesvær og kolik hos babyer forklares ved den negative indflydelse af produktet. Fedt kan indføres i babymad fra ni måneder. Hvis et barn har diarré, kvalme, apati, skal han fjernes fra kosten. Du bør heller ikke lægge komprimeringer til babyer - irritation og allergi kan forekomme på følsom hud.

Regler for udvælgelse og opbevaring

Unge dyrs fedt halen er velegnet til kulinariske retter, da den smelter godt, bliver ren og gennemsigtig, uden klumper og sediment. Hans tegn:

• tæt fedtstruktur uden kødår;
• hvid med let gulhed;
• let lammesmag.

En buk forbliver på en frisk fedthale, hvis du trykker på overfladen med fingeren. Du bør ikke købe rynkede, gule, frosne eller optøede mad fra markedet. Når det smeltes, giver det en stærk lugt, der vil ødelægge skålen eller kosmetik. En gammel fedthale identificeres ved en lugt med bitterhed og en film på overfladen. Det er bedst at købe en fed hale, skåret af friske slagtekroppe. Fedt fra fede halefår kan fryses og opbevares i fryseren i 4 måneder. Det opbevares også i en glasbeholder på øverste hylde eller køleskabsdør.