Fordelene og skadene ved fedt halefedt for kroppen, brugen af fedt og hvordan man vælger
Får fårekødfedt er placeret på bagsiden af kødfedt (fedthale) af raceredyr. Det ophobes i fedt halen af asiatiske rams og får. Derefter indtages det i en kold og dårlig madperiode. Fedtet findes bagpå rumpen og nær dyrets hale. En fed hale kan veje fra 5 til 30 kg. Det er et nyttigt produkt, der bruges til madlavning og traditionel medicin.
Sammensætning og kalorieindhold
Kemisk sammensætning og næringsværdi af fedthalefedt (pr. 100 gram):
- kalorieindhold - næsten 902 kcal;
- proteiner, vand, kulhydrater - 0 g;
- fedt - 100 g;
- vitamin B4 - 79,8 mg;
- vitamin D - 0,7 mcg;
- vitamin E - 2,8 mg;
- selen - 0,2 mcg.
Det fedtede halefedt har en snehvid farve, når det smeltes bliver det gennemsigtigt og fryser ikke ved stuetemperatur. Produktet indeholder 13 fedtsyrer af organisk oprindelse, herunder 54% umættede syrer (oliesyre, linolsyre). Spæk har et lavt smeltepunkt, så det bliver lettere og hurtigere optaget af kroppen.
Fordelene ved fedt halefed for kroppen
I asiatiske lande fremstilles legender om fordelene ved fedt halefedt. Dette stof dannes i fedthalen hos dyr, der græsser på medicinske urter. Fedt halefedt er for det første et nærende produkt, der giver dig mulighed for hurtigt at komme dig efter sygdom og svaghed, og det giver desuden maksimal styrke og energi.
For kvinder
Fedt halefed er nyttigt for kvinder i alle aldre. Brug af fedt fører til normalisering af hormonniveauet, forbedrer syntesen af hormoner og minimerer risikoen for at udvikle infertilitet. Dette produkt ændrer betingelserne for overgangsalderen, forlænger kvindernes liv og ungdom.
Fedt bremser aldring af kroppen og udviklingen af åreforkalkning, mens det forbedrer hjerte og hjerne. Forskere har konstateret, at det er bydende at spise fedt under graviditet, når organerne i det ufødte barn bliver lagt. Når alt kommer til alt indeholder fedt halefedt nøjagtigt de stoffer, der er nødvendige for udviklingen af fosteret.
For mænd
Det er kendt fra biokemi, at dyrefedt (kolesterol) er nødvendigt til syntese af vigtige hormoner i den menneskelige krop. Mænd, der spiser fedt halefedt, lider aldrig af nedsat seksuel funktion og impotens.
Dette produkt er nyttigt til mad om vinteren, fordi det giver energi og bruges på termoregulering og varmeproduktion. På ethvert andet tidspunkt af året gendannes fedt efter kraftig fysisk anstrengelse, f.eks. Efter træning i gymnastiksalen.
Fedt halefedt sparer ved alkoholisk forgiftning, det er sædvanligt at servere det sammen med stærke alkoholholdige drikke. Et produkt af animalsk oprindelse er nyttigt for rygere, det fjerner tjære og andre skadelige stoffer fra lungerne godt.
For børn
Det er nyttigt at give fedt halefet til små børn. Når alt kommer til alt bruges fedt af barnets krop til at opbygge celler, det vil sige til barnets vækst og udvikling. Det skal huskes, at fedtmangel negativt påvirker den mentale udvikling hos børn. Barnets opmærksomhed er spredt, hukommelsen forværres, memoriseringsprocessen hæmmes, og den akademiske præstation falder.
Anvendelse i traditionel medicin
Siden oldtiden har asiatiske folk brugt fedt halefedt til medicinske formål. Smeltede fedtsalver bruges til bronkitis, svær lungebetændelse og ledsmerter. Dette produkt indeholder ikke kun nyttige vitaminer, mineraler og fedtsyrer, men også dårligt studerede antiinflammatoriske stoffer. Det spises rått, når det er nødvendigt hurtigt at fjerne slim, der er stillestående i lungerne. Det er et fremragende værktøj til forebyggelse og behandling af tuberkulose.
For nylig er der foretaget en række undersøgelser af fedthalefedt. Det viste sig at have antioxidantegenskaber og neutralisere aktiviteten af frie radikaler. Dette er et fremragende middel mod for tidlig aldring, cellemutationer og udvikling af kræft. Læger ordinerer behandling med fedt halefed til udmattelse og dystrofi.
Fedt halefedt er et uerstatteligt produkt under epidemier af virussygdomme. Spæk øger kroppens modstand mod bakterier og vira. Det styrker immunsystemet, har en positiv effekt på stofskiftet og arbejdet i alle organer.
Dette produkt har en gunstig effekt på fødevaresystemet. Et stykke fedt beskytter maven mod overskydende gastrisk juice, eliminerer forstoppelse og normaliserer peristaltikken i tarmvæggene. Fedt forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen, forhindrer udvikling af mavesår og gastritis.
Brug af madlavning
Fedt halefed findes sjældent i butikshylder. Dette produkt bruges ofte i det asiatiske køkken. Kød- og grøntsagsretter tilberedes på fedt halefedt. De erstattes med smør eller margarine, tilsat melprodukter og bagværk. Dette er nøjagtigt det produkt, der giver den unikke smag til usbekisk pilaf og asiatisk lula kebab. Æde spises rå, stegt, stuet, saltet og røget.
For at opbevare fedt til fremtidig brug anvendes metoden til rygning eller saltning. Madlavningsteknologi er den samme som smult. Du kan tilberede dette produkt. Denne tilberedningsmetode fjerner den specifikke lugt af fedthale fuldstændigt. Efter kogning kan baconet syges i en blanding af citronsaft, hvidløg, salt og forskellige pebersorter.
Er der nogen skade og kontraindikationer
Det anbefales ikke at spise fedt halefedt til mennesker, der er overvægtige og fører en inaktiv livsstil. Fedt fra fedthal er langt mindre kolesterol end smult. Det er sandt, at dette produkt stadig er kontraindiceret i sygdomme i leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren, hjertet samt trombose.
Selv helt sunde mennesker kan kun spise fedt halefedt i små mængder.
Årsagen til begrænsningerne er en inaktiv livsstil. Dette produkt med højt kalorieindhold er slet ikke farligt for mennesker, der arbejder med hårdt fysisk arbejde. Det gør det muligt for denne kategori af borgere hurtigt at genopfylde kroppen med energireserver.I alle andre tilfælde bør anvendelsen af smult reduceres til et sundt minimum (100 gram pr. Dag).
Hvordan man vælger og gemmer
Frisk fedthalefedt skal have en hvid farve og en subtil, specifik fårekødsmag. Fedtet i den fede hale dannes ved slutningen af sommersæsonen, når dyret spiser sit fyld af enggræs. Om vinteren bruges dette stof af rammens kroppe til at generere energi og varme kroppen. Det er i begyndelsen af efteråret, at fersk fedt halefed kommer til hylderne.
Dette produkt kan opbevares i op til et år. Forøger lagringstiden for saltning eller frysning af fedt. Varmebehandling dræber tværtimod fordelagtige typer mikroorganismer, som tillader, at produktet ikke forringes i lang tid, selv ved stuetemperatur.
Fedt halefedt har en cremet konsistens og smelter let i en gryde. Fedt fryser ikke ved stuetemperatur. Det kan bruges til madlavning og kan opbevares i køleskabet i 1-2 uger. Konserveringsmidler (almindeligt bordsalt) hjælper med at forlænge holdbarheden for det smeltede fedt.
