Trin for trin opskrift til fremstilling af gelélignende hindbærsyltetøj
Hindbær er en sød og aromatisk bær, så syltetøj lavet deraf betragtes som en af de mest lækre typer af dessert til vinteren. Bærene høstes om vinteren på forskellige måder. Jelly-lignende hindbærsyltetøj er populær, opskriften på dens tilberedning er enkel, kræver ikke specielle kulinariske færdigheder. Dette emne kan bruges som fyld til bagning.
Madlavningsfunktioner
For at fremstille gelé bringebærsyltetøj skal du følge anbefalingerne:
- Bæret kan ikke lide vand, så det anbefales ikke at vaske det. Du kan sortere, fjerne stilkene. Hvis indsamlingen af hindbær blev udført efter regn, anbefales det at skylle under en tynd strøm af vand, men kun så frugterne ikke optager meget fugt. Straks anbringes hindbærene i en sigte for at fremstille det flydende glas.
- Marmelade hældes i afkølede krukker uden at tilsætte 7 mm til kanten af beholderen.
For at bevare den lyse hindbærfarve skal den færdige dessert hurtigt afkøles - det rullede marmelade skal dyppes i isvand. Takket være denne metode bevarer gelédesserten hindbærsmag.
Ingredienser til en hindbær gelé marmelade opskrift
For at lave en dessert har du brug for følgende produkter:
- 1 kg hindbær;
- 1,2 kg kornet sukker.
Specificitet af produktudvælgelse
For at gelé-syltetøjet skal blive lækkert, skal du vælge bæret korrekt og tilberede det. For at lave en jelly dessert, skal du tage en tæt hel bær. Hindbær skal være modne, men ikke overmodne. Mere egnede frugter af mellemstor, mørk farve.
Det bedste tidspunkt at høste er tørt vejr, da hindbær bliver vandige og uattraktive efter regn.
Hvis bæret er beskadiget af larver, skal det rengøres med en bug.
For at gøre dette går hun i et dørslag, dyppet i en opløsning af salt og vand (1 tsk. Salt pr. 1 liter vand) i 15 minutter. Alle insekter forlader "crimson house", bæret behøver kun at skylles. Forarbejdningen begynder straks, da bringebær forkæles hurtigt, selv i køleskabet.
køkkenudstyr
Tidligere blev marmelade kogt i kobberbassiner, men kobberretter er ikke egnede til madlavning af dessert, da kobberoxider kan trænge ind i delikatessen. Hindbær er sure bær, og der dannes oxider, når sure frugter koges. Så det mindste volumen kobberioner fører til nedbrydning af askorbinsyre, hvilket betyder, at en sådan skål ikke indeholder vitaminer efter tilberedning.
En håndvask lavet af aluminium anbefales heller ikke til dessert, da den øgede surhedsgrad af delikatessen har en skadelig virkning på oxidfilmen, der dannes i metalplanet. Dessert med aluminium er ikke sundt.
Madlavning af en jelly dessert er nødvendig i en skål med en bred bund. Der anvendes en rustfri stål eller emaljeret pande. Banker er også under forberedelse. De vaskes ud, steriliseres. Lågene koges.
Hvordan laver man gelé hindbærsyltetøj?
For at tilberede en dessert skal du følge trinnene:
- Bæret går godt, er anbragt i en passende emaljekande.
- Hindbær dækkes med 2/3 af sandet og afsættes i 2 timer. Denne gang vil være nok til, at frugterne starter juice.
- Panden sendes til langsom ild, bringes til kogning, blandes, så alt sand opløses. Skum fjernes fra væsken.
- Når massen koger, skal syltetøjet koges i 5 minutter. Derefter fjernes gryden fra komfuret, skålen er helt afkølet.
- Det resterende sand sættes til blandingen. Igen har du brug for syltetøjet til at koge, og kog det derefter i 5 minutter.
- Derefter afkøles hurtigt gryden ved at nedsænke den i koldt vand med is.
- Efter afkøling anbringes desserten i sterile krukker, lukket med låg.
Opbevaringsbetingelser og perioder
Hindbærsyltetøj kan opbevares i cirka et år, hvis opskriften og temperaturbetingelserne følges. Opbevaring i køleskabet kan vare op til 2 år, ved stuetemperatur er det muligt at opbevare op til 3 år, men derefter mister desserten sine nyttige egenskaber og forringes hurtigt.
Det er værd at huske, at holdbarheden påvirkes af koncentrationen af granuleret sukker, metal låg, de betingelser, hvorpå desserten bevares.
Det anbefales at lægge syltetøjet et køligt sted, hvor temperaturen holdes, så vil delikatessen beholde sin fremragende smag i lang tid.
