hjem / bær

Hvordan og hvornår man skal samle havtorn, industrielle og hjemmelavede enheder

Havtornsbær er vidt brugt til fremstilling af forskellige retter og tilberedninger såvel som til medicinske formål. På trods af sin store popularitet ved få gartnere, hvornår og hvordan man høst havtorns korrekt, hvilket fører til et fald i udbyttet. At følge nyttige anbefalinger og bruge forskellige enheder forenkler processen med at plukke bær meget.

Hvornår skal høsttornet høstes

Havtornorn modnes over en lang periode - fra midten af august til den første frost. Den nøjagtige tidspunkt for modning afhænger af vækstregionen og den specifikke træart. På steder med et ret varmt klima er bærene klar til konsum i slutningen af sommeren, og i køligere regioner er det bedre at høste i september-oktober.

Tidspunktet for høst er også påvirket af yderligere anvendelsesformål. Hvis du planlægger at lave marmelade, marmelade og kompott af bær, skal du have tætte bær, der høstes i det tidlige efterår. Til juice- og smørfremstilling er blødgjorte frugter mere egnede, hvilket kan fås ved en senere høst.

Jo længere bærene hænger på træerne, jo blødere bliver deres skind, og høst af hele frugter bliver mere problematisk.

Er det muligt at plukke umodne bær

Ikke fuldt modne bær med aflange stilke er lettere at plukke, men de indeholder utilstrækkelige mængder næringsstoffer. Umodne havtorn kan spises uden negative konsekvenser, mens dens smagsegenskaber er mindre udtalt. Det anbefales at bruge umodne frugter til forarbejdning eller som et dekorativt element, når man dekorerer forskellige retter.

Sådan bestemmes frugtens modenhed korrekt

Modne frugter får en udtalt forgyldt gul eller rig orange nuance. Bærene er tæt placeret på grenene, hvilket gør plukningen vanskelig. Det er bedre at opsamle frisk moden havtorn, da det har de mest nyttige egenskaber og indeholder den maksimale mængde askorbinsyre, karoten og andre nyttige komponenter.

Som regel modnes de fleste af bærene i august.Ved begyndelsen af efterårssæsonen er det muligt at samle størstedelen af høsten i varme regioner.

Generelle regler for høst

Før du begynder at høstes, anbefales det, at du gør dig bekendt med de grundlæggende regler. For at få en stor afgrøde med høje smagsegenskaber anbefales det:

undersøge frugterne for at bestemme graden af modenhed;
begynde kun at opsamle i fravær af synlige skader og tegn på rådne;
hvis bærene ikke er helt modne, er det bedre at vente til efterårssæsonen.

Tabel over modning og plukning af datoer i forskellige regioner i Rusland

Modningen af havtornet afhænger direkte af det voksende område. Dette skyldes, at hver region har et specifikt klima, fugtighedsniveau og andre forhold. Der er især følgende forhold mellem regioner og modningsperioder:

Leningrad-regionen og Sibirien - slutningen af september.
Landets midtzone, Bashkiria, Moskva-regionen og den nær Moskva-region samt den ukrainske landsby Shulginka - slutningen af sommeren.
I Ural - før den første frost.

Specielle indsamlingsenheder

For at gøre det lettere at plukke modne bær, skal du bruge specielle værktøjer. Praktisk udstyr eliminerer behovet for manuel indsamling og sparer meget tid. Det er værd at beslutte, hvilken enhed der skal bruges, afhængigt af individuelle præferencer, mængden af høst, træets størrelse og økonomiske kapacitet.

Cobra

En enhed kaldet en cobra kan bygges af dig selv ved hjælp af tynd metaltråd og et stykke træ. Det er nok at bøje ledningen i form af en løkke og fastgør den til træhåndtaget med elektrisk tape. Toppen af trådløkken skal være bøjet, så den ser ud som enden af et brændende stearinlys, og siden skal være aflange som en slange.

Enheden er praktisk til at skære tynde stilke og få havtorn fra de mest utilgængelige steder. Når du bruger en cobra, skal du foretage skarpe bevægelser for større effektivitet.

Handske

En specielt syet handske er velegnet til høst af havtorn, hvor bunden sys en åben taske med tråd. Der er en afrundet kam fastgjort over posen. Når armen er bøjet, bøjes tråden på toppen af posen, og grenen med bærene er mellem kammen og tommelen. For at samle frugterne er det stadig at glide fingeren ned og rette din håndflade for at lukke posen.

Derefter kan du begynde at høste på andre grene uden frygt for, at de indsamlede bær vil smuldre. Ulemperne ved en sådan handske er problematisk adgang til høje grene og muligheden for, at blade og knuste bær falder ned i posen.

Med en løkke

Høst med en løkke svarer meget til at bruge en cobra. Sløjfen kan være lavet af tråd eller tyndt stål. Høsten opnås ved at afskære stilke. De største fordele er indsamlingshastigheden og evnen til at få bær fra høje og vanskelige at nå grenene. Sløjfen kan laves i forskellige længder afhængigt af træets højde.

Hurtig måde med tang

Brug af tang med et integreret frugtrum gør det muligt at høste så nøjagtigt som muligt i forhold til træet. Enheden plukker hvert bær separat, og grenene forbliver uskadt. Manuelt arbejde har en gavnlig effekt på yderligere høstmængder, som modnes i næste sæson. På trods af indsamlingshastigheden anbefales det kun at bruge denne metode, hvis der er et lille antal træer på stedet.

Se på også

Beskrivelse af forskellige høje blåbær Chandler, plantnings- og plejebestemmelser

Hurtig høstskraber

Du kan lave en skraber til plukning af bær ved hjælp af en metaltråd, der er ca. 50 cm lang, dækket med en aluminiumskappe.Midt i et stykke tråd er det nok at lave en krølling som en fjeder, så man drejer rundt om et afrundet objekt. Eksternt ligner enheden en gaffel. Enden af skraberen skal være jævn og bøjet vinkelret på den ene side. Høstingen sker ved at trykke på grenen og skrabe afgrøden fra den i en bevægelse nedad. Det anbefales at holde en pose under enheden eller sprede filmen på jorden omkring træet.

Slingshot

Enheden i form af en slangebøsse hjælper med at samle bær ved at skære fra grene. Værktøjet er bøjet ud af en pålidelig ledning, eller en grøntsagskræler bruges ved at fjerne en kniv fra det. Når man trækker en fiskelinje eller en streng på en slyngelængde, skæres bærene fra grene og erstatter en pose nedenunder. For at forhindre, at strengen bryder træknoppernes integritet, anbefales det ikke at presse grenene med stor kraft.

Cone

Du kan uafhængigt fremstille en kegleformet enhed af en dåse, taske, elastisk bånd eller tråd. Fremstillingsprocessen består i at udføre følgende trin:

skære en plade 10 cm bred og højst 15 cm lang fra dåsen;
ved at rulle forberede et konisk emne med en huldiameter på ca. 1 cm;
vikle posen til bunden af keglen.

Under samlingen er det nok at presse metaldelen til den ene side, så den skærer bærene fra grenene. På trods af arbejdskraften ved at fremstille enheden forhindrer dens anvendelse, at afgrøden spildes på jorden.

En rygsæk eller høstemaskine til opsamling af havtorn

I specialforretninger til gartnere kan du købe en høstmaskine til en praktisk og hurtig samling af havtorn. Enheden er fremstillet i forskellige modifikationer, herunder variationer af metal, plastik og træ. På trods af overflod af konfigurationer fungerer enhederne efter et enkelt princip.

Opsamlingsmetoden involverer skæring med en arbejdsoverflade, der ligner en kam. Høsteren, der også kaldes en rygsæk, er en håndholdt redskab med en container, hvor afgrøden går.

Krog

Du kan selv lave en fjederkrok til høst af havtorn eller købe den i en havebutik. Enheden bringes til grenen og klemmes mellem de to ender. Fjern en frugt i en pose med en glidende bevægelse langs grenen.

Den største fordel ved denne enhed er den høje høsthastighed.

Ulemperne ved værktøjet er manglende evne til at nå fjerntliggende områder, og det faktum, at krogen også afskærer løvet og krænker træets dekorative udseende.

Bakke

En træbakke med krydsfinerbund kan bruges som et ekstra værktøj. Brug af en bakke i kombination med en scoop gør høsten lettere. Bakken bruges som beholder til bær, så det anbefales at vælge en enhed med en lille størrelse, så du kan hænge den på lænden eller nakken.

Til dette formål er de aftagelige ender af et bredt og holdbart bælte fastgjort til sidevæggene i den midterste del. Egnede dimensioner til bakken er 70 x 50 cm med en væghøjde på ca. 10 cm.

Kam

Brug af en kam er en af de hurtigste måder at høste træer på. Ved hjælp af en kam kæmmes bær fra grene i store mængder. På trods af den hurtige plukning kan nogle af de tyndhudede bær blive beskadiget af den hårde kam. Derudover kommer løv og en del af grenene af træet sammen med frugterne.

Gør-det-selv-indsamlingsenhed

For at forenkle den manuelle metode kan du bruge en enhed, der er lavet af en plastflaske. Enheden kan fremstilles uafhængigt derhjemme på følgende måde - skær bunden af flasken af, skær 4 kronblader og plant nakken på en lang pind. For større pålidelighed skal du sømme flasken på en stok ved hjælp af en simpel søm.

Vi samler havtorn med hånden

Den traditionelle metode til høst af havtorn består i at fjerne hver bær fra træerne separat uden yderligere anordninger. Denne teknologi er den mest arbejdskrævende og tidskrævende, men den giver dig mulighed for at få den maksimale udbytte uden at ødelægge skud og grene af træer.

Skæring af grene med bær

For at fremskynde den manuelle teknik og gøre det så praktisk som muligt, er det tilladt at skære grene med bær og derefter adskille frugterne et andet sted. Denne teknologi er enklere og mere behagelig, men i tilfælde af forkert eller overdreven beskæring af grene kan du skade træet, hvilket vil påvirke den fremtidige høst.

Ved yderligere sortering af afgrøden er det ikke nødvendigt at plukke hvert bær fra de afskårne grene. Det er nok at sætte dem i fryseren til opbevaring og tage dem ud efter behov. Det er meget lettere og hurtigere at plukke frosset havtorn fra grenene. Det er vigtigt at tage højde for, at du efter en stærk frysning ikke skal koge marmelade fra bær eller forarbejde dem til at lave juice. Hvis du planlægger at behandle afgrøden, kan saften presses direkte på træet på følgende måde:

tag på specielle kulinariske handsker;
læg en ren beholder under grenene;
løb din hånd langs hele grenen fra bunden til toppen og tryk på havtornet med fingrene.

Du kan også høste efter de første kolde snaps. Dette kræver at lægge et tæppe under træerne og slå havtornet ned med en pind indpakket i en blød klud for ikke at skade den skrøbelige hud. De frosne bær falder på sengetæppet, hvorefter det bliver tilbage at samle dem i en opbevaringsbeholder. Denne høstteknologi bruges ofte til at vokse i industriel skala.

Skæring af bær med små saks

Håndplukning af havtorn med små saks giver dig mulighed for omhyggeligt at plukke alle bær og ikke ødelægge integriteten af grene og skud. I modsætning til at bruge forskellige høsteanordninger sikrer skæring med saks den største høst i den næste sæson. Ulempen ved at bruge små saks er, at det er tidskrævende sammenlignet med andre metoder.

Foruden almindelig lille saks kan du bruge en specialiseret frugtplukker med spidse elementer til at samle havtorn.

Enheden med en beskærer, der er fastgjort over tragten, giver dig mulighed for at fjerne frugten uden at beskadige deres hud eller skade træets grene. For at forberede en sådan anordning er det nødvendigt at fastgøre håndtagene til hinanden med metalstrimler. Selve metalelementerne fastgøres med en håndtag, der er fastgjort til den aflange pol. I indsamlingsprocessen er det nok at bringe tragten under grenene og trykke på håndtaget for beskæreren for at skære stilken. Frugterne ruller fra tragten langs ærmet ind i den angivne beholder uden risiko for skade.

Se på også

Beskrivelse og karakteristika for Elizabeth blåbærsorten, plantningsregler og pleje

Sådan renses høstet havtorn fra blade

Hvis et af de specialiserede enheder blev brugt til at høste havtorn med henblik på at fremskynde arbejdet, vil det i fremtiden være nødvendigt at rense frugterne fra blade og grene, der er faldet ned i beholderen. Det er temmelig vanskeligt og tidskrævende at manuelt sortere afgrøden, så det anbefales at ty til lettere muligheder.

En måde at brute kraft indebærer at bruge en aflang grøntsagsbræt eller lignende. Efter at have placeret brættet i en vinkel på ca. 45 grader, er det nok at hælde hele den høstede afgrøde på toppen i små portioner, hvilket resulterer i, at bærene vil rulle ned, og løvet og grenene forbliver på brættet.

Til sortering af den høstede afgrøde er brugen af en sorteringsmaskine også velegnet ved hjælp af hvilken kålen skæres. Makulatoren installeres i en vinkel med knivene opad. En fad eller en kasse placeres under basen.Bærene hældes i dele på den øverste kant, hvorefter de rulles ned på grund af deres afrundede form, og grenene forsinkes med knive.

Hvis havtornet blev frosset sammen med grene og blade, skal sorteringen udføres ved en lav temperatur. I varmen begynder afgrøden at tø og krølles hurtigt, hvilket gør det vanskeligt at sortere igennem for at fjerne grene og affald.

Regler og holdbarhed for havtorn

Havtorn indeholder ikke molekyler, der ødelægger C-vitamin, så det er tilladt at holde frisk i en måned. Den anbefalede omgivelsestemperatur er højst 3 grader. Friskhøstede havtorn kan efterlades på grenene ved at placere dem i en kasse i køleskabet eller ved at placere frugterne i en separat beholder. Af hensyn til afgrødernes sikkerhed skal beholderen være uigennemsigtig og tæt tildækket. Retter med frugt bør også opbevares ved lave temperaturer. I løbet af hele opbevaringsperioden mister bæret ikke dets fordelagtige egenskaber.

Frysning er en almindelig opbevaringsmulighed for havtorn. Når afgrøden udsættes for kulde, bevarer afgrøden sin smagskarakteristika og den udprægede aroma. Fryselagringstider er op til et år.

Frysning skal ske i følgende rækkefølge:

Sorter bær for at fjerne blade, kviste og andet affald. Det er vigtigt at fjerne undermodne, bulede og beskadigede frugter.
Fold den valgte afgrøde i en stor beholder og dæk med vand til skylning. For at undgå buler må du ikke placere havtorn under vandstrømmen.
Spred de vaskede bær på pergament eller servietter, og vent, indtil de tørrer naturligt. Rå bær bør ikke fryses, da deres skald nedbrydes, og saften sammen med vitaminer og andre næringsstoffer lækker ud.
Pakk skærebrættet med klamfilm og drys havtornet i et lag, og lad derefter afgrøden stå i fryseren i en dag ved en temperatur fra -12 til -17 grader.
Når frugterne er frosset nok, er det tilbage at hælde dem i en plastbeholder og sætte dem tilbage i fryseren til yderligere opbevaring.

Konservering af høst

Havtornsbær kan konserveres for at holde dem friske. For at gøre dette, skyl frugterne godt, bland med sukker og rulle i en kødkvern. Andelen af sukker, der skal høstes, er 0,7: 1 kg. Blandede fødevarer skal overføres til steriliserede glasbeholdere og efterlades i et mørkt rum med en temperatur på ca. 0-5 grader. Hermetisering kan også udføres på følgende måder:

Hæld vaskede frugter i containere og fyld til toppen med opvarmet sirup. Luk beholderne med forseglede låg, og vend på hovedet. Når du har ventet på, at den skal køle helt af, skal du fjerne glasbeholderen i kælderen eller køleskabet.
Hæld havtorn i krukker og placer i en skål fyldt med varmt vand. Krukkerne skal være dækket med låg og opbevares i kogende vand, indtil havtornet begynder at lade saften starte og falde til bunden. Efter 15 minutter skal du fjerne dåserne fra vandet og lukke tæt.

Tørret opbevaring

Hvis der ikke er mulighed for opbevaring i frisk eller konservesform, er det tilladt at tørre havtornet. Således vil afgrøden heller ikke miste sine smagsegenskaber. Det anbefales at tørre ikke kun frugter, men også løv med partikler af træbark. Til opbevaring i tør tilstand er det nødvendigt at sprede bladene og barken på en glat overflade og lade være på et godt ventileret, mørkt sted med lav luftfugtighed.

Efter at have ventet i flere dage, kan råmaterialet hældes i en forberedt pose. Råvarers holdbarhed er cirka 5 år uden at miste deres originale egenskaber.

For at tørre havtornet i sig selv, skal du udføre flere handlinger. Først skal du sortere den høstede afgrøde, fjerne beskadigede prøver, vaske grundigt og vente til den er tør.Derefter fremstilles en opløsning fra en teskefuld soda og 1 liter vand, opvarmet til næsten kogende.

Bærene anbringes i en sodablanding i 5-10 sekunder og vaskes straks med varmt vand. Når afgrøden tørrer lidt ud, er det tilbage at sprede den ud på en bageplade i ovnen og dække med papir. For at havtornet tørrer hurtigt ud, skal ovnen forvarmes til 35-40 grader og vent 2-3 timer. Det anbefales at opbevare den tørrede afgrøde ved en temperatur på 18 grader.