So lagern Sie getrocknete Aprikosen richtig zu Hause

Aprikosen werden seit der Antike angebaut. Die Bewohner von Byzanz gaben den Früchten verjüngende Eigenschaften und glaubten, dass sie das Altern verlangsamen und die Lebenserwartung erhöhen konnten. Beeren wurden frisch verzehrt und getrocknet, in der Sonne getrocknet.

Aus den Früchten der Steinobst werden aromatische Marmeladen und Marmeladen gekocht, Kompotte für den Winter geschlossen, aber während der Wärmebehandlung verlieren die Früchte Vitamine, Mineralien und organische Säuren, an denen sie reich sind. Wie getrocknete Aprikosen zu Hause gelagert werden, damit Insekten nicht in der Packung beginnen, ist nicht jedem bekannt. Wenn Sie die Regeln für die Zubereitung von Beeren und den Trocknungsprozess nicht befolgen, verschlechtern sich die Früchte.

Fruchttrocknungsmethoden

Um das Maximum an Spurenelementen und Vitaminen in Aprikosen zu erhalten, die im Winter so fehlen, werden die Beeren aussortiert und in einen Gasofen oder eine spezielle Trocknung geschickt. In südlichen Regionen, in denen es heiß ist und keine Wolken am Himmel sind, trocknen die Früchte in 4 oder 5 Tagen in der Sonne.

Elektrogrill

Unternehmen aus vielen Ländern stellen verschiedene Arten von Haushaltsgeräten her. Jedem Gerät ist eine detaillierte Anmerkung beigefügt. Die Früchte trocknen gleichmäßig im Elektrogrill. Die Aprikosen werden aussortiert, die Samen herausgenommen, in zwei Teile geteilt und auf dem Rost ausgelegt, damit sich die geschnittenen Hälften nicht verbinden.

Drei Stunden lang werden die Beeren getrocknet und die Temperatur auf 50 ° C eingestellt. Danach erhöhen sie sie um weitere 10 Grad. Die Früchte verdunkeln sich während des Trocknungsprozesses und ändern ihre Farbe nicht, wenn sie vor dem Versand an den Elektrogrill in eine Lösung getaucht werden, die aus 5 g Zitronensäure oder Saft und einem Liter Wasser hergestellt wurde. Trockene Aprikosen nach dem Abfließen der Flüssigkeit. Sie können die Beeren in 12 Stunden gut trocknen.

Gasherd

Ohne spezielle elektrische Geräte oder einen Grill können sowohl Stadt- als auch Landbewohner einen herkömmlichen Herd mit eingebautem Gasofen verwenden. Sie müssen jedoch ständig überwachen, wie die Früchte getrocknet werden, indem Sie die Tür öffnen. Die Temperatur im Ofen muss mindestens 60 ° C betragen, was erst am Ende des Prozesses reduziert wird.

Getrocknete Beeren sind süß und lecker, wenn Sie einen Tag lang Zucker im Verhältnis 3 zu 1 hinzufügen:

• Die Masse wird in ein Sieb überführt und darin belassen.
• Während die Flüssigkeit abläuft, wird der Sirup gekocht. Zur Herstellung eines solchen Produkts wird Wasser in einer Menge von 300 ml und 350 g Zucker verwendet.

• Aprikosen werden in eine heiße Lösung gegeben und bis zu 10 Minuten gekocht. Zum Trocknen der abgekühlten Hälften in einem Sieb belassen.
• Die Früchte werden auf ein Backblech im Ofen übertragen, wo sie etwa drei Stunden lang bei 50 Grad getrocknet werden. Am Ende des Prozesses wird die Temperatur auf 35 ° C gesenkt und für die gleiche Zeit getrocknet, wobei die Aprikosen wiederholt gedreht werden.

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Trockenfrüchte sollten in Wasser quellen, beim Pressen keinen Saft lassen. Getrocknete Aprikosen fühlen sich weich an und knacken beim Klopfen nicht.

Im Freien

Wenn das Wetter heiß und klar ist, werden die Beeren 4 Stunden lang verwittert und dann auf einem Metallgitter ausgelegt, das in die Sonne gestellt wird. Nach 4 Tagen wird die Frucht in den Schatten gebracht, wo die Aprikosen getrocknet werden müssen, bis sie orange werden.

Um mehr Vitamine zu erhalten, werden die Samen nicht aus den Früchten gezogen, die Beeren werden eine Woche lang unter den heißen Sonnenstrahlen getrocknet, dann trocknen die Aprikosen im Schatten aus.

Sorten von Trockenfrüchten und Lagernuancen

Abhängig davon, wie die Beeren geschnitten werden, ob sie mit Samen oder als Ganzes verwendet werden, gibt es verschiedene Arten von Aprikosentrocknungstechnologien.

Getrocknete Aprikosen werden erhalten, wenn die Beeren halbiert oder viertelt werden. Dieses süße Essen ist reich an:

• organische Säuren;
• Beta-Carotin;
• Glucose;
• Vitamine;
• Fruktose.

Eisen, Phosphor und Kalium sind in getrockneten Früchten konserviert. Zentralasiatische Aprikosensorten werden in der Sonne getrocknet. Getrocknete Aprikosen haben eine schöne Farbe, die erhalten wird, wenn die Früchte mit Schwefeldioxid behandelt werden.

Die Aprikose wird zusammen mit dem Knochen getrocknet. Beim Benutzen dieses Produktes:

1. Die Verdauung ist normalisiert.
2. Der Druck nimmt ab.
3. Das Sehvermögen verbessert sich.

Kaisa, das aus ungeschnittenen Früchten gewonnen wird, die an der Luft getrocknet werden, bringt dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile, aber die Haut der Beeren bleibt intakt, da der Stein aus ihnen herausgedrückt wird.

Getrocknete Aprikosen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Aprikosen in einem kühlen Raum verderben sechs Monate lang nicht. Sie können einen Ort finden, an dem getrocknete Aprikosen sowohl in einer Stadtwohnung als auch auf dem Land gelagert werden können.

Bedingungen für die Langzeitlagerung

Bei der Ernte von Aprikosenprodukten muss eine bestimmte Technologie beachtet werden, da die Früchte sonst schnell ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren. Trockenfrüchte verderben zu Hause nicht lange, wenn Sie das Richtige wählen:

• Lagerraum;
• Temperaturregime;
• Verpackungsmaterial.

Getrocknete Aprikosen können im Kühlschrank und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um Aprikosen länger zu genießen, werden sie in einen geschlossenen Schrank gestellt, der auf dem Balkon oder in der Speisekammer steht. Sie können jedoch keine getrockneten Früchte in der Nähe von Heizkörpern und Öfen, Waschbecken und Badewannen platzieren. Sonnengetrocknete Aprikosen werden perfekt auf dem Land gelagert, wenn Sie die Früchte auf den Dachboden bringen.

Die Temperatur in der Wohnung sollte nicht 20 Grad betragen, sondern mindestens 15, da sich sonst die Schädlinge vermehren. Sie müssen getrocknete Aprikosen und getrocknete Aprikosen an einem dunklen Ort aufbewahren, jedoch in einer separaten Verpackung. Mischen Sie Aprikosen nicht mit anderen Früchten, sie verlieren ihren Geschmack. Es ist wünschenswert, dass die Luftfeuchtigkeit 65% nicht überschreitet.

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Welcher Behälter ist geeignet?

Trockenfrüchte sollten nicht in Plastikbehälter gegeben werden, da das Aroma in solchen Schalen schnell verschwindet und das Material einen unangenehmen Geruch anzieht. Sie können getrocknete Aprikosen nicht in Leinentaschen aufbewahren, sie werden schnell feucht.

Es ist nicht erforderlich, getrocknete Früchte in eine Plastiktüte zu legen. Die Früchte sind schimmelig und werden in einer Metallbox oxidiert.

Und getrocknete Aprikosen, Aprikosen und Kaisa werden gut in einem Glas aufbewahrt. Sie verlieren weder Geruch noch Geschmack, aber ein solcher Behälter sollte hermetisch verschlossen werden. Sie können getrocknete Aprikosen in einen Keramikbehälter geben, vorausgesetzt, der Deckel ist fest. In einem Karton oder einem Karton aus Holz verderben getrocknete Früchte einen Monat lang nicht. In einer Dose mit Vakuumsystem starten keine Insekten, was die Haltbarkeit der Früchte erheblich verlängert.

Wenn Sie getrocknete Aprikosen in den Gefrierschrank stellen, wickeln Sie sie in Folie ein. Wenn Sie getrocknete Aprikosen richtig lagern, nehmen sie den Geruch anderer Produkte nicht auf, verlieren nicht ihr Aroma und erfreuen sich an einem angenehmen Geschmack.

Schädlinge und Möglichkeiten, sie zu bekämpfen

Wenn Sie getrocknete Früchte in einen ungeeigneten Behälter geben, befolgen Sie nicht das Lagerungsregime. Insekten beginnen häufig in Form von Zecken, Insekten aller Art und Motten. Wenn solche Gäste bereits erschienen sind, werden die Aprikosen auf ein Backblech gegossen, in den Ofen gestellt und etwa eine Stunde lang auf 75 Grad erhitzt.

Sie können getrocknete Früchte mit einer von drei Methoden vor Insektenbefall schützen. Behälter zur Aufbewahrung von Früchten müssen mit einem in der gleichen Menge Wasser verdünnten Biss behandelt werden. Neben den Aprikosen hängt eine Tüte Minzblätter. Waschseife hilft, getrocknete Beeren vor Motten zu retten. Insekten vertragen diesen Geruch nicht, aber damit die Früchte nicht mit einem solchen Aroma gesättigt sind, müssen sie versiegelt werden.

Haltbarkeit von getrockneten Aprikosen

Wie lange Aprikosen oder getrocknete Aprikosen gelagert werden, hängt weitgehend von der Verpackung ab, in der sich die Produkte befinden, sowie von der Einhaltung des Temperaturregimes.

Getrocknete Aprikosen werden den ganzen Monat nicht schlecht, wenn sie auf ein Regal gestellt oder auf dem Tisch liegen bleiben. Im Dunkeln verlieren sie sechs Monate lang weder ihren Geschmack noch ihren Geruch. Sie müssen die Packung jedoch mindestens alle 4 Wochen mit getrockneten Beeren öffnen, um zu überprüfen, ob Schimmel und Motten vorhanden sind. Wenn Sie eine verdorbene Aprikose gefunden haben, müssen Sie die gesamte Trocknungscharge wegwerfen. Wenn ein Insekt entdeckt wird:

1. Die Frucht ist gefroren.
2. Eine Stunde in kochendes Wasser legen.
3. Waschen und Trocknen.

Schädlinge brüten selten im Kühlschrank, getrocknete Früchte werden 10 bis 12 Monate gelagert, es ist besser, Aprikosen in kleinen Behältern zu verpacken. Wenn Sie getrocknete Früchte in Folie legen und im Gefrierschrank lassen, verschlechtern sie sich nicht und verlieren bis zu 2 Jahre lang nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.