TOP 14 Rezepte zum Kochen von Aprikosen in Dosen für den Winter

Diese sonnige Frucht wird von fast jedem geliebt. Sie können nicht nur die Erntezeit genießen, sondern sich und Ihre Lieben auch mit Aprikosenvorbereitungen für den Winter verwöhnen. Sie gelten als eine der gesündesten Früchte, da sie eine große Menge wertvoller Substanzen und Vitamine enthalten, von denen die meisten während der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Darüber hinaus ist dieses kalorienarme Produkt ein Begleiter für Diäten und Fastentage.

Geheimnisse des Kochens von Aprikosen für den Winter

Es ist nicht schwierig, Winterzubereitungen aus Aprikosen zuzubereiten, aber um ein gutes Dessert zu erhalten, wird empfohlen, einige Geheimnisse zu verwenden:

• Damit die Marmelade eine helle Bernsteinfarbe hat, können Sie Zitronensäure hinzufügen.
• Sie können dem Kompott einen Zweig Minze hinzufügen, Zimt - optional;
• Marmeladen und Konfitüren können durch Zugabe von Zimt, Nelken und Sternanis scharf gemacht werden.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Zubereitung von Saucen, Marmelade, Marmelade sollten die Früchte reif und weich sein. Für die Herstellung von Marmelade in Scheiben, kandierten Früchten, Trocknen und Kompotten ist es jedoch vorzuziehen, dichte Früchte zu verwenden, von denen der Stein leicht entfernt werden kann.

Die Früchte müssen aussortiert, beschädigt, verdorben und gewaschen werden.

Wie bereite ich Behälter richtig vor?

Behälter zur Lagerung von Rohlingen werden vorbereitet, je nachdem, ob im Rezept eine Sterilisation vorhanden ist. Wenn nicht, müssen alle Vorratsbehälter und Deckel auf bequeme Weise sterilisiert werden.

Was kann man zu Hause mit Aprikosen machen?

Die Rezepte für die Ernte dieser Früchte für den Winter sind vielfältig. Die Gerichte sind aromatisch, sonnig und lecker.

Aprikosensauce

Aus diesen Früchten können Saucen als würzige Ergänzung zum Fleisch hergestellt werden.

Es ist notwendig:

• Beerenfrüchte - 1 Kilogramm;
• Zucker - 250-300 Gramm;
• Zimt - 6 Gramm;
• Muskatnuss - 3 Gramm.

Sequenzierung:

1. Die geschälten Früchte 5-7 Minuten in Wasser (100 Milliliter) kochen.
2. Mit einem Mixer schlagen und die angegebenen Zutaten hinzufügen. Falls gewünscht, Zitronensäure hinzufügen oder 50 ml Zitronensaft einfüllen, um die Sauce sauer zu machen.
3. Kochen, bis das Volumen um das 2-2,5-fache abnimmt. In vorbereitete Behälter füllen.

Kandierte Frucht

Sie können kandierte Früchte kochen, wenn Sie einige Empfehlungen befolgen.

Es ist notwendig:

• Obst - 1 Kilogramm;
• Zucker - 850 Gramm;
• Wasser - 80-90 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser.
2. Die Fruchthälften in den kochenden Sirup geben.Vollständig abkühlen lassen.
3. Den Sirup abtropfen lassen, zum Kochen bringen und über die Früchte gießen. Nach vollständigem Abkühlen wiederholen. Die Anzahl der Wiederholungen beträgt 5-7 mal.
4. Kochen Sie die Früchte mit Sirup, legen Sie die kandierten Früchte nach dem Abkühlen auf ein Tablett und lassen Sie sie an einem belüfteten Ort trocknen.

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Eingedickte, feste Marmelade

Die Schale der fertigen Delikatesse ist eine goldene, einheitliche Textur. Hier gibt es keine Häute oder Venen.

Es ist notwendig:

• Aprikose - 1,3 kg;
• Wasser - 160 Milliliter;
• Zitronensäure - 5 Gramm;
• Zucker - 700 Gramm.

Sequenzierung:

1. Entfernen Sie die Samen von den Früchten, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie sie in Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
2. Durch ein Sieb passieren.
3. Gießen Sie Zucker und Zitronensäure in das resultierende Püree, kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren. Kochzeit - eine Viertelstunde. Wenn Sie es verdauen, hat die fertige Marmelade einen dunkleren Farbton.
4. In vorbereiteten Behältern anordnen.

Aprikosengelee

Gelee wird nach dem oben vorgeschlagenen Marmeladenrezept zubereitet. Es muss jedoch dreimal so viel wie ursprünglich gekocht werden. Wenn die Gastgeberin daran zweifelt, dass daraus Gelee wird, können Sie Gelatine hinzufügen. Sie benötigen 15 Gramm pro 1 Kilogramm Obst. Es muss nach dem Quellen eingeweicht, geschmolzen und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Hausgemachter Marshmallow

Diese orientalische Delikatesse lässt keinen Gourmet gleichgültig. Darüber hinaus ist es nützlich, damit es Kindern anstelle von Süßigkeiten sicher angeboten werden kann.

Es ist notwendig:

• Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Zucker - 650-700 Gramm.

Sequenzierung:

1. Mahlen Sie die kernlosen Früchte mit einem Mixer.
2. Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse um das 2-2,5-fache abnimmt.
3. Ein Backblech mit Öl (raffiniert) einfetten, die Aprikosenmasse auslegen und in einer Schicht von 0,5 cm verteilen. Trocknen lassen. Wenn der Marshmallow austrocknet, rollen Sie ihn auf und schneiden Sie ihn.

Leckere Marmelade

Kochen mit Knochen ist der Höhepunkt dieser Delikatesse. Dies erfordert Aprikosensorten, die keine bittere Grube haben.

Es ist notwendig:

• Aprikosen - 1,4 kg;
• Wasser - 90 Milliliter;
• Zucker - 750 Gramm.

Sequenzierung:

1. Entfernen Sie die Samen von den Aprikosen. Knacken Sie sie vorsichtig, ohne die Kerne zu beschädigen.
2. Bereiten Sie Sirup vor und fügen Sie Aprikosen hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Wenn die Masse abgekühlt ist, kochen. Also dreimal wiederholen.
4. Die Kerne in die Marmelade geben und eine Viertelstunde kochen lassen. In vorbereitete Behälter füllen.

Konzentriertes Kompott

Die Erhaltung der Kompotte nimmt bei der Ernte für den Winter einen besonderen Platz ein. Schließlich werden sich nur wenige Menschen weigern, ein goldenes aromatisches Getränk zu trinken, das an den Sommer erinnert. Es ist notwendig:

• Aprikosen - 2 Kilogramm;
• Zucker - 220 Gramm;
• Zitronensäure - 3-4 Gramm.

Sequenzierung:

1. Entfernen Sie die Samen von den Früchten, geben Sie sie in ein Glas, fügen Sie Zucker mit Zitronensäure hinzu und gießen Sie kochende Flüssigkeit ein.
2. In einen Behälter mit warmem Wasser geben und nach 10-minütigem Kochen sterilisieren. Hermetisch schließen, umdrehen, abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sirup

Solche Rohlinge sind sehr beliebt, da sie weit verbreitet sind: Sie werden zum Schmieren von Kuchen, zum Einweichen eines Kekses, zum Eingießen von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eiscreme oder Müsli verwendet.

Der Sirup wird gemäß dem oben angegebenen Rezept für kandierte Früchte hergestellt. Dies ist ein einzigartiges Rezept, mit dem Sie zwei Fertiggerichte erhalten: kandierte Früchte und Sirup.

Besonderheit beim Kochen: Wenn die Früchte aus dem Sirup extrahiert werden, müssen sie 5 Minuten lang bei starker Hitze gekocht und in sterilisierte Gläser gegossen werden.

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Getrocknete Aprikosen

Sie können Aprikosen als getrocknete Aprikosen speichern. Dies ist ein unglaublich gesunder und leckerer Genuss. Für die Ernte eignen sich süße, dichte Früchte, von denen sich der Stein leicht trennen lässt.

Es ist notwendig:

• Zitronensäure - 10-15 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Zucker - 350 Gramm.

Sequenzierung:

1. Gießen Sie Zitronensäure ins Wasser. Dies ist notwendig, um die Frucht zu klären. Aprikosen etwa eine Stunde darin einweichen.
2. Wasser ablassen, Zucker hinzufügen. Über Nacht stehen lassen. Den entstandenen Sirup abtropfen lassen, kochen und über die Früchte gießen.
3. Lassen Sie den Sirup nach dem Abkühlen abtropfen (Sie können daraus Sirup herstellen) und zersetzen Sie die Aprikosen in einem elektrischen Trockner. Nach Anleitung trocknen.

Getrocknete Aprikosen

Aprikosen werden nach dem vorherigen Rezept nur ohne Einweichen in Zitronensäure gekocht, sodass sie eine dunklere Farbe haben. Wenn kein elektrischer Trockner verfügbar ist, können diese um 30 Uhr im Ofen gekocht werden ^Über oder an einem gut belüfteten Ort aufbewahren.

Wie friere ich Obst ein?

Diese sonnige Frucht kann durch Einfrieren zubereitet werden. Es ist notwendig:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie, sonst sind sie mit Frost bedeckt.
2. Auf einem Tablett anordnen und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Aushärten in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte falten.

Aprikosensaft ohne Sterilisation

Ein solcher Saft kann nach dem Rezept zur Herstellung von Marmelade konserviert werden, wobei sich nur die Menge der süßen Komponente und die Wärmebehandlungszeit ändern.

Es ist notwendig:

• Zucker - 250 Gramm;
• Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Wasser - 250 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Entfernen Sie die Samen von den Früchten, geben Sie sie in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
2. Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Behälter füllen.

Aprikosenschnitze in Sirup ohne zu kochen

Es ist nicht schwer, eine solche Marmelade zu schließen, aber das Ergebnis ist eine süße Delikatesse: Aprikosenscheiben schwimmen in Bernsteinsirup.

Es ist notwendig:

• Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Wasser - 90 Milliliter;
• Zucker - 450-500 Gramm.

Sequenzierung:

1. Bereiten Sie den Sirup vor und geben Sie die entkernten Aprikosen hinein. Warten Sie bis zum Kochen, lassen Sie es abkühlen.
2. Sirup abtropfen lassen, kochen, über die Aprikosen gießen. 3-4 Wiederholungen.
3. Die Marmelade 15 Minuten kochen lassen und in einem vorbereiteten Behälter anrichten.

Einmachen von eigenem Saft ohne Zucker

Auf diese Weise konservierte Aprikosen eignen sich für Kuchen, Torten und andere Desserts.

Es ist notwendig:

• Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Wasser - 65 Milliliter;
• Zucker - 350 Gramm.

Sequenzierung:

1. Zucker in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen, kochen.
2. Die Früchte waschen, die Samen entfernen und in den Sirup geben. Warten Sie 2-3 Stunden.
3. Wenn sich der Saft trennt, geben Sie die Früchte in zwei Hälften in die Gläser. Gießen Sie den entstehenden Saft aus.
4. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit warmem Wasser und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang. Hermetisch schließen.