Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Kichererbsen, wie man sie keimt
Kichererbsen sind auch unter den Namen Kichererbsen, Blasenkraut, Lammerbsen bekannt. Die Kultur wird für ihren leichten nussigen Geschmack, die hohen Erträge, die Einfachheit und viele positive Eigenschaften geschätzt. Heute ist es nicht schwer, ein altes Produkt zu kaufen, das bis vor kurzem exotisch war. Einige Verbraucher verwenden Kichererbsen für medizinische Zwecke, andere bevorzugen es, verschiedene Gerichte daraus zu kochen, deren Rezepte aus östlichen Ländern zu uns kamen.
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Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Dies Erbsensorte stimuliert den Verdauungsprozess, normalisiert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem, verhindert das Auftreten von Krebszellen aufgrund der Zufuhr von groben Ballaststoffen zum Körper. Es wirkt sich günstig auf das Nervensystem, die Blutzusammensetzung, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Apparats und die geistige Aktivität aus.
Kichererbsen senken den Blutzuckerspiegel, schützen vor Thrombusbildung, stellen die menschlichen Energieressourcen wieder her, hemmen Alterungsprozesse, verbessern das Sehvermögen, erhöhen die Knochenstärke, stimulieren die Laktation, normalisieren den Menstruationszyklus und beugen Karies vor.
Die Exposition gegenüber Ballaststoffen hilft, Toxine und Toxine loszuwerden, den Cholesterinspiegel zu normalisieren und das Gewicht zu reduzieren. Das Produkt ist wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung von Glaukom und Katarakt. Kultur wird seit langem als Mittel zur Steigerung der männlichen Libido eingesetzt.
Die regelmäßige Aufnahme von Kichererbsen in das Menü verbessert das allgemeine Wohlbefinden, schützt vor dem Auftreten vieler Krankheiten und lindert den Zustand der Problemorgane.
Die große Menge an pflanzlichem Eiweiß macht Lammerbsen zu einem alternativen Ersatz für Fleisch und Geflügel.
Von den unerwünschten Momenten des Verzehrs von Hülsenfrüchten werden Blähungen und Gärungen im Darm festgestellt. Kichererbsenschalen sind bei Magen-Darm-Problemen, Verstopfung, Durchblutungsstörungen, Blasenentzündungen und bei individueller Unverträglichkeit verboten.
Kichererbsenzusammensetzung
Die wachsende Beliebtheit von Kichererbsen basiert auf dem Geschmack des Produkts und dem Wert von Komponenten, die mehr als 80 Substanzen enthalten: Vitamine, Mineralien, Eiweiß, Ballaststoffe. Ein Drittel aller Elemente der Pflanzenkultur sind Proteine, mehr als die Hälfte sind Kohlenhydrate. Aminosäuren und Ballaststoffe sind ebenfalls wichtig. Das Vorhandensein von Fetten ist vernachlässigbar.
Warum Sämlinge nützlich sind
Lammerbsensprossen sind reich an Vitaminen, Meteonin und Cystein.Ihr Verzehr trägt zur Regulierung und Wiederherstellung der Arbeit wichtiger innerer Organe und Systeme bei, stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel. Gekeimte Samen haben einen hohen Nährwert und sind kalorienarm.
Wie man Kichererbsen sprießt
Der Prozess beinhaltet das Erhöhen des Anfangsvolumens der Körner um das Drei- bis Vierfache.
Die Kichererbsen werden unter gleichzeitiger Entfernung beschädigter Proben gewaschen und mit Wasser in dem fünffachen Volumen der Körner gefüllt. Der Container wird an einem schattigen Ort installiert. Nach 12 Stunden werden die Erbsen gewaschen und trocknen gelassen, bevor sie wieder mit Wasser gefüllt und warm gelegt werden. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gewünschte Triebgröße im Abstand von 12 Stunden erscheint.
Was zu kochen - Rezepte
Die Rezeptsammlung für Kichererbsengerichte umfasst über 500 Optionen für Suppen, Vorspeisen, Beilagen und Desserts. Einige sind traditionell und auf der ganzen Welt erkennbar.
Kichererbsenpastete - Hummus
Um eine traditionelle Pastete zuzubereiten, werden zwei Gläser Körner mit Wasser gegossen, bis sie weich sind, und mit einem Mixer gemahlen. Die Masse wird mit Olivenöl, Kümmel, Sesam, Walnüssen, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch gewürzt und nach Geschmack gesalzen.
Gebratene Kichererbsen
Gebratene Kichererbsen ähneln Popcorn. Die Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht und morgens mit einem Papiertuch getrocknet. Raffiniertes Pflanzenöl wird in einer hohen Pfanne erhitzt und Kichererbsen werden hineingegossen, bis sie goldbraun sind. Das fertige Produkt wird mit einem geschlitzten Löffel auf Handtüchern ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, in einen Behälter gegossen und je nach Wunsch mit Salz oder Kristallzucker bestreut.
Chana Masala
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fünf Minuten lang anbraten. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala hinzu, mischen Sie den Inhalt, braten Sie ein oder zwei Minuten und fügen Sie gehackte Tomaten hinzu. Wasser einfüllen, Erbsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht salzen und mit Zitronensaft gießen.
Kichererbsenkoteletts
Machen Sie Kartoffelpüree aus eingeweichten Kichererbsen in einer Menge von 200 g, fügen Sie Salz, Koriander, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und einen Esslöffel Mehl hinzu. Die Pastetchen kneten und formen. Das Halbzeug in Sesam rollen und anbraten.
Wie man Kichererbsenfalafel macht
Wasser aus eingeweichten Körnern (zwei Gläser) abtropfen lassen, trocknen und mit einer Karotte mahlen. Mischen Sie Kräuter, Salz und Lieblingsgewürze in die Paste, gießen Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinein, formen Sie kleine Kugeln, rollen Sie Sesam hinein und frittieren Sie. Falafel wird normalerweise mit Gemüse serviert.
Wenn Sie Kichererbsengerichte mit kalten Getränken trinken, steigt das Risiko für akute Magenkrämpfe.
Diese Art von Erbsen ist aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index in der Nahrung enthalten. Gesunde Kohlenhydrate halten Sie lange satt.
