Wie und wo ist es besser, Zwiebeln nach der Ernte im Garten zu trocknen?
Es gibt bestimmte Regeln für das Trocknen von Zwiebeln nach der Ernte im Garten. Dieser Prozess wirkt sich stark auf die Sicherheit der Kultur und ihre Langzeitlagerung aus. Damit das Gemüse gut trocknen kann, graben Sie es aus und befolgen Sie dabei auch die Empfehlungen.
Wann und wie werden Zwiebeln aus den Betten genommen?
Um die Zwiebel gut zu trocknen, wird empfohlen, die Regeln zu befolgen. Für 14-15 Tage vor der erwarteten Ernte müssen Sie aufhören, die Pflanzen zu gießen. Nachts wird empfohlen, die Pflanzungen mit einem Film aus Morgentau zu bedecken.
Die Zwiebeln werden Ende Juli, Anfang August geerntet. Ein aus Setzlingen gewachsenes Gemüse beginnt etwas früher geerntet zu werden als ein aus Setzlingen gewachsenes. Externe Zeichen helfen dabei, den Reifegrad des Kopfes zu bestimmen. Federn fangen normalerweise an gelb zu werden, trocknen aus und kriechen über den Boden, der Hals wird dünner, trocknet. Die Glühbirne hat eine charakteristische goldgelbe Farbe, die Schale ist trocken, raschelt und ist leicht zu reinigen.
Graben Sie die Zwiebeln mit einer Gabel oder Schaufel. In kurzer Entfernung vom Kopf graben sie in den Boden und ziehen ihn dann mit den Händen heraus. Das Herausziehen der Zwiebel von Hand kann die Basis beschädigen und zu einem frühen Verfall führen.
Die Ernte ist an einem warmen, sonnigen und trockenen Tag wünschenswert. Es ist besser, das Gemüse in der Sonne als im Schatten zu trocknen. Die Sonnenstrahlen und der Wind trocknen gut bis zur Mitte der Glühbirne, während gleichzeitig die Desinfektion erfolgt. Zuerst müssen Sie den anhaftenden Schmutz vorsichtig von den Köpfen abschütteln, aber nicht gegeneinander schlagen. Die Glühbirnen sind in einer Schicht angeordnet und drehen sich regelmäßig mit verschiedenen Seiten zur Sonne.
Wenn es jeden Tag regnet, können Sie einige Tage vor der Ernte das Bett mit Folie abdecken. Die geerntete Ernte wird sofort in einen Raum mit guter Belüftung gebracht.
Wo und wie werden Zwiebeln nach der Ernte richtig getrocknet?
Das hochwertige Trocknen von Zwiebeln bewahrt den Geschmack und die Vorteile für lange Zeit. Es gibt einige Unterschiede in diesem Prozess, wenn es um Sevka, Zwiebel oder Nigella geht.
Sevok
Sevok wird zur Lagerung eingelagert, um es nächstes Jahr zu pflanzen. Trockene Zwiebel setzt für mindestens einen Monat. In der ersten Woche ist es bei schönem Wetter besser, draußen auf dem Boden mit der Sonne zu trocknen. In regelmäßigen Abständen werden die Sämlinge gerührt, so dass Licht und Luft an jede Stelle gelangen. Wenn das Wetter feucht ist, verteilen Sie den Sevok auf einem Tuch oder Papier in einem Raum mit guter Frischluftzirkulation.
Wenn der Hals vollständig trocken ist und goldene, trockene Schuppen erscheinen, können Sie die Ernte in einem Vorratsbehälter ernten. Beschädigte und kleine Glühbirnen werden seitlich entfernt. Die Größe des Pflanzenmaterials sollte ungefähr 2 cm im Durchmesser betragen.
Es darf in Pappkartons, Netzen oder Stofftaschen aufbewahrt werden, die von der Decke hängen. In regelmäßigen Abständen werden die Glühbirnen aussortiert und verdächtige Köpfe ausgewählt (das Vorhandensein von Flecken, ein unangenehmer Geruch und eine Erweichung des Kopfes sollten alarmiert werden). Damit das Saatgut nach dem Pflanzen keimen kann, muss es bei einer Temperatur von mindestens +16 Grad gelagert werden.
Sevok kann auch kalt gelagert werden. In diesem Fall wird es in einem Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von -2 Grad gelagert. Zuvor muss das Gemüse zwei Wochen lang auf einer Temperatur von +30 Grad erwärmt werden. Vor dem Pflanzen werden die Sämlinge wieder aufgewärmt.
Zwiebel
Es gibt einige Besonderheiten und wie man Zwiebeln nach der Ernte richtig trocknet. Das Austrocknen der Zwiebeln dauert zwei Wochen. Die ersten beiden Tage werden im Garten trocknen gelassen und dann in einen trockenen, belüfteten Raum gebracht, in dem die Lufttemperatur etwa +25 Grad beträgt.
Bei gut getrockneten Zwiebeln wird der Hals dünner, trocknet aus, der Kopf ist mit dichten, raschelnden, goldenen Schuppen bedeckt. Die Glühbirnen fühlen sich fest an und riechen gut. Bevor Sie sie in einen Vorratsbehälter legen, müssen Sie die Federn abschneiden und einen Stumpf von 3-4 cm hinterlassen. Wenn Sie Zöpfe daraus weben möchten, lassen Sie eine Länge von ca. 10 cm.
Zur Lagerung werden nur ganze, dichte, beschädigungsfreie Köpfe ausgewählt, die in Kisten, Kisten, Körben, Netzen ausgelegt werden können. Die Ernte wird am besten an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung gelagert.
Wie Nigella trocknen?
Zwiebelsamen werden Nigella genannt und je besser sie getrocknet werden, desto wahrscheinlicher ist es, dass alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben. Gemüseanbauer empfehlen, Nigella in drei Schritten mit Haushaltsheizgeräten zu trocknen:
- die ersten 7 Tage nach der Aufbewahrung der Zwiebel in Innenräumen bei einer Temperatur von +20 Grad;
- weitere 7 Tage wird das Gemüse bei +30 Grad getrocknet;
- Die ganze dritte Woche werden die Zwiebeln bei +35 Grad getrocknet.
Nach dem Trocknen wird die Nigella in Kisten oder Beuteln ausgelegt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Lufttemperatur sollte +18 Grad nicht überschreiten. Vergessen Sie nicht, die Ernte zu überprüfen und faule Zwiebeln rechtzeitig zu pflücken.
Wie trockne ich Zwiebeln für den Winter zu Hause?
Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause mit Haushaltsgeräten oder im Freien zu trocknen. Vor dem Trocknen wird die Rübe in Scheiben geschnitten. Die Dicke des Schnitts sollte ca. 4–5 mm betragen, da er sonst nicht austrocknet. Zur Lagerung getrocknete gehackte Zwiebelstücke werden in Behälter (Dosen, Kisten, Kisten sind geeignet) gegossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Im Ofen
Ein guter Weg, um Zwiebeln nach der Ernte zu trocknen, ist die Verwendung des Ofens. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die geschnittenen Ringe in einer Schicht aus. Der Ofen wird auf 60 Grad erhitzt und ein geschnittenes Backblech wird hineingelegt. Die Ofentür muss nicht geschlossen werden. Der Trocknungsvorgang dauert ca. 6 Stunden. Während dieser ganzen Zeit werden Zwiebelringe regelmäßig umgedreht, damit sie nicht dunkler werden und brennen.
Sobald die Ringe vollständig trocken sind, wird das abgekühlte Produkt in Leinensäcke, Pappkartons oder ein Glas überführt. Hauptsache, Luft dringt nicht in den Behälter ein. Es ist besser, den Behälter in den ersten Tagen nicht zu schließen, da die trockenen Scheiben zu diesem Zeitpunkt vollständig austrocknen. Erst danach werden die Behälter geschlossen und an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort gelagert.
In einem elektrischen Trockner
Zwiebeln können in einem elektrischen Trockner getrocknet werden. Mit diesem Gerät trocknet das Produkt schnell, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren. Die gehackten Zwiebeln werden auf Tabletts aus dem Trockner verteilt und dann 7 Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad in das Gerät gegeben. Sobald die Scheiben trocken sind, werden sie in Säcke gefüllt.
Im Airfryer
Sie können jedes Gericht mit Hilfe des Airfryers kochen. Mit dem Heißluftstrom können Sie braten, schmoren, backen und rauchen. Es gibt noch eine weitere nützliche Funktion - das Trocknen.Küchengeräte können nicht nur zum Trocknen von Zwiebeln verwendet werden, sondern auch für Pilze, Früchte, Beeren, Kräuter. Während des Trocknens bleiben ein schönes Aussehen, ein angenehmer Geschmack und nützliche Bestandteile erhalten.
Der Airfryer besteht aus einem Deckel und einer hitzebeständigen Glasschale. Während des Betriebs erwärmt sich die Spirale, die Luft zirkuliert ständig im Inneren und die Zwiebelringe trocknen dadurch gleichmäßig.
In einem Airfryer können Zwiebeln in nur einer Stunde bei einer Temperatur von etwa 70 Grad trocknen, aber nur, wenn sie platziert wurden, nicht eine ganze Zwiebel, sondern gehackte Scheiben. Damit die Ringe gut und effizient getrocknet werden können, muss der Deckel leicht geöffnet bleiben.
Auf Sendung
In kleine Scheiben geschnittene Zwiebeln können auch im Schatten luftgetrocknet werden. Ein würziges Gemüse wird in einer dünnen Schicht auf jeder Oberfläche, beispielsweise auf Pappe, ausgelegt. Die Ringe werden täglich umgedreht, um gleichmäßig zu trocknen. Diese Trocknungsmethode ist geeignet, wenn das Wetter trocken und warm ist.
Wenn das Wetter gut ist, kann die Zwiebel als Ganzes getrocknet werden, indem sie in einer Schicht auf einer Stoffoberfläche direkt außerhalb verteilt wird. Bei kaltem, regnerischem Wetter kann es in einen gut belüfteten Bereich wie eine Scheune oder einen Heuboden gebracht werden (es ist besser, die Tür offen zu halten).
Erfahrene Gemüsebauern in ihrem Landhaus stellen spezielle Geräte zum Trocknen von Zwiebeln mit eigenen Händen her. Wenn die Scheune so gebaut ist, dass ein Baldachin vorhanden ist, können Sie die Regale von den Blöcken bis zur Wand verstärken. Solche Zwiebeln werden nicht durch Regen nass und Luft strömt rund um die Uhr zum Gemüse.
