Wann sollten Sie Lauch aus Ihrem Garten lagern?
Wie man Lauch lagert, ist eine dringende Frage. Dieses Gemüse ist bei Gärtnern beliebt. Es wird in Sommerhäusern angebaut. Die Einhaltung der Regeln der Agrartechnologie ermöglicht Ihnen eine gute Ernte.
Aber ein scharfes Gemüse sofort zu essen wird nicht funktionieren. In seiner natürlichen Form bleibt die Neugier nicht lange erhalten. Es ist schade, der Familie ein Vitaminpräparat zu entziehen, weil sie einfache Dinge nicht kennt. Während der gesamten Wintersaison wird ein wenig Mühe und Würze auf dem Tisch des Gärtners liegen.
Die Konsistenz des Gemüses, der Gehalt an Mikro- und Makroelementen sowie die Vitamine hängen davon ab, wann geerntet werden muss und wie die Ernte erhalten werden soll. Es ist unwahrscheinlich, dass der Gärtner mit trägen Grüns von unverständlichem Geschmack zufrieden sein wird. Ein solcher Rohling hat keinen Vorteil.
Die Schwierigkeit ist die Unmöglichkeit, Lauch zu konservieren. Das Gemüse wird frisch, gefroren oder getrocknet geerntet. Kompetente Reinigung, Sicherstellung einer Präsentation ist eine machbare Aufgabe für jeden Gärtner.
Außergewöhnliche Zwiebel
Vor nicht allzu langer Zeit wussten die Sommerbewohner nicht, was ein Lauch ist und wie man ihn anbaut. Wir haben verwandte Pflanzen in die Parzellen gepflanzt: Rübe, Knoblauch, Gänsezwiebeln. Jetzt ist es schwer, sich ein Menü ohne ein originales scharfes Gemüse vorzustellen.
Der Wert der Pflanze wird durch das weiße dicke Bein des Gemüses (modifizierte Zwiebel) dargestellt. Sein Geschmack ist weniger scharf, leicht süßlich. Beim Essen ist keine Bitterkeit zu spüren. Die Zwiebel ist angenehm in Salaten. Es verleiht gebratenen oder Eintöpfen Würze. Kinder essen bereitwillig die Neuheit.
Aber der Geschmack ändert sich, wenn der Lauch geerntet wird. Die Schärfe und Menge an Vitaminen in einem Gemüse wird vom Wetter beeinflusst. Es ist unmöglich, es zu korrigieren. Wählen Sie jedoch den Zeitpunkt der Ernte und berücksichtigen Sie den Zeitraum der maximalen Nährstoffmenge für den Gärtner.
Der Geschmack von Herbst-, Winter- und Frühlingsgerichten hängt davon ab, wie der Lauch konserviert wird. Eine kompetente Anordnung der Raum-, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen wird dem Gärtner von seiner Familie für köstlich zubereitete Speisen danken.
Wo wächst das Wundergemüse?
Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts wusste Russland nichts über die Existenz eines wunderbaren Gemüses. Dann stellte sich heraus: Die Pflanze ist thermophil, reift lange, aber man kann sie durch Sämlinge pflanzen. Jetzt wächst es in den südlichen Regionen, im zentralen Teil, in den nordwestlichen Regionen. Lauch ist in Sibirien keine Seltenheit. Dort werden aber frühe Gemüsesorten angebaut.
Das Gemüse reift 3-4 Monate nach der Keimung. Sommerbewohner des Südens bauen es durch Setzlinge in einem Gewächshaus an. Nach dem Aufwärmen der Erde werden die Federn an einem festen Ort platziert.
In der Middle Lane ist es Gärtnern gelungen, Gemüse anzubauen: Im Januar säen sie in Kisten, im Februar tauchen sie. Ergänzt mit Phytolamp, belüftet. Im April an einem festen Ort platziert. Die Pflanzen reifen von August bis September.
Im Norden und Nordwesten pflanzen Gärtner nur frühe Sorten und Hybriden. Die Sämlingsmethode wird verwendet. Die Platzierungszeit im Freien ist Mai. Die erste Ernte wird im ersten Jahrzehnt des Septembers aus dem Garten entfernt.
Einige Sommerbewohner vergeben einen Platz unter der Zwiebel in einem ungeheizten Gewächshaus. Diese Maßnahme hilft, das Problem des übermäßigen Niederschlags zu lösen. Zwiebelpflanzen liefern bei richtig vorbereiteten Böden einen höheren Ertrag.
Das Gemüse verträgt einen Temperaturabfall, eine variable Beleuchtung und einen längeren Niederschlag. Wenn die Aussaatdaten eingehalten werden, reift die Pflanze in jeder Region der LKW-Landwirtschaft.
Reinigungsregeln
Der Wert des Gemüses ist ein leicht (manchmal gelblich) gebleichtes Bein. Damit es lang, dick und saftig wird, spucken Gärtner die Pflanze 2-3 Mal pro Saison aus. Dadurch wird das Wurzelsystem bis zu einer Tiefe von 70 cm in den Boden eingetaucht.
So entfernen Sie eine Wunderpflanze richtig vom Boden:
- Die Ernte sollte erfolgen, nachdem das Gemüse vollständig reif ist. Dies wird durch herabhängende, leicht vergilbte Blätter angezeigt.
- Zum Kochen wird auch zartes junges grünes Gemüse verwendet. Sie sollten es jedoch nicht von den zur Lagerung bestimmten Pflanzen abschneiden: Das Bein wird nicht die erforderliche Dicke erreichen.
- Eine Heugabel hilft dem Gärtner, Gemüse ohne Verlust zu entfernen. Sie sind weniger traumatisch als eine Schaufel.
- Vor der Auswahl eines Lauchs wird empfohlen, die Büsche zu entkochen. Die Operation sollte einen Tag vor dem Graben des Gemüses durchgeführt werden.
- Der Gärtner sollte auf die Lufttemperatur und die Niederschlagsmenge achten. In einem kühlen regnerischen Sommer wird die Reifezeit der Pflanze um 2-3 Wochen verschoben.
- Es wird empfohlen, das Graben des Gemüses vor dem Einsetzen des ersten Frosts endgültig abzuschließen. Lauch ist eine kälteresistente Kultur. Es hält Temperaturen bis zu Minuspunkten stand. Die Qualität der erfrorenen Füße verschlechtert sich jedoch.
- Die Sammlung sollte bei trockenem Wetter durchgeführt werden. So bleiben Ihre Füße sauber. Die Pflanze sammelt zu diesem Zeitpunkt auch die maximale Menge an Vitaminen.
- Verteilen Sie die ausgegrabenen Pflanzen 2 Stunden lang, um sie auf dem Kamm zu lüften. Bewegen Sie die Ernte bei bewölktem Wetter (mit Regengefahr) unter einem Baldachin.
- Es wird empfohlen, alle Zwiebelschenkel in einem Schritt zu sammeln. Dies ist notwendig, um gleichmäßig getrocknete Pflanzen zu lagern. Bei großen Pflanzungen sollten die gesammelten Partien separat aufbewahrt werden.
Grüne Federn sollten zu diesem Zeitpunkt nicht von ausgegrabenen Pflanzen entfernt werden. Während der Lagerung gelangen nützliche Substanzen aus ihnen in den weißen Teil - das Bein.
Wie viel die Ernte getrocknet werden muss, hängt vom Wetter und vom Standort ab. In sonnigen Zeiten reicht es aus, es 5–7 Tage im Freien zu halten. Bei bewölktem Wetter muss der Gärtner die Pflanzen auf dem Dachboden oder im Schuppen verdorren lassen. Sendezeit 10-14 Tage.
Lauch zu ernten und zu lagern sind einfache Aktivitäten. Durch die Einhaltung aller Regeln erhalten Gärtner das ganze Jahr über Vitaminprodukte.
Empfehlungen zur Lagerung von Gemüse
Es ist unmöglich, ein Gemüse für die zukünftige Verwendung durch Einmachen (Salzen, Beizen) vorzubereiten. Es wird in Kellern, unteren Abteilen von Kühlschränken oder gefroren aufbewahrt.
Empfehlungen zur Lagerung von Lauch im Keller:
- Schneiden Sie die Wurzeln von einem reifen, getrockneten Busch ab (lassen Sie 1 cm);
- Kürzen Sie die Spitzen vorsichtig um ein Drittel (dies reicht aus, um die Vitamine im Bein zu erhalten).
- Gießen Sie den kalzinierten grobkörnigen Sand mit einer Schicht von 2-3 cm in die Schachtel.
- Stellen Sie die Büsche senkrecht und bestreuen Sie sie mit angefeuchtetem Boden.
- Die Verfüllung sollte bis zur Länge des Pflanzenbeins ansteigen.
Bei 65% Luftfeuchtigkeit im Dunkeln aufbewahren. Zur Überwachung sollte ein Hygrometer verwendet werden.
Einige Gärtner bevorzugen es, die geerntete Ernte in Graten zu lagern. Vor einem stetigen Kälteeinbruch werden die Pflanzungen noch einmal zusammengekauert, mit abgefallenen Blättern mit einer Schicht von 20 bis 30 cm und dann mit einer Schneeschicht bedeckt. Die Pflanze überwintern. Im Frühjahr sollte nach dem Auftauen der Boden von den Blättern geschüttelt und die erforderliche Anzahl von Pflanzen sorgfältig ausgegraben werden. Der Sommerbewohner hat die frühesten und frischesten Grüns auf der Speisekarte.
Lauch ist eine zweijährige Pflanze. Die restlichen 2-3 Büsche können im Garten gelassen werden. Sie geben einen Pfeil mit Samen. Der Gärtner erhält sein eigenes Pflanzmaterial. Dieser Vorgang kann nur mit Sorten durchgeführt werden: Hybriden behalten ihre Eigenschaften nicht bei.
Lauch verliert im gefrorenen Zustand keine Vitamine. Gärtner, die keinen Keller haben, lagern ihn lieber im Kühlschrank. Entfernen Sie die grünen Blätter von der Pflanze. Sie waschen und trocknen ihre Füße. Dann in Ringe schneiden und in eine Plastiktüte oder ein Tablett legen. Sofort nach dem Auftauen vorbereiten.
Einige Sommerbewohner haben es nicht eilig, den geschnittenen grünen Lauch zum Kompost zu schicken. Sie werden durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer gemahlen. Dann wird es mit Speisesalz (nach Geschmack) gemischt und gefroren. Vitamin Dressing für Suppen und Borschtsch ist fertig.
Befindet sich im Kühlschrank freier Platz, wird der gesammelte Lauch dort gelagert. Die Pflanze wird sorgfältig von beschädigten Blättern gereinigt, von den Wurzeln geschüttelt und in Plastiktüten gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt. Die Grünschicht sollte 5-7 cm nicht überschreiten.
Im Gemüsefach gelagerte Beine sollten innerhalb von 4 bis 5 Monaten verzehrt werden. Gleichzeitig sollte ein Luftzugang zu den Beuteln gewährleistet sein (Perforationen herstellen).
Die alte Trocknungsmethode hat sich nicht erschöpft. Das Bein wird in Ringe mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm geschnitten und 4 bis 6 Stunden in einen elektrischen Trockner gestellt. Lufttemperatur während des Blasens - 40 Grad Celsius. Dadurch bleiben Vitamine erhalten. Bewahren Sie das Halbzeug in einem Glasbehälter mit eingeschliffenem Deckel an einem trockenen Ort auf.
Wenn der Gärtner kein Gerät hat, können Sie die Rohstoffe bei geöffneter Tür im Ofen trocknen. Pergament auf ein Backblech legen. Die gehackte Zwiebel in einer Schicht von 3 cm verteilen. Die Temperatur sollte auf 50 Grad Celsius eingestellt werden. Die Ringe müssen alle 15 Minuten aufgerührt werden.
Sie können einen Wunderstrahl für die zukünftige Verwendung auf verschiedene Arten ernten. Die Arbeitskosten bei der Bearbeitung einer Anlage sind vernachlässigbar. Sie werden sich auszahlen, wenn es Zeit ist, Ihre Vorräte herauszuholen.
Die Einhaltung der Regeln bewahrt den würzig-scharfen Geschmack. Vitaminprodukte aus unserer eigenen Datscha werden das Wintermenü der Gärtner abwechslungsreich gestalten.
