Wie kann man bestimmen, wann Zwiebeln zur Lagerung aus dem Garten genommen werden sollen?

Der Anbau von Zwiebeln auf einem persönlichen Grundstück nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine ernsthaften landwirtschaftlichen Fähigkeiten. Die Frage, wann Zwiebeln zur Lagerung aus dem Garten entfernt werden müssen, ist jedoch umstritten. Nichteinhaltung mindestens eines der Elemente des Algorithmus beim Graben oder Zwiebeln trocknenführt dazu, dass diese krautige Staude zu faulen beginnt und die gesamte geerntete Ernte innerhalb weniger Wochen unbrauchbar wird.

Was sind die Vorteile von Zwiebeln?

Jeder Einwohner kennt die gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln und ihren unersetzlichen Geschmack beim Kochen. Der hohe Trockenmassegehalt im Zwiebelkopf ermöglicht es, das Gemüse hinsichtlich seines Nährwerts mit einem Wurzelgemüse wie Rüben zu vergleichen, und das Vorhandensein einer hohen Konzentration an Vitaminen A, B, C macht Zwiebeln mit Zitrusfrüchten gleich nützlich.

Frisch gegrabene Zwiebeln haben eine Reihe nützlicher und aromatischer Eigenschaften, unabhängig davon, bei welchem ​​Wetter die Ernte aus dem Boden entfernt wurde und wann - früher oder später als die erforderliche Zeit. Die Erhaltung aller ursprünglichen Eigenschaften des Gemüses während der Langzeitlagerung hängt jedoch direkt von diesen Faktoren ab. Sowohl die Haltbarkeit des Gemüses als auch die Rückgabe wertvoller Elemente stehen in direktem Zusammenhang mit dem Zeitpunkt, zu dem die Zwiebel aus dem Garten geerntet wurde, und wie viel Sorgfalt vor der Ernte den Normen entsprach.

Es ist unmöglich, diese Begriffe und Normen genau zu bestimmen und sich nur auf Daten und Zahlen in speziellen Informationsquellen zu konzentrieren, da Sie zu viele zusätzliche Faktoren in sehr unterschiedlichen Kombinationen berücksichtigen müssen:

• Sortenzugehörigkeit der Kultur;
• Wetter und klimatische Merkmale der Region;
• Bodeneigenschaften;
• Häufigkeit und Häufigkeit von Verbänden oder deren Abwesenheit;
• Regen- oder Trockenzeit.

Für Gärtner, die eine frühe Ernte ernten möchten, ist es besser, früh reifende Sorten zu wählen und sich von den Reifedaten dieser Gemüsesorte leiten zu lassen. Diese Bedingungen werden jedoch auch an die Wettersituation in dem Zeitraum angepasst, der der Abholzeit am nächsten liegt.

Die trockene Sommerhitze wird die Zwiebeln um 15 bis 17 Tage reifen lassen, im kalten August hingegen wird die Ernte um denselben Zeitraum verschoben, sodass die Ernte der Zwiebeln sowohl zu Beginn des Monats als auch am Ende des Monats erfolgen kann.

Wann Zwiebeln ernten?

Es ist unmöglich, die Ernte für einen bestimmten Tag zu planen, da die Zwiebeln im Boden ungleichmäßig reifen und die Gefahr besteht, dass gute, trockene Rüben mit unreifen Zwiebeln gemischt werden. Optimalerweise 4 bis 7 Tage für den gesamten Prozess einplanen - dies ist auch praktisch, da die Zwiebeln, die zuerst zum Trocknen ausgelegt wurden, Zeit zum Trocknen haben und Platz für eine spätere Sammlung schaffen. Da viele Gärtner gerne mit verschiedenen Pflanzensorten experimentieren, kann der Zeitraum, in dem die Zwiebeln reifen, über einen längeren Zeitraum verlängert werden. Die Reife des Gemüses wird wie üblich durch das Aussehen der Spitzen bestimmt.

Winterzwiebeln, die im Frühjahr reifen, erfordern beim Sortieren mehr Sorgfalt, da sie bei trockenem Wetter selten geerntet werden. Der Anbau eines solchen Gemüses ist mit vielen Vorteilen verbunden - es wird fast nie von Schädlingen befallen und benötigt fast keine zusätzliche Bewässerung. Es ist jedoch gefährlich, es im Boden zu überbelichten, insbesondere wenn das Wetter feucht ist oder es regnet - die Winterernte tritt bereitwillig in den zweiten Reifungszyklus ein und setzt neue Wurzeln frei.

Es ist besser, im Frühling gepflanzte Zwiebeln zu sammeln, wenn noch mindestens eine Woche vor der Regenzeit übrig ist. So können Sie warten, bis alle Zwiebelrüben gereift sind, und sie ruhig und ohne Eile im Freien trocknen.

Gefahr der späten Ernte

Wenn Zwiebeln zu früh geerntet werden, wird die Ernte zwangsläufig zu einem geringen Konservierungspotential verurteilt. Wenn solche Zwiebeln aus dem Garten geerntet und dann in loser Schüttung gelagert werden, beginnt die untere Schicht des Gemüses zu sprießen und zu verrotten, wodurch sich Feuchtigkeit und Pilze schnell im gesamten Lagerbereich ausbreiten. Die einzige Möglichkeit, die Ernte zu retten, besteht darin, die geernteten Zwiebeln unmittelbar nach der Ernte zur Konservierung zu verarbeiten.

Anzeichen von Bereitschaft zur Ernte von Zwiebeln während der Erntezeit treten normalerweise 75-80 Tage nach dem Tag der Pflanzung auf. Normalerweise beginnt die Zwiebel zu graben, wenn ihre Federn gelb werden und der Boden trocken genug ist. Bei drohender Wetterverschlechterung wird die Reifung der Kultur jedoch künstlich provoziert. Wie das geht, erfahren Sie weiter unten.

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Wann sollten Sie aufhören, Zwiebeln zu gießen?

In den ersten 55 bis 60 Tagen wächst das Bittergemüse schnell und ist mit Saft gefüllt. Die verbleibende Zeit, bis die Zwiebel aus dem Garten entfernt werden muss, ist für die Ansammlung von nützlichen Elementen, Saccharose und anderen Bestandteilen von Nährwert vorgesehen.

Zu diesem Zeitpunkt, wenn das Wachstum der Glühbirne aufhört, benötigt sie keine große Menge mehr Feuchtigkeit und die Bewässerung kann reduziert und dann vollständig gestoppt werden.

Herkömmlicherweise ist der Tag, an dem der Boden unter der Ernte zum letzten Mal angefeuchtet wird, der 12. Juli. Wenn der Sommer nicht sehr nass war, werden zu diesem Zeitpunkt die vergilbten Zwiebelpfeile zur Seite gelegt, und der sichtbare Hals der Zwiebel ist bereits mit mehreren Schichten trockener Schuppen und Knirschen unter den Fingern bedeckt.

Wenn Regen ab 60 Tagen nach dem Pflanzen der Sämlinge vorhergesagt wird, sollten Sie den Garten mit doppeltem Zellophan bedecken oder eine wasserdichte Folie über Aluminiumbögen spannen, um einen mobilen, leicht zerlegbaren Unterstand zu organisieren.

Wie kann man die Reifung der Zwiebeln beschleunigen?

Die Wetterbedingungen, das Klima und die Grundsätze für die Pflege der Ernte während der Wachstumsphase nehmen ihre eigenen Anpassungen im Standardzeitraum vor, wenn Sie die Zwiebeln ausgraben müssen. Oft hat eine bestimmte Pflanzensorte, die ohne Berücksichtigung der Merkmale der Region gepflanzt wird, keine Zeit, um an Stärke zu gewinnen, wenn sich das Wetter verschlechtert und die Köpfe direkt im Boden verrotten. Um dies zu vermeiden und die Reifung des Gemüses zu beschleunigen, helfen kleine Tricks, die vom Gärtner nur minimale Fähigkeiten erfordern:

• Wurzelschnitt. Verwenden Sie dazu ein gut spitzes Schulterblatt, das vorsichtig unter jede Zwiebel gebracht wird, die Wurzeln abschneidet und die Nährstoffkanäle des Gemüses blockiert.
• Teilweises Ziehen der Glühbirnen. Diese Methode erfordert Vorsicht, denn wenn die Zwiebel von den Spitzen genommen und ein wenig hochgezogen wird, können einige der Federn brechen.Es ist unerwünscht, dies zuzulassen, da Bakterien in den resultierenden Schaden eindringen und zum Verrotten des gesamten Gemüses führen.
• Nackte Zwiebelrübe. Es ist besser, die Operation von Hand durchzuführen, um die mit Schuppen bedeckten Seiten des Gemüses mit dem Instrument nicht zu beschädigen. Jede Zwiebel wird vorsichtig aus dem Boden gelöst, wobei etwa ein Drittel freigelegt wird, und dies 5-8 Tage lang belassen, bis das Gemüse trocknet.

Einige Züchter gehen weiter und schneiden die Spitzen am Vorabend des Regens vollständig ab, damit die Zwiebeln trocken und so schnell wie möglich geerntet werden können. Wenn das Wetter sehr trocken ist und die Federn vor dem Entfernen von Staub gereinigt werden, kann die Methode als gerechtfertigt angesehen werden, obwohl sie recht riskant ist. Wenn während des Schneidens der Spitzen eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, beginnt die Zwiebel um fast 100% zu verrotten und verliert ihre Lagerfähigkeit.

Wie man Zwiebeln richtig ausgräbt?

Wenn es Zeit ist, Zwiebeln zu ernten, sollte bereits ein Trockenraum oder ein Freiluftbereich bereit sein. Die Prozesstechnik kann je nach Feuchtigkeit und Bodentyp variieren.

Aus lehmigem oder angefeuchtetem Boden ist es daher unerwünscht, Rüben an der Feder zu ziehen. Für diese Zwecke ist es besser, eine Heugabel zu verwenden. Im Gegenteil, aus trockenem und sandigem Lehmboden werden Zwiebeln perfekt von Hand extrahiert.

So lagern Sie gegrabene Zwiebeln richtig? Trocknen Sie es zunächst gründlich ab. Die Trocknungszeiten variieren je nach Sammelbedingungen. Es reicht aus, wenn ein bei trockenem Wetter ausgegrabenes Gemüse 2-4 Tage lang liegt.

Zwiebeln im Regen ernten

Das Ernten von Zwiebeln im Regen wird durch die Tatsache erschwert, dass es sehr schwierig ist, den Reifegrad von nassen Rüben zu bestimmen, und zusammen mit guten Zwiebeln kann unreifes Gemüse mit einer minderwertigen, wässrigen Fruchtfleischstruktur in den allgemeinen Haufen gelangen. Trockene ZwiebelrübenIm Regen ausgegraben, ist es nur in geschlossenen, gut belüfteten, warmen Räumen erforderlich, Gemüse in einer Schicht auf den Boden zu legen und das Gemüse regelmäßig, mindestens einmal am Tag, hin und her zu drehen.

Sie müssen die Glühbirnen frühestens dann aus dem Schmutz nehmen, wenn sie austrocknen und von selbst zu bröckeln beginnen. Was tun, wenn Zwiebeln während des Trocknens zu faulen beginnen? Verdorbene Rüben werden sofort zur Seite genommen und separat getrocknet und dann sofort zum Einfrieren oder Konservieren zerkleinert.

Eingeweichte Zwiebeln werden mindestens eine Woche lang getrocknet, und es ist ratsam, sie in kleinen Holzkisten aufzubewahren.

Wie man Zwiebeln in einer Wohnung richtig trocknet?

Die Reinigung zur Lagerung von Sämlingen aus dem Garten erfolgt durch gründliches Trocknen, was in einer Stadtwohnung oder einem kleinen Sommerhaus nicht immer möglich ist. Wenn die Ernte nicht sehr groß ist, wird für diese Zwecke ein gewöhnlicher Gasofen verwendet. Den Backofen auf ca. 40 ° C vorheizen C und fixieren Sie das Temperaturregime auf diese Zahl. Auf einem Backblech nicht mehr als 2 kg Zwiebel gleichzeitig verteilen und bei halb geöffneter Tür etwa zwei Stunden im Ofen trocknen. Während dieser Zeit müssen die Rüben 3-4 Mal umgedreht werden.

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Wenn es in der Küche möglich ist, die Querträger unter die Decke zu spannen und die Zwiebelbündel auf diese Weise aufzuhängen, kann das Trocknen mit eingeschalteten Brennern durchgeführt werden. Um Zwiebelköpfe zu Trauben zu binden oder zu Kränzen zu weben, müssen die Federn nicht näher als 4–5 cm am Kopf abgeschnitten werden.

Wenn das Trocknen ohne Verwendung von Heizgeräten durchgeführt wird, wird der Prozess erheblich verlängert und kann 10 bis 20 Tage dauern.

Wie lagere ich Zwiebeln zu Hause?

Wenn die Zwiebelernte aus dem Garten entfernt und richtig getrocknet ist, ist es Zeit, die Lagerung des Gemüses zu organisieren. In einem Privathaus wird dieser Punkt nicht als kontrovers angesehen, da auf den meisten Haushaltsgrundstücken ein Keller oder ein Ziegelschuppen vorhanden ist, in dem Sie Zwiebeln in loser Schüttung lagern können. Aber was ist mit Stadtwohnungen, wenn jeder Quadratmeter zählt?

Es gibt drei bequeme Möglichkeiten, Ihre Sämlinge bis zum nächsten Sommer in einem engen Haus zu lagern:

• Weben mit Zöpfen oder Kränzen.Wenn Zwiebeln auf diese Weise gebunden werden sollen, werden die Zwiebelhälse abgeschnitten und hinterlassen einen langen (5 cm) trockenen Stiel. Nach dem Trocknen wird aus den Glühbirnen ein "Zopf" von angenehmer Länge gewebt, der an Deckenhaken (Balken) in der Küche oder Speisekammer befestigt wird.
• Lagerung in Körben oder flachen (bis zu 25 cm hohen) Holzkisten. Auf diese Weise werden Zwiebeln in einer Speisekammer oder auf einem isolierten Balkon gelagert, auf dem keine Feuchtigkeit eindringen kann.
• Einen Bogen in einen Strumpf binden. Sie verwenden saubere Nylonstrümpfe, in die die Zwiebeln ganz nach oben gegossen werden. Die resultierenden "Stalaktiten" sind an der Decke aufgehängt, können aber auch in den Holzregalen der Speisekammer aufbewahrt werden, die in einer Reihe angeordnet und nach außen geknotet sind.

Eine der wichtigsten Bedingungen für die Langzeitlagerung von Zwiebeln ist der Feuchtigkeitsgehalt von etwa 60% - dies ist der optimale Indikator für die Erhaltung der Kultur... Bei Werten unter 55% beginnen die Zwiebeln auszutrocknen und es ist notwendig, eine zusätzliche Luftbefeuchtung im Raum zu organisieren oder mehr Zwiebelschalen in die Kisten mit Gemüse zu gießen. Bei hohen Werten des Hydrometers muss die Feuchtigkeit aus dem Behälter mit Zwiebeln „zurückgezogen“ werden, indem Pappkartons mit Asche, Samenschale und Sägemehl in die Nähe der Kartons gestellt werden.

Zwiebelernte-Daten je nach Region

In jeder einzelnen Region gibt es ihre eigenen Reifezeiten für Zwiebelkulturen und dementsprechend ihre eigenen Reifezeiten für die Ernte:

• Die Ernte von Zwiebeln durch Gärtner aus der Region Moskau beginnt am 25. Juli und dauert bis zum 8. bis 10. August.
• im Ural bleibt das Gemüse bis zum 18. bis 20. August im Boden;
• In der Region Leningrad und in Sibirien schwanken die Erntedaten zwischen dem 10. und 15. August.

Die angegebenen Zahlen sind, wie leicht zu verstehen ist, ungefähre Werte, deren Einrückungen den einzelnen Merkmalen der aktuellen Saison entsprechen. Wir dürfen die Eigenschaften des Bodens nicht vergessen - leichte Böden trocknen schneller aus und beschleunigen die Ernte, während schwere Böden im Gegenteil lange Feuchtigkeit halten und die Entwicklung der Kultur verzögern. Zu welchem ​​Zeitpunkt Zwiebeln geerntet werden müssen, können Sie nur verstehen, wenn Sie alle diese Faktoren berücksichtigen.

Zwiebelernte-Technologie: Ergebnisse

Daher werden die Regeln für das Ernten von Zwiebeln aus dem Garten auf mehrere Hauptpunkte reduziert. Was Sie über den Zeitpunkt wissen müssen, zu dem es Zeit ist, das Gemüse auszugraben:

• Federn „legen“ sich in 70–90% der Kultur nieder;
• mehr Zwiebeln haben untere Blätter verwelkt;
• Der über den Boden ragende Zwiebelhals ist mit trockenen Schuppen bedeckt und knirscht beim Pressen.
• der falsche Stiel ist weich geworden;
• Bis zu 20% der Wurzeln sind verwelkt und gestorben.

Es sollte nicht erlaubt sein, dass Rüben im Boden wieder zu keimen beginnen. Es ist daher besser, nicht auf die Ablagerungen aller Gemüsesorten zu warten, sondern sich auf einen großen Prozentsatz zu konzentrieren.

Bevor Sie Zwiebeln zur Lagerung ernten, müssen Sie das Gemüse gründlich trocknen und unter den tatsächlich möglichen Bedingungen lagern. Im Winter sollten die Zwiebeln mindestens dreimal sortiert werden, um weiches oder beschädigtes Gemüse zu entfernen.