Nutzen und Schaden von weißen Zwiebeln, Sorten, Sorten- und Ernteregeln
Zwiebeln sind ein unverzichtbares Gewürz in fast jedem Gericht, weiße Zwiebeln gehören auch zu seinen Sorten. Schauen wir uns die Vorteile der weißen Zwiebeln genauer an, die aus asiatischen Ländern zu uns kamen. Wie alle seine Zwiebelverwandten ist es reich an Vitaminen und Mikroelementen, die für die Gesundheit nützlich sind, hat einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Schauen wir uns die Eigenschaften genauer an und was ist der Unterschied zwischen dieser Sorte und anderen.
Sorten
Bevor die Sommerbewohner eine geeignete Zwiebelsorte auswählen, versuchen Sie, eine zu wählen, die gut gelagert ist und einen angenehmen Geschmack hat.
Weiße Zwiebeln fallen in diese Kategorie und haben ihre eigenen Sorten. Ihre Namen und Eigenschaften sind wie folgt:
- Komet. Die Lampen sind 6 Monate haltbar. Der Nachteil ist die Dauer ihrer Reifung und geringe Größe.
- Alba. Es reift lange, aber wenn die Pflege gemäß allen Anforderungen der Agrartechnologie durchgeführt wird, können die Zwiebeln mittelgroß oder groß sein (bis zu 200 Gramm).
- Nevada. Dies ist eine früh reifende Sorte. Es wird am besten in Regionen gepflanzt, in denen der Sommer sehr kurz ist. Die Lampen sind mittelgroß, etwa 90 Gramm.
- Schneeball. Hat eine durchschnittliche Reifezeit. Die Glühbirnen sind groß und wiegen 160 Gramm. Es ist auch notwendig, sich daran zu erinnern: dies Zwiebelsorte nicht länger als 3 Monate gelagert.
- Sterling. Krankheitsresistent. Etwa 4 Monate gelagert. Es zeichnet sich durch einen süßen Geschmack aus. Zwiebeln wiegen etwa 120 Gramm.
Unterscheidungsmerkmale von weißen Zwiebeln von anderen
Die weiße Sorte hat eine schöne Form. Im Gegensatz zu normalem Gelb und Lila ist die Aufbewahrung schwieriger, aber die Glühbirnen sind größer.
Sie unterscheiden sich in Geschmack und Aroma, haben keine scharfe Bitterkeit.
Es macht köstliche Salate und französische Zwiebelsuppe. Beliebt in Spanien, USA und Frankreich.
Die Farbe der Schale nennt man Weiß, was etwas an ungeschriebenen Papyrus erinnert. Auch hinsichtlich des Gehalts an verschiedenen Substanzen gibt es im Vergleich zu den gelben und violetten Sorten signifikante Unterschiede. Ein weißes Gemüse enthält Eisensalze in großen Mengen sowie Vitamine und Mineralien, ätherische Öle und Zucker.
Wertvolle Eigenschaften
Weiße Salatzwiebeln gelten wie alle anderen Sorten als gesundes Produkt. Es enthält Phytoncide, die sich nachteilig auf bestimmte Bakterien und Pilze auswirken.
Zwiebelsaft hat medizinische Eigenschaften und wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt. Es kann als Zusatztherapie bei Stomatitis und Angina eingesetzt werden. In der Herbst-Frühling-Phase wird als vorbeugende Maßnahme empfohlen, den Geruch von Zwiebeln einzuatmen, die zuvor gerieben oder auf einem Teller geschnitten wurden.
Es ist notwendig, dieses Gemüse täglich als Quelle für Ascorbinsäure in die Ernährung aufzunehmen. Seine vorteilhaften Eigenschaften bleiben sowohl frisch als auch gekocht erhalten.
Gegenanzeigen zur Anwendung
Die Vorteile von weißen Zwiebeln sind unbestreitbar, können aber auch schädlich sein. Frische weiße Zwiebeln werden für Kinder unter anderthalb Jahren nicht empfohlen. Sie haben eine sehr empfindliche Schleimhaut des Mundes, so dass sie Verbrennungen verursachen können. In gekochter Form wird empfohlen, zu Gemüsepürees Suppen ab 1 Jahr zu geben.
Ein Gemüse ist für alle Menschen erträglich, insbesondere wenn es wärmebehandelt wurde. Frischkonsum ist grundsätzlich eine Kontraindikation.
Ärzte empfehlen es in folgenden Fällen nicht:
- Schlaflosigkeit;
- Kopfschmerzen;
- Bluthochdruck;
- häufige Blähungen;
- Übergewicht, da das weiße Gemüse den Appetit verbessert und die Produktion von Magensaft stimuliert.
Wann Zwiebeln aus den Betten nehmen?
Es ist sehr wichtig, die Erntezeit der weißen Zwiebel genau zu bestimmen, da sie sonst nicht lange gelagert werden kann. Wenn es nicht reift, ist sein Hals saftig und dick, und die Zwiebel ist schlecht mit Schuppen bedeckt. Nach einer Weile beginnen solche Zwiebeln zu faulen.
Wenn Sie es längere Zeit nicht entfernen, fliegen die Schuppen ab, zusätzliche Wurzeln wachsen, die Zwiebeln beginnen zu reißen und es treten nützliche Eigenschaften auf.
Für die Ernte von weißen Zwiebeln sind die folgenden Hauptsymptome:
- das Wachstum neuer Federn stoppen;
- Gelbfärbung des Hauptteils der Blätter und Beginn des Trocknens;
- wenn die meisten Federn getötet werden;
- die Schuppen sind weiß;
- Der Zwiebelhals ist leicht erweicht.
Verschiedene Faktoren beeinflussen die Reifezeit von Zwiebeln, darunter:
- Anbaugebiet;
- Wetter;
- die Erde;
- Merkmale der Art.
Grundsätzlich beträgt die Vegetationsperiode für Zwiebeln 2–3 Monate. Die meisten Sorten können Mitte Juli geerntet werden, während die späten bis Anfang August reifen. Wenn der Sommer trocken und heiß ist, reift die Zwiebel viel schneller. Regnerisches und kühles Wetter verlangsamt die Erntebereitschaft für dieses Gemüse. Die Frist für die Ernte endet am 20. August, da festgestellt wird, dass dann der Regen beginnt.
Sie können sich an den Mondkalender halten, der den Zeitpunkt der Ernte angibt. Wenn die Zwiebel nicht vor dem Regen geerntet wird, verliert sie ihre Haltbarkeit und kann von Fäulnis und anderen Krankheiten betroffen sein.
Es ist am besten, die äußeren Erscheinungsformen der Reifung der Kultur nach Mitte Juli zu beobachten. Während es trockenes, sonniges Wetter ist, ist es notwendig, es rechtzeitig abzuholen.
Wie kann man Pflanzen richtig ernten und lagern?
Am besten entfernen Sie reife Zwiebeln an einem trockenen, sonnigen Tag aus dem Garten. Zum Arbeiten benötigen Sie eine Schaufel: Sie können den Bogen nicht an den Federn herausziehen. Es wird empfohlen, in der Nähe der Zwiebeln leicht in den Boden zu graben, dann vorsichtig herauszuziehen und den Rest des Bodens mit den Händen abzuschütteln. Wenn der Hals eines Gemüses saftig ist, bedeutet dies, dass es nicht reif ist. Es ist besser, solche Zwiebeln nicht aufzubewahren, sondern beiseite zu legen, um sie sofort in die Küche zu bringen.
Nachdem die Zwiebeln ausgegraben wurden, müssen sie direkt mit Federn zum Trocknen auf demselben Bett auf dem Boden oder Karton ausgelegt werden. Es ist wünschenswert, dass warmes Sonnenlicht darauf fällt. Abends wird empfohlen, es an einem trockenen Ort zu reinigen oder mit Folie abzudecken, damit die Zwiebeln vom Morgentau nicht nass werden. Je nach Wetterlage trocknen - von 7-10 Tagen.
Wenn die Zwiebel raschelt, glatt und rutschig wird, können Sie leicht Ihre Hand hineinstecken - dies bedeutet, dass sie bereits gut getrocknet ist.
Jetzt müssen Sie die Blätter an den Zwiebeln mit einer Schere abschneiden und dabei etwa 5-6 cm des Halses lassen.
Zum Vorratszwiebel Am besten an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur platzieren. Sie können es in Netze, Holzkisten, Pappkartons, Stofftaschen oder Nylonstrümpfe legen. Sie können die Blätter nicht schneiden, sondern ein Geflecht in Form eines Geflechts weben. Hängen Sie die Bündel in die Küche. In dieser Form ist das Gemüse gut erhalten.
Wenn Sie bei Regenwetter ein Gemüse ausgraben mussten, bleibt nichts anderes übrig, als es richtig zu verarbeiten.
Dafür braucht man:
- Schneiden Sie sofort die Federn ab und treten Sie 5 cm vom Hals zurück.
- Entfernen Sie vorsichtig die Wurzeln.
- schälen Sie die Schuppen;
- An einem trockenen Ort verteilen, jeweils eine Zwiebel zum Trocknen für 2-3 Wochen.
Wenn der Raum trocken und gut belüftet war, können die Zwiebeln konserviert werden und die Schalen wachsen dann wieder.
Wie kann die Reifung der Ernte beschleunigt werden?
Oft müssen Sie den Reifungsprozess stimulieren, um Zeit zu haben, die Zwiebeln vor Beginn des Regens auszugraben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun, aber die Hauptsache ist, die Ernährung der Wurzelfrucht einzuschränken.
Wenn sich die Köpfe tief im Boden befinden und schwer zu sehen sind, wird empfohlen, den Boden leicht von der Oberfläche zu fegen, damit sie freigelegt sind und genügend Sonnenwärme erhalten.
Die Bewässerung sollte 2-3 Wochen vor der Ernte abgebrochen werden, auch wenn das Wetter trocken ist. Wenn es zu diesem Zeitpunkt anfängt zu regnen, ist es besser, den Bogen mit Plastik zu bedecken. Sie können die Glühbirnen mit einer Heugabel anheben.
Es wird empfohlen, eine Schaufel unter die Zwiebel zu legen und die Wurzeln in einer Tiefe von 5 cm zu schneiden.
Es wird nicht empfohlen, die Spitzen zu schneiden, da den Zwiebeln Nährstoffe von den Spitzen entzogen werden. Wenn sie reif sind, sollten sie von grün zu Zwiebel wechseln.
Jede Zwiebelsorte hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Für diejenigen, die einen süßlichen Geschmack lieben, ist Weiß geeignet. Es ist ratsam, es täglich zu verwenden und es verschiedenen Gerichten als nützliche Quelle für Vitamine und Mineralien hinzuzufügen.
