Welche Brombeeren für den Winter gemacht werden können, 13 Rezepte
In der Zeit der Beerenernte, insbesondere bei einer großen Ernte, stellt jede Hausfrau die Frage: Was kann aus Brombeeren für den Winter hergestellt werden? Diese schmackhafte und gesunde Beere wirkt sich aufgrund ihrer Zusammensetzung positiv auf den Körper aus. Viele wertvolle Substanzen gehen bei der Wärmebehandlung nicht verloren, was die Rohlinge im Winter nützlich und notwendig macht. Darüber hinaus schmücken köstliche Köstlichkeiten - Marmelade, Konfitüren, Gelees und andere - jede Teeparty an einem langen Winterabend.
Merkmale der Ernte von Brombeeren für den Winter
Von der richtigen Auswahl der Beeren bis zur Vorbereitung der Behälter für die Lagerung ist der Erfolg der Winterernte Neid.
Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe
Es wird empfohlen, die Beeren vollreif zu verwenden. Wenn sie leicht unreif sind, müssen Sie sie einen Tag lang in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.
Die Menge des verwendeten Zuckers hängt von der Reife der Beeren und den Geschmackspräferenzen ab.
Wie bereite ich die Gerichte richtig zu?
Lagerbehälter müssen sauber sein. Es wird empfohlen, sie mit Backpulver zu waschen. Wenn das Rezept eine Sterilisation voraussetzt, muss das Geschirr nicht sterilisiert werden. Andernfalls sollten die Behälter auf bequeme Weise sterilisiert und getrocknet werden.
Was kann man zu Hause aus Brombeeren machen?
Aus dieser gesunden Beere können viele Köstlichkeiten hergestellt werden. Alle Fertiggerichte überraschen mit ihrem Geschmack und Aroma und die Rezepte für ihre Zubereitung sind vielfältig. Aber bleiben Sie nicht bei den vorgeschlagenen Komponenten, es ist durchaus möglich, durch Hinzufügen neuer Zutaten zu improvisieren.
Zuckerfreier Beerensaft
Ein ausgezeichnetes kalorienarmes Getränk, mit dem Sie das Maximum an wertvollen Vitaminen bewahren können. Die Anzahl der Beeren spielt keine Rolle.
Kochsequenz:
- Die gewaschenen Beeren in vorbereitete Gläser geben. Vollständig ausfüllen.
- Gießen Sie kochende Flüssigkeit über.
- In einen Behälter mit warmem Wasser geben und eine Viertelstunde sterilisieren. Hermetisch schließen.
Brombeerkompott ohne zu kochen
Sorten von Garten-Brombeeren sind Wald-Brombeeren in keiner Weise unterlegen, das Kompott erweist sich als duftend und lecker.
Es ist notwendig:
- Brombeeren - 1 Kilogramm;
- Zitronensäure - 5-7 Gramm;
- Zucker - 350 Gramm.
Sequenzierung:
- Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren in sterilisierte Behälter. Füllen Sie 1/3 aus.
- Gießen Sie eine Viertelstunde lang kochende Flüssigkeit über.
- Die Flüssigkeit abtropfen lassen, Zucker und Säure hinzufügen, kochen, in Gläser füllen. Hermetisch schließen, umdrehen, abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Brombeermarmelade
Die Zubereitung von Brombeermarmelade ist nicht schwierig, da sie nach den allgemeinen Regeln für die Herstellung von Marmelade zubereitet wird.
Es ist notwendig:
- Brombeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - 700 Gramm;
- Wasser - 90 Milliliter;
- Zitrone oder Orange (optional).
Sequenzierung:
- Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und legen Sie die Beeren hinein.
- Orangen- oder Zitronenschale reiben, dann den Saft auspressen. Zu den Beeren hinzufügen, kochen.
- Nach dem Abkühlen erneut kochen.
- Das letzte Mal eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. In vorbereiteten Behältern anordnen.
Brombeeren einfrieren
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Brombeeren, aber wenn die Beeren gefroren sind, bleibt die maximale Menge an wertvollen Vitaminen und Substanzen erhalten.
Es ist notwendig:
- Beeren waschen und trocknen.
- Zum Servieren ausbreiten und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Beeren ausgehärtet sind, geben Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter.
Brombeermarmelade
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brombeeren zu konservieren. Marmelade verfestigt sich dank Pektin gut.
Es ist notwendig:
- Brombeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - 650 Gramm.
Sequenzierung:
- Decken Sie die Beeren mit Zucker ab, gießen Sie sie mit einem Crush darüber und lassen Sie den Saft 2 Stunden lang los.
- Durch ein Sieb reiben. Der restliche Kuchen kann zur Herstellung von Gelee verwendet werden.
- Die resultierende Masse kochen, eine Viertelstunde kochen lassen und in einen vorbereiteten Behälter gießen.
Wein
Der Wein hat einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack. Es ist nicht schwierig, es zu machen, die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen.
Es ist notwendig:
- Brombeeren - 2 Kilogramm;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- Wasserliter;
- Rosinen - 45 Gramm.
Sequenzierung:
- Die Brombeere zerdrücken, die Masse in einen Behälter mit weitem Hals geben.
- Rosinen, Kristallzucker (400 Gramm) einfüllen, Wasser einfüllen, umrühren.
- An einem dunklen Ort bei einer Temperatur von ca. 20-22 ° C aufbewahren Über, mit einem Tuch abdecken, 3-4 Tage warten.
- Nach Ablauf der Zeit durch ein Käsetuch gehen, in einen Behälter gießen und 3/4 des Volumens füllen. Den Rest auspressen und in einen Behälter füllen.
- Granulatzucker (300 Gramm) einfüllen und umrühren. Legen Sie eine Wasserdichtung auf den Hals, Sie können einen Handschuh mit einem Loch verwenden. Bei 18-25 ° halten.
- Nach 4 Tagen den restlichen Zucker hinzufügen und bis zur Auflösung rühren.
- Nach 35-55 Tagen hört die Fermentation auf. Mit einem Röhrchen in einen anderen Behälter umfüllen und dabei darauf achten, dass das Sediment nicht berührt wird.
- Hermetisch schließen. In einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 4-16 ° C stellen.
Hausgemachte Marmelade
Eine solch köstliche Delikatesse wird nach einem Marmeladenrezept zubereitet, aber es muss Gelatine hinzugefügt werden: 20 Gramm pro 1 Kilogramm Beeren. Gießen Sie zuerst Gelatine mit 50 Millilitern Wasser, erhitzen Sie sie nach dem Quellen und gießen Sie sie in die heiße Beerenmasse. In vorbereiteten Formen oder sterilisierten Behältern anordnen.
Beeren und Blätter trocknen
Sie können Beeren in einem elektrischen Trockner, in einem Ofen, bei einer Temperatur von 50-60 trocknen Über... Vermeiden Sie beim Trocknen im Freien direktes Sonnenlicht.
Es wird empfohlen, die Blätter zum Trocknen nach der Blüte und vor der Blüte zu pflücken. An einem gut belüfteten Ort trocknen.
Marmelade
Zubereitet nach dem obigen Marmeladenrezept. Besonderheit beim Kochen: Vor dem letzten Kochen die Beerenmasse mit einem Mixer schlagen und 10 Minuten kochen lassen.
Gelee
Brombeergelee wird nach dem Rezept für die Herstellung von Marmelade hergestellt. Die Menge an Gelatine pro 1 Kilogramm Beeren beträgt 15 Gramm. Es muss mit 40-50 Millilitern Wasser gegossen werden, warten, bis es quillt, geschmolzen und in die Beerenmasse gegossen wird. Auf Wunsch können Sie ganze Beeren in das Gelee geben. Es wird empfohlen, sie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Es wird sehr schön ausgehen.
Kissel
Der nach dem Kochen verbleibende Kuchen kann zur Herstellung von Gelee verwendet werden.
Zusätzliche Komponenten:
- Zucker - 240 Gramm;
- Stärke - 45 Gramm;
- Wasser - 1 Liter;
- Zitronenhälfte.
Sequenzierung:
- Brombeere (Kuchen) mit Wasser gießen, 10 Minuten kochen lassen.
- Auf ein Sieb werfen, abseihen.
- Fügen Sie Zucker und Zitronensaft zu der resultierenden Flüssigkeit hinzu.
- Stärke in 50 ml Wasser auflösen. Schnell umrühren, einen dünnen Strahl in das Beerenkompott gießen, kochen und gelegentlich umrühren. Falls gewünscht, können Sie einen Zweig Minze hinzufügen.
Morse
Ein gesundes und leckeres Getränk wird sehr einfach zubereitet. Die Konzentration des Getränks hängt von der Anzahl der Beeren ab.
Es ist notwendig:
- Brombeeren - 250-350 Gramm;
- Wasser - 1 Liter;
- Zucker - 80-100 Gramm.
Sequenzierung:
- Trennen Sie den Saft mit einer Saftpresse von den Beeren.
- Gießen Sie den Kuchen mit Wasser, kochen Sie und passieren Sie durch ein Sieb.
- Fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie den Brombeersaft aus.
Alkohol
Zum Kochen in einem 3-Liter-Behälter müssen Sie:
- Brombeeren - 1,5 Kilogramm;
- Wodka - 1-1,2 Liter;
- Wasser - 400 Milliliter;
- Zucker - 350-450 Gramm;
- Zitronenschale - optional.
Sequenzierung:
- Gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser über und wischen Sie sie ab. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer ohne den weißen Teil.
- Die gewaschenen Brombeeren in ein Glas geben und die Schale darauf legen.
- Wodka einfüllen. Es sollte die Beerenschicht um 1-1,5 Zentimeter bedecken.
- Schließen, in einen dunklen Raum mit Raumtemperatur stellen.
- 2 Wochen aushalten und nach 2-3 Tagen schütteln.
- Filtern Sie die Beerenmasse durch ein Tuch, drücken Sie.
- Wasser mit Zucker mischen, 3-5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den abgekühlten Sirup in den Beerenaufguss und mischen Sie.
- Schließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn 3-4 Tage lang in einen dunklen, kühlen Raum.
- Filtriere die Flotte durch ein Wattepad. Das Getränk wird klar.
In einen trockenen Behälter gießen und hermetisch schließen.
