8 leckere Rezepte zum Kochen von Zucchini mit Äpfeln für den Winter
Sommerbewohner haben oft ein Problem: Zucchini wächst schneller, als Haushaltsmitglieder Zeit haben, sie zu essen. Obwohl es nicht das verderblichste Produkt ist, können Sie eine hart gewachsene Ernte verlieren, wenn Sie nichts tun. Wenn die klassischen Rezepte für Kürbiskaviar, Adjika und andere Dosen-Snacks langweilig sind, können Sie sich aus Kürbis mit Äpfeln auf den Winter vorbereiten.
Geschmacksmerkmale von Zucchini und Apfelsnacks
Jeder hat sein eigenes Konzept für köstliche Snacks: Einige lieben scharf, scharf, andere - salzig, andere - sauer, viertens, dienen ungesäuert. Zucchini-Gerichte können jeden zufrieden stellen: Sie haben keinen ausgeprägten Geschmack, das Ergebnis hängt davon ab, mit was Sie sie kochen.
Wenn Sie mit verschiedenen Apfelsorten und Gewürzen experimentieren, erhalten Sie einen Honiggeschmack, eine scharfe Schärfe und Säure.
Was benötigt wird: Zutaten und Inventar
Während des Garvorgangs benötigen Sie folgende Werkzeuge:
- sterilisierte Dosen, Deckel;
- Messer, Esslöffel;
- Fleischwolf oder Mixer;
- tiefer Topf;
- ein Frotteetuch oder eine kleine Decke.
Aus Produkten, außer Äpfeln und Zucchini, sind Salz und Zucker nützlich. Je nach gewähltem Rezept benötigen Sie möglicherweise Essig, Sonnenblumenöl, Tomaten, Karotten, Zitronengras, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze.
Zubereitung von Gemüse und Obst
Zum Nähen ist es nicht notwendig, junge Zucchini zu nehmen, reife Früchte sind ebenfalls geeignet, aber es ist wichtig, dass sie dicht und nicht faul sind. Solches Gemüse sollte von der Haut abgezogen werden, sonst kocht es nicht ab. Von kleinen grünen Zucchini kann die Haut nicht entfernt werden, sie ist ziemlich dünn.
Entfernen Sie unbedingt den Schwanz, das Fruchtfleisch und die Samen, damit das Werkstück besser gelagert wird.
Waschen, trocknen, schälen Sie die Äpfel vor dem Kochen. Falls gewünscht, abziehen.
Machen Sie dasselbe mit anderem Gemüse.
Rezepte und schrittweise Vorbereitung der Wintervorbereitungen
Es gibt verschiedene Variationen der Vorspeise.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- Zucchini - 1-1,2 kg;
- Apfel - 0,5 kg;
- Essig - 30 ml;
- Dill - mehrere Zweige;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- kochendes Wasser - 1 Liter.
Kochschritte:
- Schneiden Sie die Basis in dicke Halbringe.
- Legen Sie den Boden der Dosen mit Dill aus und legen Sie die Scheiben hinein.
- Gießen Sie Salz, Zucker in kochendes Wasser und fügen Sie Essig hinzu.
- Gießen Sie die Marinade in Gläser.
- Erneut sterilisieren.Den Boden der Pfanne mit einem Handtuch auslegen, mit warmem Wasser abdecken und die offenen Gläser 30-40 Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Aufrollen.
Mit Karotten
Komposition:
- das gleiche und 0,3 kg Karotten.
Fügen Sie Karotten in kleinen Kreisen zu Äpfeln und Zucchini hinzu. Der Rest der Kochschritte ist identisch mit dem ersten Rezept.
Mit Tomaten
Zutaten:
- 0,3 kg Tomaten zu den Hauptkomponenten geben.
Kleine ganze Tomaten sind geeignet, sie behalten während des Konservierungsprozesses ihre Form besser.
Adjika aus Zucchini für den Winter mit Äpfeln
Komponenten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Apfel - 0,5 kg;
- Karotten, Zwiebeln - je 0,3 kg;
- Tomate - 0,7 kg;
- Knoblauch - 1-2 große Köpfe;
- Bulgarischer Pfeffer - 0,2-0,3 kg;
- Öl - 120 ml;
- Zucker, Salz - 1 EL. l.;
- Essig - 50 ml;
- gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.
Kochschritte:
- Scrollen Sie vorbereitetes Gemüse in einem Fleischwolf.
- Mit Butter mischen, Salz und Zucker hinzufügen.
- Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten stehen lassen.
- Sterilisieren, aufrollen, umdrehen und in eine Decke wickeln.
Kaviar
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Apfel - 0,5 kg;
- Karotten, Tomaten - je 0,3 kg;
- Zwiebeln - 0,2 kg;
- Öl - 80 ml;
- Essig - 30 ml;
- Salz, Zucker, Pfefferkörner, Tomatenmark - nach Geschmack.
Kochschritte:
- Scrollen Sie durch einen Fleischwolf, mischen Sie Gemüse und Obst.
- Öl in einem Topf leicht erhitzen.
- Gemüsepüree auslegen.
- Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 30-40 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Salz, Zucker, zerkleinerten Pfeffer und Essig hinzufügen und weitere 2-5 Minuten brennen lassen.
- Bereit Kaviar kann mit einem Mixer für Gleichmäßigkeit gedreht werden.
- Gießen Sie den Kaviar in Gläser. Kann erneut sterilisiert werden.
- Aufrollen.
Zucchini mit Äpfeln und Knoblauch
Zutaten:
- Zucchini - 4 kg;
- Äpfel - 0,5 kg;
- Knoblauch - 1-2 Köpfe;
- Öl - 0,5 l;
- Essig, Wasser - je 250 ml;
- Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer - nach Geschmack.
Kochschritte:
- Kombinieren Sie die Hauptzutaten mit dem Knoblauch in einem Topf.
- Bereiten Sie die Marinade mit Wasser, Essig und Öl vor.
- Fügen Sie Marinade Gemüse hinzu, kochen Sie für 5-10 Minuten.
- In Gläser füllen, aufrollen.
Rezept mit Zitronengrasblättern und Apfelsaftmarinade
Zutaten:
- Zucchini - 1-1,2 kg;
- Apfel - 0,5 kg;
- Apfelsaft - 0,4 l;
- Wasser - 0,5 l;
- Honig und Salz - 1 EL. l;
- Zitronengrasblätter.
Kochschritte:
- In Scheiben geschnittene Zucchini und Äpfel in die Gläser
- In jeden Behälter ein paar Zitronengrasblätter geben.
- Wasser mit Saft mischen, zum Kochen bringen, salzen, Honig hinzufügen.
- Marinade in Gläser füllen, aufrollen, mit einer Decke abdecken.
Eine einfache Art, ohne Essig zu ernten
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- saurer Apfel - 0,5 kg;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Öl - 80 ml.
Der Garvorgang ist der gleiche wie bei Kaviar. Es ist nicht nötig, Essig hinzuzufügen, Apfelsäure ist genug.
Regeln für das Servieren am Tisch
Aufgerolltes Gemüse wird ebenso serviert wie Gurken, Adjika und Kaviar - als Sauce für Fleischgerichte. Es ist nicht verboten, Brot zu verteilen und als separater Snack zu dienen.
Lagerbedingungen
Die Werkstücke können bei Raumtemperatur (bis zu 20 ºC) ohne Zugang zu Licht aufbewahrt werden. Nützliche und schmackhafte Nähte bleiben das ganze Jahr über erhalten, es wird nicht empfohlen, sie länger aufzubewahren.
Nach dem Öffnen der Dose beträgt die Haltbarkeit des Snacks bis zu 4-5 Tage. Verwenden Sie daher besser kleine Behälter zum Einmachen.
