4 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Gurken mit Petersilie und Knoblauch für den Winter
Gläser mit gehackten Gurken mit Petersilie und Knoblauch sehen für den Winter sehr appetitlich aus. Der Geschmack der Zubereitung ist wunderbar, jeder mag es ausnahmslos. Kinder und Erwachsene essen diesen Snack gerne. Nach allen Regeln gekochte Gurken knirschen angenehm, Petersilie und Gewürze geben ihnen einen würzigen Geschmack.
Merkmale des Kochens von Gurken mit Petersilie
Damit das Werkstück so wird, wie es sollte, müssen die Gurken klein und dicht mit Pickeln genommen werden. Zelentsy mit glatter Haut wird alles ruinieren. Sie sind Salat, was bedeutet, dass sie nach der Wärmebehandlung weich werden. Dies beeinflusst den Geschmack und das Aussehen des Snacks. Petersilie braucht frisch, nicht welk.
Gurken, die Sie brauchen:
- mit einem Schwamm (Bürste) unter fließendem Wasser waschen;
- in ein großes Becken legen;
- mit Wasser füllen;
- 30-60 Minuten einwirken lassen.
Während die Grüns im Wasser sind, bleibt Zeit, die Petersilie zuzubereiten. Es muss aussortiert, in einen großen Behälter mit Wasser gefüllt werden. Ändern Sie es mindestens 2 Mal (Intervall 10-15 Minuten). Spülen Sie danach das Grün ab und legen Sie es mehrmals auf ein Handtuch. Die Flüssigkeit sollte abfließen.
Behälter und Hauptzutaten
Für das Werkstück sind Gläser mit einem Volumen von 0,5-1 Litern geeignet. Sie müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und auf folgende Weise sterilisiert werden:
- für ein paar;
- im Ofen;
- in der Mikrowelle.
Metalldeckel müssen gründlich gewaschen, in einen mit heißem Wasser bedeckten Topf gegeben und bei mittlerer Hitze mindestens 5 Minuten lang gekocht werden.
Zutaten für Wintersnacks:
- Petersilie - 100 g (so viel wie möglich);
- nicht überwachsene Gurken - 4 kg;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Tabelle 6-9% Essig - 200 ml;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 3 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l.
Kochen Rezepte
Der Snack kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Nicht alle Hausfrauen kochen gerne Gemüsegläser, bevor sie sich drehen. Das Rezept für Gurken mit Petersilie ohne Sterilisation ist für sie geeignet.
Geschnittene Gurken mit Petersilie für den Winter
Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser in eine Schüssel. Nehmen Sie das gewaschene Grün, hacken Sie es mit einem Messer fein und gießen Sie es ins Wasser. Fügen Sie der Marinade Gewürze hinzu:
- Salz;
- Zucker;
- Pfeffer;
- Essig.
Während sich die Zutaten auflösen, die Gurken hacken. Schneiden Sie zuerst die Enden ab, dann schneiden Sie jede Frucht in 4 Stücke. Lange Scheiben können halbiert werden. Gießen Sie die gehackten Gurken in eine Schüssel mit Marinade.
Sie müssen mindestens 4 Stunden lang marinieren. Danach die Gurkenscheiben in vorbereitete Gläser geben und über die Flüssigkeit gießen. Nehmen Sie zur Sterilisation einen großen Topf und legen Sie ein gerolltes Handtuch auf den Boden. Stellen Sie Gläser darauf und gießen Sie kaltes Wasser um ⅔ ihrer Höhe in den Behälter.
Damit Gurken in Dosen lange gelagert werden können, müssen die Gläser 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Der Countdown sollte ab dem Moment beginnen, in dem die Marinade kocht. Nehmen Sie danach die heißen Gläser der Reihe nach aus der Pfanne, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab.
Ohne Sterilisation
Vielbeschäftigte Hausfrauen benötigen ein Rezept für einen Gurkensnack, der ohne Sterilisation zubereitet wird. Es dauert nur 1 Stunde Freizeit, um die Marinade zuzubereiten und Gemüse zu hacken.
Zutaten:
- Knoblauchzehen - 250 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Gurken - 3 kg;
- Salz - 120 g;
- Essig 9% - 100 ml;
- Pfefferkörner (Piment);
- gemahlener Pfeffer (schwarz) - 5 g.
Sauber gewaschene Gurken in Plastik schneiden, Zwiebeln in Halbringe. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Gemüse mischen, mit einem Dressing aus Salz, Essig und Gewürzen übergießen. Nach 10-12 Stunden werden die Gurken mariniert, lassen Sie den Saft. Es bleibt, sie in sterilisierten Gläsern anzuordnen, sie mit einem Löffel so zu zerdrücken, dass keine Hohlräume entstehen, die in den Topf (Becken) verbleibende Marinade zu gießen und mit verbrühten Deckeln zu verschließen.
Mit der Zugabe von Knoblauch
Viele Hausfrauen werden die herzhafte Vorspeise mit Gurken und Knoblauch lieben, die mit Senf gewürzt ist. In diesem Rezept wird Gemüse nur 5 Minuten gedünstet, aber nicht sterilisiert.
Zutaten:
- große Knoblauchzehe - 1 Stk .;
- Rübenzwiebeln - 1,5 kg;
- Gurken - 4 kg;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Essig 9% - 120 ml;
- Salz - 40 g;
- Zucker - 200 g;
- Senf (Samen) - 5 g.
Das Gemüse hacken, mischen, alle Gewürze hinzufügen, 1-2 Stunden stehen lassen, zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Vorspeise in heiß sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.
Mit Dill
Es gibt Leute, die den Geschmack von Petersilie nicht mögen. Ihnen kann ein köstlicher Gurkensalat mit Dill empfohlen werden. Für die Zubereitung eignen sich Früchte jeder Größe.
Zutaten:
- ein großer Haufen Dill - 1 Stk.;
- Gurken - 4 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Tabelle 9% Essig - 200 ml;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Zucker - 1 EL;
- Salz - ½ EL;
- gemahlener Pfeffer (schwarz) - 1 EL. l.
Gemüse mahlen, umrühren, mit einer Mischung aus Gewürzen, Essig und Öl gießen und 10-12 Stunden marinieren lassen. In Gläsern anrichten, sterilisieren (15 Minuten - halber Liter, 20 Minuten - Liter), aufrollen.
Lagerung des fertigen Produkts
Eine Vorspeise aus geschnittenen Gurken mit Petersilie im Winter wird in der Wohnung, im Keller und im Kühlschrank gut aufbewahrt, da das Gemüse sterilisiert wurde und das Rezept Essig enthält. Das Ernten von Gurken mit Knoblauch wird am besten im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt.
Gurkensalat, ohne Sterilisation zubereitet, muss gekühlt werden. Unter den Bedingungen einer Wohnung kann die Bank explodieren. Der Dill- und Gurkensnack kann bei Raumtemperatur gelagert werden.
Haltbarkeit der Erhaltung
Sterilisiertes Gemüsekonserven kann bei 0-20 ° C und 70% Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Während der Wärmebehandlung werden schädliche Mikroorganismen abgetötet, die zum Verderben von Lebensmitteln führen.
Gurken- und Essigsnacks, die nach allen Regeln zubereitet und sterilisiert wurden, können 1 Jahr in einer Wohnung und 1-2 Jahre in einem Keller gelagert werden. Die Qualität des Werkstücks kann durch äußere Zeichen beurteilt werden: Die Sole ist nicht trüb, der Deckel ist rostfrei, nicht angeschwollen.
