Tsitsibeli Rezept für den Winter mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch
Viele Hausfrauen möchten im Winter ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten. Aus diesem Grund beschäftigen sich einige mit der Vorbereitung von Wintervorbereitungen. Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung solcher Konserven. Sehr oft wird Tsitsibeli im Winter gerollt.
Diese Sauce ist ein traditionelles georgisches Gericht. Es ist vielseitig und kann daher mit einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es wird oft zu Koteletts, Kebabs, Burgern und Steaks hinzugefügt. Es wird empfohlen, eine solche Lücke im Herbst oder am Ende des Sommers zu schließen, wenn die Lebensmittelpreise leicht fallen.
Klassisches Rezept
Verschiedene Rezepte werden verwendet, um Tsitsibeli zu kreieren, aber das klassische ist das häufigste. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 5 kg Tomaten;
- drei Paprika;
- drei Köpfe Knoblauch und Zwiebeln;
- 150 g Salz.
Zuerst müssen Sie alle Zutaten zubereiten. Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, werden alle Produkte gründlich gewaschen und mit Handtüchern getrocknet. Dann sollten Sie die Tomaten schneiden. Wenn die Tomaten zu groß sind, müssen sie in 5-6 kleine Stücke geschnitten werden.
Sobald Sie mit den Tomaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Pfeffers beginnen. Entfernen Sie zuerst alle Samen und schneiden Sie den Schwanz ab. Danach wird es in zwei gleiche Teile geschnitten und fein gehackt. Um die Sauce scharfer zu machen, werden Peperoni empfohlen.
Sie müssen auch Knoblauch mit Zwiebeln zubereiten. Diese Zutaten werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Sie können Sommer- und Winterknoblauch verwenden, um die Sauce zuzubereiten. Es wird jedoch empfohlen, Winterknoblauch zu kaufen, da dieser würziger ist. Einige Rezepte verwenden jedoch nur Sommersorten.
Nachdem Sie die Hauptzutaten zubereitet haben, müssen Sie sie mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf mahlen. Das Ergebnis sollte eine homogene flüssige Mischung sein. Es muss gesalzen und gründlich gemischt werden.
Die vorbereitete Mischung wird in einen Topf oder eine Schüssel gegossen, auf schwache Hitze gestellt und eine halbe Stunde lang gekocht. In diesem Fall darf der Behälter mit der Sauce nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, da die gesamte überschüssige Feuchtigkeit verdunsten muss. Während der Zubereitung der Sauce sollte die Mischung regelmäßig gerührt werden, damit sie nicht verbrennt.
Die vorbereitete Sauce wird in kleinen sterilisierten Gläsern mit einem halben Liter verteilt. Es wird empfohlen, die fertige Konservierung im Keller aufzubewahren, damit sie länger gelagert werden kann und sich nicht verschlechtert.
Mit Kräutern und Karotten
Neben dem Klassiker gibt es noch andere Rezepte für die Sauce. Sie unterscheiden sich in den Zutaten, die beim Kochen verwendet werden. Sehr oft werden bei der Herstellung von Tsitsibeli ein wenig Grün und Karotten verwendet.
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- drei Knoblauchzehen;
- vier Karotten;
- ein Kilogramm Tomaten;
- 100 g Salz;
- ein Kilogramm Pfeffer;
- Grün.
Der Garvorgang beginnt mit der Zubereitung der gewünschten Produkte. Der Stiel wird von Tomaten entfernt und mit kaltem Wasser gewaschen. Danach wird jede Tomate halbiert und in einen Topf gegeben. Dann können Sie mit der Zubereitung des Pfeffers beginnen. Es wird auch in gleiche Teile geschnitten und in einen Topf gegeben.
Tomaten mit Paprika werden in einem Fleischwolf gehackt, in einen kleinen Topf gegeben und 10 Minuten gekocht. Danach wird gehackter Knoblauch mit Karotten zu der Mischung hinzugefügt. All dies wird weitere 20 Minuten erhitzt, wonach die vorbereitete Flüssigkeit in den Gläsern verteilt wird. Wenn alle Behälter mit Sauce gefüllt sind, werden ein wenig gehacktes Gemüse hinzugefügt. Dann kann die Sauce in den Gläsern gemischt und mit Nahtdeckeln bedeckt werden.
Fazit
Für Leute, die noch nie konserviert haben, ist es ziemlich schwierig, die Sauce für den Winter zu schließen. Es wird empfohlen, alle Rezepte im Voraus zu studieren, um das am besten geeignete Tsitsibeli-Rezept für den Winter auszuwählen.
