Griechisches Auberginenrezept für den Winter

Eine griechische Auberginen-Vorspeise für den Winter wird Liebhaber von scharf eingelegtem Gemüse begeistern. Um dieses Gemüse für Gäste und Familie zu genießen, müssen Sie lernen, wie man es richtig kocht. Ein Dosen-Snack passt perfekt in die kalte Jahreszeit auf den Esstisch. Es kann auch im Urlaub als separater Original-Salat serviert werden. Auf verschiedenen Websites im Internet können Sie sich Videorezepte zu den Regeln für die Zubereitung dieses Salats ansehen.

Zutaten zum Kochen

Aubergine auf Griechisch für den Winter ist ein wahrhaft königliches Rezept. Fotos und Videos können auf der Website angesehen werden. Auf den ersten Blick sieht es sehr kompliziert aus, aber in Wirklichkeit enthält es sehr einfache Produkte und ist leicht zuzubereiten.

Für ein kleines Glas müssen Sie zwei mittlere Auberginen nehmen. Spülen Sie sie ab, schneiden Sie Flecken, Löcher und Unregelmäßigkeiten in der Haut ab. Gemüse muss frisch sein.

Fügen Sie zusätzlich zu Auberginen hinzu:

1. Eine Paprika;
2. Karotte;
3. Zwei Zwiebeln;
4. Knoblauch 3-4 Köpfe;
5. Lorbeerblätter;
6. Pfefferkörner;
7. Pflanzenöl 50 Gramm;
8. Zucker und Salz nach Geschmack, etwa einen Esslöffel;
9. Gewürze: Curry, Paprika, Koriander, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer;
10. Kräuter: Basilikum, Thymian, Koriander, Petersilie, Sellerie.
11. Zwei Tomaten.

Sie können jedes Grün nach Geschmack nehmen. Sie können ganz darauf verzichten. Aber es fügt Geschmack und Würze hinzu. Salz, Zucker und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Um die Vorspeise gut zu halten, müssen Sie ein wenig gewöhnlichen Essig hinzufügen.

Wie man Schritt für Schritt kocht

Ein Auberginensnack sollte auf einmal zubereitet werden. Es ist wichtig, hier nichts zu verwechseln und das Rezept auf dem Foto und Video zu befolgen.

Sie wählen Gemüse von höchster Qualität ohne Fäulnis und Krankheit. Sie waschen und trocknen sie. Karotten und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch in Zähne teilen.

Schneiden Sie Auberginen nach Belieben in Kreise oder Streifen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden in kleine Würfel geschnitten. Pfefferwürfel mit Tomaten.

Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Topf heraus und beginnen Sie zu kochen. Das Gemüse auslegen. Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Nach dem Kochen einige Minuten köcheln lassen.

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Am Ende werden Tomaten sowie Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Diese Vorspeise gilt als scharf, so dass Sie Knoblauch und Peperoni nicht verschonen können. Etwa zehn Minuten unter fest verschlossenem Deckel dünsten. Dann den Salat auf eine niedrige Hitze stellen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte nicht gurgeln, sondern nur leise köcheln.

Deckel und Gläser sollten im Voraus vorbereitet werden. Sie werden sterilisiert, in heißem Wasser gewaschen und mit heißem Dampf verbrüht. Dann werden sie getrocknet und abtropfen gelassen.

Ein warmer Snack wird in Gläser gegeben. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es am selben Tag essen.Der Rest wird aufgerollt, verschraubt und mit geschlossenen Deckeln umgedreht, bis er vollständig abgekühlt ist. Es ist besser, den Snack im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren. Sie können in ein paar Monaten essen, aber viele Leute öffnen es, um früher zu essen.

Wichtige Regeln für einen echten griechischen Snack

Es ist eine Kunst, echte griechische Auberginen für den Winter zu kochen. Das Rezeptvideo zeigt, dass das Gemüse alle ziemlich groß geschnitten ist. Für russische Snacks ist dies etwas unkonventionell. Es ist kein Zufall, dass es Griechisch genannt wurde.

Schließlich wird in Griechenland wie in keinem anderen Land alles Gemüse sehr geliebt und geschätzt. Darüber hinaus wird in Salaten jedes Gemüse dort herausgegriffen, ohne es zu verstecken oder zu maskieren. Also hier: Je größer das Gemüse im Snack, desto besser und schmackhafter. Auch Knoblauch ist besser nicht zu mahlen, sondern in Streifen oder Ringe zu schneiden. Karotten sollten in großen Würfeln gefangen werden.

Eine weitere wichtige Regel - der wahre Geschmack des Werkstücks wird erst nach einer Weile nach dem Verschrauben der Deckel gelernt. Warten Sie daher am besten einige Monate, bevor Sie es versuchen.

Das Hauptgemüse hier ist Aubergine. Es sollte mehr davon geben als der Rest des Gemüses. Die Vorspeise ist scharf, so dass Sie Peperoni, schwarz und rot, nicht bereuen können.

Es ist wichtig, dass Sie das Essen in der Pfanne nicht zu lange kochen. Sie sollten im kalten Zustand leicht knirschen. Das Hauptmerkmal einer griechischen Vorspeise ist, dass sie hell und würzig ist und in einem Glas oder Teller wunderschön aussieht. Deshalb enthält das Rezept buntes Gemüse sowie Kräuter.

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Kulinarische Bewertungen

Angela: Ich habe diesen Snack probiert, als ich meine Schwiegermutter besucht habe. Ich habe beschlossen, es dieses Jahr selbst zu kochen, da es eine gute Ernte gab. Würzige Auberginen schmelzen einfach im Mund. Andere Gemüsesorten ergänzen sie mit ihrer Süße. Wenn Sie etwas mehr Karotten und Zwiebeln hinzufügen, ist die Vorspeise scharf und süß. Besonders Männer freuen sich über einen solchen Salat. Die Vorspeise passt gut zu Kartoffeln oder Spaghetti.

Es passt gut zu Holzkohlefleisch. Sie können während des Kochens ein wenig Tomatenmark hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Diese Vorspeise ist unglaublich lecker, besonders wenn sie mehrere Monate lang mariniert wurde. Speziell für Liebhaber würziger Gerichte entwickelt. Erfahren Sie, wie man Auberginen richtig kocht, und begeisterte Gäste werden auf jeden Fall nach einem Rezept fragen. Glückliche Leerzeichen!