TOP 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Zucchini wie in der UdSSR
Gärtner lieben Zucchini wegen ihrer Einfachheit und Produktivität. Das Gemüse bleibt vom Frühsommer bis zum Spätherbst auf den Tischen der Hostessen. Aufläufe und Krapfen, Schnitzel und Eintöpfe - die Auswahl an Gerichten ist umfangreich. Unsere Großmütter und Mütter kennen viele Rezepte für Clogs und Gurken. Dieses erschwingliche Produkt ist seit den Tagen der Sowjetunion beliebt. Es ist überhaupt nicht schwierig, aromatisch marinierte Zucchini zu konservieren, die wie in der UdSSR gekocht wird. Die Hauptsache ist, das „sehr“ Rezept zu finden.
Was ist das Besondere an diesen "Zucchini seit den Zeiten der UdSSR"?
Ihr Geschmack ist ausgezeichnet. Ordentlich hellgrüne Kreise in einer süß-sauren Marinade. Noten von Dill, Piment und Nelken gaben einen besonderen Geschmack. Versuchen wir, diese Gurke zu reproduzieren, und erinnern wir uns an die Zucchini, die während der Sowjetzeit in einem Geschäft gekauft werden konnte.
Was Sie brauchen, um Zucchini zu machen
Zum Kochen benötigen Sie das Gemüse selbst. Es ist am besten, junge, kleine, gleichmäßige Zucchini zu wählen. Reife Dillschirme geben den gewünschten Geschmack und Meerrettichblätter machen die Blockade knusprig. Junger Knoblauch, getrocknete Nelkenknospen, Pimenterbsen und Lorbeerblätter tragen zum Geschmack bei.
Gemüse zubereiten
Die Gläser vorwaschen, in einem herkömmlichen Ofen oder über Dampf sterilisieren. Schneiden Sie saubere Zucchini in Zentimeterkreise. Spülen Sie das Gemüse ab, schneiden Sie es ab, gießen Sie es mit kochendem Wasser über und trocknen Sie es ab, da dieses Rezept keine Sterilisation des Produkts impliziert.
Rezepte und schrittweise Zubereitung von "Shop Zucchini"
Die Zucchini sind reif. Nachfolgend finden Sie fünf einfache Rezepte. Sie finden alle Komponenten dafür in Ihrem Garten oder im nächsten Geschäft.
Marinierte Zucchini "Vkusnyashki"
Die Zutaten in diesem Rezept sind wie folgt:
- Zucchini - 2 kg;
- Karotten - 200 g;
- Knoblauchkopf;
- Gemüse (Petersilie, Sellerie, Dill);
- Salz - 1,5 EL. l.;
- Zucker - 125 g;
- Wasser -1 EL. kochendes Wasser;
- raffiniertes Öl - 1 EL;
- Essig - 120 g (9%).
Es stellt sich heraus, 5 halbe Liter Gläser. Kochen ist einfach:
- Zucchini kann beliebig geschnitten werden, gießen Sie kein kochendes Wasser über das Grün;
- Die geschälten Karotten auf einem Mixerdraht oder einer Reibe fein hacken.
- Alle Zutaten auf einmal in einen Topf geben und vorsichtig mischen.
- in Brand setzen, kochen - Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten halten;
- ohne abzukühlen, sofort den "Vkusnyashki" in vorbereitete Gläser und Kork geben;
- Drehen Sie die Gläser und decken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ab.
Dosen
Für eine Portion Zucchini für den Winter benötigen Sie:
- Zucchini - 1,5-2 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Grün;
- Zucker - 120 g;
- Salz - 1,5 EL.l.;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 120 g (9 Prozent);
- Gewürze: Piment, Lorbeerblätter, Nelken.
Aus dieser Produktmenge werden 2-Liter-Dosen erhalten. Kochmethode:
- gehackten Dill und Meerrettich in Gläser geben, drei Knoblauchzehen hinzufügen, mit einem Messer zerquetscht oder grob gehackt;
- In einem tiefen Topf alle Bestandteile der Marinade in Wasser auflösen und kochen.
- Das gehackte Hauptprodukt und die Gewürze in die Marinade tauchen, zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 5 - 7 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
- Dann die Zucchini fest in die Gläser geben und die Oberseite mit Dillschirmen verschließen.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Marinade, um das gewünschte Aroma nicht zu unterbrechen, und bringen Sie es in eine aktive Kochphase.
- Gießen Sie die Sole in Gläser, verteilen Sie gleichmäßig Nelkenknospen und Piment darin und rollen Sie sie auf.
- Drehen Sie die versiegelten Gläser mit den Deckeln nach unten und wickeln Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ein.
Mit Kohl
Bei Zucchini mit Kohl werden alle Komponenten grob und in Schichten in Gläser geschnitten. Für eine Portion benötigen Sie:
- Zucchini - 2 kg;
- Kohl - 1 Kohlkopf;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Grüns - ein Haufen Dill;
- Gewürze - optional.
Zu Literdosen hinzufügen
- raffiniertes Öl - 2 EL. l.;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 2 Stunden l.;
- Essig - 3 EL. l.
Mit kochendem Wasser ca. 15 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Banken auf. Lassen Sie es wie in den vorherigen Rezepten einen Tag lang bedeckt.
Mit Zwiebeln
Durch Ändern der Inhaltsstoffe können Sie neue Blockaden erhalten, ohne die Prozesstechnologie zu ändern.
Ersetzen wir die Karotten im leckeren Rezept durch ein halbes Kilogramm Zwiebeln - wir bekommen Zucchini mit Zwiebeln.
In Tomaten
Anstelle von Karotten und Wasser können Sie ein Kilogramm gehackte Tomaten in dasselbe Rezept geben und alles außer Kräutern und Knoblauch mischen - diese Komponenten werden 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Aber Sie müssen hier 30 Minuten schmoren, und wir bekommen Zucchini in Tomatensauce.
Regeln für das Servieren am Tisch
Die Zeit, die Sie für die Konservenherstellung aufgewendet haben, wird im Winter Früchte tragen. Ihre Lieben werden für den hellen Geschmack von Kürbisgurken dankbar sein. In der kalten Jahreszeit sind sie eine gute Ergänzung des Tisches, perfekt als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte. Sie können als Snack für Alkohol serviert werden.
Speicherregeln und -dauer
Zucchini gelten als launischer Bestandteil der Wintervorbereitungen. Die aufgerollten Gläser werden in einem kühlen Raum gelagert, vorzugsweise in einem Kühlschrank oder Keller.
Es ist besser, sie das ganze Jahr über zu essen.
