TOP 10 köstliche Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken für den Winter
Jede Hausfrau kann ihr charakteristisches Rezept zum Einlegen von Gurken teilen, um es schnell und lecker zu machen. Die interessantesten und einfachsten Rezepte wurden bereits gesammelt, die alle Familienmitglieder und Gäste ansprechen.
Allgemeine Regeln
Es werden verschiedene Beizoptionen angeboten: eine Stunde, ein Tag. Sie können die Empfehlungen zum Einlegen von Gurken für den Winter, zum Eingießen von kochendem Wasser oder zum Zubereiten eines schnellen Snacks in einer Tüte verwenden.
Auswahl und Zubereitung von Gurken
Es ist wichtig, morgens Gemüse zu pflücken. Zu diesem Zeitpunkt sind sie noch eng und nicht träge. Wenn sie Zeit hatten, sich hinzulegen, ist es besser, sie 5-10 Stunden in kaltem Wasser zu legen. Die Zeit hängt vom Zustand des Gemüses ab, wie fest es ist und nicht durch die Sonne beschädigt wird.
Sie müssen Gurken für die Marinade sorgfältig auswählen. Ideal sind solche, die zwischen sieben und zwölf Zentimeter messen. Die Form ist gerade oder leicht gebogen. Es ist notwendig, auf die Farbe der Schale und den Zustand der Pickel zu achten. Diese sind geeignet, wenn die Schale dunkelgrün ist oder weiße Längsstreifen aufweist. Es kann leichte Spitzen geben. Diese Sorten eignen sich am besten zum Beizen und Marinieren.
Beulen mit schwarzen Enden sind ein gutes Zeichen, was bedeutet, dass die Gurke geeignet ist.
Salatsorten haben Pickel mit leichten Dornen. Die Schale sollte dünn sein, dann kann die Gurke ganz gesalzen werden. Der Salat enthält Sorten mit dicker Schale und großen Samen.
Wichtig! Gurken nicht länger als 10 Stunden einweichen. In diesem Fall sind sie mehr als nötig mit Feuchtigkeit gesättigt und werden weich.
Wie man Behälter vorbereitet
Wenn das Hauptprodukt fertig ist, muss noch über das Geschirr entschieden werden. Glas ist das am besten geeignete Material zur Konservierung. Es absorbiert keine Gerüche, lässt Licht durch und schafft günstige Bedingungen für Inhaltsstoffe. Die Hauptsache ist, dass die Gläser steril sind. Hostessen empfehlen die Verwendung von Senfpulver oder Backpulver. Sie sind natürliche Produkte. Reinigungsmittel werden am besten vermieden. Die chemische Zusammensetzung, ein ausgeprägtes Aromastoff, ist schwer zu erodieren. Gurken können einen für sich selbst typischen Geschmack bekommen.
Es ist notwendig, Dosen mit glatten Kanten ohne Risse und Kerben vorzubereiten. Die Verschiebung wird individuell bestimmt. Es hängt alles von der Anzahl der Gurken ab.
Sie können den Behälter in der Mikrowelle sterilisieren. Diese Methode ist schnell und sehr effektiv. Dazu müssen Sie etwas Wasser in ein Gefäß gießen, es in eine Mikrowelle stellen und warten, bis das Wasser kocht. Wenn die Flüssigkeit wegkocht, tritt eine Sterilisation auf.
Die klassische Methode ist Dampf. Ein Wasserkocher, eine Schüssel und ein großer Topf reichen aus.Wasser wird gegossen und zum Kochen gebracht. Ein Sieb wird mit dem Hals nach unten auf den Behälter und auf die Dose gelegt. Wenn es Liter ist, reichen 10 Minuten für die Verarbeitung. Ein Drei-Liter dauert fünfzehn Minuten.
Sie können den Ofen verwenden, um den Behälter zu braten. Es ist erforderlich, Behälter mit dem Hals nach unten in einen Kühlschrank zu stellen. Die Temperatur ist auf 150 Grad eingestellt. Der Vorgang dauert 15 Minuten.
Wenn Sie einen Topf, eine Plastiktüte, einen Teller oder Keramikgeschirr verwenden - Hauptsache, sie sind sauber, haben keine Spuren von alten Lebensmitteln, Fettflecken.
Wie man Gurken zu Hause schnell einlegt
Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um sich mit köstlichen Gurken zufrieden zu geben. Es wurden viele Rezepte entwickelt, mit denen Sie schnell mit dem Salzen fertig werden und nach einem Tag oder einigen Stunden eine knusprige Gurke essen können. Im Folgenden finden Sie die besten Möglichkeiten, um zu Hause zu marinieren.
Instant Gurken in 2 Stunden
Eingelegtes Gemüse wird von Erwachsenen und Kindern zu jeder Jahreszeit geliebt. Sie müssen nicht auf den Winter warten, um eine Dose zu öffnen. Es dauert nur ein paar Stunden, um Ihren Lieblingssnack zu genießen.
Komposition:
- Gurken - 400-500 g.
- Zucker - ein halber Teelöffel.
- Salz - ein Teelöffel.
- Meerrettich und schwarze Johannisbeere Blatt.
- Knoblauch - 3 Nelken.
- Dill - 1 Regenschirm.
Es ist notwendig, das Gemüse zu waschen und nach Belieben in mehrere Stücke zu schneiden. Die Rohlinge werden in Glas- oder Plastikbehälter gegeben. Es lohnt sich, abwechselnd Gurken und Kräuter zu schichten. Ganz am Ende werden Gewürze hinzugefügt.
Das Geschirr muss mit einem Deckel verschlossen und gut geschüttelt werden. Sie können den Snack zwei Stunden lang im Zimmer lassen. Um die Reaktion zu beschleunigen, ist es ratsam, den Inhalt regelmäßig zu schütteln. Am Ende der Zeit sind die knusprigen Instantgurken essfertig.
Mit Knoblauch und Paprika
Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die nicht lange in der Küche herumspielen möchten, aber im Winter eine scharfe kleine "Blockade" lieben.
Erforderlich:
- 2 kg Gurken;
- 100 g Essig 9%, Zucker und Sonnenblumenöl;
- 50 g Salz;
- trockener Knoblauch - 1 EL. l.;
- je ein Esslöffel trockener Senf und schwarzer Pfeffer.
Es lohnt sich, mittelgroße Gurken zu nehmen, damit Sie sie der Länge nach in vier Teile schneiden können. Die Schwänze sind abgeschnitten. Das Gemüse wird zwei Stunden lang eingeweicht. Während es Zeit ist, wird die Sole vorbereitet. Dazu werden Zucker, Salz, Pfeffer und Senf kombiniert. Essig und Öl werden in sie gegossen. Knoblauch wird zuletzt hinzugefügt. Alles wird durcheinander gebracht.
Gießen Sie das Dressing über die Gurkenstücke. Mischen Sie die Zutaten gut. In dieser Form bleibt das Produkt drei Stunden stehen. Sie können die Zusammensetzung regelmäßig umrühren, damit die Gurken den Saft fließen lassen.
Legen Sie das Werkstück in halbe Liter Gläser und füllen Sie sie mit Wasser. Es wird zehn Minuten lang sterilisiert, dann werden die Dosen aufgerollt und in ein warmes Handtuch gewickelt. Das Rezept ist fertig!
Wichtig! Diese Marinade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird gut schmecken und das Gemüse wird knusprig bleiben.
Mit Essig pro Tag
Sie können schnell und lecker in nur 24 Stunden einen salzigen Snack zubereiten. Das Kochen dauert etwas, und schon am nächsten Tag werden knusprige Gurken mit einer Beilage oder Fleisch auf dem Tisch serviert.
Komposition:
- Gurken - 1,5-2 kg.
- Wasser - 800-1000 ml.
- Essig - 200 g.
- Pfefferkörner - 5 Stk.
- Knoblauch - 4-5 Nelken.
- Johannisbeere und Kirschblätter - 6 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Meerrettichblatt.
- Salz - 3 EL l.
Gemüse kann nach Belieben groß und klein eingenommen werden. Große müssen nur geschnitten werden, um Zeit zum Marinieren zu haben. Die Gurken werden wie gewohnt gewaschen und zubereitet. Wasser wird mit Salz gemischt und die Lösung zum Kochen gebracht.
Eine der aufgeführten Zutaten wird in das Glas gegeben, gefolgt von Gurken. Alles ist mit heißer Marinade gefüllt und für einen Tag im Zimmer gelassen.
Würzige Vorspeise mit Meerrettich und Johannisbeeren
Ein weiteres schnelles Rezept für einen würzigen Snack. Kinder und Erwachsene werden es gerne versuchen. Es passt besonders gut zu einem Grillpicknick. Mit dieser Methode können Sie am zweiten Tag das zubereitete Produkt genießen.
Zutaten:
- 2 kg Gurken.
- Lorbeerblätter.
- Blätter und Zweige von Johannisbeeren und Kirschen.
- Wasser - 2 Liter.
- Salz - 4 EL l.
- Zucker - 2 EL. l.
- Dill nach Geschmack.
- Meerrettich.
- Knoblauch.
Alles wird gründlich in fließendem Wasser gewaschen. Knoblauch und Meerrettich werden geschält und in Scheiben geschnitten. Peperoni werden ebenfalls zerkleinert. Die Blätter können mit einer Schere geschnitten werden. Alles in einen Topf geben und die Gurken zubereiten. Schneiden Sie den Kolben ab und geben Sie das fertige Produkt in eine Schüssel. Die Gurken werden mit Knoblauch und Meerrettich bestreut, und Zweige werden darauf gelegt.
Die Sole wird wie gewohnt gekocht. Dann wird es noch warm in den Behälter gegossen, bis es aufhört. Um den Fermentationsprozess schneller zu starten, müssen Sie den Inhalt mit einer Presse nach unten drücken. Ein großer Teller reicht aus, solange er schwer ist.
Lassen Sie die Schüssel für 12 Stunden. Während dieser Zeit wird es gesalzen, aber leicht. Wenn Sie gut eingelegte Gurken benötigen, ist es besser, zwei Tage zu warten.
In Honigmarinade
Eine weitere Gourmet-Beizmethode.
Erforderlich:
- Blätter von Trauben, Kirschen, Johannisbeeren, Dill, Meerrettich.
- Piment - 5 Erbsen.
- Koriander, Senf und Nelken - 0,5 TL.
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Wasser - 550 ml.
- Zucker - 100 g.
- Salz - 1 EL l.
- Essig - 100 ml.
- Honig - 1 EL. l.
- Gurken.
Dies reicht für ein Liter Glas. Die Marinade und das Verlegen der Zutaten muss auf klassische Weise erfolgen, wobei die Marinade zubereitet wird.
Mit Sojasauce
Es ist einfach, für jede Hausfrau eine originelle Vorspeise zuzubereiten. Dies dauert einige Minuten.
Sie müssen 1 Kilogramm Gurken nehmen, sie in Würfel schneiden, 15 Minuten stehen lassen, damit das flüssige Glas. Es muss abgelassen werden. Mit Knoblauch (4 Nelken) und rotem Pfeffer bestreuen. Gießen Sie alles mit Sojasauce (2 Esslöffel) und Essig. Nehmen Sie 20 g Sesam und braten Sie ihn in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Die Gurken salzen, mit der Marinade mischen, eine Weile stehen lassen und essen.
Mit Zwiebeln und Paprika
Ein schneller Salat lässt sich leicht aus großen Gurken zubereiten. Zwiebel, Pfeffer und Gurken in Ringe schneiden. Fügen Sie einen Teelöffel Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer, 1,5 EL zu den Produkten hinzu. l. Essig und Pflanzenöl. Die gesamte Mischung muss in ein Wasserbad gestellt werden. Nach einer halben Stunde kann der fertige Salat am Tisch serviert werden.
Mit Zitronensäure
Leckere und knusprige Gurken werden mariniert. Diese Methode ist vielen bekannt. Das Rezept wird verwendet, um einen Snack für den Winter aufzubewahren.
Für die Sole benötigen Sie Salz und Zucker. Auf dem Boden des Glases werden Gewürze in Form von Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und Senf ausgelegt. Sterilisierte Gläser werden mit Salzlösung gefüllt, jeweils mit einem Teelöffel Zitronensäure versetzt. Danach können Sie die Dosen aufrollen und an einen warmen und dunklen Ort stellen.
Mit Senf in Litergläsern
Hausgemachte Rezepte sind die leckersten und gesündesten. Daher ist es besser, alles mit eigenen Händen zu tun, um Gäste und Haushalte zufrieden zu stellen.
Hier ist ein weiteres Senf-Meisterwerk, das im Winter das köstlichste Gericht auf dem Tisch sein wird.
Zutaten:
- Gurken.
- Mehrere Dillschirme.
- Schwarze Pfefferkörner.
- Lorbeerblätter.
- Senfkörner.
- Knoblauch.
- Nelke.
- Essig.
Für die Marinade benötigen Sie einen Liter Wasser, zwei Esslöffel Salz und Zucker. Nach dem klassischen Schema in einem Literglas eingemacht.
Im Paket
So wählen die meisten Menschen im Sommer. Ich möchte salzig, aber ich habe keine Lust, ein fertiges Produkt im Laden zu kaufen. Verpackte Gurken werden schnell hergestellt und bleiben knusprig und aromatisch.
Für vier Portionen benötigen Sie ein Kilogramm Gurken, 1 Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker.
Dill und Knoblauch werden fein gehackt, gewaschen und geschälte Gurken in einen Beutel gegeben. Salz und Zucker werden hinzugefügt. Alles gut gemischt und mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Wie und wie viel können Sie speichern
Die Lagerzeit richtet sich nach Verarbeitungsmethode, Rezept und Zutaten. Es wäre richtig zu sagen, dass Gurken 9 Monate in Gläsern gelagert werden können.In diesem Fall sollte die Temperatur im Raum nicht auf mehr als 10 Grad ansteigen.
Die korrekte Lagerung von nicht gekochten Gurken beträgt sieben Tage. In diesem Fall müssen Sie auch die Temperatur beobachten. Mehr als 17 Grad Celsius provozieren die Gärung. Sie können zwei Tage lang in Plastiktüten aufbewahren.
Unabhängig von der Anzahl der Kochrezepte ist es wichtig, den Zeitpunkt und den Lagerort der fertigen Produkte zu berücksichtigen. Aufgeschlagen ist am besten sofort zu essen. Das Maximum, das erlaubt ist, ist für einige Tage in den Kühlschrank zu stellen.
Unter dem Deckel gerollte Gurkendosen werden an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Die optimale Temperatur beträgt -1 - +1 Grad.
