TOP 10 Rezepte für knusprige Gurken für den Winter mit Aspirin zu Hause, mit und ohne Sterilisation
Die frische Ernte wurde bereits geerntet, aber waren die üblichen Salzrezepte langweilig? Das Problem bei der Auswahl eines Original-Rohlings besteht darin, dass im Laufe der Zeit viele verschiedene Optionen gesammelt wurden. Einige von ihnen erfüllen nicht die Erwartungen an ein köstliches Essen. Im vorgestellten Material finden Sie die Antwort auf die Frage: Wie werden Gurken für den Winter mit Aspirin eingelegt? Auf dieser Grundlage können Sie ein Rezept für zukünftige Werkstücke festlegen.
Warum Aspirin hinzufügen? Vorteile und Nachteile
Aspirin wird zur besseren Konservierung in Gurken gegeben. Zum Beispiel wird es aktiv zum Beizen von Kohl verwendet.
Die Vorteile dieser Methode:
- Die Haltbarkeit wird aufgrund der desinfizierenden Eigenschaften von Acetylsalicylsäure erhöht. Die Ufer trüben sich nicht und fermentieren nicht.
- Gurken sind knusprig, fest, mit einem besonderen Geschmack und Geruch;
- Gemüse schmeckt besser mit längerer Haltbarkeit.
Die Konservierung mit Aspirin hat auch Nachteile. Das Hauptargument gegen seine Verwendung ist die Zuordnung zu Drogen, die viele bei der Zubereitung von essbaren Gerichten für inakzeptabel halten. Dies ist auf einen Wirkstoff zurückzuführen, der das Blut verdünnt und die Körpertemperatur senkt. Ob dieses Rezept geeignet ist oder nicht, wird individuell entschieden.
Wir beobachten Proportionen
Gurken werden unter Verwendung von Acetylsalicylsäure nach verschiedenen Methoden hergestellt: Salzen, Beizen, mit oder ohne Sterilisation, heiß oder kalt. Alle von ihnen erfordern die Erfüllung allgemeiner Regeln, dank derer die Gurken saftig und zart sind:
- Frisch geerntete Früchte sollten vor der Ernte in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Dies wird ihnen einen besonderen Crunch geben.
- Aspirin-Tabletten müssen zuerst zu Pulver zerkleinert werden.
- Bei heißem Salzen sollte der Behälter schnell verschlossen, umgedreht und an einen warmen Ort gestellt werden.
Lassen Sie uns nun herausfinden, wie viele Zutaten für die Konservierung in einem Drei-Liter-Glas benötigt werden.
- Essiggurken - 2,5-2,8 Kilogramm;
- Johannisbeere, Kirschblätter - je 5 Stück;
- Aspirin - 2 Tabletten;
- Wasser - 3 Liter;
- Meerrettichblätter - 3 Stück oder Wurzel - 1 Stück;
- Pfefferkörner - 5 Stück;
- Kristallzucker, Salz - je 5–7 Esslöffel;
- Dillschirme, Stiele - 2 Stück;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
Auf Wunsch können Sie weitere Elemente hinzufügen: Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, verschiedene Gewürze, Gewürze, Kräuter.
Grundrezepte
Aus der ganzen Vielfalt der Kochmöglichkeiten wurden die einfachsten ausgewählt, die jede Hausfrau kochen kann. Eine Vereinfachung führt jedoch nicht zu einer Verschlechterung des Geschmacks, im Gegenteil, die Gurken erweisen sich als würzig, aromatisch und sehr schmackhaft.
Eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter
Dies ist eine Art Alternative zu Essigrohlingen. Zu den Hauptzutaten müssen Sie 2 Esslöffel Zitronenpulver und 2 Lorbeerblätter hinzufügen und die Proportionen auf das Volumen der ausgewählten Gerichte einstellen. Rezept:
- Decken Sie den Boden des Behälters mit grünem Tee ab, fügen Sie Pimenterbsen, Lorbeerblätter und Knoblauchteller hinzu.
- kleine Gurken darüber tauchen;
- gießen Sie Zucker, Salz, Säure, Aspirinpulver;
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Behälter, verschließen Sie ihn schnell.
- Schütteln Sie die Gläser vorsichtig, um die losen Bestandteile aufzulösen.
- kopfüber an einen warmen Ort stellen, mit einer Decke oder Tagesdecke abdecken.
Gesalzenes Gemüse wird Sie mit einem klingenden Crunch und Saftigkeit begeistern. Sie können den ganzen Winter gelagert werden.
Rezept unter einem Nylondeckel
Eingelegte Gurken für dieses Rezept sind wie aus einem Fass. Sie haben einen milden, leicht sauren Geschmack. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie Nylonkappen. Zutaten für eine Drei-Liter-Dose:
- unreife Gurken aus dem Garten - 2,5 Kilogramm;
- Salz - 50 Gramm;
- Aspirin - 2 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Dillschirme - 3 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
Schritt für Schritt Rezept:
- Behälter und Deckel waschen, desinfizieren;
- Gurkenfrüchte waschen, Knoblauch schälen, Dill abspülen;
- die Gurken einweichen, um einen Crunch zu geben;
- Salzlake vorbereiten - Salz in kaltes Wasser gießen, auf Auflösung warten;
- Decken Sie den Boden des Glases mit Dill ab und fügen Sie Knoblauchteller hinzu.
- Gurken fest platzieren, Acetylsalicylsäurepulver hinzufügen;
- Gießen Sie die vorbereitete Salzlösung bis zum Rand, bedecken Sie sie mit einem Deckel und entfernen Sie sie an einen dunklen Ort.
- Gießen Sie nach 2 Tagen die Salzlösung aus, spülen Sie den Inhalt aus, legen Sie mehr Grün und Lorbeerblätter darauf und fügen Sie sauberes Wasser hinzu.
- Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln, die zuvor einige Minuten in kochendes Wasser getaucht wurden.
- Überprüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses, indem Sie das Werkstück mehrmals drehen und an einem schattigen Ort entfernen.
Nach Geschmack können Sie weitere Grüns hinzufügen: Eichenblätter, Kirschen, Meerrettich, Johannisbeeren. Sie geben dem Gemüse eine dichtere und festere Konsistenz.
Gurken in Litergläsern mit Minze
Zum Salzen sind Essiggurken und Literbehälter besser geeignet. Schritt für Schritt kochen:
- bereite alle Zutaten vor;
- Petersilie, Selleriezweige, Johannisbeerblätter, Minzblätter, gehackten Knoblauch und geriebene Meerrettichwurzel auf den Boden der desinfizierten Liter geben;
- Gurken mit Dillblüten darauf legen;
- kochendes Wasser hinzufügen, abdecken, 10 Minuten warten;
- Entfernen Sie die Flüssigkeit, gießen Sie mehr kochendes Wasser ein und lassen Sie es zweimal laufen.
- Salz und Kristallzucker in die letzte Portion gekochtes Wasser geben und ca. 5 Minuten brennen lassen;
- eine Aspirintablette, vorbereitete Salzlösung in die leeren Gläser geben, aufrollen;
- Drehen Sie die Liter um und bedecken Sie sie mit einem Tuch.
Ein ungewöhnliches Rezept zeigt einen neuen, würzigen Minzgeschmack und ein frisches Aroma.
Essigfreies Rezept
Das Beizen von Gurken mit Aspirin und ohne Essig ist eine der einfachsten und schnellsten Konservierungsmethoden. Die Zutaten werden in einem klassischen Set präsentiert, aber Sie können Ihre eigenen Gewürze und Zutaten hinzufügen, wenn Sie möchten.
Schritt für Schritt Rezept:
- Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Dillblütenstände, gehackte Knoblauchzehen und Aspirinpulver auf den Boden des Geschirrs legen;
- Gurken mit der nächsten Schicht fest anordnen;
- Bereiten Sie eine Salzlösung vor - geben Sie Salz in kochendes Wasser und rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in den Inhalt der Dosen, verschließen Sie.
Wenn Sie das fertige Gericht schneller erhalten möchten, decken Sie die Behälter mit einer Decke ab, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Mit Aspirin und Essig eingelegte Gurken
Das Marinieren von Gurken für den Winter mit Aspirin und einem Bissen ist eine großartige Option für einen fantastischen Snack. Die Kombination der beiden verhindert, dass Dosen trüben und platzen. Zusätzliche Zutaten: ganzer Knoblauch, Nelken. Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Zutaten vor - waschen Sie die Kräuter, Essiggurken;
- Legen Sie Meerrettichblätter, Gemüse und Dillschirme auf den Boden der Dose.
- kochendes Wasser hinzufügen, mit Deckeln abdecken;
- Nach 10 Minuten in einen Topf abtropfen lassen, zum Kochen bringen, erneut in die Gläser geben und zweimal wiederholen.
- Nelken, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner, Kristallzucker, Salz, gehackte Acetylsalicylsäure zum Inhalt geben;
- Essig in einen Topf mit Wasser aus Dosen gießen, zum Kochen bringen, Behälter füllen, aufrollen;
- Legen Sie sie auf den Kopf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Der Geschmack von Essiggurken wird Sie mit würzigen Noten, klangvollem Crunch und dichter Textur überraschen.
Ohne Sterilisation
Wenn frische Gurken und Kräuter aus Ihrem eigenen Garten kommen, spülen Sie sie einfach aus. Bereiten Sie Behälter und Deckel durch Dampfdekontamination vor. Dann folgen Sie dem Rezept:
- Gießen Sie Aspirinpulver in ein Glas;
- Meerrettich- und Obstbaumblätter auf den Boden legen;
- Füllen Sie bis zur Hälfte des Behälters mit Gurken.
- Salz, Kristallzucker, Pfefferkörner hinzufügen;
- Bringen Sie Gurken bis zum Rand, senden Sie Regenschirmdill;
- Wasser in einem Topf kochen, mit einer Kelle sammeln, in Gläser füllen, verschließen.
Sie können solche Gurken in anderthalb Monaten essen. Während dieser Zeit werden sie gut marinieren.
Gurken mit Senf
Verwenden Sie für leckeres Gemüse mit scharfem Geschmack zusätzlich Senfpulver, roten gemahlenen Pfeffer und Sonnenblumenöl. Es ist besser, große Gurken zu nehmen. Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Gurkenfrüchte waschen, Spitzen entfernen, in 4 Kreise schneiden, in eine Schüssel geben;
- Kräuter, Knoblauch hacken, Gemüse hinzufügen;
- Senden Sie alle Hauptkomponenten, Pflanzenöl zu ihnen, mischen Sie, decken Sie ab, lassen Sie für 3 Stunden;
- Übertragen Sie die resultierende Mischung in Gläser, senden Sie eine Aspirin-Tablette, bedecken Sie sie mit sterilisierten Deckeln;
- den Behälter in einen Topf geben, kochen;
- Entfernen Sie vorsichtig die Dosen, rollen Sie sie auf, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab.
Der fertige Snack hat einen scharfen Geschmack, der perfekt für Winterfeste ist.
Knusprige Gurkenkonserven
Die knusprige Textur von Gurken kann durch Einweichen erhalten werden. Danach können Sie direkt mit dem Einmachen fortfahren:
- Decken Sie den Boden der gewaschenen und sterilisierten Dosen mit Knoblauchplatten, Kräutern (Johannisbeerzweige, Kirschblätter, Meerrettich, Dill) und Pfefferkörnern ab.
- Gurken fest platzieren, kochendes Wasser gießen, Deckel aufsetzen;
- Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie erneut 15 Minuten lang kochendes Wasser hinzu.
- Flüssigkeit in einen Topf geben, Kristallzucker und Salz hinzufügen, kochen;
- zu dem Inhalt, der auf eine Aspirin-Tablette gegeben wird, die restlichen Grüns, gießen Sie die Marinade, rollen Sie schnell auf;
- Drehen Sie die Gläser, lassen Sie es warm, bis es kühl ist.
Die Verwendung von Aspirin macht die Gurken sehr knusprig und macht Essig überflüssig.
Kalt eingelegte Gurken
Ein solches Marinieren verleiht dem Gemüse den Geschmack von Fassgurken und eine dichte Textur. Schritt für Schritt kochen:
- Bereiten Sie die Gurken vor und legen Sie sie auf den Boden des Behälters. Decken Sie die Oberseite mit grünem Tee und Lorbeerblättern ab.
- gießen Sie Salz, zerkleinerte Acetylsalicylsäure, gießen Sie Eiswasser;
- Decken Sie den Behälter mit Nylondeckeln ab und legen Sie ihn in die Kälte.
Ein wichtiger Punkt - verwenden Sie nur gereinigtes Wasser, zum Beispiel Brunnenwasser.
So lagern Sie Konserven richtig
Konserven sollten bei Raumtemperatur und noch niedriger gelagert werden. Gläser dürfen nicht in der Kälte stehen bleiben. Niedrige Temperaturen führen zu Beschuss, Verschlechterung der Konsistenz und des Geschmacks der Gurken.
Sie wählen den Speicherplatz selbst unter Berücksichtigung der Temperaturbedingungen. Die besten Plätze wären: Keller, Keller, Garage. Suchen Sie in einer Wohnung einfach einen abgelegenen, schattigen Ort, z. B. eine kleine Speisekammer unter der Fensterbank in der Küche.
