TOP 3 Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit Petersilie für den Winter

Tomaten nehmen unter anderem zu Recht einen der ersten Plätze auf dem Tisch ein, frisch und konserviert. Tomaten sind eine Fundgrube des nützlichsten Lycopins, das übrigens auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt. Sie behalten ihren Geschmack in Preforms perfekt bei. Das Essen von drei Tomaten reicht aus, um Ihrem Körper den täglichen Bedarf an einem starken Antioxidans namens Lycopin zu decken. Tomaten sind gut für sich und in Kombination mit anderem Gemüse. Unten finden Sie Rezepte für Tomatenkonserven mit Petersilie für den Winter.

Die Feinheiten des Kochens von Tomaten mit Petersilie für den Winter

Schon ein Zweig Petersilie kann den Geschmack und das Aroma einer Tomatenzubereitung bereichern. Wie andere Grüns erfordert auch Petersilienkonserven eine sehr sorgfältige Beachtung der Sauberkeit - der geringste Schmutz auf den Blättern kann die Konserven beschädigen. Darüber hinaus gibt es weitere Möglichkeiten, Rohlinge mit Tomaten und Kräutern für den Winter vorzubereiten:

• Beim Gießen von Salzlösung ist es unbedingt erforderlich, das Volumen der Dose bis zum Rand zu füllen und Flüssigkeit über den Rand zu gießen. Je weniger Luft übrig bleibt, desto besser ist die Qualität und Sicherheit des Produkts.
• Es ist besser, Grüns in Zweige zu stecken, es sieht attraktiver aus. Die Ausnahme bilden Rezepte, bei denen Gemüse in gehackter Form direkt in Tomaten gelegt wird.
• Sofern im Rezept nicht anders angegeben, wird empfohlen, beim Beizen Essigessenz und nicht Essig zu verwenden. Es gibt dem Produkt große Sicherheit.

Das Füllvolumen wird normalerweise mit der Hälfte des Volumens der Dose genommen.

Wie wählt man Gemüse und Kräuter aus und bereitet sie zu?

Normalerweise wählen sie völlig reife, saftige und die größten Tomaten für Lebensmittel. Es ist besser, kleinere Tomaten in ein Glas zu nehmen, wenn das Rezept kein gehacktes Gemüse enthält. Hier einige weitere Tipps zur Auswahl und Handhabung von Gemüse und Gemüse:

1. Tomaten sind von gleicher Reife, stark, obwohl sie im Allgemeinen reif, unreif und sogar braun sein können.
2. Grüns werden saftig, hell, ohne gelbe Blätter und Schäden genommen. Vor dem Verlegen wird es eingeweicht, um Sand und Schmutz zu entfernen, mehrmals gewaschen und getrocknet.
3. Fleischige Tomatensorten mit einer gleichmäßigen, dichten Haut sind dünnhäutigen vorzuziehen, da sie Hitze besser vertragen.
4. Für die Ernte von ganzem Gemüse wird empfohlen, jede Frucht mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu hacken, bevor Sie sie in ein Glas geben. Dies schädigt ihre Integrität nicht, verhindert jedoch, dass sie beim Gießen von kochendem Wasser Risse bekommen.

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Vorbereitung der Behälter

Die Sauberkeit der Werkzeuge zum Schneiden von Gemüse und Behältern wirkt sich direkt auf die Konservierung von Konserven aus.

Die Ufer werden nach dem Spülen mit Sodalösung, fließendem Sterilisieren im Ofen oder mit einem Dampfkessel gut mit fließendem Wasser gespült. Für kleine Gläser können Sie eine Mikrowelle verwenden - denken Sie daran, vor dem Sterilisieren etwas Wasser in das Glas zu gießen. Die gewaschenen Deckel werden 5 Minuten gekocht.

Die besten Rezepte

Tomaten mit Petersilie für den Winter sind eine häufige Kombination, das klassische Rezept der Gastgeberin ist mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen angereichert. Sie können sowohl ganze Tomaten als auch gehacktes Gemüse sehr lecker kochen. Im letzteren Fall ist es möglich, Dosen mit kleinem Volumen, einschließlich eines halben Liters, zu verwenden.

Und jetzt einige beliebte und köstliche Rezepte für die Herstellung von eingelegten Tomaten mit Petersilie.

Der einfache Weg

Tomatenkonserven können sehr schnell gekocht werden. Produkte für 1 Liter Glas:

• 0,6 kg Tomaten;
• Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen;
• kleine Petersilienwurzel;
• ein paar Erbsen Piment;
• scharfer Pfeffer;
• 1 EL. l. Sahara;
• halbe st. l. Salz;
• halbe st. l. 9 Prozent Essig;
• einen halben Liter Wasser.

Arbeitsprozess:

1. Hacken Sie die Tomaten (besser fleischige mittelgroße "Sahne"), geben Sie sie in ein Glas und verschieben Sie 2-3 Zweige Grün.
2. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit Tomaten belegen.
3. In einem Topf Wasser, Zucker, Salz kochen und den Inhalt des Glases mit kochender Salzlösung gießen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten einwirken lassen, um die Tomaten aufzuwärmen.
4. Die Marinade abtropfen lassen, erneut kochen und wieder in das Glas gießen.
5. Gießen Sie Essig ein und schließen Sie das Glas mit einem Deckel. Umdrehen, mit einer warmen Decke abdecken.

Eingelegte Tomaten, in Scheiben geschnitten, mit Pflanzenöl und Gewürzen

Eine ausgezeichnete Option für die Verarbeitung großer Tomaten ist das Beizen in Hälften. Wir bereiten Essen für ein 1,5-Liter-Glas vor:

• Tomaten;
• Petersilie;
• Knoblauch;
• eine halbe mittelgroße Zwiebel;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• ein paar Erbsen Piment;
• Essenz - 1 TL.

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Wir bereiten uns separat auf die Marinade vor:

• Zucker - 6 EL. l.;
• Wasser - 3 Liter;
• Salz - 3 EL. l.

Wir bewahren es so auf:

1. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften oder Viertel, wenn sie sehr groß sind.
2. Stellen Sie am Boden des Glases Pfeffer, Zwiebelringe, ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig Kräuter hinein.
3. Ordnen Sie die Tomaten ordentlich. Um mehr zu passen, empfehlen wir, mit dem Schnitt zu falten.
4. Gießen Sie kochende Marinade aus Wasser, Zucker und Salz.
5. Nachdem Sie die Gläser mit Deckeln abgedeckt haben, sterilisieren Sie sie eine Viertelstunde lang.
6. Gießen Sie vor dem Rollen die Norm der Essigessenz in jedes Glas.

Option mit Zwiebeln und Paprika

Aromatische Tomaten, die mit Sommerpaprika duften und mit heißen Zwiebeln gewürzt sind, können aus einer Vielzahl von Tomaten hergestellt werden. Schließlich sind alle Tomaten für diesen Rohling geeignet, vorzugsweise jedoch mit dichtem Fruchtfleisch.

Wir beobachten die Proportionen nur in der Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• ein paar Esslöffel Salz und Zucker;
• die gleiche Menge Pflanzenöl.

Arbeitsprozess:

1. Zum Einmachen nehmen wir gehackte Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Petersilie. Sie können etwas Knoblauch setzen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Gewürze und Öl in Wasser kochen.
3. Zwiebelringe, Knoblauch in vorbereitete und sterilisierte Gläser geben, Tomatenhälften, Petersilienzweige und Paprika vierteln. Paprika und Kräuter nach Belieben nach Belieben geben.
4. Gießen Sie die Marinade in ein Glas und legen Sie sie in ein Wasserbad. Bei minimaler Hitze 15 Minuten aufwärmen, Essig einfüllen, aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Umdrehen und mit etwas Warmem bedecken.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Konservierte süße Tomaten können für den Winter in einer normalen Wohnung aufbewahrt werden. Wenn es einen Keller oder Keller gibt, kann beim Beizen auf Sterilisation und doppeltes Gießen verzichtet werden.

In diesem Fall wird der Inhalt des Glases mit kochender Salzlösung gegossen, die Essigmenge wird hinzugefügt (alles gemäß dem üblichen Rezept), das Glas wird schnell aufgerollt und sofort unter einer dicken Decke auf den Kopf gestellt, um die innere Wärme so lange wie möglich zu halten.

Es ist überraschend, aber eine solche Erwärmung, Säure in Tomaten und Essig, reicht völlig aus, um Tomaten im Keller und sogar in der Wohnung zu lagern. Auf diese Weise zubereitete Tomaten sind jedoch stark, nicht verkocht und haben eine dichte Haut.