TOP 10 einfache Rezepte für die Herstellung von eingelegten Peperoni für den Winter

Peperoni haben mehrere zusätzliche Namen. Oft finden Sie Hinweise auf Chili oder Paprika - sie bedeuten dasselbe. Bei der Konservierung von Peperoni werden deren besondere Geschmackseigenschaften berücksichtigt, eingelegtes, getrocknetes oder getrocknetes Gemüse zubereitet. Hierzu werden unterschiedliche Konservierungstechnologien eingesetzt. Die Haltbarkeit der Rohlinge hängt von der Wahl der Kochmethoden ab.

Die Besonderheiten beim Einlegen von Peperoni für den Winter

Das Marinieren ist die bekannteste Methode zur Zubereitung von Peperoni. Die Hauptkomponenten des Beizens sind Säuren und Speisesalz. Sie sind für die Hemmung der Entwicklung von Mikroorganismen verantwortlich und ermöglichen es Ihnen, das Werkstück über einen langen Zeitraum aufzubewahren. Für Marinaden werden zusätzliche Komponenten ausgewählt, die die Geschmackseigenschaften verbessern.

Verwenden Sie beim Beizen ganze Paprikaschoten aufgrund ihrer geringen Größe oder schneiden Sie sie in mehrere Teile, wie im Rezept angegeben.

Information! Kleine Teile des Gemüses werden schneller mariniert als ganze.

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet

Schutzhandschuhe werden verwendet, um ein Gemüse auszuwählen, damit Bitterkeit keine Verbrennungen an den Fingern hervorruft. Zum Beizen werden ganze, rote, reife Exemplare ausgewählt. Sie werden vor dem Kochen gewaschen und dann mit einem trockenen Handtuch getrocknet.

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Behälter vorbereiten, bevor der Prozess gestartet wird

Bereiten Sie für eingelegte Peperoni Gläser vor. Sie werden gewaschen und dann sterilisiert. Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Dosen mit geeigneten Deckeln dicht verschlossen sein müssen.

Rezepte zu Hause einlegen

Bei der Zubereitung von eingelegtem Paprika werden verschiedene Komponenten hinzugefügt, die den Gesamtgeschmack der Zubereitung beeinflussen. Diese Marinade eignet sich für Familienfeste im Winter und wird als Ergänzung zu Hauptgerichten verwendet.

Der einfache Weg mit Honig ohne Sterilisation

Um 1 Kilogramm Pfeffer zuzubereiten, nehmen Sie 150 Gramm Honig und 300 Milliliter Essig. Um die Teile des Gemüses zu marinieren, wird Honig auf den Boden gegossen, dann werden ganze, gewaschene Paprikaschoten fest gelegt und Essig wird gegossen. Mit einem Deckel fest verschließen, schütteln, auf den Kopf stellen, marinieren lassen.

Chilischoten mit Zwiebeln in Gläsern

Hot Chili wird zu gleichen Anteilen wie Zwiebeln eingenommen. Die Zwiebeln werden goldbraun gebraten und mit gehacktem Chili versetzt. Bei schwacher Hitze weich braten, dann gehackten Knoblauch und Basilikum nach Geschmack hinzufügen. Salz und Pfeffer. Diese Mischung wird in Gläsern aufbewahrt.

Peperoni in Essig kalt marinieren

Für die Marinade Essig, Salz und Zucker abschmecken. Die Komponenten werden mit Wasser gekocht, dann wird der vorbereitete Pfeffer mit kalter Marinade gegossen. Bei vorheriger Sterilisation lagern.

Adjika mit rotem Pfeffer und Jalapeno mit Tomaten

Für Adjika nehmen sie die Sorte Jalapeno. Berechnung der Zutaten:

• Jalapenos - 3 Stück;
• Bulgarisch - 3 Kilogramm;
• Pflanzenöl - 250 Milliliter;
• Knoblauch - 250 Gramm;
• Tomatenpüree - 1 Kilogramm;
• Salz, Zucker, Petersilie.

Alle Zutaten werden zerkleinert und bei schwacher Hitze allmählich gekocht und dann mit Tomaten gegossen. Salz, Zucker und Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Nach der Zubereitung wird die Mischung in sterilisierte Gläser gegossen, die mit Deckeln festgezogen sind.

Eingelegte grüne Paprikaschoten nach armenischer Art

4 Kilogramm gehackte grüne Schote werden mit gehacktem Knoblauch bedeckt, mit Salz gemischt, mit Unterdrückung bedeckt und 12 Stunden lang mariniert. Danach wird die Mischung in trockene, saubere Gläser überführt.

Ernte in Tomatensaft

Tomatensaft wird mit Essig nach der Formel 3: 1 gemischt. Geschnittene Scheiben werden mit dieser Zusammensetzung gegossen und 15 bis 20 Minuten gekocht. Dann werden die Dosen mit Rohlingen sterilisiert.

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Bittere Schoten in Ölmarinade

250 Milliliter Öl werden mit 10 Knoblauchzehen, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Salz und 250 Milliliter Essig erhitzt. Etwa 2 Kilogramm gehackte bittere Schoten werden gekocht in die Marinade gegossen. Danach wird die Marinade abgekühlt.

Mit Kürbis und Chili

Der Kürbis wird in Streifen geschnitten und mit Tomatenscheiben gemischt. Mit einer Mischung aus Chili, Knoblauch, Salz und Zucker würzen. Die Zutaten dieses Salats werden in beliebigen Anteilen eingenommen - es kommt auf die Präferenz an. Die Füllung wird zu 9 Prozent aus Essig mit Wasser zu gleichen Teilen hergestellt.

Bitterer Pfeffer ohne Essig

Die Keile können in Zitronensaft und Salz eingelegt werden. Dieser Snack wird vor dem Verzehr zubereitet. Sie können es für den Winter aufbewahren, wenn es doppelt sterilisiert ist.

Eingelegte Paprika nach koreanischer Art

Marinade wird nach einem separaten Rezept zubereitet:

• Wasser - 400 Milliliter;
• Essig - 70 Milliliter;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Die Marinade wird gekocht, 1 Kilogramm Paprika eingegossen und zum Kochen gebracht. Das eingelegte Gemüse ist in 2-3 Tagen fertig.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Die Rohlinge werden nur bis zum Winter gelagert, wenn sie sterilisiert und mit gekochten Deckeln hermetisch verschlossen sind. Die Haltbarkeit solcher Konserven kann 3 bis 6 Monate betragen.

Rohlinge ohne zusätzliche Verarbeitung werden nicht länger als 2 Wochen im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt.