10 köstliche Rezepte für marinierte Peperoni auf Armenisch für den Winter, Merkmale der Zubereitung und Lagerung

Für diejenigen, die herzhafte Snacks lieben, ist es schwierig, ein gutes Rezept zu finden. Die verfügbare Sorte wird manchmal zu einem völligen Misserfolg, und es stellt sich heraus, dass die für die Zubereitung aufgewendete Zeit schade ist. Es ist nicht schwierig, Peperoni auf Armenisch für den Winter zuzubereiten. Und der Geschmack des fertigen Produkts lässt keinen Liebhaber gleichgültig.

Scharfer Pfeffer. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Viele Menschen kennen sich mit Kultur aus, aber nicht jeder, der Peperoni isst, wird über die Vor- und Nachteile nachdenken.

Vorteile des Essens eines Gemüses:

• erhöhte Immunität;
• Beschleunigung des Haarwuchses;
• Hindernis für die Entwicklung von Atherosklerose;
• dämpfende Schmerzempfindungen;
• Verbesserung des Stoffwechsels;
• Teilnahme an der Wärmeregulierung;
• Konsum in kleinen Mengen regt den Appetit an;
• Unterdrückung des Appetits bei unbegrenztem Gebrauch;
• Saft senkt den Blutdruck;
• Saft beseitigt Depressionen und verbessert die Stimmung.
• zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs eingesetzt;
• hilft bei Radikulitis;
• wirkt abführend.

Paprika wirkt sich nicht nur positiv auf den Körper aus, sondern auch negativ.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Bitterpfeffer:

• sollte nicht konsumiert werden, wenn Sie Allergien haben;
• sollte nicht von Kindern und Jugendlichen verwendet werden;
• wirkt sich negativ auf den Körper einer Person aus, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet;
• Vorsicht bei der Verwendung in Lebensmitteln für Personen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden;

Vergessen Sie nicht die Sicherheitsvorkehrungen. Sie können das Produkt nicht gedankenlos verwenden. Es ist besser, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren. Beginnen Sie erst dann damit, das Gemüse und die Gerichte damit zu verwenden.

Wir bereiten die Hauptzutaten vor

Ein wichtiger Punkt in jedem Geschäft ist die Vorbereitung. Alle beim Kochen verwendeten Zutaten müssen sorgfältig sortiert werden. Verwenden Sie reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis, Krankheit und Verformung.

Alle in der Zusammensetzung enthaltenen Komponenten werden gewaschen und getrocknet oder mit einem Handtuch abgewischt. Ansonsten hängt die Zubereitung der Zutaten von den Eigenschaften des Rezepts ab.

Die Samen des Pfeffers werden entweder entfernt oder nicht - es hängt davon ab, wie heiße Snacks in der Familie konsumiert werden.

Methoden zur Zubereitung von Peperoni für den Winter

Dort kann die Fantasie der Hostessen schweifen. Rezepte werden für jeden Geschmack und jeden Wunsch zur Verfügung gestellt.Sie sollten die Schritte sorgfältig befolgen und die Komponenten nacheinander ernten. Und ein köstlicher Snack wird die Haushaltsmitglieder mitten im Winter begeistern.

Armenisches Salzrezept

Einen Snack zu kochen ist einfach. Es gibt ein Minimum an Zutaten, der Geschmack ist unglaublich. Auch ein Anfänger im kulinarischen Bereich kann damit umgehen. Geröstete Peperoni sind eine köstliche Ergänzung zu Fleischgerichten.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Paprika;
• 1 Glas Öl;
• 2 Esslöffel Essig;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Grün.

Während sich das Öl erwärmt, muss das Gemüse über seine gesamte Länge durchbohrt werden, damit es nicht reißt. Auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet. Die fertigen Schoten beiseite stellen. Der Rest des Öls wird mit Zucker gemischt.

Knoblauch fein hacken und mit gehackten Kräutern mischen, Butter und Zucker hinzufügen. Alles gut mischen und den Pfeffer in die fertige Mischung gießen. Lass es einen Tag lang brauen. Dann werden sie in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Dieses Rezept ist nicht salzig, hat aber eine lange Haltbarkeit.

Mit Maisblättern salzen

Zum Salzen auf diese Weise benötigen Sie Maisblätter und Narben... Kochen hat keine Funktionen mehr.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Pfeffer;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Blätter und Narben von Mais;
• Dill mit Regenschirmen;
• Selleriegrün;
• Lorbeerblätter;
• 1 Liter kaltes Wasser;
• 70 Gramm Salz.

Das Salzen auf diese Weise ist nicht schwierig. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, erhalten Sie hervorragende Ergebnisse.

Alle notwendigen Zutaten werden mit kaltem Wasser gewaschen. Nehmen Sie einen kleinen Behälter und legen Sie Dill, Blätter und Maisnarben auf den Boden. Dann die Pfefferkörner abwechselnd mit Knoblauchzehen und Sellerieblättern verteilen. Decken Sie die Oberseite mit einer zweiten Schicht Mais und Dillblättern ab.

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Rezepte für eingelegte Gurken mit Sellerie für den Winter

Lösen Sie das Salz in kaltem Wasser und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Werkstück. Unterdrückung herstellen. Es wird für ca. 7 Tage stehen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit klar wird.

Der Pfeffer wird aus dem Salzwasser genommen und in Gläser gefüllt. Die restliche Flüssigkeit wird gekocht und anstelle der Marinade verwendet. Banken werden aufgerollt und zur Lagerung weggelegt.

Bittere Pfefferkörner verzinnen

Die Gastgeberin will nicht immer Gemüse einlegen - Konserven sind auch bei Sommerbewohnern beliebt.

Komponenten:

• 3,5 kg Paprika;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 0,5 Liter Wasser und Pflanzenöl;
• 90 Milliliter 9% Essig;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 4 Esslöffel Salz.

Der Pfeffer wird sortiert, gewaschen und eine Weile in kochendes Wasser gelegt, dann wird die Haut davon entfernt. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten ohne Pfeffer und Knoblauch vermengen und in Brand setzen.

Den Pfeffer in Gläsern verteilen, regelmäßig in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen, kochende Flüssigkeit einfüllen und aufrollen.

Eingelegt bitter

Das Einlegen von Paprika ist eine einfache Sache. Die Zubereitung erweist sich als köstlich und lässt sich im Winter als Ergänzung zum Hauptgericht gut schmecken.

Komponenten:

• 2 Kilogramm scharfer roter Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Glas Öl;
• 1 Glas Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• 50 Milliliter 9% Essig.

Bei der Zubereitung eines Snacks auf diese Weise ist eine Wärmebehandlung vorhanden. Vorgewaschener Paprika ist erforderlich, um die Haut loszuwerden. Dies geschieht auf verschiedene Arten. In Öl gebratenes Gemüse trennt sich leicht von der Haut; Es gibt noch einen anderen Weg: Tauchen Sie die Paprika in kochendes Wasser oder legen Sie sie für 4-5 Minuten in den Ofen.

Dann bereiten sie die Marinade vor. Kombinieren Sie in einem kochenden Gefäß Wasser mit Öl. Bei mittlerer Hitze salzen, Essig und Zucker einschenken. Während die Marinade kocht, bereiten Sie den Knoblauch vor. Es wird willkürlich zerkleinert.

In der Zwischenzeit werden die Paprikaschoten 2-3 Minuten in die kochende Füllung getaucht. Dann nehmen sie es heraus und geben es in vorbereitete Gläser, wobei sie das Gemüse regelmäßig mit Knoblauch bestreuen.

Am Ende wird es mit Marinade gegossen und zur Sterilisation geschickt. Die ungefähre Zeit beträgt 15-25 Minuten, dies hängt von der Größe der Behälter ab.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Banken freigelegt und aufgerollt. Es sollte entfernt werden, bis es unter einer Decke oder einer warmen Decke vollständig abgekühlt ist. Der entstehende gesalzene Pfeffer wird im Winter als Snack serviert.

Methode ohne Sterilisation

Manchmal suchen Hausfrauen nach einem einfachen Rezept, bei dem das Gemüse nicht lange gekocht werden muss. Die nichtsterilisierende Zubereitungsmethode reduziert den Zeitaufwand für das Kochen.

Komponenten:

• 0,3 kg Pfeffer;
• 0,6 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz
• 50 Milliliter 9% Essig;
• Blätter von Johannisbeeren, Kirschen und Meerrettich;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Gewürze nach Geschmack.

Gemüse mit einem Handtuch waschen und trocknen. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und Kristallzucker vor. Nach dem Kochen den Essig einfüllen.

Während die Füllung vorbereitet wird, legen Sie das Glas: Den Boden mit Blättern auslegen, dann die Pfefferkapseln legen und mit Knoblauch verschieben. Gießen Sie kochendes Wasser über und halten Sie es 10-15 Minuten lang. Wasser ablassen, kochende Füllung einfüllen. Korken Sie die Banken.

Auf Georgisch

Das Kochen von eingelegten Peperoni nach den Rezepten verschiedener Nationen hilft dabei, die Vielfalt der Geschmäcker zu lernen.

Komponenten:

• Paprika - 2,5 Kilogramm;
• 150 Gramm Knoblauch;
• 1 Glas Öl;
• 3 Esslöffel Salz und Zucker;
• Essig 9% - 1 Glas;
• Grün;
• Lorbeerblätter.

In den gewaschenen Paprikaschoten werden Einschnitte gemacht, damit die Marinade in das Innere eindringen kann. Alle Zutaten außer Kräutern, Knoblauch und Pfeffer werden gemischt. In Brand setzen, Gelegenheit zum Kochen geben. Tauchen Sie den Pfeffer in einen Topf und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 6-8 Minuten lang.

Nehmen Sie es nach Ablauf der Zeit aus dem Wasser und geben Sie es in ein Sieb. Die Sole wird wieder eingeschaltet. Knoblauch und Kräuter werden hinzugefügt. Nach dem Kochen wird es in einen Behälter mit Deckel gegossen, in den die Pfefferkapseln vorgefaltet sind. 24 Stunden unter Druck im Kühlschrank marinieren. Dann nehmen sie die Paprika aus der Salzlake, legen sie in Gläser und lagern sie an einem kalten Ort.

Würzige Vorspeise aus Pfeffer mit Kräutern

Das Vorhandensein von Grüns während des Beizens verleiht dem Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack.

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Wie lange können eingelegte Tomaten dauern und wie kann man die Bereitschaft bestimmen?

Komponenten:

• 3 Kilogramm Pfeffer;
• 6 Knoblauchzehen;
• ein Haufen Dill und Rekhan;
• 5 Liter Wasser;
• 250 Gramm Salz.

Der gewaschene Pfeffer wird mit einer Gabel durchbohrt. Bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Salz mit Wasser mischen. Grüns werden auf den Boden gelegt, dann Pfefferschoten mit Knoblauchzehen gemischt. Mit Salzlake gießen, Unterdrückung einstellen. Einige Tage einwirken lassen.

Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Gemüses bestimmt. Es wird heller. Um den Pfeffer im Winter zu halten, wird er zusammen mit Kräutern in Gläser gepresst und 10-15 Minuten sterilisiert. Aufrollen und ins Lager schicken.

In Honigmarinade und Tomatensauce

Der nach diesem Rezept gekochte Pfeffer erweist sich als ungewöhnlich, aber immer noch sehr lecker.

Komponenten:

• bitterer Pfeffer - 3 Kilogramm.
• Honig - 2 Esslöffel.
• Tomaten - 2,5 kg;
• Salz - 3 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Essig 9% - 1 Glas.

Gründlich gewaschene Paprika können mit Honig und Essig konserviert werden. Das Werkstück kostet bei Raumtemperatur mehrere Tage.

Dann wird mit einem Entsafter Saft aus den Tomaten hergestellt. Setzen Sie es in Brand und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Falls gewünscht, Gewürze, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzufügen. Paprika wird in die kochende Masse getaucht und 2-3 Minuten gekocht.

Die Paprikaschoten werden entfernt und in vorbereitete Gläser gegeben, mit Marinade gegossen und gedreht. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Die Vorspeise hat einen leicht süßen Geschmack, aber der Kontrast zur Bitterkeit von Paprika verleiht dem Werkstück Pikantheit.

Sauer

Das Ernten von Pfeffer auf diese Weise ist selbst für Anfänger im kulinarischen Geschäft nicht schwierig. Sie müssen nichts Besonderes tun, es reicht aus, die notwendigen Zutaten zuzubereiten, und eine hervorragende Zubereitung wird den Haushalt mitten im Winter begeistern.

Komponenten:

1. Bittere Pfefferkapseln - 5,5 kg;
2. Salz - 450 Gramm;
3. Knoblauch - 4 Köpfe;
4. Ein Haufen Grün.

Knoblauch und Kräuter willkürlich hacken. Pfeffer wird gewaschen und getrocknet. Als nächstes sollten Einstiche gemacht werden, um besser zu salzen.

Vorbereitetes Gemüse wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt. Dann gießen Sie das Salz und mischen Sie gut. In einen Behälter falten und die Unterdrückung von oben wiederherstellen. An einem warmen Ort mehrere Tage aufbewahren.

Es ist okay, wenn er es ein wenig übertreibt. Der Grad der Bereitschaft wird anhand des Aussehens des Pfeffers beurteilt.

Dann werden sie in einen kleinen Behälter überführt oder direkt in einen Keller oder Keller gestellt. Sie können ein solches Werkstück erst nach der Sterilisation aufrollen. Dann werden die Paprikaschoten in Gläser gefüllt und 10-15 Minuten lang sterilisiert.

Pfeffer in Tomate

Nicht jede Hausfrau wird es wagen, die Früchte der Kultur für den Winter mit Tomaten zu retten. Aber es ist einen Versuch wert - es sollte keine Schwierigkeiten geben, die Schritte des Rezepts abzuschließen.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Paprika;
• 2,5 Liter Tomatensaft;
• 30 Gramm Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• 1,5 Tassen Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel Essig

Bereiten Sie den Pfeffer vor, machen Sie Schnitte. Tomatensaft wird ins Feuer gelegt, gesalzener und granulierter Zucker hineingegossen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann das Öl ausschütten; Nach dem erneuten Kochen gehackten Knoblauch und Essig verteilen.

In sterilen Gläsern gefaltete Paprika wird mit der vorbereiteten Marinade gegossen und aufgerollt. Zur Aufbewahrung weglegen.

Methoden zur Lagerung von Rohlingen mit Pfeffer

Es reicht nicht aus, nur dem Rezept zu folgen. Es ist notwendig, die Sterilität des Arbeitsplatzes zu überwachen. Beim Kochen darf nichts in die Vorratsbehälter gelangen. Gläser und Deckel sterilisieren.

Außerdem müssen Sie Werkstücke, die nicht sterilisiert, sondern mit kalter Salzlösung gefüllt sind, ordnungsgemäß aufbewahren. Ein Kühlschrank ist besser. Aber manchmal erlaubt die Anzahl der Container nicht, sie dort abzustellen.

In diesem Fall werden die Werkstücke im Keller oder Keller gelagert, wodurch optimale Lagerbedingungen geschaffen werden. Die Temperatur sollte +15 ° C nicht überschreiten, aber auch nicht niedriger als 0 ° C sein.

Die relative Luftfeuchtigkeit beträgt 80%.

Wenn das fertige Produkt in einem großen Behälter gelagert wird, fügen Sie nach dem Herausnehmen der erforderlichen Menge Gemüse die Salzlösung hinzu.

Das Ernten von Pfeffer auf Armenisch wird Liebhaber heißer Snacks ansprechen. Viele werden das Gericht wegen seiner Einfachheit und seines Geschmacks lieben.