5 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Paprika in Tomatensauce für den Winter

Viele Menschen mögen den würzigen Geschmack und das duftende Aroma von Paprika. Ein Dosen-Salat ist eine ideale Lösung für die Winterzeit, ein solches Gericht passt perfekt in das festliche Menü. Eingelegte Paprika für den Winter in Tomatensauce sind sehr gefragt, daher ist es ratsam, sich mit ein paar Drehungen einzudecken. Für Liebhaber des pikanten Geschmacks ist Paprika geeignet, für diejenigen, die einen würzigen Geschmack bevorzugen, wird empfohlen, Chili, Knoblauch und Gewürze hinzuzufügen.

Merkmale des Einlegens von Pfeffer in Tomatensauce

Eingelegter Pfeffer hat einen süß-sauren Geschmack, Saftigkeit und Knusprigkeit. Alle nützlichen Eigenschaften bleiben während der Wärmebehandlung erhalten. Die Früchte zum Einmachen sollten fleischig sein, eine feste Haut haben, leuchtend rot oder gelb. Sie sind in Stücke, Strohhalme, ganz eingelegt.

Wenn die Früchte intakt erhalten bleiben, erweitert sich der Anwendungsbereich in Zukunft.

Erfahrene Hausfrauen drehen sich nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern fügen auch zusätzliche Zutaten wie Blumenkohl, Tomaten, Kürbis, Zucchini und Gurken hinzu. Sie können dem Rohling mit Hilfe von Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Dill, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Estragon, gemahlenem Schwarz und Piment Gewürze hinzufügen.

Wie man Zutaten auswählt

Die Früchte sollten nicht beschädigt werden oder Anzeichen von Krankheiten aufweisen. Proben mit Fäulnis und Flecken werden sofort verworfen. Bevorzugt sollten leuchtend orangefarbene, gelbe oder rote Paprikaschoten mit dicker Haut und festem Fruchtfleisch.

Regeln für die Behältervorbereitung

Alle Komponenten werden vorgewaschen, die Haut, die Samen werden entfernt und dann mit kochendem Wasser verbrüht. Die Behälter werden mit Seifenwasser gewaschen, mit warmem Wasser gespült und auf natürliche Weise getrocknet. Nachdem alle Zutaten in Gläser gefüllt wurden, werden sie sterilisiert.

Die besten Beizmethoden

Das Kochen einer Delikatesse liegt sogar in der Macht einer unerfahrenen Hausfrau. Bei Bedarf können Sie das Rezept, die Anzahl der Komponenten und die Kochtechnologie ändern. Paprika wird meistens in großen Stücken oder ganz zum Füllen eingemacht.

Sie können den Twist hell und attraktiv machen, indem Sie verschiedene Gemüsetöne und zusätzliche Zutaten verwenden - dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch die Menge an Nährstoffen. Eine Vorspeise in Tomatensauce wird für Nudeln, Kartoffeln, Fisch, Fleisch und Brei empfohlen.

Ein einfaches Rezept für Paprika in Tomaten

Für eine einfache Kochoption benötigen Sie:

• 4 kg Paprika;
• 1,5 Liter Tomatensaft;
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• 100 ml Essigessenz;
• 100 g Zucker;
• 1-1,5 EL. l. Salz.

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Wie man kocht:

• die Früchte werden gewaschen, der Kern mit den Samen wird entfernt, in großen Stücken zerkleinert;
• eine Tomate in die Pfanne geben, mit Öl, Salz, Zucker mischen, kochen;
• Als nächstes kommen Paprika und Essig an die Reihe. Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie die Sauce 20-25 Minuten lang kochen.

Die heiße Flüssigkeit wird verschlossen in einen sterilisierten Behälter gegossen.

Essig und ölfreie Option

Diese Version des Salats gilt als diätetisch und kann von Menschen mit Gewichtsverlust und Kindern verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Tomaten 3 kg;
• Paprika 1 kg;
• 1-1,5 EL. l. Salz;
• 1 Bund Dill, Petersilie;
• eine Prise Schwarz, Piment, Nelken, Koriander;
• 5-6 Knoblauchzehen.

Kochtechnik:

• Die Tomaten werden gewaschen, in die Hälfte der angegebenen Menge geschnitten und in kleine Stücke geschnitten.
• Die Produkte in einen Behälter geben, kochen und weitere 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
• dann werden weitere 1,5 kg Tomaten geschnitten, zu der Gemüsemischung gegeben und 15 bis 20 Minuten gekocht;
• Gewürze und gepresster Knoblauch werden in den Inhalt der Pfanne gegossen und 5 Minuten gekocht.

Heiße Flüssigkeit wird aufgerollt in Behälter gegossen. Lagern Sie die Werkstücke bei Raumtemperatur.

Mit Pflanzenöl

Zum Kochen müssen Sie sich eindecken:

• Bulgarischer (3,5 kg) und scharfer (1 Schote) Pfeffer;
• Knoblauch 3-4 Nelken;
• Tomatensaft 800 ml;
• Essig 120 ml;
• Zucker 100 g;
• Salz 1-1,5 EL. l.;
• Sonnenblumenöl 120 ml.

Wie macht man:

• Alle Komponenten werden gewaschen, Einbauten beseitigt, in mehrere Teile geschnitten. Die gewaschenen Behälter werden zusammen mit den Deckeln sterilisiert.
• Tomatensaft ist gesalzen, mit Zucker überzogen, Essigessenz, Öl eingegossen, umrühren.
• Die Pfanne auf das Feuer stellen, kochen, gepressten Knoblauch und Pfefferstücke hinzufügen. Nach dem Kochen werden Gewürze zu der Mischung gegeben, 5-10 Minuten gekocht und aus der Pfanne genommen.

Nachdem eine kleine Mischung gekocht wurde, wird sie in Flaschen gegossen, aufgerollt und unter eine warme Decke geschickt.

serbisch

Die serbische Sauce mit Paprika heißt "Aivar" und passt gut zu Schnitzel, Kebabs, Fleischgerichten und Aufläufen. Sauce Zubereitung ist unmöglich ohne:

• Paprika 1 kg;
• Tomaten 0,5 kg;
• Pflanzenöl 4 EL. l.;
• Knoblauch 3-4 Nelken;
• Salz 1,5-2 EL. l.;
• Essigsäure 2 EL. l.;
• getrocknetes Chilipulver 1 TL

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Schritt für Schritt kochen:

• Die Produkte werden gewaschen, in eine Brathülle gelegt, gebunden und eine halbe Stunde bei 190 ° C gebacken ^ÜberVON.
• Die gebackenen Früchte werden abkühlen gelassen und anschließend in einen Topf gegeben. Schneiden Sie den Pfeffer, entfernen Sie die Flüssigkeit und Eingeweide, entfernen Sie die Haut.
• Die Schalen werden auch von den Tomaten entfernt und zusammen mit dem Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt.
• Salz, Zucker, Öl und Essig werden zu der Mischung gegeben, zum Kochen gebracht und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Die Sauce wird in eine aufgerollte Flasche gegossen. Es wird empfohlen, den Twist nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.

Eingelegte Paprika in ganzem Tomatensaft

Ganze Früchte eignen sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte, vor allem zum Füllen. Die Füllung kann Hackfleisch oder Gemüse sein.

Komponenten:

• Paprika 3 kg;
• Tomaten 2 kg;
• Salz 1,5-2 TL;
• Zucker 1-2 TL;
• Essigsäure ½ TL

Wie macht man:

• Gemüse abspülen, Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, 10-15 Minuten kochen lassen.
• Die Masse wird gesalzen, geschält, gehackte Paprika hinzugefügt. Die Mischung wird 20-25 Minuten gekocht.
• Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, fügen Sie Essigsäure hinzu, geben Sie die Paprika in Gläser und gießen Sie sie mit Salzlösung.

Das fertige Gericht wird aufgerollt, umgedreht und mehrere Tage in eine Decke gewickelt.

Wie und wie lange können Sie die Aufbewahrung aufbewahren?

Würzige Paprika in Tomatensauce können im Kühlschrank in Gläsern unter Plastikdeckeln aufbewahrt werden. Das Werkstück verschwindet 1-3 Monate lang nicht.Konserven werden 1-1,5 Jahre in einem dunklen, kühlen Raum gelagert.