Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Paprika in Honig zu Hause für den Winter
Pfeffer in Honigfüllung, vorbereitet für den Winter, wird sicherlich allen Familienmitgliedern gefallen. Diese Zubereitung hat einen süß-sauren Geschmack und ein unvergleichliches Honigaroma. Pfeffer kann nicht nur die tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten, dieses Gericht wird zum Höhepunkt eines jeden Festes. Es scheint, dass schlecht kombinierte Produkte hervorragende Ergebnisse liefern.
Welche Gerichte dienen Pfeffer in Honigfüllung
Pfeffer in Honigsauce passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kebabs, in Soße gebackene Hühnerflügel - all diese Gerichte werden viel schmackhafter, wenn sie mit einer solchen Konservierung ergänzt werden.
In einigen Familien wird die Zubereitung mit Nudeln und Brei gegessen. Der ursprüngliche Geschmack der Konservierung ergänzt das übliche Essen gut.
Auswahl einer geeigneten Pfeffersorte
Um den Rohling zuzubereiten, nehmen Sie einen fleischigen Paprika. Die Sorte Ratunda funktioniert gut, es können jedoch auch andere Gemüsesorten verwendet werden. Es ist schön, wenn die Gläser Gemüse in allen Farben enthalten, sodass Sie zwischen grün und rot wählen können. Die Hauptsache ist, dass die Früchte stark und gut reif sind. Gemüse sollte nicht beschädigt werden.
Honig wählen
Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel, das das Wachstum schädlicher Bakterien verhindert. Es gibt dem Pfeffer einen delikaten Geschmack und ein Aroma. Wählen Sie zur Konservierung hochwertigen Honig, vorzugsweise Linden- oder Blumenhonig. Es ist vorzuziehen, ein flüssiges Produkt zu verwenden, aber wenn es sogar gezuckert ist, kann dies korrigiert werden. Sie sollten den Honig in einem Dampfbad halten und er wird wieder viskos.
Verwenden Sie für die Zubereitung für den Winter keinen Honig von zweifelhafter Qualität, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.
Pfefferzubereitung
Pfeffer wird aussortiert und trennt verdorbene, träge oder abgestandene Früchte. Ausgewähltes starkes Gemüse wird zweimal mit fließendem Wasser gewaschen, in eine Schüssel gegossen und der Kern wird gereinigt.
Die vorbereiteten Früchte werden in Stücke geschnitten, obwohl einige Hostessen es vorziehen, den ganzen Pfeffer zu bedecken. In diesem Fall können Sie es im Winter nicht nur als separates Gericht essen, sondern auch füllen.
Leckere Rezepte für den Winter
Jede Hausfrau hat ihre eigenen speziellen Rezepte, die sorgfältig aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser Rezepte ist mit Honig gefüllter Pfeffer. Sie können es nach verschiedenen Rezepten kochen, der Geschmack des Originalprodukts ändert sich davon.
Das klassische Rezept "Leck deine Finger"
Pfeffer in Honigsauce, der nach dem klassischen Rezept für den Winter geschlossen ist, wird zu einer originellen Dekoration des Tisches. Für das Kochen sind folgende Zutaten erforderlich:
- Pfeffer - 6 kg.
- Wasser - eineinhalb Liter.
- Salz - 40 Gramm.
- Honig - 1 unvollständiges Glas.
- Zucker - 100 Gramm.
- Essig - 1 Glas
- Mageres Öl - eineinhalb Gläser.
- Knoblauch - 15 Nelken.
- Pfefferkörner - je 5 Erbsen.
- Nelke - 3 Blütenstände.
- Lorbeerblätter.
Mischen Sie in einem großen Topf alle zum Kochen erforderlichen Zutaten. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren und Entfernen des Schaums zum Kochen.
Vorgeschälte und gehackte Paprika werden in kochende Salzlösung gegossen und 5 Minuten gekocht. Danach wird die Hitze reduziert und das Gemüse gekocht, bis es seine Farbe ändert. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten.
Der gekochte Pfeffer wird auf vorgetrocknete Dosen im Ofen gelegt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Banken werden auf den Kopf gestellt und für einen Tag in eine Decke gewickelt.
Eingelegte Paprika
Bitterpaprika in Honigsauce wird nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer zu einem ungewöhnlichen Snack. Zum Kochen werden folgende Produkte geerntet:
- Paprika - 5 kg.
- Essig 6% - 1 Liter.
- Wasser - 0,5 Liter.
- Mageres Öl - 1,5 Tassen.
- Honig ist ein unvollständiges Glas.
- Salz - 2 Esslöffel.
- Gewürze - Blütenstände von Nelken, Erbsen, Lorbeerblättern.
- Knoblauch - 2 Köpfe.
Alle Produkte für die Marinade werden in einen großen Topf gegeben, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Paprika wird gewaschen, in 3 Teile geschnitten und in einen Topf mit gekochter Salzlösung gegossen. Das Produkt wird 10 Minuten gekocht, danach in Gläser gegossen und mit gehacktem Knoblauch überzogen. Gießen Sie gekochte Salzlösung und versiegeln Sie sie mit Metalldeckeln.
Es ist bemerkenswert, dass Peperoni in Gläsern aufbewahrt werden können, die mit Plastikdeckeln verschlossen sind. Dieses Produkt enthält Substanzen, die das Wachstum pathogener Mikroorganismen verhindern.
Eingelegter Bulgare
Paprika mit Honigfüllung überzogen hat ursprünglichen Geschmack. Um die Gemüsezubereitung für den Winter zu schließen, nehmen Sie die folgenden Produkte:
- Roter Pfeffer - 5 kg.
- Wasser - 1 Liter.
- Salz - eineinhalb Esslöffel.
- Essig 9% - 250 ml.
- Honig - 3 Esslöffel.
- Mageres Öl - 1 Glas.
- Lorbeerblatt - 5 Blätter.
- Gemahlene Pfeffermischung - 1 halber Teelöffel.
Eine Marinade wird aus Wasser und anderen Zutaten hergestellt. Zum Kochen bringen, dann geschälte und gehackte Paprika in einen Topf geben und 7-10 Minuten kochen lassen.
Gekochter Pfeffer wird in sterilisierte Halblitergläser gegeben, mit Salzlösung gegossen und mit Eisendeckeln verschlossen. Banken müssen auf den Kopf gestellt werden, um zu sehen, wie fest die Deckel geschlossen sind. In dieser Position bleiben die Gläser für einen Tag, sie sind mit einer Decke bedeckt.
In einer duftenden Marinade mit Honig und Zimt
Das wirklich leckere ist der mit Honig und Zimt überzogene Pfeffer. Für dieses Rezept können Sie scharfe und süße Paprika abdecken. Um diesen leckeren Rohling zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- Geschälte Paprika - 5 kg.
- Essig 6% - 1 Liter.
- Wasser - 0,5 Liter.
- Lindenhonig - 1 Glas.
- Mageres Öl - eineinhalb Gläser.
- Salz ist ein Esslöffel voll.
- Gewürze - Zimtpulver, Nelkenblütenstände, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.
Eine Marinade besteht aus Wasser, Essig, Salz, Honig und Gewürzen. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird das Feuer leiser, ein in mehrere Teile geschnittener Pfeffer wird in die Pfanne geladen und 7 Minuten gekocht. Danach mit einem geschlitzten Löffel in vorbereiteten Gläsern verteilen und mit der Salzlösung füllen, in der es gekocht wurde. In jedes Glas müssen ein paar Knoblauchzehen gegeben werden.
Die Gläser werden mit Metalldeckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt. In dieser Position bleibt die Erhaltung einen Tag lang erhalten.
Wenn sich bitterer Pfeffer mit Zimt schließt, wird empfohlen, ihn 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu kochen und dann in die Marinade zu laden.
In Honigölmarinade
Paprika, bedeckt mit Pflanzenöl und Gewürzen, ist ein bemerkenswerter Fund für Feinschmecker, die mit etwas schwer zu überraschen sind. Für die Beschaffung benötigen Sie folgende Produkte:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg (Gemüse in verschiedenen Farben ist erlaubt).
- Honig - 5 volle Löffel.
- Wasser ist ein halbes Glas.
- Essig - ein halbes Glas.
- Mageres Öl - ein halbes Glas.
- Zucker - 1 Esslöffel.
- Salz - 1 Teelöffel.
- Pfefferkörner.
Mischen Sie in einem breiten Topf alle Zutaten, die für die Marinade benötigt werden. Die Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten auf dem Herd gehalten. Ein in Stücke geschnittenes Gemüse wird in die Marinade gegossen und gekocht, bis das Gemüse dunkler wird. Es dauert 7-8 Minuten. Dann wird der Pfeffer in vorbereiteten Gläsern ausgelegt und mit Eisendeckeln festgezogen.
Nach dem Drehen werden die Gläser umgedreht, um zu überprüfen, wie fest sie geschlossen sind. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang auf dem Kopf, oben müssen sie in eine Decke gewickelt werden.
"Fünf Minuten"
Der nach diesem Rezept zubereitete Rohling eignet sich zur Zubereitung von Salaten, Beilagen und zum Dekorieren von Sandwiches. Das Rezept sagt 5 kg süßes Gemüse, aber Sie können weniger Gemüse nehmen. In diesem Fall werden die Anteile der Marinadenprodukte entsprechend reduziert. Für die Marinade für 5 kg geschälte Samen nehmen Sie Pfeffer:
- Wasser - 1 Liter.
- Fastenöl - eineinhalb Gläser.
- Essig - ein halbes Glas.
- Zucker - 1 Glas.
- Honig - 3 Esslöffel.
- Petersilie ist ein kleiner Haufen.
- Knoblauch - 2 Köpfe.
Alle Marinadenprodukte in einen breiten Topf geben, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Den Pfeffer schälen und halbieren. Die Hälften in die gekochte Salzlösung geben und genau 2 Minuten kochen lassen. Danach werden gehackte Petersilie und Knoblauch in das Gemüse gegossen, 1 Minute gekocht und in Gläsern verteilt.
Die Gläser werden versiegelt, umgedreht und mit einer Decke bedeckt. In dieser Position müssen sie einen Tag lang aufbewahrt werden.
Konservierte Peperoni ohne Sterilisation
Liebhaber von allem, was scharf und ungewöhnlich ist, werden eine solche Erhaltung sicherlich mögen. Um sich auf den Winter vorzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- Bitterer Pfeffer - 3 kg.
- Essig 6% - 1 Tasse
- Wasser - 1 Glas.
- Honig - 3 Esslöffel.
- Salz - 2 Esslöffel.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Lorbeerblatt - 3-4 Stück.
Der bittere Pfeffer wird in 3 Teile geschnitten und eine Minute in kochendem Wasser gekocht. Eine Marinade wird aus Wasser, Essig, Honig, Salz und Lorbeerblatt zubereitet. Sobald sie kocht, wird Pfeffer in die Pfanne geladen und 3 Minuten lang gekocht. Pfeffer wird über die Gläser gestreut, mit gehackten Knoblauchstücken bestreut und mit Salzlake gegossen.
Diese Konservierung muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Die Blockade ist auch bei Raumtemperatur unter einer Nylonkappe gut gelagert.
Ganzer Pfeffer
Dieser Rohling kann in seiner reinen Form verzehrt oder zum Füllen mit Fleisch und Gemüse verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- Paprika - 5 kg.
- Essig - 1 unvollständiges Glas.
- Zucker - ein halbes Glas.
- Honig - 3 Esslöffel.
- Salz - 2 Esslöffel.
Die Schwänze der Paprika werden mit einem Teil des Fruchtfleisches abgeschnitten und die Samen vorsichtig herausgezogen. Eine Marinade wird aus Wasser und anderen Produkten gekocht, der vorbereitete Pfeffer darin gekocht und in Gläsern ausgelegt. Banken werden mit Eisendeckeln aufgerollt und für einen Tag eingewickelt.
Lagermethoden zur Konservierung
Es wird empfohlen, das Werkstück für den Winter im Keller, in der kühlen Speisekammer und im Kühlschrank aufzubewahren. Die aus bitterem Paprika hergestellten Dosen können auch ohne Metalldeckel bei Raumtemperatur gut gelagert werden. Das Konservierungsmittel ist in diesem Fall Honig und das bittere Gemüse selbst.
