Die leckersten Rezepte für Tomatenkonserven mit Pflaumen für den Winter
Alle Menschen lieben verschiedene Leckereien, ihr Mangel ist besonders im Winter akut, wenn frisches Gemüse ziemlich teuer ist. Um sich mit einer angenehmen Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit verwöhnen zu lassen, können Sie im Sommer Ihre eigenen eingelegten Tomaten kochen. In diesem Fall handelt es sich nicht um die klassische Zubereitung von Gurken aus reinen Tomaten, sondern um die Zugabe einer Zutat wie Pflaumen. In diesem Fall sollten Sie im Detail überlegen, wie Tomaten mit Pflaumen für den Winter zubereitet werden, sowie die einfachsten, aber gleichzeitig beliebtesten Rezepte.
Auswahl einer Vielzahl von Tomaten und Pflaumen
Bei der Auswahl dieser Zutaten sollte besonderes Augenmerk auf den Geschmack von Tomaten gelegt werden, da die meisten Pflaumen eine reichhaltige Süße haben. Tomaten müssen nicht gleich Tomaten sein, sonst wird die Marinade zuckerhaltig und süß.
Beachten Sie die wichtigsten Punkte, die Sie bei der Ernte von Tomaten mit Pflaumen für den Winter beachten sollten:
- Die Größe und Dicke der Haut auf den Früchten (Tomaten, es wird empfohlen, dickhäutige und Pflaumen zu pflücken - nicht groß).
- Geschmacksqualitäten (hier wählt jeder für sich selbst, da jemand alles süßer mag und jemand im Gegenteil).
- Die Form der Früchte (besonders große und abgerundete Tomaten sind schwer aus dem Glas zu bekommen, daher ist es besser, nicht großen länglichen Sorten den Vorzug zu geben).
- Wie bereits erwähnt, wird nicht empfohlen, große Pflaumensorten zu wählen, da Sie sonst keine Tomate mit Pflaumen erhalten, sondern umgekehrt.
- Das Rezept für die Zubereitung von eingelegtem Gemüse mit dem Zusatz.
- Was ist zusätzlich für die Ernte von Früchten für den Winter vorgesehen (Gemüse, Essig, Zucchini oder andere Zusätze).
Basierend auf diesen Parametern wählt jeder für sich selbst, welche Sorten von Tomaten und Pflaumen verwendet werden sollen, um eine angenehme Ergänzung zu einer Wintermahlzeit zuzubereiten.
Wir bereiten die Zutaten vor
Alle Rezepte verwenden ihre eigenen Zutaten. In jedem Fall sind jedoch die folgenden Wirkungen für die Früchte von Tomaten sowie für Pflaumen und zusätzliche Zubereitungen charakteristisch, nämlich:
- Tomaten müssen vorgespült und anschließend vor der Konservierung gründlich getrocknet werden.
- Die Abflüsse werden ebenfalls gründlich gewaschen und dann bei Raumbedingungen getrocknet.
- Grüns oder andere Zusätze werden verwendet, um zu schmecken, zusätzlich werden sie auch gründlich gewaschen und getrocknet;
- Wenn Sie eine Tomate mit Pflaumen für den Winter zubereiten, benötigen Sie Essig mit einer geringen Stärke (9 Prozent reichen aus).
- Alle anderen Gemüsezusätze werden ebenfalls gründlich gewaschen und dann getrocknet.
- Fast jedes Rezept erfordert Knoblauch, jeder fügt ihn nach Geschmack hinzu, aber ein paar Köpfe reichen für ein Glas Gurken.
Zusätzlich wird die erforderliche Menge Salz im Voraus hergestellt. Nach der Vorbereitung ist es erforderlich, die Dosen zum Salzen entsprechend zu dämpfen.
Je nach Arbeitsaufwand wird eine geeignete Menge an Zutaten hergestellt.
Wie man Tomaten mit Pflaumen für den Winter kocht
Es gibt genug Rezepte, um eine köstliche Vorbereitung für den Winter vorzubereiten.
Jeder hat seine eigenen Vorlieben, daher sollten Sie nur einige der beliebtesten beschreiben:
- klassisches leeres Rezept;
- eingelegte Tomaten mit Pflaumen;
- ein köstliches Rezept mit würzigen Kräutern;
- Verwenden von Pflaumen anstelle von frischen Pflaumen;
- Tomatenkonserven mit Kirschpflaume;
- Beizrezept ohne Essig.
Jede Option zur Zubereitung des Salzens muss separat betrachtet werden, da der Kochvorgang ebenso wie die verwendeten Zutaten unterschiedlich sind.
Klassisches Salzrezept
Für die Herstellung benötigen Sie die erforderliche Menge an Tomaten, Pflaumen, Meerrettichblättern, Kirschen sowie Pfefferkörnern. Zusätzlich müssen Sie Quellwasser in einem Volumen von 10 Litern, zwei Gläser Salz und ein Glas Zucker zubereiten.
Die Vorbereitung ist wie folgt:
- Gläser werden gründlich gewaschen;
- Tomaten und Pflaumen werden im Inneren gemischt;
- Wasser muss gesalzen und mit Zucker bedeckt, gemischt werden;
- Ufer sind mit Wasser gefüllt, und Grüns werden darauf gelegt;
- Mit Plastikdeckeln verschlossen und einen Tag lang hineingegossen.
Nach einem Tag im Zimmer müssen die Dosen unter Metalldeckeln aufgerollt und in den Keller gesenkt werden. Nach 2 Monaten können Sie Gurken essen.
Eingelegte Tomaten mit Pflaumen
Zum Kochen benötigen Sie ein Kilogramm Tomate und ein Pfund Pflaumen sowie eine Zwiebel, Piment und Gemüse. Sie müssen auch 2 Liter Wasser, 3 Esslöffel Salz, 7 Esslöffel Zucker und 50 ml vorbereiten. Essig.
Essiggurken werden wie folgt zubereitet:
- gehackte Zwiebeln werden in saubere Gläser gegeben;
- Gemüse und Knoblauch werden nach Wunsch hinzugefügt;
- alles wird mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten lang hineingegossen;
- Alles wird in einen Topf gegossen, Gewürze werden hinzugefügt und die Mischung 2 Minuten lang gekocht.
- Tomaten und Pflaumen werden in Gläsern gestapelt, und dann wird der Inhalt mit Marinade gefüllt.
Die Dose wird unter einem Metalldeckel aufgerollt und dann zum Abkühlen geschickt.
Kräuterrezept
Zum Kochen benötigen Sie ein Kilogramm Tomaten, ein Pfund Pflaumen, Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Kräuter sowie Lorbeerblätter und 100 Gramm Essig.
Das Rezept wird wie folgt zubereitet:
- Geben Sie Kräuter sowie Zwiebeln und Knoblauch in ein sauberes Glas.
- Das Glas ist mit Tomaten und Pflaumen gefüllt.
- eine kleine Zwiebel wird auch in die Mitte gelegt;
- Gießen Sie gekochtes Wasser in ein Glas und lassen Sie es abtropfen.
- dann wieder mit kochendem Wasser füllen und 10 Minuten einwirken lassen;
- Das Wasser wird in einen Topf abgelassen und mit Essig, Salz und Zucker übergossen.
- Alles wird in ein Glas gegossen und mit einem Deckel aufgerollt.
Nachdem die Dose 24 Stunden lang unter einer warmen Decke abgekühlt ist, wird sie an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Mit Pflaumen
Wie bei eingelegten Tomaten mit Pflaumen hat dieses Rezept eine ähnliche Zubereitung, außer dass der Marinade anstelle von reifen Pflaumen Pflaumen hinzugefügt werden.
Zusätzlich müssen Sie möglicherweise Zucker für den Geschmack hinzufügen, wenn die Marinade zu salzig ist.
Tomatenkonserven mit Kirschpflaume
Zum Kochen benötigen Sie ein Pfund Tomate, 100 Gramm Kirschpflaume, eine halbe Zwiebel, Piment nach Geschmack, Lorbeerblatt und anderes Grün. Das Rezept wird wie folgt zubereitet:
- Alle Gewürze werden in gewaschene und getrocknete Gläser gegeben.
- Am Boden liegen Tomaten und oben Kirschpflaumen und Zwiebeln.
- dann wird die Bank oben mit Tomaten gefüllt;
- Eine Marinade wird zubereitet, drei Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker werden dem Wasser hinzugefügt, sowie Essig in einer Menge von 50 Gramm;
- Nach der Dose wird sie mit Marinade gegossen und 10 Minuten lang hineingegossen.
Sobald die Gurken infundiert sind, wird die Konservierung fortgesetzt, indem die Dosen unter den Metalldeckel gerollt werden.
Kein Essig
Jedes Rezept ist zum Kochen geeignet, nur damit die Salzlösung nicht sauer wird, kein Essig hinzugefügt wird, was die Tomaten süßer und härter macht.
Sie sollten jedoch berücksichtigen, dass es für einige Rezepte nicht akzeptabel ist, Essig abzulehnen, da sich die Zusammensetzung sonst als süß und süß herausstellen kann.
Lagerungsregeln für Werkstücke
Um Gurken lange zu halten, müssen Sie einige Regeln befolgen:
- Im Raum muss eine hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden sein.
- erfordert eine niedrige Temperatur;
- Mangel an durchdringendem Sonnenlicht und Tageslicht;
- sterile Atmosphäre.
Wenn alle diese Bedingungen bei der Lagerung eingehalten werden, werden die Rohlinge für den Winter über einen langen Zeitraum gelagert.
