Rote Beete eingelegter Blumenkohl Rezepte
Blumenkohl ist ideal für die Konservierung. Es passt gut zu anderem Gemüse, sieht auf dem Tisch gut aus und behält seine Form perfekt. Deshalb wird eingelegter Blumenkohl mit Rüben sehr oft für den Winter aufgerollt. Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts beginnen, sollten Sie die Rezepte für die Zubereitung studieren.
Klassisches Rezept
Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Blumenkohl mit Rüben für den Winter. Meistens wird ein klassisches Rezept verwendet, um einen Snack zu konservieren.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus zubereiten:
- ein Kilogramm Kohl;
- eine Rübe;
- drei Knoblauchzehen;
- schwarzer Pfeffer;
- 150 g Salz;
- 80 g Zucker;
- ein Haufen Petersilie;
- 400 ml Essig;
- 20 g Zitronensäure;
- 200 ml Öl.
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutaten. Zuerst müssen Sie den Kohl in mehrere Blütenstände zerlegen. Dann werden mehrere Liter Wasser mit Zitronensäure in einen kleinen Behälter gegossen. Die Blütenstände werden in Flüssigkeit abgesenkt und auf einen Gasherd gestellt. Das Wasser sollte kochen, danach muss es bei schwacher Hitze noch einige Minuten kochen. Dieser Vorgang wird durchgeführt, damit das Gemüse beim Kochen nicht schwarz wird.
Während das Gemüse auf dem Herd kocht, können Sie an anderen Zutaten arbeiten. Die Rüben werden gründlich mit kaltem Wasser gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Danach werden gehackter Knoblauch mit Petersilie und der Rest der Kräuter in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Dann werden ein paar Rote-Bete-Stücke mit gekochtem Kohl hinzugefügt. All dies wird sorgfältig mit einem Spatel oder einer Hand gestampft, damit mehr Gemüse in das Glas passt.
Wenn der Behälter vollständig gefüllt ist, wird Marinade in den Behälter gegossen und sie werden 30 Minuten lang mit Deckeln bedeckt.
Danach wird jedem Glas etwas Zucker, schwarzer Pfeffer und Salz hinzugefügt. Nach einer halben Stunde wird die Flüssigkeit aus dem Behälter in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und erneut in Gläser gegossen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit Pflanzenöl und Essig und marinieren Sie. Sobald der Dosen-Snack vollständig abgekühlt ist, kann er zur Lagerung in den Keller gebracht werden.
Mit Karotten
Manchmal werden andere Rezepte verwendet, um Kohl mit Rüben zu konservieren, die sich in den Zutaten unterscheiden können. Einige Hausfrauen fügen Karotten während der Zubereitung von Rote-Bete-Dosen hinzu. Um einen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie im Voraus die folgenden Komponenten vorbereiten:
- ein Kilogramm Kohl;
- zwei Karotten;
- eine Rübe;
- vier Paprika;
- 60 g Basilikum;
- 100 g Salz;
- 80 g Zucker;
- Dill;
- drei Knoblauchzehen;
- 200 ml Essig.
Um eine Konservierung zu erreichen, dürfen Sie nur köstliche und süße Rüben, Karotten und Kohl verwenden. Sie können sogar Gemüse mit Mitessern verwenden, da diese während des Garvorgangs entfernt werden können. Die Zubereitung eines Snacks beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Der Blumenkohl wird gewaschen und in mehrere große Stücke geschnitten. Dann wird es in einen Topf mit Wasser gegossen. Sie sollten auch geschälte und geriebene Karotten hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten in die Pfanne gegeben haben, können Sie ein wenig Piment, Salz und Zucker ins Wasser gießen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
Während die Marinade zubereitet wird, können Sie jedem Glas etwas gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
Danach sollten Rüben in die Marinade auf dem Herd gegeben werden. Vorher muss es jedoch gründlich gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden. Nach 10 Minuten wird der gesamte Inhalt der Pfanne auf die Gläser verteilt. Die Konservierung sollte einige Minuten lang infundiert werden, danach wird ein wenig Essig und Salz hinzugefügt. Dann müssen Sie das Salz marinieren und gut schütteln. Eingelegte Gurken sollten nach dem Nähen 24 Stunden abkühlen. Erst nach vollständiger Abkühlung können sie zur weiteren Lagerung in den Keller überführt werden.
Fazit
Eingelegter Blumenkohl ist ein großartiger Snack für den Winter. Es ist ziemlich schwierig, es vorzubereiten, insbesondere für Menschen, die zuvor nicht an der Erhaltung beteiligt waren. Um Kohl zu konservieren, wird empfohlen, sich vorab mit den Merkmalen seiner Zubereitung und den gängigsten Rezepten vertraut zu machen.
