Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Nektarinenmarmelade für den Winter
Die Nektarine, die als Ergebnis einer natürlichen Kreuzung auftrat, obwohl sie zur Unterart Pfirsich gehört, unterscheidet sich vom nächsten Verwandten in ihrem dichteren Fruchtfleisch, dem Fehlen von Haaren auf der Haut. Glatte und zarte Früchte sind reich an Zucker, Vitaminen und Antioxidantien. Selbst bei der Herstellung von Marmelade für den Winter stellt sich ein einfaches Rezept aus Nektarine als Delikatesse mit einem erstaunlichen Aroma und einer dicken Konsistenz heraus. Pfannkuchen werden mit Dessert gefüllt, Kuchen werden gefüllt, Kuchen werden überzogen.
Besonderheiten bei der Herstellung von Marmelade aus Nektarinen
Sie können exotische Obstkonfektion mit der klassischen Methode kochen. Nach dem Entfernen der Samen werden die Früchte in Stücke zerkleinert und mit Zucker bedeckt. Wenn die Nektarinen Saft freisetzen, wird die Masse zum Herd geschickt und die Marmelade unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Spatel gekocht. Andernfalls bleibt die Mischung am Boden der Schüssel oder des Topfes haften.
Mit dem Aufkommen moderner Haushaltsgeräte ist das Ernten von Früchten etwas einfacher. Die Nektarinen werden einfach geschnitten und in eine Mehrkochschale gegeben, die mit einer Schicht Antihaftmaterial bedeckt ist. Bei der Wahl des Eintopfmodus fließt die kochende Masse nicht aus dem Geschirr, überhitzt nicht, haftet nicht an den Wänden und am Boden der Multikocherschale.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Marmelade wird aus reifen und weichen Nektarinen hergestellt, unreife und faule Früchte werden beim Sortieren entfernt und die ausgewählten Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen.
Um die Samen zu extrahieren, werden die Nektarinen halbiert oder in Scheiben geschnitten.
Für die Herstellung von Marmelade wird die glatte Haut nicht abgeschnitten. Wenn die Früchte hart sind, weil sie keine Zeit hatten, vollständig zu reifen, werden sie in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser geworfen, und die Haut fällt leicht ab.
Nektarinen passen gut zu Mandarinen und Äpfeln, kombiniert mit Zitronen. Kaffee verleiht dem Dessert ein würziges Aroma.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Marmelade wird wie Marmelade in kleine Gläser überführt. Behälter ohne Späne und Risse werden gründlich mit Wasser, Soda, Senf gewaschen und getrocknet. Zur Desinfektion von Pilzen und Bakterien werden Behälter nach einer der folgenden Methoden sterilisiert:
- in einem Kessel über Dampf;
- in der Mikrowelle;
- im Ofen;
- in einem langsamen Kocher.
Banken mit einem Volumen von 0,5 Litern werden 5 Minuten lang gekocht, 1 Liter - 10. Die desinfizierten Behälter werden mit heißer Fruchtmasse gefüllt.
Kochmethoden
Einige Frauen machen auf altmodische Weise Marmeladen aus Beeren und Früchten, um Pfannkuchen und Gebäck in eine Schüssel auf dem Herd zu füllen, wie es ihre Mütter und Großmütter taten, andere bevorzugen moderne Haushaltsgeräte.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um Nektarinenmarmelade mit traditioneller Technologie ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm Zucker, der als Konservierungsmittel verwendet wird, und die gleiche Menge Obst:
- Die Früchte werden in etwa 20 mm große Stücke geschnitten.
- Nektarinen werden in einen Topf gegeben, Zucker darüber gegossen.
- Wenn Saft im Behälter erscheint, stellen Sie ihn auf den Herd und schalten Sie das Feuer ein.
- Nach dem Kochen unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich die Marmeladentropfen auf der Untertasse zu verdicken beginnen.
Das heiße Werkstück wird in hermetisch verschlossene sterile Schalen gegossen. Die abgekühlten Gläser werden in die Speisekammer oder in den Kühlschrank gestellt.
Option für einen Multicooker
Frauen, die nicht die Geduld haben, über dem Herd zu stehen und die kochende Masse zu rühren, ersetzen die Metallpfanne durch einen langsamen Kocher. Zucker und Nektarinen werden im gleichen Verhältnis eingenommen.
Fügen Sie eine Packung Vanillin hinzu, um den Geschmack der Marmelade aufzuhellen.
Die Früchte werden in Stücke zerkleinert und in eine Antihaftschüssel gegeben. Um die Flüssigkeit schnell freizusetzen, wird die Frucht mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen. Der resultierende Saft wird mit Vanille verdünnt und mit Nektarinen gemischt. Wählen Sie den Eintopfmodus im Gerät und kochen Sie die Fruchtmasse, indem Sie den Schüsseldeckel entfernen. Nach dem Tonsignal wird die kochende Marmelade in sterile Gläser geschickt. Wenn die Flüssigkeit zu sickern beginnt, wird der Behälter mit einem neuen desinfizierten Deckel aufgerollt.
Ein duftendes und schmackhaftes Sortiment wird unter Verwendung verschiedener Früchte erhalten. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:
- ein Kilogramm Nektarinen und Birnen;
- 900 g Mandarinen oder Orangen;
- 2 Zitronen;
- Zucker 1,5 kg.
Zitrusfrüchte werden von der Haut befreit. Die Birnen schälen, mit einem Mixer in Kartoffelpüree schlagen, in dem sie Nektarinen verteilen, in Stücke schneiden, Orangenwürfel.
Ein Behälter mit einer Masse wird zu einem Gasherd geschickt, Früchte werden mit 3 Gläsern Zucker kombiniert. Die Zitrone abziehen, den Saft auspressen, die Schale mahlen.
Gießen Sie 200 ml Wasser in eine kleine Schüssel, stellen Sie sie auf das Feuer, gießen Sie nach dem Kochen Zucker, kochen Sie den Sirup mit Saft und Schale 5 oder 6 Minuten lang, mischen Sie ihn mit der Fruchtmasse und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang.
So lagern Sie Nektarinenmarmelade richtig
Sterile Gläser, die mit heißen Leckereien aus exotischen Früchten gefüllt sind, werden auf Undichtigkeiten geprüft und dann in den Keller oder Keller gebracht. In einem kühlen Raum verderben Fruchtmarmelade oder Konfekt nicht, behalten ihr Aroma und ihren Geschmack mindestens 2 Jahre lang.
