Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter
Am Ende der Sommersaison hat jede Hausfrau eine Idee, wie die Ernte erhalten werden kann. Alle Arten von Dosenrezepten helfen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für die Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade. Viele Leute mögen dieses Gericht wegen des interessanten süß-sauren Geschmacks, der beim Mischen von zwei verschiedenen Früchten auftritt.
Die Besonderheiten der Herstellung von Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter
Apfel-Pflaumen-Marmelade hat wie jede Marmelade einige Funktionen:
- Obst für eine solche Marmelade kann leicht zerknittert und während des Transports beschädigt genommen werden. Natürlich werden solche Stellen vor dem Kochen entfernt.
- Zum Mahlen der Früchte ist ein Mixer, ein Mähdrescher oder sogar ein Sieb zulässig.
- Falls gewünscht, können Sie der Marmelade Zitrone, Ingwer und andere Zutaten hinzufügen. Dies verleiht dem Genuss einen interessanteren Geschmack und Geruch.
Zutaten für das Rezept
Um Marmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Äpfel, Pflaumen und Kristallzucker. Die Höhe hängt davon ab, was genau die Gastgeberin erhalten möchte. Abhängig von der Menge der Zutaten können Sie ein süßeres oder saures Gericht erhalten.
Merkmale der Obstauswahl
Um eine köstliche Marmelade zuzubereiten, ist es besser, unreife oder reife Früchte zu nehmen. Die verzögert geernteten Früchte enthalten weniger Pektin, und die Marmelade kann sich als wässrig herausstellen.
Es ist besser, Äpfel saurer Sorten zu nehmen. Früchte wie Granny Smith, White Filling und Antonovka sind gut geeignet. Auf der anderen Seite sollten Pflaumen von großen, reifen und süßen Sorten sein. Ungarische Früchte sind ideal für Marmelade. Sie sind groß, mit ausgezeichnetem Geschmack, der Knochen ist leicht von der Pulpa zu trennen.
Zucker muss natürlich sauber und frei von Verunreinigungen und Ablagerungen sein.
Behältervorbereitung
Es ist besser, Marmelade in einem Emailbehälter zu kochen. Wenn es keine im Haus gibt, können Sie Kupferutensilien verwenden.
Die fertige Delikatesse wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Der Behälter wird gründlich mit Reinigungsmitteln gewaschen. Dann wird die Sterilisation auf die bequemste Weise durchgeführt - gedämpft oder im Ofen.
Kochschritte
Es ist nicht schwierig, Apfelmarmelade und Pflaumen richtig zuzubereiten. Für ein klassisches Rezept benötigen Sie:
- Äpfel - 1 kg;
- Pflaume - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Rezept:
- Waschen Sie die Früchte gut und entfernen Sie gegebenenfalls verdorbene Stellen. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und entfernen Sie den Kern. Die Pflaumen halbieren und die Samen entfernen.
- Alle Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, gut mischen.
- Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze, bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie 50 Minuten bei schwacher Hitze weiter. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht verbrennt. Wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen möchten, ist es besser, dies 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zu tun.
- Entfernen Sie den Schaum während des Kochens.
- Nach dem Ende des Kochens wird Püree aus dem resultierenden Produkt benötigt. Verwenden Sie zu diesem Zweck einen Mixer. In Abwesenheit eines Geräts ist es zulässig, Äpfel und Pflaumen vor dem Kochen in einem Fleischwolf oder einem Mähdrescher zu mahlen und dann zu kochen.
- Die heiße Marmelade in vorbereiteten Gläsern anrichten und mit Deckeln verschließen.
Drehen Sie die Gläser mit dem fertigen Produkt auf den Deckel und lassen Sie sie abkühlen, bedeckt mit warmer Kleidung.
Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?
Marmelade wird im Sommer zubereitet, aber an Wintertagen verzehrt. Daher ist es wichtig, das Produkt in gutem Zustand zu halten. Es ist besser, den fertigen Leckerbissen an einem kühlen, dunklen Ort zu lassen. Es kann ein Kühlschrank oder ein Keller sein.
Wenn das Produkt Schimmel aufweist, wird es entfernt, und das Gericht selbst muss mit zugesetztem Zucker gekocht werden und versuchen, es schneller zu verzehren.
