Einfache Rezepte für die Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause für den Winter
Wenn die Naturschutzsaison in vollem Gange ist, bereiten Hausfrauen sowohl normales Essen als auch süße Desserts für den Winter zu. Eine der originellsten Süßigkeiten ist Marmelade, die aus den beliebten Früchten unseres Landes hergestellt wird - einem Apfel. Unterscheidet sich von Marmelade durch einfache Zubereitung, Geschmack und Textur. Es kann als eigenständiges Gericht gegessen oder zum Backen verwendet werden.
Kochspezifikationen
Die Schale enthält Pektin, eine Substanz, die für die geleeartige Konsistenz verantwortlich ist. Bei der Herstellung von Marmelade wird die Haut jedoch abgeschnitten. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es etwas länger kochen. Einerseits ist dies sogar noch besser, da die Marmelade gut verdickt.
Einige Hausfrauen verlassen die Schale und kochen damit die Apfelscheiben. Danach müssen Sie ein Sieb nehmen und die Masse abwischen, damit sie homogen wird. Damit die Früchte schneller kochen, werden sie gerieben oder mit einem Messer fein geschnitten. Wenn Sie die Früchte nicht gründlich hacken möchten, können Sie sie in 4 Stücke schneiden.
Wie man Äpfel auswählt und zubereitet
Der Prozess beginnt mit der Produktauswahl und -vorbereitung. Es ist besser, lokale Früchte zu bevorzugen, da importierte Früchte nicht für Marmelade geeignet sind. Das beste Dessert wird aus späten Apfelsorten gewonnen. Ihr Merkmal ist die Erhaltung einer dichten Struktur und eines ästhetischen Erscheinungsbildes.
Im Sommer geerntete Äpfel sind nicht geeignet, da sie während der Wärmebehandlung locker sind. Aber jemand mag den matschigen Zustand, dann sollten Sie halbgeschnittene Früchte nehmen. Unabhängig von der Art der Marmelade sollte die Frucht sauber sein, ohne Samen und Stiele, zerknitterte Stellen sollten ebenfalls abgeschnitten werden.
Wie man zu Hause Apfelmarmelade macht
Jelly Apple Jam ist ein fantastisches Dessert, das sich leicht selbst zubereiten lässt. Wenn es keine Kochkünste gibt, bereiten sie ein Gericht nach einem klassischen Rezept zu. Es enthält die Mindestanzahl an Zutaten, die sich nicht im Geschmack widerspiegelt. In Zukunft können Sie das Rezept verbessern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und spezielle Techniken anwenden.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Das einfachste Rezept mit nur zwei Zutaten:
- Äpfel;
- Zucker.
Schritt für Schritt kochen:
- Nehmen Sie gleiche Mengen Äpfel und Zucker.
- Die gehackten Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
- 2 Stunden einwirken lassen, um den Zucker etwas zu schmelzen. Mittlere Hitze aufsetzen.
- Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze, während Sie weiter rühren.
- Allmählich wird es dicker. In diesem Fall müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
- Um die Apfelmasse homogen zu machen, mahlen Sie sie am Ende des Garvorgangs zusätzlich mit einem Mixer.
Dieses Rezept macht Marmelade schnell. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Im zweiten Fall wird es auf sterilisierte Gläser verteilt und aufgerollt.
Stellen Sie beim Kochen sicher, dass die Marmelade nicht am Boden der Pfanne verbrennt.
Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone
Wenn nicht jeder in der Familie wegen der homogenen Struktur Süße liebt, sollten Sie das Gericht und Ihren Lieblingsapfelgeschmack nicht aufgeben. Es gibt einen Ausweg aus der Situation - das Konfiture zu kochen. Dies ist eine der Marmeladensorten. Die Besonderheit der Marmelade besteht darin, dass das fertige Produkt aus aromatischen Apfelpulpestücken besteht. Und Zimt und Zitrone helfen dabei, den vertrauten Geschmack wiederzubeleben.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Marmelade mit Äpfeln und Preiselbeeren ist ein klassisches Rezept, das nie an Popularität verlieren wird. Süß-saure Äpfel und scharfe Preiselbeeren sind eine großartige Kombination. Das resultierende Produkt hat eine "Lust". Der Geschmack und die Farbe erinnern etwas an Johannisbeergelee (aus roter Johannisbeere). Zum Kochen werden Früchte in den gleichen Anteilen oder je nach Geschmackspräferenzen eingenommen.
In einem Multicooker
Ein Multikocher kann beim Kochen helfen. Jede moderne Hausfrau kann sich das Kochen ohne diesen Assistenten nicht vorstellen. In der Tat ist dies der gleiche Topf, der in Form einer Schüssel präsentiert wird. Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung ist Apfelmarmelade viel aromatischer und weicher in der Textur. Das macht es noch einfacher als mit einem Topf.
Mit Orange
Die Orange in Apfelmarmelade hat eine charakteristische Zitronensäure. Süß-saurer Geschmack, helle Farbe und reiches Aroma werden jedem Menschen gefallen. Während des Kochens wird nur Orangenpulpe ohne transparente Trennwände verwendet. Um den Geschmack, das Aroma und die Textur weiter zu diversifizieren, kann Marmelade mit der Zugabe von zerkleinerter Schale gekocht werden. Während des Garvorgangs werden die Hautstücke süß und prickeln nach dem Kauen angenehm im Mund.
Mit Apfelbeere
Die Leute nennen es schwarze Apfelbeere - eine Beere mit vielen Nährstoffen. Dank der Eberesche ist die Farbe dunkel und gesättigt. Auch Feinschmecker werden den ursprünglichen Geschmack mögen. Durch die Ernte in Form von Apfel-Berg-Aschemarmelade erhält eine Person im Winter Vitamine und alle notwendigen Bestandteile.
In einer Brotbackmaschine
Neben dem Multicooker sind Brotbackautomaten nicht weniger beliebt. Fast jeder hat einen Jam-Modus. Die Verwendung des Kochgeräts spart Zeit für die Gastgeberin. Während die Äpfel kochen, können Sie andere tägliche Aktivitäten ausführen. Darüber hinaus schmeckt diese Marmelade auch sehr gut.
Zuckerfrei
Wenn eine Person die richtige Ernährung einhält und nicht auf Apfelmarmelade verzichten möchte, gibt es einen Ausweg. Sie können Apfelmarmelade ohne Zucker machen. Es stellt sich heraus, dass es gleich scharf und aromatisch ist, und der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom üblichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie süße Äpfel auswählen.
Ohne Sterilisation
Bei der Herstellung von Apfelmarmelade können Sie den Sterilisationsprozess umgehen. Schließlich möchten Sie sich nicht mit Gläsern anlegen, ein Dampfbad nehmen und fast medizinische Sterilität erreichen. Pasteurisierung trägt zur langfristigen Lagerung bei. Die gekochte Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gekocht. Der Pasteurisierungsprozess zerstört Keime und macht die Marmelade auch ohne Sterilisation verwendbar.
Aus sauren Äpfeln
Saure und süße Apfelsorten unterscheiden sich im Geschmack. Jemand bevorzugt Süße, andere lieben Säure. Für einen solchen Fall werden Rezepte für Marmelade aus sauren Äpfeln entworfen. Sie sind im Allgemeinen härter und müssen zum Erweichen eingekocht werden. Sie haben einen wichtigen Vorteil: Sie eignen sich aufgrund ihrer Geliereigenschaften am besten für Marmelade.
Lager
Die fertige Marmelade muss nicht in die Regale im Keller oder in die Speisekammer geschickt werden. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Wenn das Dessert nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und essen Sie es, wann immer Sie möchten. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass Flüssigkeit und Backkrümel nicht in den Behälter zur Masse fallen. Andernfalls verschlechtert es sich schnell.
