Das beste Rezept für die schrittweise Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Zitrone
Aprikosen sind Früchte, wenn sie verzehrt werden, ist nur Süße zu spüren. Der Geschmack ist manchmal sehr süß. Zitrone wird hinzugefügt, um Aprikosen sauer zu machen. Es gibt Rezepte für die Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Zusatz von Fruchtfleisch oder Zitronensaft.
Merkmale der Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Zitrone für den Winter
Bei Verwendung einer zusätzlichen Komponente wie Zitrone wird die Marmelade ohne Samen gekocht. Während des Kochens werden die Früchte in Scheiben geschnitten. Liebhabern einer homogenen Konsistenz wird eine Delikatesse in Form von Püree angeboten.
Es gibt keine Geheimnisse bei der Herstellung von Marmelade. Die Komponenten werden bis zur Bräunung mit Zucker gekocht, die Masse in Gläsern ausgelegt, die mit Deckeln aufgerollt werden.
Anstelle von Zitrone wird auch Limette verwendet, die den Geschmack des Desserts nicht beeinträchtigt.
Zutaten für das Rezept
Die Delikatesse ist so lecker, dass es auf den ersten Blick so aussieht, als ob sie eine große Anzahl von Komponenten enthält. Das Rezept verwendet drei Zutaten - Aprikose, Zitrone und Zucker. Nach dem klassischen Rezept wird nichts anderes hinzugefügt.
Auf Wunsch kann die Gastgeberin die Zubereitung durch Hinzufügen von Früchten, Beeren und Gewürzen ändern. Diese Nuancen hängen von den Geschmackspräferenzen einer Person ab.
Wie werden Rohstoffe hergestellt?
Vorbereitete Früchte werden hauptsächlich von kleinen Rückständen gereinigt:
- Blätter;
- Geäst;
- Insekten;
- Schmutzpartikel.
Danach werden die Aprikosen mit Wasser, vorzugsweise fließendem Wasser, gewaschen. Der nächste Schritt bei der Vorbereitung besteht darin, die Samen von den Früchten zu entfernen. Jede Aprikose wird in zwei Hälften geteilt, wonach der Stein entfernt wird. Sowohl innen als auch außen sollten keine Schädlinge vorhanden sein. Sie verderben den Geschmack des Essens.
Die Zitrone wird nicht nur in Wasser gewaschen, sondern am Ende mit kochendem Wasser übergossen. Es wird in zwei Hälften geschnitten. Die Knochen werden aus dem Fruchtfleisch entfernt.
Dann schneiden sie die Früchte in Scheiben. Wenn die Marmelade aus Stücken besteht, wird alles in Scheiben oder Scheiben geschnitten. Stoppen Sie bei diesem Schritt.
Wenn Sie als Ergebnis eine gleichmäßige Konsistenz erhalten möchten, werden die Aprikosen während des Kochens mit einer Kartoffelpresse zerkleinert. Die Zitrone wird mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Masse wird zur weiteren Herstellung gemischt.
Vorbereitung der Behälter
Sie benötigen einen Behälter zum Kochen. Es ist wünschenswert, dass dies ein Topf mit einem dicken Boden ist. In solchen Gerichten brennt die Masse nicht und das Kochen ist gleichmäßig. Zum Rühren wird ein Edelstahllöffel mit langem Griff genommen. Das letzte Werkzeug wird durch einen Holzstab ersetzt.
Gläser werden ausgewählt, um die süße Masse zu speichern.Wenn die Marmelade innerhalb von 7-12 Tagen verzehrt wird, werden Nylonkappen verwendet. Um langfristig im Winter zu sparen, werden Dosen und Zinndeckel über heißem Dampf sterilisiert. Die Deckel werden in kochendem Wasser gekocht.
Marmeladenherstellungsprozess
Das Rezept ist in Stufen unterteilt:
- Nachdem die Früchte zubereitet sind, mit Zucker bestreuen. Eine Schicht Aprikosen und Zitronen wechselt sich mit weißen Kristallen ab.
- Sobald die Masse genug Saft freigesetzt hat, wird die Pfanne in Brand gesetzt.
- Nach dem Kochen wird die Marmelade 30-40 Minuten lang gekocht.
- Am nächsten Tag wird der Vorgang wiederholt.
Marmelade wird für mehrere Tage vorbereitet. Wenn sich die Masse verdunkelt hat, ist es Zeit, in Dosen zu gießen und Deckel aufzurollen
Wie und wie viel wird gespeichert?
Die Standardhaltbarkeit von Marmelade unter Blechdeckeln in Keller, Speisekammer oder Keller beträgt 1 bis 3 Jahre. Die Haltbarkeit wird aufgrund des Zitronensäuregehalts in der Zusammensetzung erhöht. Wenn die Masse beim Öffnen der Dose schlecht riecht, wird die Marmelade verdorben und es ist Zeit, sie wegzuwerfen.
