Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter
Rohlinge für den Winter sind eine persönliche Angelegenheit für jede Hausfrau, aber fast jeder macht Marmelade. Diese Delikatesse ist auf dem Wintertisch unersetzlich. Wie ein Stück Sommer an kalten Winterabenden. Es ist nicht schwierig, Pfirsichmarmelade zuzubereiten, der Prozess hat keine Besonderheiten.
Es gibt viele Rezepte, da häufig neue Experimente von Sommerbewohnern und Gärtnern auftauchen. Trotzdem wurden die beliebtesten identifiziert, die bis heute bei den Hostessen beliebt sind.
Pfirsichmarmelade: die Feinheiten des Kochens
Unter Berücksichtigung aller Nuancen bei der Herstellung von Marmelade erhalten sie ein ausgezeichnetes Dessert, das allen Verwandten und Freunden angeboten wird:
- Keine Notwendigkeit, die Haut loszuwerden. Es ist es, das mehr Nährstoffe enthält. Und es verhindert, dass die Pfirsiche ihre Form verlieren.
- Der Schaum beeinflusst den endgültigen Geschmack des Desserts. Es wird empfohlen, ihn zu entfernen. Aber nur nicht, wenn eine Pfirsichspezialität gekocht wird, empfehlen Hausfrauen, sie zu verlassen.
- Die Pikantheit der Marmelade wird durch das Vorhandensein von Nukleolen in der Marmelade gegeben.
- Zitronensäure oder Saft wird vor dem endgültigen Kochen hinzugefügt, da die Früchte keine Säure haben. Und ohne sie halten sie nicht lange.
- Bei vollständiger Abkühlung verdickt sich die Marmelade.
Beim jährlichen Kochen leitet jede Hausfrau ihre eigenen Regeln und Feinheiten für die Zubereitung eines Genusses ab.
Zubereitung von Pfirsichen
Für jedes Rezept ist die Auswahl der Zutaten von besonderer Bedeutung. Dies gilt zunächst für das Hauptprodukt, das Teil davon ist.
So bereiten Sie Pfirsiche zum Nachtisch richtig zu:
- Es ist besser, feste, aber reife Früchte zu kaufen.
- Wenn die Marmelade aus ganzen Pfirsichen besteht, ist es besser, kleine zu kaufen.
- Es ist besser, harte Früchte vor dem Gebrauch zu blanchieren. Dazu 5 Minuten. in kochendes Wasser getaucht, dann unter einen Strom von kaltem Wasser. Zuerst müssen Sie mehrere Löcher durchstechen, damit sie nicht reißen.
- Entfernen Sie unmittelbar vor dem Gebrauch leicht flockige Haut.
- Sie müssen hart mit dem Stein arbeiten, da die Besonderheit aller Pfirsiche darin besteht, dass es sehr schwierig ist, ihn von ihnen zu entfernen. Nehmen Sie ein Messer oder einen Löffel, um den Vorgang zu erleichtern.
- Die Früchte dieser Kultur sind sehr süß, daher muss Zucker sehr genau berechnet werden.
Der Geschmack des fertigen Desserts hängt direkt von der richtigen Zubereitung der Zutaten ab.
Kochmethode
Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, es ist wichtig, die Schritte der Rezepte genau zu befolgen. Die Hauptmethode für die Zubereitung von Desserts zu Hause ist das Kochen.
Pfirsichmarmelade in Scheiben für den Winter: ein einfaches Rezept
Hausfrauen suchen nach einfachen Rezepten für die Zubereitung von Desserts.Manchmal bleibt einfach nicht genug Zeit, um komplexe Manipulationen durchzuführen.
Wie diese Marmelade hergestellt wird
Es gibt nichts Kompliziertes, es dauert nur einige Tage, da das Dessert lange aufgegossen ist. Sie benötigen eine gleiche Menge Pfirsiche und Zucker, Zitronensäure.
Die Früchte werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden stufenweise gelegt und mit Zucker bestreut. Anschließend wird das Werkstück mehrere Stunden bei Raumtemperatur infundiert. Dann auf niedrige Hitze stellen und allmählich erhitzen, damit sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Mischen erneut in Brand setzen, 5 Minuten kochen lassen und 10-12 Stunden ziehen lassen. Und so 4 mal.
Verschließen Sie den Behälter während des Aufgießens nicht mit Marmelade mit festem Deckel.
Im letzten Ansatz wird die Marmelade 8 Minuten lang gekocht. und Zitronensäure an der Spitze eines Messers hinzufügen. Sie werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Bis es vollständig abgekühlt ist, halten Sie es verkehrt herum unter Decken.
Dicke Pfirsiche
Es wird empfohlen, grünliche oder sehr kleine Früchte zu verwenden. Aber ihr Fleisch sollte fest, fest und dicht sein. Die Marmelade wird in verschiedenen Ansätzen lange gekocht.
Ein dickes Dessert kochen
Sie benötigen 3 kg Pfirsiche, 4 kg Kristallzucker und 0,5 TL Zitronensäure. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, in Schichten in eine Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut. Ferner wird das Werkstück 6 bis 8 Stunden infundiert.
Vor dem Anzünden alles sorgfältig mischen und zum Kochen bringen. Zitronensäure wird zugegeben. Das gesamte Werkstück mischen und 5 Minuten kochen lassen. Dann beiseite stellen und einen Tag bei Raumtemperatur ziehen lassen. Der Behälter ist mit Material oder Gaze bedeckt, dies ist notwendig, damit sich kein Kondenswasser ansammelt.
In diesem Rezept wird Zitronensäure nicht nur zur Konservierung hinzugefügt, sondern auch, um der fertigen Delikatesse ein bernsteinfarbenes Aussehen zu verleihen.
Nachdem Sie darauf bestanden haben, setzen Sie erneut Feuer. Zum Kochen bringen, die Marmelade 7 Minuten kochen lassen. Wieder herausnehmen und das Dessert abkühlen lassen. Während des anschließenden Kochens sollte das Kochen kaum spürbar sein, 20-25 Minuten brennen lassen.
Sehr vorsichtig umrühren, um die Fruchtscheiben intakt zu halten.
Am Ende der Zeit pasteurisierte Gläser einfüllen und aufrollen. Dieses Rezept ist für die Langzeitlagerung geeignet.
Fünf Minuten Rezept
Schnelles Kochen garantiert keine Langzeitlagerung. Daher ist es besser, Marmelade für den sofortigen Gebrauch zu kochen. Es wird mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Sie müssen 2 kg Pfirsiche und 1 Zitrone kaufen. Kristallzucker in diesem Rezept benötigt 1,5 kg.
Die gewaschenen Früchte in schöne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden stehen lassen. Zitronensaft hinzufügen und ohne Rühren anzünden, langsam erhitzen. Helfen Sie mit einem Holzspatel, die Pfirsiche in den Sirup zu mischen. Nach dem Kochen 5 Minuten geben, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. In Gläser geben und abkühlen lassen. Diese Marmelade sollte erst nach Ablauf eines Tages in den Kühlschrank gestellt werden, und Sie sollten sie auch nicht sofort probieren. Es sollte gut aufgegossen und in Zuckersirup eingeweicht sein.
In einem Multicooker
Das Kochen von Desserts in einem Multicooker erleichtert den Vorgang, Sie müssen sich kaum darum kümmern. Die Marmelade ist etwas flüssig, kann aber als Sirup für die Zubereitung von Getränken verwendet werden. Sie benötigen 2 kg Obst, 1,6 kg Kristallzucker, 2 Zitronen und Wasser.
Nachdem Sie das Rezept Schritt für Schritt abgeschlossen haben, erhalten Sie eine ausgezeichnete Belohnung für Tee.
- Schritt 1 Schneiden Sie die Pfirsiche in große Keile, entfernen Sie die Körner.
- Schritt 2. Mischen Sie den Saft von 2 Zitronen und 5 EL. Löffel Wasser.
- Schritt 3. Das Werkstück wird in einen mit Zucker bedeckten Mehrkocherbehälter gelegt. Dort wird eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft hinzugefügt.
- Schritt 4. Pfirsiche werden mehrere Stunden bei Raumtemperatur infundiert.
- Schritt 5. Alles wird gemischt und der "Quenching" -Modus eingestellt. Die Marmelade bleibt also 20 Minuten.
- Schritt 6. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und rühren Sie den Inhalt um.Stellen Sie den "Dampfgarmodus" ein und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken. Dann einen Tag stehen lassen und dabei nicht vergessen, den Deckel zu öffnen.
- Schritt 7. Stellen Sie dann den gleichen Modus erneut ein und lassen Sie den Stau 15 Minuten lang stehen. Schalten Sie nach dem Signal die Maschine aus, legen Sie die Marmelade in vorbereitete Behälter und rollen Sie sie auf.
Mit Zitrone
Alle Naschkatzen werden Zitrusmarmelade lieben, es stellt sich als sehr lecker heraus. Dies wird den Geschmack diversifizieren und dem Dessert einen Mehrwert verleihen. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 kg Pfirsiche und Kristallzucker, 2 Zitronen.
Die Früchte in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen. Einige Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Entfernen Sie die Samen von der Zitrone, schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in Scheiben.
Wenn zum Kochen ausreichend Saft freigesetzt wird, wird das Werkstück in Brand gesetzt. Langsam erhitzen und leicht umrühren, um die Struktur der Pfirsichscheiben nicht zu zerstören.
Die Verwendung eines Holz- oder Plastikspatels zerstört die strukturelle Integrität der Früchte nicht.
Wenn die Marmelade kocht, 5-7 Minuten brennen lassen. In Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. Ausschalten und eine Stunde stehen lassen. Dann wieder anzünden und 5-6 Minuten kochen lassen, die Zitrone aus der Marmelade nehmen, damit sie später nicht bitter schmeckt. Abkühlen lassen, zum 3. Mal 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die fertige Delikatesse in Gläser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Mit Orange
Leckere und gesunde Marmelade kochen. Sie verwenden nicht nur Zitronen zum Nachtisch, sondern auch Orangen. Der Geschmack ist ausgezeichnet, jede Gastgeberin wird es zu schätzen wissen. Nehmen Sie 3 kg Pfirsiche, 1 kg Orangen, 3 kg Kristallzucker und Zitronensaft.
Die Früchte werden in kleine Scheiben geschnitten, mit Zucker übergossen und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen, bis die erforderliche Flüssigkeitsmenge erscheint. Orangen werden zusammen mit der Schale in Scheiben geschnitten.
Bevor Sie den Behälter in Brand setzen, fügen Sie 3 EL hinzu. Esslöffel Zitronensaft. Zum Kochen bringen, 3-4 Minuten brennen lassen. Entfernen und abkühlen lassen. Während die Marmelade warm ist, fügen Sie Orangen hinzu. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zum Abkühlen eine Stunde. Entfernen Sie die orangefarbenen Kreise aus der Marmelade. Dann wieder das langsamste Feuer anzünden und 10 Minuten kochen lassen.
Das Dessert ist fertig, nach Ermessen der Gastgeberin wird es in Gläser gerollt oder zum Essen gelassen.
Zuckerfrei
Für Menschen, die keinen Zucker konsumieren, gibt es ein solches Rezept. Sie benötigen Pfirsichkonserven 0,85 kg, Kürbis 0,4 kg, getrocknete Aprikosen 5 Stk.
Kürbis und Pfirsiche werden in Würfel geschnitten, getrocknete Aprikosen gehackt. Das Pfirsichkonservierungsmittel wird ins Feuer gelegt, der Kürbis darin gekocht, bis er püriert ist. Pfirsiche und getrocknete Aprikosen hinzufügen, zum Kochen bringen. In vorbereitete Gläser gegossen.
Zimt
Die Zubereitung eines Rezepts ist nicht schwierig. Hausfrauen raten davon ab, voreilige Schlussfolgerungen über Inkongruenzen zu ziehen. Zuerst müssen Sie kochen und probieren, dann eine Entscheidung treffen. Sie benötigen 2 kg Pfirsiche, 2 Zimtstangen, 1,8 kg Zucker, Wasser und Zitronensäure.
Zunächst wird Sirup zubereitet, dafür nehmen sie 1 EL. Wasser und 2 EL. Sahara. Parallel dazu werden Pfirsiche geschnitten und mit Kristallzucker bestreut. Bestehen Sie darauf, bis der Saft 5-6 Stunden lang erscheint. Rühren, bei schwacher Hitze. In dem Moment, in dem die Marmelade zu kochen beginnt, gießen Sie den erwärmten Sirup ein. Fügen Sie dort Zimt hinzu, kochen Sie für 10 Minuten. Ausschalten und abkühlen lassen und 2 Stunden einweichen lassen. Nochmals kochen, den Zimt herausnehmen, eine Prise Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. In Banken anordnen, zur Aufbewahrung weglegen.
Kernlos
Das Kochen von entkernten Pfirsichen verlängert die Haltbarkeit der Marmelade. Daher bevorzugen die meisten Hausfrauen diese Rezepte. Ihre Vielfalt wird in diesem Artikel ausführlich beschrieben.
Mit Apfel
Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie 0,55 kg Pfirsiche und Äpfel, 1,3 kg Zucker und 110 g Wasser. Die Hauptkomponenten werden in Scheiben geschnitten, während Sirup aus dem gesamten Zuckervolumen und einem halben Glas Wasser hergestellt wird. Dann wird Obst hineingegossen, das Werkstück 4-5 Stunden gewickelt.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, dann in Gläsern auslegen und 10 Minuten sterilisieren. Der Genuss ist fertig.
Mit Himbeeren
Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie 0,95 kg Rübenzucker, 0,8 kg Pfirsichpulpe, 30 g Zitronensamen, 0,3 kg Himbeeren, 70 ml Wasser und 130 ml Zitronensaft.
Vorgewaschene und getrocknete Zitronensamen werden in einen spontanen Verbandbeutel gegeben.
Himbeeren, Pfirsichwürfel und Wasser werden in ein separates Kochgeschirr gegeben. Zünde ein langsames Feuer an. Zum Kochen bringen und 15 Minuten weitergaren. Dann Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Der Beutel mit den Knochen ist so gebunden, dass er sich in der Marmelade befindet, aber nicht ertrinkt. Zum Kochen bringen und die Temperatur mit einem speziellen Thermometer bestimmen. Es sollte 105-110 ⁰С sein, nach Erreichen die Zitronensamen entfernen und das Dessert in Gläsern anordnen.
Mit zhelfix
Kaufen Sie für Marmelade 1 Päckchen Zhelfix, 1 kg Pfirsiche und 0,35 kg Zucker.
Fein gehackte Pfirsiche werden mit 150 g Zucker bedeckt und so weit wie möglich 30 Minuten bei Raumtemperatur belassen.
Der Rest des Zuckers und der Gelatine werden gründlich gemischt. Nachdem das Werkstück den Saft herausgelassen hat, wird eine Zuckermischung mit Gelatine hinzugefügt. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Nur 3 Minuten kochen lassen, die fertige Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen.
Speicherfunktionen
Die Haltbarkeit gut zubereiteter Marmelade beträgt ein Jahr. Vorausgesetzt, die Gläser sind sterilisiert und die Deckel sind nicht mechanisch beschädigt. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort.
Es ist nicht schwer, einen gesunden und köstlichen Pfirsichgenuss zuzubereiten. Sie müssen sich nur strikt an die Technologie halten und dürfen keine Schritte im Rezept ignorieren.
