Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Minzmarmelade mit Zitrone für den Winter
Die Herstellung von Minzmarmelade mit einem erfrischenden Hauch von Zitrone erfordert keine besonderen Fähigkeiten der Gastgeberin, da im Folgenden eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von Behältern und Produkten, des Kochprozesses, der Bedingungen und der Haltbarkeit der aromatischen Delikatesse aufgeführt ist. Vor dem Kochen des Rohlings muss berücksichtigt werden, dass der Geschmack des Endprodukts je nach Art der verwendeten Minze variiert.
Merkmale der Herstellung von Minz-Zitronen-Marmelade für den Winter
Erfahrene Hausfrauen ernten Ende Mai oder Anfang Juni Minz-Zitronen-Marmelade, da in dieser Zeit eine große Menge ätherischer Öle im Grün konzentriert ist, gleichzeitig aber noch nicht geblüht hat. Es wird empfohlen, trockenes, sonniges Wetter zum Sammeln von Gras zu wählen, damit keine Tau- oder Regentropfen auf die Stängel und das Laub gelangen.
Aufgrund der Tatsache, dass die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze nicht langfristig sind, wird die Marmelade aus frischen Kräutern gekocht, die nicht mehr als 5 Tage vor dem Kochen gesammelt werden.
Marmeladenzutaten
Zum Kochen wird jede Art von Minze verwendet: Zitrone, Pfeffer, Menthol, Mojito, Wald, Zimmer und andere. Bei der Auswahl einer Sorte orientieren sich Hausfrauen an den Geschmackspräferenzen der Haushalte.
Es ist besser, Zitronen mit einer glatten, hellgelben Haut ohne sichtbare Anzeichen von Klumpenbildung und Verderb zu wählen. Obst sollte frisch und schwer sein, da abgestandene Früchte, die einen Teil ihrer Feuchtigkeit verloren haben, als Produkte von schlechter Qualität gelten. Bei der Auswahl der Früchte sollten Sie auf den Stiel achten. Wenn die Schnittstelle bereits ausgetrocknet ist, sollten solche Rohstoffe nicht gekauft werden.
Falls gewünscht, ist ein Verdickungsmittel (Zhelfix oder Zhelinka) im Rezept enthalten, wenn die flüssige Konsistenz des Werkstücks nicht erfüllt ist. Diese Zutat wird einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in den Topf gegeben.
Wenn die Farbe des fertigen Produkts in den Augen der Gastgeberin nicht den Erwartungen entsprach und sich als ziemlich blass herausstellte, korrigiert dies eine Prise grüne Lebensmittelfarbe.
Wie bereite ich Essen zu?
Vor dem Kochen müssen duftende Grüns aussortiert werden, um verwelkte Blätter, die durch Insekten beschädigt wurden, aus dem Bündel zu entfernen. Dann wird die Minze gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb zurückgelegt. Nachdem der größte Teil der Flüssigkeit abgelaufen ist, werden die Pflanzen auf ein sauberes Handtuch gelegt und mit einem Papiertuch leicht abgetupft.
Vor dem Gebrauch werden Zitronen aus biologischem Anbau unter fließendem Wasser gut gespült und mit einem Papiertuch trocken gewischt.
Wenn die Wirtin nicht sicher ist, woher die Früchte stammen, müssen sie zur Entfernung von Nitraten 50-60 Minuten lang in einer Sodalösung eingeweicht werden, nachdem eine Mischung aus einem Liter Flüssigkeit und einem Teelöffel Backpulver hergestellt wurde.
Behältervorbereitung
Zur Aufbewahrung von Zitronen-Minz-Köstlichkeiten werden Gläser mit Blechdeckel oder Drehdeckel verwendet.
Vor der Sterilisation sollte der Behälter von der Innen- und Außenfläche mit heißem Wasser unter Zusatz von Backpulver gespült werden.
Bei guter Waschqualität können Sie ein charakteristisches Knarren hören, wenn Sie Ihren Finger über das Glas schieben. Saubere Behälter werden in einem Ofen oder einer Mikrowelle gedämpft oder vor dem Nähen einem Dampfsterilisationsprozess unterzogen.
Vor dem Gebrauch sollten die Kappen nach dem Entfernen des Gummirings 5 Minuten lang gekocht werden.
Kochvorgang
Um eine leckere gesunde Minz- und Zitronenspezialität richtig zuzubereiten, sollten Sie sich strikt an die Schritt-für-Schritt-Kochtechnologie halten:
- Schritt 1. 250 Gramm Minze werden in kleine Stücke geschnitten. 2 große Zitronen, ungeschält, in kleine Würfel geschnitten.
- Schritt 2. Beide Komponenten werden in einen Emaille-Topf überführt, 0,5 Liter Wasser werden gegossen. Die Mischung wird in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
- Schritt 3. Nach Ablauf der Zeit wird die Pfanne vom Herd genommen, die duftende Flüssigkeit abgekühlt, mit einem Deckel verschlossen und 24 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.
- Schritt 4. Einen Tag später wird die zukünftige Marmelade durch mehrere Schichten Gaze gefiltert. Minze mit Zitrone wird in eine gefilterte Brühe gepresst und weggeworfen. 1 Kilogramm Kristallzucker wird zu der Flüssigkeit gegeben, die Zutaten werden gemischt, bis sich die lose Substanz aufgelöst hat, und 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht.
- Schritt 5. Fertige Marmelade wird heiß in Gläser gegossen, aufgerollt und zur Aufbewahrung weggelegt.
Wie und wie lange wird der Leckerbissen aufbewahrt?
Minze und Zitronenmarmelade dürfen ab Produktionsdatum nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eine längere empfohlene Haltbarkeit kann den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile der Behandlung beeinträchtigen.
Wenn die Gläser während der Lagerung extremen Temperaturen oder Frost ausgesetzt sind, wird das Produkt aufgrund von im Behälter angesammeltem Kondenswasser schnell gezuckert oder mit einem Formfilm bedeckt.
Trinken Sie einen schönen Tee!
